Turron de yema guemada (žĺtkový turron s karamelovou kôrkou)

Turron de yema guemada
(žĺtkový turron s karamelovou kôrkou)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
mandľový	250 g
cukor	320 g
voda	100 ml
žĺtky	4 veci
škorica	0,5 h l
kôra s jednou limetkou a polovicou citrónu
hnedý cukor do kôrky	2-3 lyžice
forma 24 krát 10 cm

Metóda varenia

• 1. Mandle olúpte a rozdrobte na malé strúhanky. Pridajte škoricu a kôru a miešajte dohladka.
• 2. Sirup uvaríme z vody a cukru na 120C. Zľahka rozšľahajte žĺtky (len minútu, kým nie sú hladké). Potom bez zastavenia, šľahania pri vysokej rýchlosti, nalejte tenký prúd sirupu - po 3-4 minútach sa hmota rozjasní, zväčší objem o 5-6 krát a stane sa sviežou, hodvábnou, vzdušnou.
• 3. Do hotovej žĺtkovej hmoty vmiešajte v niekoľkých fázach mleté ​​mandle, rozmixujte dohladka a vložte do hrnca. Vložte hmotu na stredné teplo a za stáleho miešania ju zahrejte až do okamihu, keď začne zaostávať za stenami hrnca - celý proces trvá doslova pár minút.
• 4. Horúcu hmotu vložíme do formy, predtým vystlanej papierom na pečenie, a necháme stuhnúť pri izbovej teplote (ja ju nechám cez noc). Hotový turron posypte hnedým cukrom a pomocou pekáča na pečivo (alebo jednoducho posypte práškovým cukrom) urobte karamelovú kôrku.
• Skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Poznámka

Turron je tradičná španielska vianočná pochúťka, ktorá sa datuje do 16. storočia. Dnes existuje veľa jeho odrôd, aj keď najbežnejší zostáva tradičný Turron de Alicante (veľmi tvrdý). Rovnaká verzia je mäkká, s veľmi jemnou textúrou. Vyskúšajte, je to vynikajúce!
Varte s láskou a dobrou chuťou!
Recept je prevzatý zo stránky

[Marinka]

Marinka - zvodkyňa! Pekne prezentované, SKVELÉ !!!

[Mariša]

Mariša, aké krásne . A ako vyzerá chuť, niečo ako marshmallow-marshmallow?

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkadakujem za pochvalu!

Tanyusha , chuťou trochu pripomína marcipán. Ale oveľa nežnejšie. Ku káve, čaju

Vianočná pochúťka ... No, áno, Vianoce čoskoro prídu ... A priamo pred vašimi očami je vianočný stromček, snehobiely obrus, sviečky a táto mňamka! Ďakujeme za recept, zhromaždíme ho na dovolenku!

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkadakujem za pochvalu!

Tanyusha , chuťou trochu pripomína marcipán. Ale oveľa nežnejšie. Ku káve, čaju

Presne --- marcipán, a mne chýbali oriešky

[Galina]

Vianočná pochúťka ... No, áno, Vianoce sa čoskoro blížia ...

Galina, presne tak. Preto som sa rozhodol recept vyskúšať.

Tanyulya

Marina, aj meno je úchvatné! a od typu

[Marína]

Marína, To je také krásne !!!
A tiež chutné, jo-ach!

[Sanechka, Galina]

Sanechka, Galina, dievčatá, ďakujem za takéto hodnotenie!
Vyskúšajte to, naozaj dúfam, že sa vám bude páčiť!
Nie je to ťažké pripraviť, plus dobrý spôsob, ako pripevniť žĺtky po bezeshki alebo niečo podobné.

Môžete nahradiť mandľu orechom?

[Mariša]

Marišaaký dezert a aká porcia! Ďakujeme veľmi pekne, že ste nás rozmaznávali takýmito receptami!

