Domáce pekárne Maxwell MW-3751 - recenzie a diskusie

Beriem múku do ražných balíkov „Raz and kvass“.
červené pšeničné balenie 1c na svete v N-Rige. cena asi 30 rubľov za 2 kg
Nie sú s nimi problémy ...
Navyše beriem celozrnnú „francúzsku vec“!
Šafránové droždie sa už dávno bralo v celom balení až doteraz, pol balenia leží.

[Nováčik]

Nováčik,
Potom je to všeobecne zvláštne, nemám žiadne problémy, lepšie ako dvakrát tak drahého sokoliara, čo si mnohí pochvaľujú.

Múka 1c je rozmarnejšia a nie vždy kvalitná

Chlieb vyšiel podľa receptu z návodu perfektne, aj keď možno ešte nepoznám nuansy, ale v očiach začiatočníka veľmi vyrovnaný!
Dnes sme dali Cupcake, tiež z návodu, čakám na výsledok. Ale úprimne nerozumiem, prečo je program Keks taký dlhý a prečo tak dlho miesiť cesto s práškom do pečiva, môže niekto vysvetliť?
Vo všeobecnosti zatiaľ nevidím žiadnu racionalitu v používaní tohto programu. Alebo sa mýlim?

[Nica]

Múka 1c je rozmarnejšia a nie vždy kvalitná

Čo tak lepok?
Pokiaľ ide o nárast, nedá sa to naprogramovať, ale po vykonaní dávky vydržať a zapnúť pečenie?

Nica,
Áno, a na základných programoch sa mi 2 miesenie po dobu 15 minút zdá viac ako dlhá doba, možno je výpočet pre múku nízkej kvality, napríklad dlho zatuchnutý.

Nebudem veľa opravovať: 2 hnetenie a 3. hnetenie.
Dal som štartovaciu kultúru na dávku, potom vypol HP a 2,5 - 3 hodiny sa to zmestilo.

V taliančine som doplnky pripravil trikrát:
1. Zelené olivy a bylina Oregano.
2. Zelené olivy a pražená cibuľa.

Nakrájať olivy? Veľmi zaujímavé recenzie, odkazy od VÁS

Čo tak lepok?

elementárne, Watson (c). Počas dávky sa všetko vyjasní. A v procese pečenia tiež veľa hovorí, ako sa chová cesto.

[Nováčik]

Nováčik,
No, teraz nie je potrebné posudzovať lepok miesením, realita je teraz taká, že môžu napĺňať rovnaký kazeín atď., Bez bližšieho určenia, a miesenie sa bude správať oveľa lepšie ako z najlepšieho prírodného zrna.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, dáte olivy do talianskeho chleba. Celé alebo nasekané? Dnes som upiekla koláč a včera biely chlieb. Z tvojho odkazu skúsim taliančinu. Záujem o doplnky.

[Nováčik]

Nováčik,
No, teraz nie je potrebné posudzovať lepok miesením, realita je teraz taká, že môžu napĺňať rovnaký kazeín atď., Bez bližšieho určenia, a miesenie sa bude správať oveľa lepšie ako z najlepšieho prírodného zrna.

Nemyslím si, že niečo ide v maloobchode. nie je to ničím regulované (zákonom). A bez ohľadu na to, koľko som vzal múku 1c od rôznych výrobcov (v našom aule je jej nedostatok), a všetko je nekvalitné - buď choroba zemiakov (a lepok bol dobrý, silný), potom slabý lepok alebo skratka rastie.

[Nováčik]

Nováčik,
Ale nevymýšľam si to, bol to práve kazeín, ktorý sa pred vyšetrením pred niekoľkými rokmi identifikoval v múke veľmi populárneho mlyna na múku, ktorý v žiadnom prípade nie je lacný a jeho výrobky sa rozptýlili do balíka desiatok značiek.

Ale nevymýšľam

Zhezh vás v tomto a neobviňujem, ale máme málo falzifikátov, takže sme sa dostali k mukám.

Zaujímalo by ma, kto v ňom niekedy navštívil jogurt? Prosím odpovedz! Neskrývajte mimoriadne dôležité tajné informácie!

