Mliečny „studený“ chlieb

[Pomôž si sám!]

Mliečny „studený“ chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché rýchlo pôsobiace droždie	1,2 lyžičky
pšeničná múka 1. triedy a / c	330 - 350 g
1 kuracie vajce + mlieko	220 ml
kryštálový cukor	2 lyžice. l
soľ	0,75 lyžičky
sušené mlieko	20 g
maslo	30 g
Na začiatok:
mlieko	1 polievková lyžica. l
sezam	1,5 lyžice. l

Metóda varenia

• Zmiešajte droždie s múkou (z celkového množstva nechajte pár lyžíc múky, pridajte ich o niečo neskôr), pridajte kryštálový cukor a soľ. Vidličku zľahka rozšľaháme, pridáme teplé mlieko po značku 220 ml, spojíme s múčnou zmesou a cesto hnetieme v kombajne (hnetač) alebo v pekárni v ľubovoľnom vhodnom režime, hlavnou vecou je, že sa začne miesenie okamžite. Po 10 minútach miesenie zastavíme a cesto trochu odpočívame, 10 - 15 minút. Pridajte zvyšnú múku a zmäknuté maslo. Cesto miesime do hladka ďalších 15-20 minút. Cesto sa ukáže ako jemné, nelepivé, nerozmazáva sa po dne vedra pod mixérom.
• 
• Nádobu s cestom vyberieme do igelitového vrecka a vložíme na 10 - 15 hodín do chladničky. Takto cesto vyzeralo po 15 hodinách v chladničke:
• 
• Hotové cesto (studené) dajte na stôl mierne zaprášený múkou a rozvaľkajte ho na vrstvu s hrúbkou 5 mm, šírka vrstvy cesta sa rovná dĺžke formy, v ktorej sa bude chlieb piecť. Cesto z dlhej strany stočte do rolády a švom nadol vložte do formy (vymastite a pokryte papierom na pečenie).
• 
• Prikryjeme alobalom a necháme 2 hodiny pri teplote 27-29 stupňov.
• 
• Rúru predhrejte na teplotu 230 ° C (prúdenie 210 ° C) spolu s prázdnou nádobou na vodu. Kus cesta vymastíme teplým mliekom a posypeme sezamovými semiačkami (ja som mala hotovú obilnú zmes na pečenie z ľanových, sezamových a slnečnicových semiačok).
• Chlieb vložíme do rúry, do nádoby zalejeme 130 - 150 ml vriacej vody a zatvoríme dvierka. Po 8 minútach znížime teplotu na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) a chlieb pečieme až do varenia asi 30 - 35 minút (doba pečenia závisí od rúry).
• Hotový chlieb dajte na rošt, ničím ho nezakryte a nechajte úplne vychladnúť.
• 
• 
• 
• 
• 
• Pomôž si sám!

Čas na prípravu:

3 hodiny + 12 hodín

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept bol braný ako základ citrónový blatník.

Podobné recepty

Celozrnné pečivo (Mams)

Chlieb z kváskového mlieka (klera1563)

Mliečny chlieb v pekárni (Margit)

Ó človeče! Aké diery !!! A chcem to isté !!!

Bude to chutné s klobásou? Zdá sa, že to nie je veľa cukru ... Alebo je to viac pečiva, ako napríklad kranz?

[Dievčatá]

Dievčatá, poďakovať!

Olga, Páčili sa mi aj diery, hlavne tie, ktoré sú „chybné“. Dieťa povedalo, že sú najchutnejšie.

A chcem to isté !!!

Tak becky!

Olyapatata, klobása aj syr budú vynikajúce! Chlieb nie je veľmi bohatý.

Je možné po „nočnom usadení“ v pekárni pokračovať v pečení alebo potrebujete niečo zmeniť?

[Muž,]

Muž,upečený krásny chlieb! Chytrá!

[Manyash]

Manyashaký drobček! Chlieb je len pekný muž !!!

[Sonadora]

Sonadora - úžasný chlieb a metóda !!!!!
Budem piecť !!!!!!!!!

[Manechka]

Manechkaaký krásny chlieb! Beriem to do záložiek!

Je to vynikajúce s klobásou a syrom, áno. Takže záložka .. Ďakujem !!!

Ta-ah-ah-ks! Doplnenie mojich „nočných“ receptov! Ako som si však na ne, na tieto chleby, „sadol“ s prenocovaním.
Strelil som pol čierneho tónu na imelo a zoberiem si aj tento. Veľmi neobvyklé, a spôsob a výhľad !!!
Manyan! Už ho cítim !!! ...

Ako som si však na ne, na tieto chleby, „sadol“ s prenocovaním.
Strelil som pol čierneho tónu na imelo a zoberiem si aj tento. Veľmi neobvyklé, a spôsob a výhľad !!!

Po prenocovaní je akýkoľvek chlieb 1000-krát aromatickejší !!!!!!

[Marishki, julifera, Vitalinka, Olga]

Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! Ďakujem mnohokrát!
Budem rada, ak vám chlieb chutí!

rusja„Olga, teoreticky by bolo potrebné cesto miesiť, aby sa vytlačili veľké vzduchové bubliny, vytvoril sa guľatý chlieb a stroj na pečenie sa vo vedre nechal kysnúť.

