Koláč „Log“ z lístkového cesta (rýchly Napoleon)

[Lerele]

LereleĎakujem za recept! Po Novom roku som už taký Rýchly denník urobil dvakrát (pretože členovia domácnosti, ktorí to raz vyskúšali, požadujú varenie čoraz viac).
Mám otázku ohľadom cesta: pri pečení pásikov z nejakého dôvodu zvlnia konce a potom veľmi pekne nezapadajú do guľatiny, dokonca bolo treba rozbiť niekoľko zvlášť spurných kúskov. Kvôli tomu, čo to môže byť - kvôli rúre, kvôli cestu, alebo je to len tým, že mi odtiaľ nerastú perá? Cesto som bral dvakrát, ale výsledok je rovnaký.
Tentokrát som urobil dve malé guľatiny

Pre tvoje zdravie !!
Och, vôbec nie som špecialista na cesto, ale nedokázala som sa ohýbať.
Všeobecne nie je dôležité zostaviť tento koláč, môžete ho rozbiť a silnejšie stlačiť, po zabalení filmu sa stále vyrovná.

[Kasanko]

Mám droždie, v obchode žiadny iný nebol. Poďme sa pozrieť čo sa stalo ...

Kasanko, Napadla ma aj myšlienka skúsiť upiecť poleno z kvasnicového lístkového cesta. Už ste to vyskúšali? Podeľte sa o svoje dojmy.

nie je dôležité zostaviť tento koláč, môžete ho rozbiť a silnejšie stlačiť, každopádne sa vyrovná, keď zabalíte film

Lerele, Ďakujem, myslím si to tiež. Chcel by som, samozrejme, všetko, aby bolo hladké a krásne, ako dievčenské ... no, čo môžem robiť ... Zdá sa, že v rúre je to všetko rovnaké: nerovnomerne sa ohrieva.

Ďakujem za recept!
Presne pre mňa!
Povedz mi pzhl. a ktorý by mal spočiatku vyložiť obdĺžnik veľkosti cesta a krému, potom ho zrolovať do rolády alebo fúzy „od oka“. Rolovať, aby sa nerozpadol.

Dievčatá 🆘 !!! Zajtra som chcela tento koláč pripraviť 31. decembra. Môj manžel nemá rád mandle, a preto odporúčaš posypať boky guľatiny. K dispozícii sú čokoládové a kokosové vločky, tým lepšie?

[eva_8]

Už som sa pripravil, nebudem sa nijako hlásiť.
Bolo to šialene chutné. Moja rodina povedala, že v budúcnosti je to jediný spôsob, ako to „Napoleon“ urobil, ale pre mňa to, aj keď len ľahko a rýchlo.
eva_8, Posypala som strúhankou zo zvyškov cesta a vypražila som. orechy (ktoré boli) ..

Ďakujem Trishka! Vlašské orechy?

Kto neje orechy, tak si moze drobit par tyciniek a posypat drvinou.
Všeobecne môžete robiť čokoľvek a len rozdrobiť cookies, ozdobiť kokosom a bobuľami, všetko bude vynikajúce.
Ďakujem za pozornosť receptu !! Prázdninové pozdravy !!!

Ďakujeme za rýchlu reakciu a zaujímavý recept! Blížiace sa sviatky!

Povedzte mi, prosím, ak si pripravíte krém ako v origináli - kondenzované mlieko s maslom, dostanete veľmi tučný krém? Alebo je lepšie neriskovať a pripraviť si krém na krémy.
Obávam sa, že si s krémešom neudrží tvar

Krém v tomto koláči je tá pravá vec. bojíte sa - krém je na škvrne tenší.

[allyz]

allyz, krémeš je tiež s olejom, uchopí do chladničky, nepláva.
Ja som to urobila s prevareným kondenzovaným mliekom a maslom, bolo to vynikajúce, ale bolo to pre mňa sladké, asi tučné, teda samozrejme, s maslom, ale dá sa toho menej.
Vyrobím to na NG, s krémom, hoci som si pre prípad kúpil kondenzované mlieko
Teraz som v Rusku, zajtra idem hľadať cesto do obchodov.
Čo potrebujete vedieť o ceste? Ktorý je lepší? Pamätám si, že niekto písal, ale nedával som pozor, nebolo to relevantné.

A tak sa mi to páčilo, že by som robil na NG. Len ja som ničomu o pruhoch nerozumela ... išla som študovať podľa referencie. Ďakujem!

[Lerele]

Lerele, objavilo sa cesto od „Caesara“, píšu sa v oleji - chutilo mi. Vzal som si 350 g balenie v páske 79 lieskových orieškov. "Caesar" v rolke je vynikajúci.
Cesto viac rastie, ak je na studenom plechu, veľmi nezrastie na horúcom; Beriem akékoľvek a hviezdne a talosto.Som skôr hviezdna dvojka.

A aké cesto si vziať - lupienok bez droždia?

