Filet z morčacích pŕs (Sous vide v Stebe DD1 + údený v značke 6060)

[Tanyuli]

Filet z morčacích pŕs (Sous vide v Stebe DD1 + údený v značke 6060)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Filet z morčacích pŕs	asi 400g
soľ, korenie, cesnak, bazalka, paprika	ochutnať
fajčenie
suchý rozmarín	1 lyžička
jelšové lupienky	1 lyžička

Metóda varenia

• Na základe receptu Tanyuli „Kuracie prsia Sous-Vide v tlakovom hrnci Steba DD1“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , za čo jej patrí veľká vďaka
• Morka sa nakrájala na kúsky hrubé 2 cm, ľahko sa krájalo s tenderizerom, soľou a korením, pridala sa paprika, suchá bazalka, strúčiky cesnaku (1 strúčik) a povysával sa. Vložila balíček s obsahom do misky multivarku, vyliala horúcu vodu a zapla režim „Vykurovanie“, teplota je 67-70 stupňov, 40 minút.
• Morka sa ukázala ako veľmi chutná, šťavnatá, jemná a aromatická, keď som ochutnal malý kúsok, uvedomil som si, že toto je môj vkus! Mäso, ktoré chcete jesť a jesť :)))
• A napriek tomu som sa rozhodol pokračovať v experimente a vyfajčiť jeden kus v tlakovom hrnci Brand. Fajčenie za studena. 30 minút.
• Výsledok je potešujúci!

Čas na prípravu:

40 minút + 30 minút fajčenie

Podobné recepty

Filet z morčacieho stehna so zeleninou a ryžou (celfh)

Filet z moriek na člnoch (dopleta)

Filet sous vide z Turecka v multivarke značky 37502 (gala10)

Je super, že fajčili! Túto myšlienku som nosil iba vo svojich myšlienkach, všetky ruky sa k tomu nedostali. Ako sa cíti chuť, dym, je to podobné ako v obchode?

Marina, chuť údeného mäsa je prítomná, ale nie je rušivá, naozaj vyzerá trochu ako obchod, je to pravdepodobne spôsobené technológiou sous-vide

do Nového roka praskne stôl od domácich mäsových občerstvenia !!! Priam všetko poteší!

To je určite pochúťka na pochúťke a všetko VLASTNÉ

A pocit hrdosti na seba praskne!

Cveetal, krása !!!

Ďakujem, Mashenka

[Cveetal]

Cveetal, ďakujem za experiment. To isté treba vyskúšať, pravdepodobne šunka