Inusya, Tiež som si ho nedávno obľúbila (studené cesto). Teraz a zvrátený posmievajú sa mu.

Chlieb mi chutil!
Pridám do záložiek a odnesiem poďakovanie!

[Svetlo]

Svetlo, poďakovať! Bol by som rád, ak by recept padol vhod.

teoreticky by bolo potrebné miesiť cesto, aby sa vytlačili veľké vzduchové bubliny, vytvoril sa okrúhly chlieb a stroj na pečenie chleba sa nechal vo vedre kysnúť.

A zmršťovacie, môžete miesenie zapnúť na pár minút? Len som to nepiekla „netradične“

Môžete tiež miesiť ručne. Najskôr do torty (bez fanatizmu), potom okraje pozbierajte do stredu, akoby sa vytvoril obyčajný guľatý bochník, a ak je to potrebné, vyvaľkajte guľku.

WOW, pekný chlieb !!! Manka, aká si remeselníčka.Určite ho upečiem, hlavne to chladnejšie cesto, ktoré sa mi veľmi páčilo.

Aký dobrý chlieb sa ukázal !!!!

[Milé hostesky!]

Milé hostesky! Toto je môj prvý príspevok na stránke (nedávno som sa zaregistroval), aj keď som z neho už upiekol niekoľko chlebov - všetko sa ukázalo !!! Jedna otázka ma však prenasleduje. Pomôž mi prosím. Ako sa používajú tlačidlá na odloženie pečenia chleba na displeji HP. Nerozumiem, dobre, nedostane sa to. Napríklad chcem dať nakŕmený kvások, všetko ostatné položiť na H. P a naprogramovať začiatok programu po 4 hodinách. aby mal kvások čas dozrieť. Ako to mám urobiť? Budem velmi vdacna.
Manka- Váš chlieb je veľmi krásny - určite ho upečiem hneď po bagetách naplánovaných na zajtra.

[Meritatón]

Ako používať tlačidlá oneskoreného chleba na displeji H.P.

Meritatón, uveďte model vášho HP.

[Lyulek, mandarín!]

Lyulek, mandarín! Dakujem dievcata!

Meritatón, vitajte na fóre! Bol by som rád, keby mi chlieb chutil.

TanyushPovedz mi, spíš niekedy, hm?

Toto je CHLIEB! Práve som našiel chlieb na starom ceste, tu je tvoje studené a chcem hneď všetko! Ďakujem pekne za recept.

[Tanyush]

TanyushPovedz mi, spíš niekedy, hm?

Áno ... poobede.

[Meritatón]

Meritatón, uveďte model vášho HP.

Živčik. dakujem za odpoved. Moja pec na paneli má nápis Gala... v návode je stále taký nápis NBM-7011. existujú 2 tlačidlá: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Klikol som na mínus, čísla išli postupne s každým stlačením 13, 12-50, 12-40, 12-30 a tak ďalej klesať. Po stlačení tlačidla plus sa čísla zmenili: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Tak nejako. Rád pomôžem! poďakovať

[Živčik.]

Živčik. dakujem za odpoved. Moja pec na paneli má nápis Gala... v návode je stále taký nápis NBM-7011. existujú 2 tlačidlá: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Klikol som na mínus, čísla išli postupne s každým stlačením 13, 12-50, 12-40, 12-30 a tak ďalej klesať. Po stlačení tlačidla plus sa čísla zmenili: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Tak nejako. Rád pomôžem! poďakovať

Keď vyberiete program, rúra zapíše na displej čas celého programu. Napríklad 3 hodiny 10 minút. Keď kliknete na znamienko plus, urobíte tým oneskorenie ... Ak to bolo 3 - 10, ale stalo sa 4 - 10, znamená to, že ste urobili meškanie o 1 hodinu.

Teda, ako chápem, maximálna doba oneskorenia, ktorú máte, je 10 hodín ... Ak nemôžete nastaviť viac ako 13 ... 13-3 (čas pečenia) = 10.

A stlačte mínus alebo plus podľa toho, aké dlhé je oneskorenie spustenia ... Ak je 8 hodín, je jednoduchšie stlačiť tlačidlo mínus a nastaviť požadovaný čas, a ak na hodinu, tak plus.

Dúfam, že som vás nepoplietla

[Mandarinka]

Mandarinka , niečo začalo siahať ..., vďaka. Pravdepodobne to skúsim nabudúce, keď použijem H. P na kontrolu: najskôr - tlačidlo na pár kliknutí, a pri ďalšom pečení + tlačidlo. Možno to rýchlo úplne pochopí.

Lepšie naopak, najskôr párkrát na znamienko plus.Každé stlačenie zvýši oneskorenie spustenia o 10 minút.

Tento chlieb mi ale vyšiel. Po vyvaľkaní bolo cesto posypané zmesou bieleho a čierneho sezamu a bielych ľanových semiačok, stočené do rolády. Navrch posypané rovnakou zmesou.

