Chlieb v ketsi

Chlieb v ketsi

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	550 g
Voda	200 ml
Bravčová masť	60 g
Med	50 g
Soľ	12
Suché droždie	5gr

Metóda varenia

• Množstvo ingrediencií pre moju ketsi.
• 1. Zriedené aktívne sušené droždie na pečenie, uvedené v recepte s piatimi gramami, - ale na pekárenský stroj sa použilo jeden a pol lyžice, váhy nebrali váhu, - v 50 ml vody.
• 2. V 250 ml vody, zriedeného medu, soli a nalejeme do pekárne.
• 3. Pridala som bravčovú masť, naplnila som preosiatu múku a zapla som pekárničku v režime cesta.
• 4. Keď je všetko viac-menej zmiešané, prilejeme kvások, ktorý vyšiel.
• 5. Pri mixovaní som upravil množstvo vody.
• 6. Nechajte pekárničku v režime cesta jednu hodinu a tridsať minút.
• 7. Počas miesenia ohrial rúru na 180 stupňov, potom počas pečenia klesla asi na 160.
• 8. Po asi troch minútach miesenia som cesto pokrčil a natiahol, cesto sa mi nelepilo na ruky.
• 
• 9. Na dno ketsi s väčším priemerom (stalo sa, že som si kúpil iný priemer) som natrel papier na pečenie, prikryl som ho druhou panvicou a nechal som štyridsať minút na kontrolu.
• 10. Po jednohodinovom a tridsaťminútovom skúšaní v rúre.
• 11. Po upečení vychladíme na mriežke.

Miska je určená pre

900 g

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

Domáce pekárne, ruky, ketsi, rúra na pečenie

Poznámka

Pred vložením cesta a zasadením ketsi do rúry som s nimi nič nerobila, iba som ich opláchla vodou.

Tu je samotný chlieb, dal som zárez do názvu, niečo sa pokazilo!
Vyrobil som podobný, akurát z kváskového cesta s prídavkom korenia.
V práci chlieb a dokonca aj tento roztrúsený s treskom!
Sonulya to tiež skontrolovala, najmä s medom, a na vrchole džemu, medu a mlieka. Rastúci organizmus však.

[Jurij]

Jurij, na budúci rok plánujeme cestu do Gruzínska, takže rozmýšľam, že by som si tam kúpil ketsi. Škoda, že váš chlieb nemá rez, vonku je veľmi roztomilý

Rez.