[Helena]

Helena, bohužiaľ, vlašské orechy v tomto prípade nebudú fungovať. Je celkom možné pridať turron do iných odrôd v malom množstve (napríklad lieskové orechy, pistácie, sušené ovocie), hoci základ by mal byť stále mandľový.

Manechka, Ďakujem drahý! Bol by som veľmi rád, keby vám recept padol vhod!

Aké elegantné a romantické!

Mariša, aká maškrta!
Ďakujem za taký zaujímavý recept - odnesiem si ho na svoje miesto.

[Tanyusha]

Tanyusha, poďakovať!

Marišik, Skúste, vynikajúce

Marína, si svodkyňa !!!

2. Sirup uvaríme z vody a cukru na 120C. Zľahka rozšľahajte žĺtky (len minútu, kým nie sú hladké). Potom bez zastavenia, šľahania pri vysokej rýchlosti, nalejte tenký prúd sirupu - po 3-4 minútach sa hmota rozjasní, zväčší objem o 5-6 krát a stane sa sviežou, hodvábnou, vzdušnou.

Prepáčte, potrebujete sirup pred šľahaním ochladiť alebo ho zalejeme horúcim?

[Irisha]

Irisha, Myslím si, že sme tu všetci každý deň navzájom pokúšaní rôznymi dobrotami
A ak vás tento dezert zláka, veľmi ma poteší!

Caprice, zalejeme sirup horúcim tenkým prúdom. Technológia je prakticky rovnaká ako pri príprave BZ.

Marina, úžasné! Mňam! Slávnostný vianočný stôl bude proste skvelý! Beriem to do záložiek. Ďakujem drahý.

[Nataša,]

Nataša, Ani netušíte, ako budem rád, ak bude na vašom sviatočnom stole miesto pre tento dezert!

Budem skúšať vopred, takže je tu miesto.

[Nataša]

Nataša, Počkám si na dojmy!

aký úžasný dezert. Ďakujem pekne za recept, nie je náročný na prípravu, ale dopadol megavkusne!

[rovnaký,]

rovnaký, a dakujem za take hodnotenie! Som veľmi rád, že vám dezert prišiel na chuť!

Och, aké zaujímavé! Taký mäkký marcipán! A milujem ho tak!
Beriem to do vašich záložiek!

[Arochka]

Arochka Vyskúšajte, nedá sa to porovnať so zakúpeným A je to jednoducho. Hlavnou vecou nie je prehriať sa - inak bude suchá a drobná.

Marina a ja som nikdy neskúšala kúpený, nevidela som ho v predaji.
Len som si predstavoval, aké chutné by to pre mňa bolo! Predstavil sa a išiel a zjedol skrýšu z marcipánu

A moja dotsya ma priniesla z Nemecka. Bola práve na Vianoce a kupovala najrôznejšie sladkosti. Perníky jedli s radosťou, ale všetko, čo sa stalo s marcipánom, akosi neurobilo dojem.A neskôr som uvidel tento recept, rozhodol som sa ho vyskúšať a neľutoval som. A ukázalo sa to lahodne a bolo nájdené použitie žĺtkov, ktoré zostali po bezeshki.

potrebujeme sa usadiť nablízku, dáš mi žĺtky a ja ti dám biele

To by bolo skvelé! A potom po pokrytí koláčov bielkovinovým krémom žĺtky vždy „chodia“ v chladničke, musím premýšľať, kam ich pripevniť!

Pošlite mi ich, ja ich budem tiramisit, zabayonit a cremebrushit

Ja sám by som také dobroty neodmietol! Ale pre seba to urobiť nejako lenivosť A môj manžel musí „cítiť Schaub“ - pár veľkých kúskov koláča alebo koláča, v horšom prípade rohlíky má asi šesť až jeden zub
Preto dostanete žĺtky, počkajte si na balík

Super recept, budete musieť vyskúšať)))) môj manžel by ho mal mať rád, má chuť na sladké)

A nemám mandle, čo mám robiť?