Vyrobený jogurt! každý večer pili s potešením, kým sa neunavili
O 6 hodín viac tekutín ako 8 hodín, malý rozdiel
Prvýkrát som brala mlieko 2,5% liter + katyk 100ml (v ten deň nebol jogurt bez prísad) + cukor 1 polievková lyžica.l., takže keď sa ukázalo, že „jogurt“ (nie katyk, ale naozaj podľa chuti jogurt), dajte 100 ml nabudúce do chladničky, na druhý deň som týchto 100 ml použila ako kysnuté cesto. Ak zohrejete hotový jogurt (z chladničky - aby vás nebolí hrdlo) v mikrovlnnej rúre - mierne zmäkne a môžete ho „zjesť“ lyžičkou. Ja dávam 1,5 litra mlieka raz a ešte viac - zvláda to dobre.
Keď je jogurt hotový, premiešam ho vareškou, niekedy mi odíde srvátka. Mimochodom, lopatka sa pri príprave jogurtu nepoužíva.

Poznámka pre začiatočníkov:
Prešiel som od jedného majiteľa k druhému HP LG bez pokynov a odmeriavania lyžičiek, takže doň vložili ingrediencie podľa receptúry nášho (Maxwell) HP a ona zakrúti nejakú kašičku a chlieb nezvyšuje, ja už si myslel, že to stojí za to vyhodiť, a priniesol si to pre seba a dal jej poslednú šancu. Znovu som dal to isté zloženie surovín a žemľa sa hneď premiesila, ukázalo sa, že nový majiteľ mal starú múku (stále bola taká s hrudkami - asi s vysokou vlhkosťou). Stručne povedané, HP-shki nemôžu za staré ingrediencie! A všetky recepty závisia od múky a droždia.

Možno niekto poradí, ako znovu oživiť starú múku? Vôňa nie je hnusná, ale ani čerstvá, keď špachtľou nasypete hrudky do múky, keď vám prekáža žemľa - netvorí sa guľa, ale prekáža vám „kašička“

[JessW]

JessW,
Po fakte pridáte vodu.
Do plnej formy nalejte asi 300 ml vody, pridajte soľ ako obvykle, asi 700 gr. múka a droždie, v závislosti od dostupného času, zvyčajne beriem štipku menej ako 1 g., stúpa večer.
Naštartujte dávku, pozrite a podľa potreby podlejte trochou vody.
Ak je tam kaša, potom je v nej prebytok vody - viac múky pridajte priamo počas miesenia.
Po 30 - 60 minútach môžete znova zapnúť miesenie, aby ste dosiahli lepšie premiešanie, a nechať pôsobiť, kým sa nedostanete.
Podľa pridaného droždia sa pozriete občas, v mojej verzii môžete spravidla ísť do práce a po príchode je takmer hotová.
Pri zdvíhaní zapnite pečenie, pre tmavú kôrku sa dá zapnúť dvakrát, plus záruka pečenia, keď v dôsledku cesta vyšlo viac ako 0,9 kg, zapnem pečenie práve vtedy, keď už je energia pri nočnej sadzbe (4-krát lacnejšie).

Viete niekto poradiť, ako znovu oživiť starú múku? Vôňa nie je hnusná, ale ani čerstvá, keď špachtľou nasypete hrudky do múky, keď vám prekáža žemľa - netvorí sa guľa, ale prekáža vám „kašička“

A vyhodiť to? Alebo to máte v taškách?

Naštartujte dávku, pozrite a podľa potreby podlejte trochou vody.

je lepšie to nerobiť, ale vždy konajte podľa zásady „múka vo vode“

[Nováčik]

Nováčik,
Aké sú problémy?
Vždy sa pozriem a ak treba, pridám buď vodu, alebo múku.
Možno aj preto ešte nie sú problémy s rôznymi múkami?

Možno aj preto ešte nie sú problémy s rôznymi múkami?

v každom prípade ich bude menej, ak pridáte suchý do tekutého, nič vám však nevnucujem, ale riadim sa odporúčaniami Majstrov (a osobnou negatívnou skúsenosťou).

zatiaľ nie sú problémy s rôznymi múkami

počkaj ...
problémom nie je pomer múky k vode. doma v tomto HP-shke a v mojom HP-ke je všetko super zmiešané a stúpa, recept je rovnaký, ingrediencie sú rovnaké, všetko dopadne tak, ako má.
problém je v múke, je starý a je to, neexistuje spôsob, ako ho vyhodiť ... Už som s tým experimentoval a s pridávaním a tak ďalej, dobre, nestúpa tak, ako by mal, pol vedra ledva pri pečení odpadáva. (pre zvyšok, okrem múky, som si istý, že som si ho priniesol z domu)
... problém je v tom, že niektorí ľudia si kupujú „tašky“, aby ušetrili peniaze, a potom klamú, rozmaznajú sa, dostanú zoologickú záhradu atď.

