Filo cesto Paštéta filo maiso

Filo cesto Paštéta filo maiso

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
múka	350gr
kukuričný škrob	50gr
maslo	110gr
soľ
voda z pomarančových kvetov (l'eau de fleur d'oranger) alebo čistá voda

Metóda varenia

• Keďže som toto cesto nemohla nájsť v predaji, rozhodla som sa ho uvariť sama.
• Takže zmiešame múku, kukuričný škrob
• 
• Osolíme a pridáme rozpustené maslo
• 
• Cesto vymiesime pridaním potrebného množstva čistej vody alebo vody z pomarančových kvetov (l'eau de fleur d'oranger), ja som použila čistú vodu. Necháme 20 minút v chladničke.
• 
• Vypracujte cesto v tvare klobásy, nakrájané na kúsky.
• Každý kúsok vyvaľkajte zvlášť, ak je to potrebné, použite kukuričný škrob, ktorý umožňuje vyvaľkať veľmi tenké pláty. Vložte pláty na seba, posypte škrobom
• 
• Recept je prevzatý odtiaľto: 🔗

Čas na prípravu:

20 + 20 min

Národná kuchyňa

Stredomorský

Poznámka

Cesto Filo sa nachádza v kuchyniach rôznych krajín: gréckej, tureckej, albánskej atď.

Ďakujem pekne za recept! Len nedávno som sa o takom ceste dozvedela, ale nikdy som ho nevidela v predaji, teraz si ho už uvarím sama

Marína, koľko vody bolo pridané a koľko plátov (kúskov) cesta si dostal?

Potreboval som asi pol pohára vody, pokiaľ mi pamäť neklame (nepamätal som si to presne, chýbalo mi, že tento moment bude pre ostatných kuchárov skutočne dôležitý), riadil som sa tým, že by bolo možné miesiť cesto a urobte ho mäkkým / plastovým.
Dostal som 8 listov, niektoré sa dali vyvaľkať aj tenšie. V ideálnom prípade by tieto pláty cesta mali byť tenké a priehľadné. Trochu som sa bál, že prerazia (musel som do nich zabaliť mleté ​​mäso). A objavom pre mňa bol kukuričný škrob. S ním naozaj nie je problém vyvaľkať tenký plát.

Ďakujem pekne za recept! Len nedávno som sa o takom ceste dozvedela, ale nikdy som ho nevidela v predaji, teraz si ho už uvarím sama

O zdraví som sa sám dozvedel o tomto ceste pred týždňom. Ale teraz už určite uvarím. Pre štrúdľu to bude veľmi dobré používať.

Marína, ďakujem pekne za recept a objasnenie. : Je potrebné vyskúšať.

Trochu som sa bál, že prerazia (musel som do nich zabaliť mleté ​​mäso)

A ako sa to stalo, nerozbilo sa to?
Mám možnosť kúpiť si filo. Je to dosť drahé, ale nie to ma trápi ... trápi ma, že v balení je ho veľa, donekonečna mrznúť a topiť sa ...
A chcem vyskúšať, takže vaša verzia je veľmi vhodná, len aby som zistil výsledok, ukáže sa toto cesto v hotovom výrobku.

A ako sa to stalo, nerozbilo sa to?

Áno, všetko sa podarilo, hlavnou vecou nie je vyskladať horúcu náplň na plechy, inak sa to trochu „roztopí“ a ak sú pláty cesta veľmi tenké, môže sa naozaj zlomiť.

Mäsové cigary som vyrobil z filo cesta, výsledok si môžete pozrieť tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Rád som pomohol.

[tajomný]

Tiež veľmi rada pečiem s Filo. Ale neskúšal som to variť doma, je to dosť prácne, aby som získal požadovanú kvalitu. Video na YouTube je úžasné. atd kupujem vo velkych supermarketoch. Balenie vystačí na 2 pečené veci.
tajomný pre pokus dobre urobené. Hlavná vec je, že výsledok je potešujúci.

Môžete položiť hlúpu otázku? Filo je ako nafúkaný?

Ďakujem za recept! Poznamenal - skúsime to! Myslím, že sa to dá vyváľať pri kôlni na rezanie, je tam menšie úsilie a cesto sa ukáže ako riedke. Pokúsim sa.

A miesilo sa to ručne alebo v CP alebo kombajne?

[tajomný]

Ale neskúšal som to variť doma, je to dosť prácne, aby som získal požadovanú kvalitu.
tajomný pre pokus dobre urobené. Hlavná vec je, že výsledok je potešujúci.

Tata, samozrejme, že som nikdy nevidela kvalitu kupovaného filo cesta, nemám s čím porovnávať, ale nepovedala by som, že výroba cesta podľa tohto receptu mi stála veľa času a úsilia, tak skús

Ďakujem za recept. Už dávno som sa vzdal myšlienky robiť to sám, ale sviatočné kleftiko zapečené do najkvalitnejšieho filo nedáva odpočinok. Snáď sa čoskoro rozhodnem

Môžete položiť hlúpu otázku? Filo je ako nafúkaný?

Úprimne povedané, nikdy som si lístkové cesto sám nerobil, podľa receptu neviem, či sa líši od filo alebo nie. Ale pokiaľ si dobre pamätám, listy lístkového cesta sú dosť silné, skutočné správne filo je veľmi tenké, čo dokonca presvitá. Ak sa mýlim, opravte ma.

