Chlieb z mlieka

Chlieb z mlieka

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Na cesto:
múka	100 g
voda	100 ml
čerstvé droždie	0,5 g
Pre skúšku:
múka	280 g
mlieko	120 ml
čerstvé droždie	3,5 g
cukor	1 lyžička
soľ	1 lyžička
olivový olej	2 h l

Metóda varenia

• 1. Na cesto rozpustíme vo vode droždie, spojíme s múkou a necháme 10 - 12 hodín kysnúť pri izbovej teplote.
• 2. Ďalej zmiešame múku so soľou, rozdrobíme droždie s cukrom a necháme päť minút pôsobiť. Nalejte mlieko (33C) do cesta, pridajte kvasnicovú zmes a vyšľahajte dohladka. Potom v niekoľkých krokoch pridáme múku a cesto miesime priemernou rýchlosťou po dobu 7-8 minút. Pridáme olivový olej a miesime ďalšie 3 - 4 minúty, kým nevznikne hladká, hodvábna guľa.
• 3. Hotové cesto nechajte kysnúť jeden a pol 1,15 - 1,30 hodiny (kým nezdvojnásobí svoj objem). Hotové cesto dáme na reznú podložku vysypanú múkou a vytvarujeme bochník. Nechajte pôsobiť 45 minút.
• 4. Pečieme pri teplote 210 ° C prvých 7-10 minút, potom teplotu znížime na 180 ° C a chlieb pripravíme. Pred pečením chlieb vymastíme mliekom zmiešaným so štipkou soli a cukrom a urobíme hlboký pozdĺžny rez. Hotový chlieb ochlaďte na mriežke.
• 
• 

Poznámka

Chlieb je vyrobený z jemnej nadýchanej strúhanky. Krája sa dobre, absolútne sa nedrolí. Má neutrálnu chuť, takže sa hodí ku každému jedlu, veľmi vhodný na hrianky a hrianky.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Mliečny chlieb v pekárni (Margit)

Chlieb z kváskového mlieka (klera1563)

Mliečny „studený“ chlieb (Sonadora)

[Mariša]

Marišačo boooouuulochkaaaaaa ... rovno Mo siechka opálená s pekným rezom v strede

Prijmite moje gratulácie, no proste to voňalo detstvom ... vo farbách

[Tanyusha]

Tanyusha, veľmi pekne ďakujem za takúto vrelú recenziu! Som veľmi rada, že vám chlieb priniesol príjemné spomienky! Aj pre mňa sú obrázky z detstva najjasnejšie a najdrahšie

[Marish]

Ach aký chlieb Marish! Okamžite som chcel piecť to isté! Viem si predstaviť, aké je voňavé a chutné!
Dnes večer a miesime!

[Mariša]

Mariša, ako som rád, že vám chlieb chutil! Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Dnes večer a miesime!

Počkám si na dojmy!

[Marish]

Wow! Takže toto je môj obľúbený chlieb a moje obľúbené rezne! Marish, krása! Príjemné sviatky, drahý!
Hai Mikolaj vo vishivantsі
Zobuďte sa s darom klamstva
Prinášam z tvojej búdy
Dobrobut, radosť je bohatá.
Prebudiť nádeje,
Zrná šťastia, vysoká prasnica.
Cikcak humor, láska,
Prinášam ti zdravie!

[Nataša]

Nataša, Šťastné prázdniny!

Takže toto je môj obľúbený chlieb

Sme radi, že sa naše chute zhodujú!

Kôra je chrumkavá, cítiť ju priamo z obrazovky !!! Pre neho by mal pohár mlieka - mmmm, milujem ho, hlavne v lete v teple a mlieko je studené!

[Mariša]

Mariša, Ďakujem zlatíčko! : Priatelia: Písali ste tak lahodne, že mi začali tiecť sliny! A chcel som teplo, jasné slnko, letné vidiecke arómy

[Marish]

Marish, prepáčte, vyjde to na 300 g múky - 220 g tekutiny + maslo? (Zabrzdím)
Cesto už stojí za to!

[Marish]

Marish, skvelý chlieb !!! Myakish je krásny pohľad!