[JessW]

každopádne ich bude menej, ak pridáte suchý do tekutého, nič vám však nevnucujem, ale riadim sa odporúčaniami Majstrov (a osobnou negatívnou skúsenosťou).

No a do tekutej kaše pridáme chýbajúce množstvo múky a voda je už presýtená múkou.

JessW,
Ak miesite kašu, potom nie je dostatok múky, vidíte, že stará bola tak uložená, že chytila ​​vodu.
Pridajte múku priamo do tejto kaše, až kým nedostanete kolobok.
Pokiaľ to udržíte, bude sa to stúpať, rúra by sa nemala používať na programy, ale akonáhle sa zdvihne, zostane asi 1-1,5 cm po okraje.

Určite pridajte múku !!! Niekedy to stúpne na pohár, nad normu ... rozdielna vlhkosť, teda kaša.
Ako príklad: jedno balenie, recept je odvodený, vezmem nové balenie, zasiahnem a rozsypem suché kúsky po okrajoch, otázka je, čo robiť? Je prirodzené pridávať vodu. Ďalšie balenie, už len kašička a kvôli kontrole normy zhora bol pohár múky preč ... Opakujem, jedno balenie bolo kúpené, ale inú múku vidno niekde bokom, kde bola vlhká!
Kontrola je teda prvoradá.

Na jeho miesto, s prihliadnutím na chovanie múky, som okamžite znížil množstvo vody o tretinu a potom prípadne trochu pridal, ak to pri pridávaní vody ešte trochu zalejete, pridajte 1-2 lyžice múky bez problémov a problém je vyriešený.

[JessW]

JessWČas použiteľnosti múky je najviac rok, je zabalený. Celé zrno 6 mesiacov. Môžete to skúsiť opraviť pomocou panifarínu (lepku) alebo kyseliny askorbovej. Odmerajte múku so váhami, vodu s odmerkou a všetko sa podarí. Vezmite si recepty z fóra.

Bez problémov som preniesol na chlieb 2 kg vrece múky, ktorá v roku 2008 náhodou ležala.
Vizuálne to teda skontrolujte a nemusíte nič vymýšľať.

Ražný chlieb sa navyše piekol bez problémov, jeho zloženie je:
o niečo menej ako 200 ml vody (170 - 180 ml)
slnečnicový olej 15-20 ml (nie vždy pridávam olej do pečiva a vždy trochu od oka, hlavne kvôli červenejšej kôrke)
namiesto sodnej soli (vzhľadom na väčšiu kyslosť raže) 1 lyžička.
500 gr. ražná múka (nevisel, vzal celé balenie).
štipka droždia.

Miesil som to, po 2 minútach som skutočne pridal trochu vody, celkovo s pôvodnou sa ukázalo, že je to asi 210-220 ml, asi 2 minúty po vytvorení koloboku som to zastavil, asi po 40 minútach som znova som ho zapol a po ďalších 2 minútach som prestal miešať, nechal som ho napučať.
Asi po 8 hodinách nabral výšku, pustil sa do pečenia.

Dopadlo to nie horšie ako moje obľúbené Stolichnyho ohnisko z 22. kombajnu a oveľa lepšie ako tehly ako ukrajinská a iné kyslé tehly, ktorými sú obchody posiate.

ospravedlňte ma samozrejme, ale to nie je môj problém s múkou, ale nová milenka (babka zo starej školy „kupuje vo vreciach“). Páči sa mi, že v pekárni „hodil to, zabudni, chlieb som vybral.“ Ak trpíte toľko „postrehov“, potom si podľa babičky vystačíte s kachľami. Samozrejme, ak treba múku niekam dať, pečiem by som s vizuálnou kontrolou. Stručne povedané, pripravený KhP-shny chlieb bol zhltnutý a ako odpoveď som dostal „netrpte, máme chlieb z obchodu podľa chuti“

Páči sa mi, že v pekárni „hodil to, zabudni, chlieb som vybral.“

Ja tiež radšej pečiem takto, ale HP Panasonic „vie odpustiť nedostatky“, aj keď som neprítomne nalial na miesto celozrnnej múky ražnú múku, chlieb sa ukázal, iba sivší a s „mesačnými krátermi“ zapnutými horná kôra. Áno, a ako som už uviedol vyššie, používam váhy

[JessW]

JessW,
Čo je múka?
Hodil som to, podľa potreby upravil, dostal som nepečenú kašu, ale vynikajúci chlieb.

sazalexter,
Váhu používam iba približne, takže štandardné balenie múky 2 kg rozdelím na 3 dávky.
So zvyškom by si sa nemal trápiť.