Chutný a pohodlný recept. Rodina takmer okamžite vybledla. Ďakujem autorke.Určite budem variť viackrát. Áno, a mama žiada recept

Aké také červené kolo chcem ... Musím to urobiť cez víkend!

Cez víkend robiť!

Rúra je povinná

A je mi ľúto, že tentokrát nie sú žiadne obrázky. Chlieb je vynikajúci !!! Myakish je nejako mimoriadny, taký super Manyun, ako vždy obrovské ďakujem za vaše recepty !!!

[Oľga]

Oľga (Sladolka), Lyuleka! Dievčatá, veľmi pekne vám ďakujeme za dôveru a spätnú väzbu!
Olya, vynikajúci chlieb sa ukázal! Ďakujeme veľmi pekne za zdieľanie takejto krásy!

Lyuleka!

[Olya]

Olya, vynikajúci chlieb sa ukázal! Ďakujeme veľmi pekne za zdieľanie takejto krásy!

Marish, ďakujem za také chutné jedlo!

[Mandarinka]

Lepšie naopak, najskôr párkrát na znamienko plus. Každé stlačenie zvýši oneskorenie spustenia o 10 minút.

Oh, Mandarinka, Som dosť bastard. nasadiť si okuliare (konečne!) a pustiť sa do pokynov, takže je uvedený dokonca príklad na dodávku pečiva s konkrétnymi číslami. a pýtam sa tu. ... Ešte raz vám ďakujeme za trpezlivosť!

[Mandarinka]

Oh, Mandarinka, Som dosť bastard. nasadiť si okuliare (konečne!) a pustiť sa do pokynov, takže je uvedený dokonca príklad na dodávku pečiva s konkrétnymi číslami. a pýtam sa tu. ... Ešte raz vám ďakujeme za trpezlivosť!

Áno, bez dôvodu! Úprimne povedané, vždy mi je jasnejšie, keď niekto vysvetľuje, čo píše v pokynoch

A mimochodom, dal som tento chlieb včera večer. Teraz leží na provokátorovi.
Len v noci som z nejakých dôvodov chcel naozaj experimentovať a 50 g múky som nahradil ovsenými vločkami, musel som pridať trochu tekutiny.
A cesto museli vytiahnuť skôr, ako bolo studené, pravdepodobne na 8 hodín stačilo len ležať.
Babka dnes príde na návštevu so svojou kamarátkou, chcem ich prekvapiť, dúfam, že to moja ovsená kaša nezruinuje ...

[Mandarínska kačica,]

Dúfam, že moja kaša prípad nezruinuje ...

Mandarínska kačica, sme tu a čakáme na správu o experimente!

[Mandarínska kačica,]

Mandarínska kačica, sme tu a čakáme na správu o experimente!

Áno, áno, viem! Dieťa dám do postele a v noci zverejním obrázky!
Chlieb sa ukázal ako dobrý, z nejakého dôvodu mi pripomínal sovietske bagely

Chlieb sa ukázal ako dobrý, z nejakého dôvodu mi pripomínal sovietske bagely

Zaujalo ma to! No! Musíme s tým tiež experimentovať

No, ukázalo sa, že to bol chlieb, zdá sa mi veľmi krásny)) mak, sezam, semená navrchu




Chuť, ako som už povedal, pripomína bagely, nemyslím si, že je to kvôli ovseným vločkám, skôr kombinácia maku a muffinu dala také lahodné déjà vu))

Mandarinka odkaz. kráska, ek si to zatočil! A čo sa používalo na mazanie pre také sčervenanie? No, aký krásny kúsok chleba!

Mandarinka odkaz. kráska, ek si to zatočil! A čo sa používalo na mazanie pre také sčervenanie? No, aký krásny kúsok chleba!

Ďakujem namazaný ako v recepte - mliekom!
A je taký ružový, pretože v ceste je veľa cukru

[Mandarínska kačica]

Mandarínska kačica, skvelý chlieb! A nádherné fotografie!

[Manya]

Manya, nakoniec som to upiekla! Pozri, čo sa stalo!


Nádherný chlieb, a zatiaľ toho nebolo málo povedané, drobček sa topí v ústach a kôrka so semenami sa chrumká a chuť mliečno-sladko-krémovej - sa neodlepí!
Ďakujeme všetkým veľmi pekne!

[Olenka]

Olenka! Žiadne slová! Ukázal sa úžasný chlieb a drobenka je taká čipkovaná, že si do nej chcete zahrabať nos!

[Manya]

Poďakovať, Manya, Len sa učím

... drobček je taký čipkovaný, že si doň chcete zahrabať nos!

toto robila moja domácnosť, keď som krájala chlieb,

Ďakujem, len sa učím

A diery! Otvory sú také okrúhle!

[Manyunechka]

Manyunechka, a upiekla som s vďakou v rúre, všetko ako má byť. Chuť je úžasná. Iba sa pevne prilepila k papieru, aj keď som ho zmenil a veľmi opálený. Pri 230 hranolkách veľmi rýchlo.Čo ak môžete začať piecť napríklad na 220 alebo 210? Alebo ju udržiavať pri tejto teplote kratšiu dobu?