Polenta koláč so štyrmi druhmi syra

Polenta koláč so štyrmi druhmi syra

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Polenta
Hrubá kukuričná krupica	300 g
Soľ	1 polievková lyžica. lyžica (bez šmýkačky)
Voda	1,5 l
Maslo	75 g
Paradajková omáčka
Olivový olej	3 lyžice. lyžice
Cesnak	2 klinčeky
Rozmarín, tymián	štipka
Konzervované paradajky	800 g
Soľ, korenie, cukor	ochutnať
Syr Gorgonzola *	200 g
Syr Talejo	250 g
Syr mascarpone	250 g
parmezán	100 g

Metóda varenia

• 1. V hrnci s hrubým dnom uvaríme 1,5 litra vody a posolíme. Tenkým prúdom zalejte kukuričnú krupicu za intenzívneho miešania 1 minútu, aby ste zabránili vzniku hrudiek. Znížte teplotu a duste pri strednej teplote varu po dobu 40 minút, miešajte každých 5 - 7 minút, aby sa nezlepili o dno. Potom pridáme maslo a miešame.
• 2. Polentu preložíme do pekáča (polenta by mala naplniť iba polovicu formy). Nechajte úplne vychladnúť.
• 3. K paradajkovej omáčke si v kastróle rozohrejeme olivový olej a zľahka orestujeme nasekaný cesnak (ja som ho vložila cez lis). Pridajte rozmarín a tymián a potom nakrájané alebo pretlačené paradajky. Pridajte soľ a korenie. Robila som z čerstvých paradajok, tak som pridala cukor a ocot. Všeobecne korenie podľa vkusu. Dusíme za občasného miešania, kým zmes nezhustne.
• 4. Rúru predhrejeme na 180-200^o C. Vychladnutú polentu položte na dosku a nakrájajte na 2 kúsky (t.j. 2 koláče). Nalejte polovicu paradajkovej omáčky do voľnej formy, pridajte polovicu polenty. Navrch dáme na kocky nakrájaný (alebo nastrúhaný) syr (necháme polovicu parmezánu). Navrch dajte druhú polovicu polenty, dolejte zvyšnou paradajkovou omáčkou a posypte parmezánom. Pečieme 30 minút.

Čas na prípravu:

1 h 20 min + doba chladenia

Národná kuchyňa

Taliansky

Poznámka

Recept z knihy "Taliansko. Jedlo a Dolce Vita".
* Všetky ingrediencie som napísala ako v pôvodnom recepte. V praxi som dal akýkoľvek syr po ruke a v akomkoľvek množstve, aké chcem. Tentokrát to bola skládka, parmezán, smotanový syr Hochland a malý kúsok dor modrej. Zakaždým, keď chutí inak. Mám rodinu raw foodistov (teda, že veľmi milujeme syry), takže pre nás patrí medzi naše obľúbené a často varené jedlá. Skús to! Možno sa vám bude páčiť.

[Helena]

Helena, veľmi zaujímavý recept! Poďakovať!
Mám rád rôzne druhy syrov, ale nikdy sa nedostanem k tvarohovému koláču

Mňam!

[Lena]

Lena, Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce! Ďakujem za recept, uložte si ho do záložiek.

Dakujem dievcata za mile slova