Chobotnice v omáčke

[Kalmáre]

Chobotnice v omáčke

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Kalmáre	700 g
Pór	1 ks.
Zelené korenie	2 ks
Krém 20%	400 g
biele víno	125 g
Slanina (hrudník)	150 g
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Slaninu (prsia) nakrájame na prúžky, orestujeme na suchej panvici, dáme.
• Na výslednom oleji speníme nadrobno nakrájanú (nastrúhanú) cibuľu a korenie.
• Olúpte ovocie, nakrájajte na prúžky.
• Do cibule nalejeme víno, smotanu, dáme kalamáre, slaninu (hrudník), osolíme a povaríme 5-7 minút.
• Podávame s ryžou.
• To jednoducho nie je slušné asi !!!!

Poznámka

Na fotenie nebol čas, tak ako sa to stalo. Krém nie je zrážaný.

na základe receptu z webu



Kalmáre - jedlé morské hlavonožce. Dĺžka 25-50 cm (niekedy až 18 m), hmotnosť 70-350 g (niekedy až 300 kg a viac). Telo je torpédového tvaru, mäkké, na hlave sú chápadlá, v zadnej časti je nadržaná platňa; všetky životne dôležité orgány sa nachádzajú v telesnej dutine, tvoria ich mäsitý film - plášť. Hlava a plášť s chápadlami sú jedlé časti.

Vo veľkom množstve žijú v moriach a oceánoch. V Rusku sa chobotnice lovia na Ďalekom východe.

Chobotnice sa predávajú vo forme mrazených filé (bez hlavy, tykadiel, vnútorností), mrazených polotovarov (pripravené na použitie po odstránení prísaviek, kože a zobáku), prírodných konzervovaných potravín a sušených výrobkov v malých baleniach.

Mäso chutí dobre, obsahuje 11 - 20% bielkovín, 0,6 - 1,5% tuku, vitamíny skupiny B, vitamín PP, makro a mikroelementy (jód, železo, meď, kobalt, mangán, fosfor). Chobotnicový mäsový proteín obsahuje viac esenciálnych aminokyselín ako mäso z pozemných zvierat.

Toto je diétny produkt. Správne a zručne pripravené z kalamárov sú veľmi chutné, ľahko sa vstrebávajú do tela, majú terapeutický účinok pri ateroskleróze a podporujú lepší metabolizmus. Chobotnice môžu byť pridané do šalátov a vinaigrette, pripraviť z nich občerstvenie, dusiť so zeleninou (5-10 minút); konzervované kalmáre sa používajú ako jedlo bez ďalšieho spracovania. Pred jedlom sa mäso mrazených kalamárov rozmrazí a sušené kalamáre sa namočia do studenej vody v pomere 1: 3, povrchový film sa odstráni a dôkladne sa umyje (2 - 3 krát). Varte kalmára v slane vriacej slanej vode (na 1 kg kalmára, 2 litre vody a 1 lyžicu soli) po dobu 3 - 5 minút. Varená chobotnica sa ochladí bez vybratia z vývaru (môžete ju opláchnuť studenou prevarenou vodou). Malo by sa pamätať na to, že chobotnice nemôžu byť varené alebo vyprážané dlhšie ako 5-7 minút, pretože sa stávajú húževnatými, menej chutnými a výživnými.

Podobné recepty

Plnená chobotnica v udiarni značky 6060 (vernisag)

Chobotnice so zeleninou údená na špízoch v údiarni značky 6060 (ShuMakher)

Plnená chobotnica pre rúru a pre multi-kuchára Bork U800 (kil)

Skvelé! Nová chobotnicová omáčka! Poďakovať!

A zdalo sa mi, že som dobre najedený, ale teraz som chcel znova jesť
Ďakujem za recept!

Rozmýšľam, keď má Ksyusha čas na všetko)

Rozmýšľam, keď má Ksyusha čas na všetko)

A už sa nečudujem!

[Maškrta]

A zdalo sa mi, že som dobre najedený, ale teraz som chcel znova jesť

Och, mami, drž hubu ..teraz je to určite zjedené.

Rozmýšľam, keď má Ksyusha čas na všetko)

Maškrta, Duc si musí vypracovať sobotné absencie.

Irina, vyskúšajte, vynikajúce!

[Ksyushkin,]

Ksyushkin, musíte urobiť takú krásu)))

[Tan]

Tan, vyskúšajte, nebudete ľutovať. Všetko najlepšie k narodeninám!!!!

Rozmýšľam, keď má Ksyusha čas na všetko)

Mimochodom, zastavil som sa na 2 ďalších miestach v Moskve po Štebovi, potom som šiel do obchodu, urobil si prechádzku s dieťaťom a teraz som uvaril večeru.

