Mäkký toustový chlieb s ovsenými vločkami a celozrnnou múkou

Mäkký toustový chlieb s ovsenými vločkami a celozrnnou múkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
suché rýchlo pôsobiace droždie	1,5 lyžičky
pšeničná múka c. s alebo 1 s.	400 g
celozrnná pšeničná múka	50 g
ovsené vločky (instantné)	30 g
perlivá minerálna voda	300 - 320 g
cukor	2 lyžice. l
soľ	1,25 lyžičky
rastlinný olej (bez zápachu)	30 g

Metóda varenia

• Zmiešajte dva druhy múky, ovsené vločky (ja mám severské s otrubami) a droždie (saf-moment), pridajte soľ, cukor a minerálku. Začnite miesiť cesto. Pridajte rastlinný olej 7-8 minút po začiatku miesenia.
• Cesto sa javí ako stredne konzistenčné, nerozmazáva sa po dne vedra a je lepkavé kvôli celozrnnej múke a ovseným vločkám.
• Fermentácia 90 minút s jedným miešaním v strede fermentácie.
• Stôl poprášime múkou, vyložíme cesto, vymiesime a vymiesime rukami do oválu. Necháme 5-10 minút odpočívať, potom ho valčekom rozvaľkáme na obdĺžnik, hrubý asi 1 cm (šírka sa rovná dĺžke pekáča).
• Cesto stočíme do rolády a vložíme do riadu vystlaného papierom na pečenie švom nadol.
• Korektúry pod fóliou 60 - 90 minút, kým sa objem nezdvojnásobí.
• Pečte chlieb v rúre predhriatej na 230 ° C (konvekcia 210 ° C) s parou počas prvých 10 minút, potom znížte teplotu na 200 ° C (konvekcia 180 ° C) a chlieb pripravte. Celková doba pečenia bola pre mňa 45 minút.
• Hotový chlieb preložíme do mriežky a necháme aspoň jeden a pol, alebo najlepšie dve hodiny.
• 
• 
• 
• Chlieb je veľmi jemný, aromatický, s neutrálnou chuťou. Skvelé na sendviče so syrom, klobásou alebo džemom.
• Kôra je mäkká. Napriek tomu, že sa chlieb počas kysnutia a pečenia veľmi rozširuje, drobenka sa získa bez veľkých otvorov.

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

rúra

Podobné recepty

Biely toastový chlieb (Natali06)

Zemiakový toastový chlieb (rúra) (Omela)

Toastový chlieb v pekárni (Schapirinka)

[Manechka,]

Aký vzdušný chlieb - vyrazil vám dych! Manechka,Nebudem si mýliť tvoj rukopis s nikým iným. Recept je veľmi zaujímavý - vezmem ho do služby.
Ďakujem!

Ďakujem, Marish! Vyskúšajte to, dúfam, že sa vám budú páčiť. Chuť ovsených vločiek a celozrnnej múky je v chlebe čitateľná, ale zdá sa mi dosť ľahká a nenápadná.

ČIPKA !!!!

Ksyusha, nea, nie čipka, malé otvory.

Ach, aký pekný muž!
Teraz dokončíme žito a určite sa pokúsim upiecť túto!

[Mariša]

Mariša Pekný chlieb! Tak nežné a vzdušné

Bravo: bravo: Takže sa na neho pozriem a skutočne cítim takú vôňu a jemnú chuť.

Krásny chlieb, Manechka!

A myslel som si, že včera iba „zvitky“ A vyhral si, akú krásu si priniesol
Chcem si len odhryznúť hrb!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Dievčatá, všetkým vám veľmi pekne ďakujem za podporu a milé slová. Som veľmi rád, že sa vám recept páčil. Dúfam, že sa mi to niekedy zíde a nesklame.

[Muž]

Muž, čo robíš ?! Ako môže taká kráska sklamať? Toto je „akrobacia“!

Nataša, no, každý má iné chute. Môj manžel hovorí, že tento fínsky chlieb mu ho pripomína, je chutný, ale veľa toho nezješ.

Marina, prosím, povedz mi, ktorý program je lepší na výrobu tohto chleba v KhP? Mám aj Panasonic

Tatyana, môžeš ísť na Hlavnú. Ale pri pečení v pekárni sa obávam, že tento chlieb môže uniknúť z vedra, ukáže sa veľmi veľký.

Tu je konverzia pre menší bochník:

suché droždie - 1,25 lyžičky
pšeničná múka c. s - 320 g
celozrnná múka -40 g
ovsené vločky -24 g
voda - 240-256g
soľ -1 lyžička
cukor -1,5 lyžice. l
rastie olej - 24 g

Marína, to som urobila Na vrch chleba som posypala ovsené vločky. Chuť, ako vždy, je mimo chvály: girl_claping: Ďakujem za recept. Vyšla som nie veľmi vysoko.

Táňa, aký dobrý chlieb!

Vysoko som nešiel, myslím si, že z toho, že minerálka bola už otvorená, keďže o dva dni nie je dosť bubliniek.

A zdá sa mi, že bolo možné pridať trochu viac vody, potom by stúpal vyššie a na streche by nebolo mierne trhanie. Ale toto už som ja, nájdite chybu.
Dostávam ho do rúry taký obrovský, že sa počas pečenia vždy vtláča do grilovacieho roštu, pečiem ho v podobe 24x12x10 (D x Š x V), takže som predpokladal, že pre hp je lepšie to urobiť trochu menej.

Dobré ráno. Chlieb došiel a rozhodol sa ukázať zázrak, čo sa mi aj podarilo.
Namiesto ovsených vločiek som dala ovsenú raž s otrubami a ľanovými semiačkami. Také severské.

Množstvo prísad nekleslo.

Ďakujem pekne za recept! Chlieb je vynikajúci a vzdušný. Hodí sa k lekváru alebo syru. Robil som to v pekárni v režime „brioška“ (Kenwood) - v ňom je vhodný práve čas máčania a miesenia.

Manyunechka, dakujem! Chutný chlieb!
Odporúčam všetkým!



karamelová farba, ako sa pečie na tekutom droždí na slivkovom pyré

Ír, ach čo, rovno toast! Na železnici to pravdepodobne dopadlo dukhmyany.