[alebo kyselina askorbová]

Môžete to skúsiť opraviť panifarínom (lepok) alebo kyselina askorbováOh.

Súhlas! Podľa všetkého múka so slabým lepkom (bez ohľadu na to, koľko múky pridáte, žemľa sa stále rozptýli a pri pečení chleba je „odfúknutá“).

[Recept na cesto na knedle:]

Boli by ste vďační za poskytnutý recept na cesto na knedle

Sľúbila fotku s knedľou, teraz som urobila prúd:
Recept na cesto na knedle: 200 ml vody, 1 vajce, 1/2 lyžičky. soľ, 2,8 čiapky múky, trochu olivového oleja (1/2 ČL)
Ja som urobila polovicu porcie: 100 ml vody, 1 vajce, 1/4 ČL. soľ, 1,5 kvapky múky, 1/2 lyžičky. olivový olej. Program miesenia 15 min

Rustikálne vajíčko, v pohári trvalo 40 ml:

Takto začalo miesenie, keď sa zrýchlené miesenie pomohlo špachtľou, pretože malá časť HP si neporadila s okrajmi:

Toto je už drdol v polovici dávky:

Toto je koniec dávky:

To sa naleje na dosku s múkou (ak to porovnáte so žemľou na hlavnom chlebe, tak sa to aj lepí, tak to zvládne HP):

Je to trochu pokrčené mojimi rukami

Potom sa získa 2,5 takého malého kruhu (dvakrát pre dve osoby), napríklad kruh rôzneho priemeru

Z. Y. ak sú fotografie veľké, môžem ich zmeniť

Podľa všetkého múka so slabým lepkom (bez ohľadu na to, koľko múky pridáte, žemľa sa stále rozptýli a pri pečení chleba je „odfúknutá“).

Presne tak! Bez ohľadu na to, koľko pridala, bola „sfúknutá“.

Čo je múka?

Už sa upokojte, nemám žiadne trápenie, ale moja babka to chce podľa princípu „vyhodeného chleba“

Dobrý deň. Môžete mi, prosím, povedať, či je drobenka bieleho chleba v tomto pekárni hustá alebo sypká?
Máme Moulinex 1101 (venovaný svokre) a mamkin Panasonic 2501. Chlieb je úplne odlišný kvalitou a chuťou. Teraz hľadám lacný model. Čo poviete na toto h-ku?
Vopred ďakujem.

[gabiana]

gabiana,
U automatických programov upravte voľnosť podľa množstva droždia alebo v manuálnom režime, zapnite hnetenie a podržte ho, kým sa nedosiahne požadované zvýšenie, potom zapnite pečenie.

To znamená, že voľnosť chleba závisí od času, ktorý je potrebné nechať stáť, a koľko bude stúpať budúci chlieb?
Ale v porovnaní s Moulinexom chlieb často stúpal až po samé viečko, ale napriek tomu bol hustý

[gabiana]

gabiana,
Ak vystúpila na viečko a bola zároveň hustá, znížte o 1/3 chlopňu múky, vody a iných a mierne zväčšte droždie, získate znateľne menej hustý chlieb.

Pečiem raz za 4 dni ... Najprv biela, potom čierna, potom neboli zaznamenané problémy s hustotou niekoľkokrát čierna hustá bola podľa rôznych receptov, teraz sa oplatí piecť, o niečo neskôr odfotím a uhasiť ... Ale všeobecne, v poslednej dobe robím bielu len tak, že si vezmem pohár tekutiny, 2 lyžice slnečnicového oleja, oko posypem múkou, ale nie veľa, cukor 2 lyžice, 1,5 ČL soli, ja začnite miesiť a pridajte hrudku cesta s mandarínkovou mačkou. keď som naposledy zasahoval ... miesenie, kontrola žemle, pridám 2-3 lyžice múky a opäť kúsok cesta s veľkosťou mandarínky a do chladničky ... Z toho vznikne akýsi kvások.

voľnosť je regulovaná vrátane množstva kvapaliny. Menej vody znamená hustejšiu drvinu

Získajte kašu s vodou, ako je popísané vyššie.
Pomer múky a vody by mal byť vyvážený, potom znížiť množstvo múky a vody a buď odstáť bez programu, kým sa nedosiahne požadované zvýšenie, alebo zväčšiť droždie.