[Marish]

Marish, ďakujeme za pozornosť! Tam 280g, teraz to opravím.
Dnes niečo spomaľujem

[Ksyusha]

Ksyusha , ďakujem pekne za takéto hodnotenie!

[Twist]

Twist, Marinochka! Bar je úžasný - chcete si len odhryznúť z kôry! Ďakujem pekne za úžasné recepty!

P. S. Po 15 minútach si pozorne prečítajte poznámku k toto recept.

[Marinochka]

Marinochka, chlieb je skvelý: girl_claping: Obrázok je taký super, drobček len láka - zožer ma

Páni, aký bar! Svieti rovno s rezom! Drobček je proste páperie! Kôra je opálená! Krása!

úžasný chlieb!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! Veľmi pekne ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu a takúto pochvalu !!!
Bol by som veľmi rád, keby recept padol vhod a chlieb mi chutí!

Pozerám na tento chlieb a láka ma ho piecť. Je to vynikajúce. Ale na víkend budem piecť waqbalish a robiť halušky
Až kým si nedám záložku

[Albina]

Albina, Som rád, že mi chlieb chutil! Vyskúšajte to príležitostne, nebudete ľutovať!

Marish, prídem za tebou s obrovským poďakovaním za bar! Aký vynikajúci chlieb! Tak jemné a aromatické!



Určite ho upečiem ešte raz, len urobím rez hlbšie, tentokrát som ho trošku poškriabal.

[Manechka]

Manechkaaký fešák !!! Ruka pána je okamžite viditeľná!

Akurát urobím rez hlbšie, tentokrát som ho trošku poškriabal.

Áno, a držte to trochu menej na kontrole, ak chcete brutálny rez.

Och, Marish, naozaj som si myslela, že môj chlieb nebude vôbec fungovať. Po 12 hodinách bolo cesto na vrchole, ale musel som odísť z domu. Keď som sa vrátil, o tri hodiny neskôr sa to (cesto) začalo nielen usadiť v strede, ale sa všeobecne zrútilo nafig... A chlieb, áno, trochu stál na kynáči, nebola elektrina a bez neho moja rúra nefunguje.

[Manyash]

Manyash, ale napriek všetkým dobrodružstvám sa chlieb ukázal ako myakišský, vo všeobecnosti rozprávkový! Ďalšie potvrdenie slov, ktorých sa majsterova práca bojí!

[Mariša]

Mariša a upiekla som ti chlieb, ale bohužiaľ som nestihla odfotiť rez, upiekla som ho tak teplý tesne pred večerou a odišla Chlieb je veľmi chutný, takže už nič nezostáva.

🔗

[Lenochka]

Lenochka, ako som rada, že mi chlieb prišiel na chuť !!! A taký nádherný bar sa ukázal!

Strih som nestihla odfotiť, upiekla som ho tak teplý tesne pred večerou a odišla som

Toto je najdôležitejšia vec! Rád sa pozerám na svojich ľudí, keď ešte teplý zrolujú chlieb, niekedy ho aj lámu, pretože sa stále ťažko krája. V takých chvíľach chápem, že nie nadarmo som preskočil toľko času okolo rúry
Veľmi pekne ďakujem za takúto vrelú recenziu a fotografiu!

Marisha, tvoj chlieb vždy pripravujem s potešením, iná vec nie je vždy možná

[Lenochka]

Lenochka, Som veľmi rád, že sa naše chute zhodujú! Pekári pre zdravie a bavte sa!

Povedzte mi, ako zrušiť také malé množstvo droždia?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, rád spoznávam! Vážim na elektronickej váhe. V súčasnosti existuje veľa modelov, ktoré to uľahčujú.

Mám tiež elektronické váhy, ale nedokázal som nijako zmerať 0,5 g - (. Bolo to 0, potom to hneď poskočilo o 2-4 g. Čo sa však stane, ak je droždia príliš veľa?
Možno to môžete merať po lyžičkách?
Čerstvé droždie.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, ak vaše váhy takto „skákajú“, potom odvážte napríklad 2 gramy a rozdeľte ich asi na štyri časti. Alebo vydelte 1 gram dvoma. V obidvoch prípadoch to bude vizuálne viditeľné. A ak dáte do cesta trochu viac alebo menej, nestane sa nič nenapraviteľné.

