Kondenzovaný krém v multivarke Redmond RMC-M70

Kondenzovaný krém v multivarke Redmond RMC-M70

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Krém 10%	- 250 ml,
Cukor	- 1 pohár
Suchý krém	- 1 pohár
Maslo na vymastenie misy.

Metóda varenia

• Mixérom vymiešame smotanu a cukor, postupne pridávame suchú smotanu. Misu vymastíme maslom a vylejeme mliečnu zmes. Zapnite program MULTIPOOK 70 stupňov, čas 15 minút, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom prepnite na MULTIPOOK 100 stupňov času 1 hodinu. Niekoľkokrát miešané, aj keď nebolo treba. Po skončení programu vypnite multivarku a nechajte v nej krém stáť 15 minút. Nalejeme do pohárov, premiešame mixérom a dáme do chladničky. Výstup je asi 250 gramov.

[Suchý krém]

Už dávno viem, že práškový krém sa skladá hlavne z ich chémie a rastlinných tukov ...

Suchý krém Je jemný práškový produkt, ktorý sa vyrába sušením prírodného mliečneho krému v zariadení na sušenie rozprašovaním.
V závislosti od ich fyzikálno-chemických, mikrobiologických a organoleptických vlastností sa rozlišuje suchý krém prvého a druhého stupňa.
Prášková smotana prvého stupňa je vyrobená z plnotučného kravského mlieka, druhá trieda je vyrobená z rastlinných tukov.

Zloženie práškového krému
Najčastejšie zloženie suchého krému rastlinného pôvodu zahŕňa kokosové, palmové a palmojadrové oleje. Tento výrobok je vyrobený z oleja obsahujúceho rastlinné tuky, zriedený vodou a dehydrovaný pomocou špeciálneho výrobného zariadenia. Do zmesi sa tiež pridáva mliečna bielkovina, ktorá dodáva produktu arómu, farbu a chuť prírodného krému (kazeinát sodný), stabilizátorov, regulátorov kyslosti, aróm, emulgátorov a farbív. Z hľadiska medicíny je zloženie sušeného krému rastlinného pôvodu pre zdravie nezávadné: trans-izomérne kyseliny sú telu zle absorbované a sú to karcinogény - látky, ktoré vyvolávajú vznik rakovinových nádorov. Bohužiaľ sú zahrnuté v prevažnej väčšine priemyselných koláčov, pečiva a cukroviniek.

Pri kúpe krému si pozrite štítok. Kupujem práškovú smotanu a mlieko z miestnych prírodných produktov. bez chémie.

Otázka znie - je tento recept vhodný pre iné Redmondy alebo striktne pre tento model?