Hala (Jeffrey Hamelman)

[Cesto:]

Hala (Jeffrey Hamelman)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
lisované droždie	10,5 g
pšeničná múka najvyššej triedy	350 g
voda	112 g (+ 35 g)
soľ	6,7 g
cukor	28 g
žĺtok	26,2 g
vajce	49 g
zeleninový olej	26,2 g
Dodatočne:
vajce	20 g
mak alebo sezam	možnosť

Metóda varenia

• Vo vode rozpustite droždie a cukor. Pridajte zvlášť mierne rozšľahaný žĺtok a vajce, pridajte múku (nechajte 1 polievkovú lyžicu), cukor. Miesime 7-8 minút (mám pri miešaní + ďalších 35 gramov vody).

• Pridáme soľ, olej a zvyšnú múku. Vymiesime hladké, pevné cesto.

• Cesto necháme 2 hodiny kysnúť pri teplote 27-28C stupňov.

• V polovici kysnutia cesto natiahnite a preložte.

• Hotové cesto rozdelíme na požadovaný počet častí (rozdelený na štyri časti), stočíme do guľôčok, prikryjeme a necháme 10 minút odpočívať.

• Gule rozširujte švom nahor, zarovnajte a stočte do roliek. Rolky nechajte odpočívať 5-10 minút, potom rozvaľkajte vretenovité zväzky.

• Vytvarujte challah.

• Krok 1.
• Položte postroje na stôl, spojte konce. Posuňte krajný pravý postroj doľava cez dva postroje.
• Krok 2.
• Posuňte krajný ľavý zväzok doprava cez dva zväzky.
• Krok 3.
• Prepletajte dva stredné vrkoče k sebe.
• Krok 4.
• Zopakujte krok 1 atď.

• Kúsok cesta preložíme na plech, zakryjeme voľnou fóliou. Korektúry pri teplote 27-28C stupňov 1,5 - 2 hodiny (mám hodinu a pol).

• Pred pečením challah potrieme vajíčkom, posypeme makom alebo sezamom.

• Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C (prúdenie 180 ° C), bez pary.
• Ochlaďte na mriežke.
• 
• 
• 
• Chutný chlieb. Odporúčam vyskúšať.

Poznámka

Recept odtiaľto: 🔗

Viac informácií o spôsobe tvarovania vretenovitých lán a challah nájdete tu:


Pre pohodlie a rovnomerné posypanie challah bol mak zakrytý sitkom.

Podobné recepty

Maslový točený chlieb s tekvicou (Sonadora)

Challah s medom a mandľami od Miky Shemo (Sonadora)

Hala Černovická (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tešiť sa na !!! Vaše recepty sú zárukou 100% úspechu !!!!!!!!!! V ZÁLOŽKÁCH JEDINEČNÉ S VEĽKÝM VĎAKA

[echeva]

echeva, Evgeniya, dobrý recept je vždy radosť zdieľať. Bol by som rád, ak by sa to hodilo.

[Sonadora]

Predávali sme také bochníky, aké boli vynikajúce.
Určite to urobím !!!
Sonadora, toto je neuveriteľná krása!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Zbožňoval som ju, zatiaľ čo som prenášal, polovica vždy chýbala. Trochu sa budem zaoberať záležitosťami dačo-koschach a určite sa o to pokúsim

[Sonadora]

Sonadora, Manya, šik challah.

Všetci škádlite halami!? Krása)

[Manechka]

Mysliaci challah!
Tu som sa pozrel a spomenul si na svoje detstvo, keď si challah z nejakého dôvodu kupovali rodičia veľmi zriedka. Možno drahé?
ManechkaĎakujem za lahodnosť s takou nežnou nostalgiou.
Uvarím. Samozrejme.
Môžem upliesť pigtail.
Ďakujem, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, vaše recepty a vaše vystúpenie - ozdoba nášho fóra - „pekár“ slniečka !!!
A ste vynikajúci virtuóz, umelec a navyše fotograf!
Ďakujem pekne nielen za recepty, ale aj za náladu, ktorú dávajú !!!

[Dievčatá]

Dievčatá, Ďakujem ti veľmi pekne. Nie som si istý, či challah dopadne presne ako ten, ktorý sa predával v obchodoch počas sovietskej éry. Tento je mierne slaný a sýty, ale nie menej chutný. Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, upiekla si challah, je to KRÁSNE .. Neotáčalo sa to veľmi správne, takže fotka je ďalší povinný čas)

[Sonadora]

Sonadora, ho ho, urobil som to len kvôli horúčave v bratrancovi. Preto sa ukázalo, že je krivé, ale chutné, aj keď to nie je ten istý bochník z detstva.
Ďakujem za recept !!!!

[echeva]

echeva, Evgeniya, som veľmi rád, že sa mi to páčilo.
Lerele, toto je buchta! Podľa všetkého to dopadlo luxusne.

[Sonadora]

Sonadora, jo, dal som ju do sesternice, išiel niečo robiť a trochu som zabudol. Prídem a ona tak vstala a aj moje väzby boli akosi rozmazané, hoci boli tkané podľa receptu.

[Lerele]

Lerelemožno trochu stála na kynologovi? Z toho sa tkanie dalo rozmazať.

chutný, aj keď nie ten istý bochník z detstva

Boris-vallejo má recept na challah GOST. Cesto tam nie je bohaté, bez vajec a je vyrobené z múky 1. triedy.

[Sonadora]

Sonadora, možno sa to zastavilo, hovorím, zabudlo sa na jej dieru v hlave
Spočiatku bola malá, všetky vrkoče boli jasne viditeľné.
Zajtra hučím zvuk vareného kondenzovaného mlieka, takže chcem tento bochník s kondenzovaným mliekom, to sa mi naozaj nedá.

[Lerele]

Lerele, teraz som chcel rolku. Pôjdem a dám nejaké cesto.

[Sonadora]

Sonadora, tu nechceme nejaký druh cukety, takže stále chceme rožok

Nie je zaujímavé chcieť cuketu. Je zelená a studená. Či už je to drdol: jemný, aromatický! Pôjdem jesť hrb, kým sa konkurencia nevráti z práce.

[Sonadora]

Sonadora, a kúpil som kondenzované mlieko
Len sa zdá, že už je to trochu na prasknutie, ale predtým sa nedalo nijako kúpiť

[Lerele]

Lereleak je žemľa neskoro na prasknutie, budete musieť jesť kondenzované mlieko samotné. Kúpili ste to z nejakého dôvodu.

[Sonadora]

Sonadora, ach, nie, nebudem, lebo som už jedla marshmallow, čučoriedky a zmrzlinu
Bol som to ja po rusmag, ktorý odišiel
Bude to však príliš veľa. A bochník vôbec nesčernel, zajtra natriem na raňajky silnú vrstvu kondenzovaného mlieka a s čajom