Áno, bez droždia! Všetko je tam jednoduché - musíte film okamžite položiť do niekoľkých vrstiev a už naň položiť pásy, a potom ho už len zabaliť do filmu a stiahnuť trochu ako cukrík! Porozumel som tomu - vzal som prúžok trochu krému s krytom a nalepil som ho, kde bolo treba!

Prečo - pruhy ??? Sú rozložené na dĺžku alebo na šírku ???

Ďakujem, zajtra sa pozriem.
O ceste, v našich rolkách, krájam podľa šírky rolády, nie po dĺžke, máme dlhú rolku, nikde by som sa nezmestila do rúry.
Potom vzala film, vložila prvý riadok a naplnila ho krémom. Potom bol zvyšok rovnaký a potom zabalila film a trochu ho rozdrvila, aby bol rovnomerný. A potom, keď sa ochladí a chytí, dokonca aj so smotanou na vrchu a orechmi. A na tanieri.

[Lerele]

Tiež som sa prerezala. Lerele, Cesto som ešte trochu vyvaľkala, a potom som vrstvu vyložila na plech a na plech som nakrájala pásy. Ak seknete na dĺžku, získate dlhé a nie kypré guľatiny.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, rozložíme na papier na pečenie a potom na ňom všetko nakrájame nožom! a pečenie na papieri je pohodlné. Ak všetko nesedí, môžete to zopakovať.

Pochopil som, ako strihať. A potom - z pásov po dĺžke sa vytvorí iba guľatina? Všade niečo chýbalo?

Nasaďte film, ktorý umožní 4 až 5 prúžkov, natrite ich krémom, potom ďalšie 4, potom 5, alebo podľa vášho názoru je vhodné tvarovať guľatinu. Nalepil som na jeden pásik. Pás vymastím krémom a lepidlom. Moje pásy široké 2 cm môžu byť širšie, ale úzke sa kladú pohodlnejšie. Pásy je možné miestami umiestniť na okraj. A musíte trochu, len trochu stlačiť. Neviem jasne napisane? skúsil.

Nie je potrebné rozmazávať každý prúžok zo všetkých strán, stačí to na jednej strane. Uvidí sa to počas montáže.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, ďakujem, že si mi to vysvetlil. Tiež som sa snažil pochopiť, veľmi ... Pozajtra uvidíme, ako zvládnem test ...

nie veľmi zreteľne viditeľné, ale viete si to predstaviť. Torta je vynikajúca - bude sa vám páčiť!

Och, mám rovnaké obrúsky ...

🔗

Tu môžete vidieť, ako robiť, ako zbierať.

Už som urobil, nech to máčať dlhšie až do NG. Napriek tomu som sa rozhodol s krémom, nie s kondenzovaným mliekom s maslom. Krém sa naozaj ukázal príliš veľa, ale namočil som ho zo srdca a rozhodol som sa, že kašu nepokazíte maslom.

Potom niekto napísal, že je lepšie cesto krájať okrúhlym nožom na pizzu - potvrdzujem, že je to pre nich pohodlnejšie.Cesto bolo čerstvé. 31. decembra, pozrime sa, čo sa stalo

Môj krémeš sa ukázal ako veľmi tekutý (ale veľmi chutný), bál som sa ho ďalej ohrievať ... Kocky som teda len poskladal do formy, naplnil krémom a vyhodil na balkón ... Potom sa práve vytiahol pruhy a praskol ... Veľmi chutné. Dnes to skúsim znova, teraz s krémom brulee ...

[Lerele]

Lerele, ďakujem, prvý odkaz sa otvoril, druhý nie, ale od prvého som pochopil, že som si všetko myslel dobre.

Toto sú kúsky, ktoré som dostal !!!! Cesto tam s chuťou niečo bralo a Julia Vysotskaja odporúča, viac nenašla, dobre dopadlo.

Toto sa ukázalo, obrovský, vyrobil som z 900 gramov cesta, nebolo to dlhé, bloky sa ukázali ako malé, dokované.
Šťastný Nový Rok všetci!!!

[Lerele]

Lerele, Ukázalo sa super log !!

[Loksa]

Loksa, ďakujem, jednoducho to vyšlo super. A nepochybujem, že to, čo je vynikajúce, som už urobil viackrát.

Dievčatá, zabudol som - koľko pecí som dal 200 + konvekcia, ktorá sa nečervená.

Všetko je v poriadku, ďakujeme, prajeme všetko dobré, zdravie a šťastie !!!

Dievčatá, včera som robila tento koláč prvýkrát, krémový krém striktne podľa receptu. Povedzte mi, aká je hrúbka vášho krému, keď ho natierate na tyčinky? Keď som uvarila krém, neboli tam zrazeniny ako v recepte, neustále som zasahovala, stalo sa niečo? len sa to rovnomerne zahustilo a to je všetko ... myslím, že to bolo riedke, dal som to do chladu, nechápem, tak to nepoviem na rovinu, zajtra idem s ním, som báť sa hanby ... Dievčatá, ako sa máš? Čo je zle? Alebo môžete urobiť niečo rýchlejšie? ako to sekneš neskôr? Nie mäkký?

