Morčacie prsia (a la sous-vide) v multivarke Steba DD1

Morčacie prsia (a la sous-vide) v multivarke Steba DD1

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
morčacie prsia	asi 800g
Cesnak, soľ, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Napíšem s pozmeňujúcimi a doplňujúcimi návrhmi, na ktoré som bol príliš lenivý)))
• Prsník namočte na jeden deň do slaného nálevu, soľanku - vodu, soľ, cesnak. Nebudem hovoriť presné pomery, asi 1,5 lyžice. l. soľ na liter vody, soľanka by mala byť mierne slaná. Takto vždy namočím mäso na varené bravčové mäso, dopadne to veľmi dobre.
• Vyberte, osušte obrúsky. V mažiari rozdrvíme na kašu cesnak, korenie, trochu soli, natrieme ju týmto mäsom a vložíme do nového silného plastového vrecka (z nejakého dôvodu nemám vysávač). Nalejte vodu do umývadla, položte tam tašku s mäsom, otvorte časť tašky nad vodou (nesmejte sa, pýtali ste sa podrobne), voda mäso vyžmýka, vytlačí všetok vzduch, vrecúško pevne zviaže špagátom pod vodou urobte očko na poistenie a opäť zaviažte, prebytočnú časť tašky odstrihnite.
• Vak s prsiami vložíme do kastróla, zalejeme horúcou vodou tak, aby bol úplne zakrytý, nastavíme režim vykurovania, teplotu 65 stupňov, čas 4 hodiny, ventil si ani nepamätá, kde v tom čase bol))) keď škrípe , vyberte, vypustite vodu (úplne čistá, to znamená, že obal je neporušený), nalejte studenú vodu, ochlaďte, vložte do chladničky. To je všetko, mňamka je pripravená! Dobrú chuť!

Program varenia:

Kúrenie

Poznámka

Nie sú k dispozícii žiadne fotografie, pretože som nečakal, že sa budú hanbiť, a budem musieť nahrať)))

Skvelý recept, myslím, že sa bude hodiť pre akýkoľvek multivarok!

Samozrejme, kde nemôžete vystavovať.

Vyzerá to chutne.

Svetochka, aké šikovné dievča zverejnila. Ďakujem mnohokrát. Pre mňa je recept aj relevantný, pretože ani ja nemám vákuový odplyňovač. Poucim sa z tasiek. Veľmi dobrý jednoduchý a chutný recept

Ďakujem, Larochka, super! Pre nás všetkých máte vždy toľko vrelých slov

[Sveta]

Sveta, krásny rozložený recept!
Včera som robil aj mäso - hodinu marinované (kobra + bylinky + soľ + korenie).
Potom som to podľa tvojej metódy „bez marinátora“ zabalil do tašky a nastavil na 8 hodín na 65 stupňov

myasko (vzal som si bravčové dozadu), ukázalo sa to strašne chutné!))) Teraz ma môj manžel požiadal, aby som varila takto, zvyčajne si raz týždenne kúpime na trhu údené mäso, ráno ho vezmem do práce. Teraz si vezme domáce mäso