A miesilo sa to ručne alebo v CP alebo kombajne?

Miesil som ručne, objem nebol príliš veľký (vidíte to na fotografii), nebolo pre mňa ťažké miesiť.

[tajomný]

tajomný Kupovaný Filo je tenší ako pergamen (môj dojem).

[tajomný]

tajomný Kupovaný Filo je tenší ako pergamen (môj dojem).

Ďakujem, Tata, nabudúce sa s týmto cestom pokúsim urobiť štrúdľu, pokúsim sa ju vyvaľkať čo najtenšie, o svojich dojmoch určite napíšem neskôr.

Prečo sa pýtam? Použiť 1 vrstvu alebo zložiť niekoľko?

Masha, je šupinatá kvôli tomu, že niekoľko listov je na sebe položených. Jeden list je veľmi tenký a silný ako papier, nebude sa laminovať. Ale v zásade platí, že ak sa dá malý výrobok zvinúť na jeden hárok a akoby ho niekoľkokrát zabaliť, potom sa ukáže aj niekoľko vrstiev.

Teraz to uz chapem!!! Kúpil som si Philo, pri pečení sa šupinkovalo. A potom stačí rozvinúť veľa vrstiev ,ooooooooooooooooooo

Mäsové cigary som vyrobil z filo cesta, výsledok si môžete pozrieť tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ citát]
Aké ďalšie recepty existujú na toto cesto? A potom ho mám v mrazničke, neviem, kde by som ho vymenil.

Spravil som z neho Baklovu.

A tu stačí tiež rozvinúť veľa vrstiev

V. Veľa a priveľa preto kupujem

Aké ďalšie recepty existujú na toto cesto? A potom ho mám v mrazničke, neviem, kde by som ho vymenil.

Prípadne pozri môj recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Aké ďalšie recepty existujú na toto cesto? A potom ho mám v mrazničke, neviem, kde by som ho vymenil.

Potom budem propagátorom môjho receptu Závin s tekvicou, pórom a kozím syrom

V. Veľa a priveľa preto kupujem

Áno, niekde som čítal malý trik na prípravu tohto cesta, ale sám som to neskúšal. Môžete dať niekoľko kusov cesta na seba, posypať kukuričným škrobom a vyvaľkať niekoľko vrstiev naraz, povedali, že pláty sa v tomto prípade nezlepia. Skúsim to aj nabudúce.

Prípadne pozri môj recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Ďakujem pekne za recept. Záložka. Určite skúsim!

Moja svokra takto robí baklavu. Na valcovanie používa veľké množstvo škrobu a veľmi tenký a dlhý valček. Vyvaľkajte na veľmi rovný povrch. Ak naukladáte vrstvy cesta na seba, nebude možné upraviť rovnomernosť hrúbky každej vrstvy.

Môže sa rezačka rezancov podieľať na rolovaní cesta filo? skúsil to niekto?
a napriek tomu by som chcel napísať presné množstvo vody (osobne sa vždy mýlim „na pohľad“)

Môže sa rezačka rezancov podieľať na vyvaľkaní cesta filo? skúsil to niekto?
a napriek tomu by som chcel napísať presné množstvo vody (osobne sa vždy mýlim „na pohľad“)

Nebudem ti odpovedať na rezačku rezancov, nemám ju, možno ti to povie jedno z dievčat. A presné množstvo vody, ak sa nič nestane, urobím toto cesto cez víkend znova a uvediem presné množstvo vody

bude to skvelé!

[Marína]

Aké zaujímavé ...
Koniec koncov, má veľmi neutrálnu chuť, čo znamená, že sa dá použiť na sladké jedlá, u ostatných to bude závisieť od náplne.Marína, poďakovať!
Tataďakujem za odkazy - pôsobivé! Mimochodom, existuje odpoveď na otázku o pomere múky a vody - 3: 2, ale nie je jasné, či je to podľa hmotnosti alebo objemu. Podľa hmotnosti si myslím.
A ďalej. Zdá sa, že tam nie je v samotnom ceste použitý škrob - iba na podstielku ako oddeľovač a absorbér vlhkosti.

A potom prešla okolo ...

No, chcel som pripraviť toto cesto a vyrobiť z neho trubice s orechmi a potom som uvidel, že je to s maslom ... takže nie je možné postiť sa. Počká.

[Natusichka]

Natusichka, olej je rozohriaty, skús so zeleninou

[Oľga]

Oľga, ďakujem, musíš to vyskúšať.

[Natusichka]

NatusichkaVždy robím na olivovom alebo kukuričnom oleji. Výsledok je vždy vynikajúci. Nikdy som to neskúšala ani s krémovým.
Priateľ jej dcéry, Gréčka, ju naučil recept s olivovým olejom.

[Objem]

Objema recept je rovnaký alebo s perleťové gombíky nuansy?

[plazmo4ka]

plazmo4ka, trochu inak.
múka 250g
voda 125ml
soľ 2/3 čajovej lyžičky (je možné menej. Máme radi slané).
olivový olej 2 lyžice DEZERTU (asi 1,5 lyžice)
Cesto sa vyvaľuje ľahko a veľmi tenko, dokonca cez neho vidno text.

[Objem]

Objem, Ďakujem ti veľmi pekne!

[Objem]

Objem, ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností!

[tajomný]

tajomný, Chcem také cesto!
S najväčšou pravdepodobnosťou si dám olivový olej!
Ďakujem!