Aj ja som tu - na krémeš som si netrúfla, pretože som sa s ním nestihla kamarátiť, včera som zmiešala varené kondenzované mlieko so slivkami. olej, to sa oplatí namočiť, pretože na Silvestra sme včera ako obvykle nedostali sladkosť ...

Spravila som zvyčajne krémeš podľa iného receptu, menej mlieka, ale na poleno som urobila podľa receptu. Vyšiel mi aj tekutý, spravidla mám puding oveľa hustejší, navyše sa mi veľmi nekrútil, veľmi som neudržiaval tvar, zjedla ho takmer celá rodina. Ale táto možnosť bola len pre čaj, ako hlavný mám ďalší koláč. Stále mi ostáva slušné množstvo krému, možno sa pokúsim rýchlo znova urobiť poleno.

Dievčatá som urobila s crème brulee - veľmi rýchle a divoko chutné. Hneď hovorím, že to nie je krém, ktorý visí všade na internete - nechal som ho pripevniť k ručnej metle. Na miernom ohni rozšľahajte 3 vajcia s 0,5 šálky cukru, kým sa nezdvojnásobia, potom vsuňte 300 gramov masla - FSE !!! Veľmi jemné a chutné ...

[vatruska]

vatruska, Svetlana, a čo tak natlačiť maslo do horúceho alebo studeného krému?

Oksana, ak je mixér dobrý, potom sa pena ani nestihne poriadne zahriať, ale podľa receptu po dosiahnutí objemu odstavíme z plameňa a ďalej šľaháme, kým sa nedosiahne požadovaná teplota. Ale mal som trochu teplý - takže je to v poriadku!
Podľa našich skúseností je tento objem krému na štandardné balenie cesta, t. J. 0,5 kg, takže počítajte ...

Nepoužívam krémeš, mám kondenzované mlieko s maslom. Jednoduchá možnosť prípravy, potriem tenkou vrstvou.

Krém sa ukáže ako kyslá smotana strednej hustoty, ale nie tekutá a nie hustá. Ale tu je to potrebné, je lepšie ich impregnovať. Keď je koláč zabalený do fólie, zdá sa, že je chodiaci, mäkký, ale v chladničke po vychladnutí dobre drží tvar.
Jediná vec, môj otec si nemyslel, že je to sladké, ale bolo to pre mňa to pravé.

Urobil som to. A potom cesto dlho ležalo v chladničke. Pečené na Jardeku. Pečie sa dobre, iba na papieri, inak sa dno rýchlo vypraží. Z krému sa stala krémová kyslá smotana. Som všeobecne laik napoleonov a môj manžel povedal, že to nebol on. Áno, je mi jedno, či sú problémy začiatkom. Áno, a chutné rovnako.

Do smotany som pridala aj cukor, syn mi ju pomohol uvariť, ochutnal, povedal na tvrdo. Dnes som to odkorčuľoval, dokonca som to trochu skúsil, vybral som to, nezdalo sa, že by plával, stalo sa to ťažšie, ale som si istý, že to dokážem rozrezať? Dievčatá, ako ľahko krájate?

Tento koláč som piekla na Vianoce! Veľmi sa mi páčil pre jednoduchosť jeho prípravy. K tomuto koláču som sa rozhodla urobiť krém z prevareného kondenzovaného mlieka a masla. Krém sa ukázal ako veľmi hustý, absolútne sa nerozotieral. Nemusel som ani film uťahovať, hoci som film pripravoval. Cesto som nevyvaľkala - preto polená neboli príliš dlhé. Všeobecne boli všetci spokojní s torusom!

[Lerele]

Dievčatá, čo si myslíte, že pôjde s jablkovo-citrónovým krémešom od Natapitu. Varil som krém, ale nie je dosť vajec na keksík, takže som sofistikovaný?
P.S. Odpovedám si - jablkovo-citrónový krém od Natapitu sedí perfektne.
A veľmi pekne ďakujem za recept,Lerele... Cieľ tohto receptu. Nemôžem povedať, že je to rýchle, pretože lístkové cesto sa pečie dlho, ale je to obojstranne výhodné.

[Lerele]

Lerele, ďakujem za taký bezproblémový recept.Kúpila som si lístkové cesto, teraz budem často piecť lupienky a koláče. Proces výroby „logu“ sa mi veľmi páčil. „Cukrík“ zabalila do filmu, vylúhovaného v chladničke. Zajtra večer po práci ochutnáme))))

[Anyuta]

Anyuta,

Krém sa ukázal ako veľmi hustý, absolútne sa nerozotieral

smotana zahustena na masle? podľa farby áno, a kondenzované mlieko sa varí svedomite, 3 - 3,5 hodiny) a ja varím tak, môžete pridať trochu viac masla alebo dokonca silnú smotanu pre lepšie namočenie