Ksyusha, si super !! A sedeli sme v Shokoladnitsa do 6 hodín a škriabali sme po okrajoch, no, kecali sme o život))

[Tan]

Tan, vyskúšajte, nebudete ľutovať. Všetko najlepšie k narodeninám!!!!

Ksenia, vďaka Kalmarikovovi to skúsim.

Ksyusha, si super !! A sedeli sme v Shokoladnitsa do 6 hodín a škriabali sme po okrajoch, no, kecali sme o život))

Áno ... smutne si povzdychnem ... bol by som prišiel na majstrovskú triedu a sadol si do Shokoladnitsy ... zatiaľ budeš od nás.

Olihne sú super. Ďakujem, Ksyu. Pretiahnem to na záložky. Čo je to táto majstrovská trieda? Čo ste sa naučili, predvádzajte sa

Tu Majstrovská trieda od Shteby

Ksyusha, chobotnica by mala byť tiež uvarená. Neviem, ako na ne.
Ďakujem za recept

[Larissa]

Larissa, poďakovať!

Neviem, ako na ne.

Maškrta, že som ich sám 5 rokov nekúpil, keďže sa objavili Číňania. Sú gumené, ak nie kuchárske. A potom som náhodou uvidel tie naše, sú ružového vzhľadu a tenké a Číňania sú bieli a hustí. Takže naši radi varia.

shl. a o grile v akej téme hovorí Bush?

[Larissa]

Larissa, poďakovať!
Maškrta, že som ich sám 5 rokov nekúpil, keďže sa objavili Číňania. Sú gumené, ak nie kuchárske. A potom som náhodou uvidel tie naše, sú ružového vzhľadu a tenké a Číňania sú bieli a hustí. Takže naši radi varia.

shl. a o grile v akej téme hovorí Bush?

Milujem iba tie naše. je dobré, že ich predávame, často jem kalmáre

[Tan]

Áno, Tan, ste bližšie k moru. A sme na okraji civilizácie.

[Larissa]

Larissa, poďakovať!
Maškrta, že som ich sám 5 rokov nekúpil, keďže sa objavili Číňania. Sú gumené, ak nie kuchárske. A potom som náhodou uvidel tie naše, sú ružového vzhľadu a tenké a Číňania sú bieli a hustí. Takže naši radi varia.

shl. a o grile v akej téme hovorí Bush?

Aaaa znamená, že naše chobotnice sú ružové, teraz to budem vedieť)

O grile asi vo všeobecnej téme. Myslím si, že sa neoplatí vytvárať nové, keď existuje spoločný. Aj keď je potrebné sa zamyslieť. Už som to vyskúšal))

Aaaa znamená, že naše chobotnice sú ružové, teraz to budem vedieť)

O grile asi vo všeobecnej téme. Myslím si, že sa neoplatí vytvárať nové, keď existuje spoločný. Aj keď je potrebné sa zamyslieť. Už som to vyskúšal))

Maškrta, naše olihne sú tie, ktoré treba lúpať. Sú ľahké a jemné.

To jednoducho nie je slušné asi !!!!

Prihlásim sa na odber každej slabiky tohto neprístojne dlhého slova!
Krém, víno, BACON! Aká omáčka!

no rozumieš mi !!!!

Páni ... Aké zaujímavé, musíte vyskúšať. Inak som celá na smotane, ale na smotane ... Ale slanina je trochu trápna, neprekáža to chobotnici? Alebo by sa nemalo fajčiť?

Dievčatá, ale na Ukrajine, čo je to za „náš“, a potom mám tiež len gumu, a tá naša nie je zmrzlina?

[inucya]

Dievčatá, ale na Ukrajine, čo je to za „náš“, a potom mám tiež len gumu, a tá naša nie je zmrzlina?

inucya, Na porovnanie. Jedná sa o čínštinu, nie je potrebné ich čistiť:



Tu sú naše ružové:



fotka z internetu

[m0use]

Ale slanina je trochu trápna, neprekáža to chobotnici? Alebo by sa nemalo fajčiť?

m0use , Iba vy môžete zistiť, či slanina bráni chuti chobotnice, pretože chuť je subjektívna. Mne to neboduje. Slanina musí byť údená.

V poriadku, nie je na výber, musíte vyskúšať!

Veľa štastia!

Myslím, že som také videl a omáčka je taká lákavá, určite ju vyskúšam!

Veľa štastia!

Omela, ďakujem, toto je nerozumné chutné asi !!! Len ja som nepridával cibuľu (dobre, nemám ju rád v žiadnej podobe). Bacon „nestiahne deku cez seba“, ale ako sa má v tejto téme! Toto je určite môj vkus! Nebude žiadna fotografia, pretože všetko bolo zjedené pred fotením veľmi rýchlo zjedený urobím viackrát Ďakujem

[Ksyusha]

Ksyusha, a bolo mi to neslušné !!!!!