Získajte kašu s vodou, ako je popísané vyššie.
Pomer múky a vody by mal byť vyvážený, potom znížiť množstvo múky a vody a buď odstáť bez programu, kým sa nedosiahne požadované zvýšenie, alebo zväčšiť droždie.

Kde? Píšem, že cesto by malo byť tekuté?

[Nováčik]

Nováčik,
Ak je pre človeka všetko normálne, o to viac to stúpa po okraj, prečo navrhujete pridávať vodu?
Jednoznačne tu dochádza k preťaženiu.

Prečo navrhujete pridať vodu?

No čo na to povedať - zdokonalím svoju rétoriku

Zdravím všetkých návštevníkov fóra! Zoberte ma do svojich radov, rád sa podelím o svoje skúsenosti, aj keď nie tak dlhé, ako aj o poučenie sa od pekárskeho guru sám. Môj manžel mi pred dvoma mesiacmi dal na narodeniny taký pekárnička Maxwell MW-3751 a odvtedy ho používam neustále. V manuáli je naozaj málo receptov, ale improvizácia je predsa len zaujímavejšia. Najúspešnejšie výsledky svojich improvizácií zverejňujem na vlastnom kulinárskom blogu, ukazuje sa veľmi chutný, hlavne chlieb s rôznymi prísadami. Aby som tu neprepisoval všetky recepty, uvediem iba odkaz na sekciu „Recepty na pekárnu“: <удалено> (vážení správcovia, nepovažujte to za spam). A tejto stránke patrí veľká vďaka za neoceniteľné rady pre začínajúceho pekára. Veľa šťastia všetkým!

vážení správcovia, nepovažujte to za spam

Bohužiaľ, urobil som. Slovné varovanie.

[Kuchár]

Kuchár,
Zdá sa, že tu nebol obchod, prečo je to na ľudí také prísne?
Čítal som to so záujmom, myslím, že ostatní, ktorí našli odkaz, mali rovnaký názor.

Na úplne prvom fóre o pekárstve je veľa receptov. Ak to nestačí, Yandex nie je zahrnutý v zozname sankcií, stále funguje.

0,5-0,7 kg tvarohu
3 vajcia
4 lyžice cukru
4 lyžice krupice
20 gramov zmäkčeného masla (menej)
1 lyžička prášku do pečiva

A vyskúšal tento recept ešte niekto?) A potom ma manžel zabije, ak naseriem 700 gramov tvarohu)) A milujem kastróly))
Nie je to veľa 3 hodín upiecť taký kastról?

Aká je tvoja tabuľa)) taká veľká)) A vyzerá to ako knedľa, aby sa to stalo rýchlo))

Je to škoda, cesto sa stále drží na rukách a môžete ho tiež miešať lyžičkou v bežnom pohári ((
Je to jednoduchšie umývať ako vedro spod pekárničky, ktoré sa bojím poškodenia žily))

Čo môžem povedať ... Kachle majú skutočný rozpočet 1 400 s chvostom, na akcie, ak sú k dispozícii, nájdete ich za 900. Vedro zatiaľ nie je rozmaznané častým používaním ...
Nie je potrebné sa báť pokaziť, hlavnou vecou nie je umývať kovom a nezasahovať do lyžičiek, vidličiek, nožov.
A aby sa trochu múk neprilepilo na vaše ruky a nenechalo ich miesiť, musíte si chrániť silu svojich rúk.

nájdete za 900

kde?

Najotravnejšie je, že je to naozaj možné)) Aké sú potom náklady v Číne, aké to je, že na tom stále dokážu zarobiť))
Kúpil som ho za 1 500, po pár dňoch to už bolo 1 200))

Ahoj. Zoberte ma do radov majiteľov Maxwellovcov. Kúpil som ho v predaji za 1099r. S chlebom sme spokojní. Používam rovnaký recept ako pre moju starú Supru, ktorá slúžila s vierou 1,5 roka, ale vedro zlyhalo, začali tiecť olejové tesnenia.