Faktom je, že ukazujú jednu vec, potom druhú- (.
A ako chlieb zhora dopadol tak krásne? Je niečím pomazaný?
Som úplný laik, tak odpusť hlúposť ..

[Tatiana1888]

Tatiana1888, v tomto prípade som ho vymastil mliekom zmiešaným so soľou a cukrom (položka 4 v recepte) - vezmem pár soľných lyžíc mlieka a natriem ich asi štvrtinou kávovej lyžice soli a cukru.

Chlieb dopadol dobre, vďaka. Len som nevedel, ako dlho piecť, kým nebude hotové ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888Je skvelé, že sa chlieb ukázal! A presný čas pečenia je dosť ťažké povedať, rúry sú pre každého odlišné (tým myslím nie modely, ale, ak to môžem povedať, štýl práce). V priemere by mala stačiť polhodina takéhoto chleba. Pripravenosť môžete skontrolovať tenkým špízom (špáradlom), musí zostať úplne suchý.

No, bolo to suché a bolo to, ale kvôli kôre sa mi zdá rovnaké, že z chleba vyjde suchý ... Alebo nie?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, ak je chlieb vlhký, potom na špízi budú stopy - buď sa budú lepiť škvrny, alebo sa budú (aspoň pre mňa) lepiť vlhko vyzerajúce omrvinky.

}
Veľmi chutný, ľahký, šťavnatý, děrovitý, pekný chlieb, marinochka!
oh, oh, oh, Marinochka, zadal som nesprávny recept, krém nadot a ja sa tu motám ako odstrániť, neviem!

[Lyudochka]

Lyudochka, Wow! Aká deravá strúhanka sa ukázala! Chlieb dopadol jednoducho super!

Zadal som nesprávny recept, krém nadot a ja sa tu motám

Nič zlé! Ak vám to neprekáža, tak nech je tu, aby sa netrápilo a nezaťažovalo moderátorov. Hlavné podľa mňa je, že chlieb sa ukázal a chutil. Ďakujeme veľmi pekne za použitie receptu a za tak chutnú fotografiu!

Chlieb je veľmi chutný, voňavý, vzdušný a krásny, aj keď som práve prišiel na stránku s vyblednutou fotografiou a nemôžem odtrhnúť oči od eiple. Ďakujem, Marinochka, za jednoduché a správne recepty. Momentálne nemôžem spať, mám 1 hodinu ráno, zišiel dole, zapol počítač, odrezal shmandel chleba a praskol s veľkým potešením, spaxy drahý!

[Lyudochka]

Lyudochka, toto je pre vás, drahá, vďaka! A za to, že používate recepty, a za také milé slová! Úprimne povedané, som veľmi, veľmi potešený!

[Mariša]

MarišaČo je 33C? Aká by mala byť konzistencia žemle? Mal som veľmi tesný drdol ...
Potrebujete cesto pred tvarovaním bochníka rozdrviť?
Pri výsadbe v rúre som chlieb krájal tak hlboko, že som sa bál, že ho rozkrojím na polovicu ... Nič, šev bol prerastený, ako sa to nikdy nestalo ...
Ale chuť !!! Chuť je božská !!! Ďakujem za chutný recept

(chlieb bol dvakrát v rúre, zhnednutý)

[Olenka]

Olenka, Som veľmi rád, že mi chlieb chutil!

čo je 33C? Aká by mala byť konzistencia žemle? Mal som veľmi tesný drdol ...

33C je teplota. Ukázalo sa, že perník je dosť hustý, ale trápenie je pre každého iné a v prípade potreby môžete mierne zvýšiť množstvo tekutiny.

Potrebujete cesto pred tvarovaním bochníka rozdrviť?

Dodatočne č. To sa deje počas procesu formovania.
Ďakujeme veľmi pekne za použitie receptu a fotoreportáže!