Tvarovaný pšeničný chlieb (Pullman Bread od Daniela T. DiMuzia)

Tvarovaný pšeničný chlieb (Pullman Bread od Daniela T. DiMuzia)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka (mám 1c)	400 g
Voda (mám vodu + sérum 50:50)	240 g
Maslo	32 g
Sušené mlieko	24 g
Cukor	20 g
Soľ	9 g
Čerstvé lisované droždie	12 g

Metóda varenia

• Rukami votrieme droždie do múky.
• Vypracujte cesto (bez soli a oleja) podľa schémy:
• 5 minút pri nízkej rýchlosti,
• 3 min pri 2. rýchlosti, pridáme olej
• 4 min pri 2. rýchlosti, dosolíme
• 2 minúty pri 2. rýchlosti.
• Cesto preložte do obálky, vložte do nádoby, zakryte a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 60 minút.
• Potom cesto vymiesime. vytvarujte guľku, zakryte ju a nechajte 10 minút pôsobiť.
• Potom sformujte dlhý bochník, vložte do nádoby (objem 1,7 l), zakryte a nechajte 50 - 70 minút na konečnú kontrolu.
• Pred pečením posypte vodou (voliteľné).
• Pečieme v rúre predhriatej na 180C 40 minút.
• Ochlaďte hodinu na drôtenom stojane.
• 
• 
• V nedeľu večer som potrebovala rýchly a ľahký recept bez tanca s tamburínmi. Vďaka tomu sa ukázal najjemnejší a najjemnejší chlieb! Veľmi chutné!!! Jedine, že nemám Pullmana, tak som len piekla vo forme.

Miska je určená pre

na 1 chlieb s hmotnosťou 670 g

Poznámka

Ak chcete previesť na inú váhu, recept v percentách pečenia:

Pšeničná múka - 100
Voda - 60
Maslo - 8
Cukor - 5
Sušené mlieko - 6
Soľ - 2.2
Čerstvé lisované droždie - 3

Ďakujem Borisovi za recept 🔗

[Ksyusha]

Ksyusha, vynikajúci chlieb a je dobré, že nie je zafarbený, len to, čo tak často potrebujem. Dakujem za recept,
Rozkošný drobček

[Olya]

Olya, poďakovať! Bol by som rád, ak by sa to hodilo. Chlieb, aj keď skôr drdol, naozaj jednoduché, rýchle a chutné!

Nemám čas vláčiť ďakujem, chlieb je úžasný!

[Írsky]

Írsky, poďakovať! Bol by som rád, ak by sa to hodilo.

Aké užitočné!
Je to škoda, času je málo!

[Ksyusha,]

Ksyusha, ďalší vynikajúci chlieb! Škoda, že nemám múku 1. stupňa. (Objednávka je problematická - nie je čas čakať na objednávku, ako obvykle). Vezmem si to až do lepších časov.
A práve dokončujem tvoju Tradičná angličtina... Veľmi ho milujem!
tiež milujem Pre začiatočníkov na kefíre (najmä keď je potrebné pripevniť kefír).

Šťastný nový rok, Ksyusha!

[Marish]

Marish, poďakovať! Aj tebe šťastná.

Škoda, že nemám múku 1. stupňa.

V pôvodnom recepte je použité všetko. Proste všetko pečiem za 1.

[Ksyusha]

Ksyusha, taký krásny, láskavý chlieb! Prosím, povedzte mi, je cesto také, že je potrebné ho piecť vo forme, alebo je možné pripraviť tento chlieb a ohnisko? Môj manžel má vtip, nemá rád formu

Marish, ďakujem! Môže byť ohnisko, cesto nie je tekuté.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Ďakujem. Mám to.

Ahoj Oksanochka!
Práve dnes som mal podobnú situáciu: nemal som silu dať večer rôzne cestá a urobiť niečo ťažké. Tento chlieb na sobotné raňajky bol pre mňa veľmi vhodný:


Chlieb je chutný, trochu sýty. Mal som ešte kúsok starého cesta, išiel som tam tiež. Niečo, čo som sa tam snažil obrazne prestrihnúť, ale bol taký opuchnutý, že moje umenie zostalo v zákulisí. V ďalšom. skráťte časy kvasníc. Cesto je poslušné, strašne príjemné!
Ešte jedno obrovské ďakujem
Šťastný nový rok !

[Írsky]

Írsky, Spoznávam svojho brata Kolya !!!! Som rád, že to pre vás fungovalo na sobotné raňajky. Samozrejme, že je bohatý, cukor + maslo. A tiež som mal veľa droždia, ale prvýkrát som sa rozhodol, že to urobím ako v origináli. A vy s príchodom!

[Ksyusha]

A tiež som mala veľa droždia

Ksyusha, môžete okamžite znížiť?

Môcť. Zvyčajne beriem 8 g čerstvého droždia na 400 g, ale vzhľadom na to, že tu stále existuje rýchle kvasenie, môžete si vziať 10 g.

[Ksyu]

Ksyu, poďakovať !!!

Už upečené !!!





Ako to vonia !!!

A aké vynikajúce !!!

Auto RU !!!

[Kroshik]

Kroshik, nádherné !!!

[Omela]

Omela, pečený chlieb) Chuť sa mi veľmi páčila, ale keď bola kysnutá vo forme, cesto sa zalialo a odtrhlo vrchné viečko na jednej strane.
Krása teda ešte nevyšla, nabudúce si na svoju formu odnesiem 300 g múky (25x9x7,5 cm). Vzal som 100 g múky ZZ a 150 pšenice + 150 manitoby. Ďakujem za recept

[Julia]

Julia, drobec je dobrý !! A množstvo cesta musí byť vybrané podľa vášho tvaru, áno.)