Pena zo slivkovej čokolády

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
slivky (zrelé sladké)	400 g
+ na ozdobu	6 ks
čokoláda (najlepšie 70% kakaa)	400 g
maslo	50 g
suché červené víno	0,5 šálky
krém (20%)	150 ml
med	4 lyžice. l.
cukor (hnedý)	1 polievková lyžica. l.
škorica	štipka

Metóda varenia

Slivky rozrežte na polovicu, vyberte jadierka, vložte do malého hrnca. Pridajte cukor, škoricu a víno, vložte na silný oheň. Privedieme k varu a varíme ďalších 4 - 5 minút, kým slivky nie sú mäkké. Obsah hrnca prelejte do mixéra, nakrájajte na hrubé pyré.
Nalejte smotanu do hrnca, dajte na mierny oheň. Pridáme nasekanú čokoládu na malé kúsky a za stáleho miešania povaríme, kým sa čokoláda nerozpustí. Čokoládovú hmotu odstavíme z ohňa, pridáme maslo nakrájané na malé kúsky, po 30 sekundách pridáme maslové pyré. Rýchlo premiešajte. naaranžujte do foriem alebo šálok na kávu a ochlaďte na izbovú teplotu, potom vložte na 30 minút do chladničky.
Slivky na ozdobu nakrájajte na 6 kusov, najskôr vyberte jamu. Med s 2 lyžicami. l. V malom hrnci privedieme vodu k varu, privedieme do varu, vložíme slivky, dusíme ich na minimálnom ohni 5 minút. Ochlaďte úplne v mede. Pri podávaní položte na každú porciu slivkové kolieska.
Moje poznámky: Tento dezert som pripravil viackrát, podľa mňa je to podiel sliviek / čokolády pre tých najoddanejších závislých na čokoláde), keďže slivky takmer vôbec necítiť, preto som receptúru znížil o 2 krát (veľká časť je získané z plnej sadzby), ale slivky som nechal 300 g a naposledy celé množstvo (zvyšok produktov som znížil o 2 krát, vzal som 10% smotany) sa ukázalo ako veľmi chutné so znateľnou slivkovou chuťou. Ak pripravujete dezert vopred, je lepšie ho vytiahnuť z chladničky a nechať ho hodinu ohriať, chutí oveľa lepšie ako priamo z chladničky.