Domáce pekárne Polaris PBM 1501D (recenzie a diskusia)

[Starý medveď]

Starý medveď, Tasha1111, Poďakovať! Pokúsim sa. Mimochodom, zvuk sa skutočne vypne, urobil som to včera

A moja krása prišla ku mne. Keď som v práci, ona stojí v teple. Počkaj, dupnem do domu a rýchlo niečo naložím. A zajtra si doprajem manuálny program.

[tuskarora]

tuskaroraGratulujeme! Teším sa na vašu spätnú väzbu.

[Starý medveď]

Starý medveď, Gennadij, otvára sa dávkovač raz alebo znovu počas procesu miešania? Je to tak, že teraz sa časť mňa vyliala a časť zostala v automate ...

Je to tak, že teraz sa časť mňa vyliala a časť zostala v automate ...

U mňa je to presne tak, tak som len začal na signál zaspávať

[Tasha1111]

Tasha1111, Natalya, tak by to malo byť tak? Je to tak, že nie vždy mám možnosť stáť pri sporáku .... Preto som si ho kúpil s dávkovačom.

[tuskarora]

tuskarora„Helen, obdivujem iba tvoje chleby!

tuskarora, Helen, len obdivujem tvoje chleby!

Dajte mi tip, tiež chcem obdivovať

Natalya, tak by to malo byť tak?

Myslím si, že by to nemalo, ale stále sa dosť nevyspím

🔗
🔗
🔗
Stalo sa toto. Darnitsky a White. Varil som podľa Sheleninho receptu, v režime 1, s tmavou kôrkou, nastavil som váhu na 1000 gramov. Dnes je to guľatejšie, pretože som zatvoril okno a dávkovač silikónovou podložkou. Strecha bielej farby nespadla, to poteší)))) Je opäť veľmi mätúce, že pre tmavú kôru sa výsledok nezhoduje. Teraz za pol hodinu chlieb vychladne a bude možné ho krájať a hodnotiť drobenku v kontexte a chuti. Skúsim čoskoro pripraviť košíček. Musíte si všetko vyskúšať.

[Tasha1111]

Tasha1111, a pozriete sa na jej profil!

Otvára sa dávkovač raz alebo znovu počas miešania?

Raz na signál, ale dvakrát za sebou.
Tento proces kontrolujem, pretože niekedy nie všetko spí dosť, najmä maličkosť.

[Starý medveď]

Starý medveďDakujem za sledovanie

No ... som na fóre nováčik - registroval som sa a dlho som tu písal, ako sa mi kachle páčia, ale fórum to zobralo a dalo celú moju obrovskú správu v nezrozumiteľnom kódovaní (zrejme preto, že som písal z telefón). Musel vymazať

Všeobecne som sa presunul špeciálne k počítaču a skúsim to znova a kratšie

V polovici septembra som si dal jamarový deň Polaris a už je to mesiac, čo ho vlastním. Sporák sa mi veľmi páči a v akýchkoľvek internetových obchodoch je o ňom nezaslúžene málo recenzií. Bolo mi jej ľúto a nechal som svoje, kde som mohol. Vyberal som dlho - chcel som najlepšiu možnosť. Kritériá výberu boli tri vedierka, schopnosť upiecť dva chleby naraz, domáci program a dávkovač (neviem, prečo som to potreboval)) A to aj napriek tomu, že som úplne začínajúci pekár a mám kachle PRVÉ Ale nehľadáme jednoduché spôsoby! !! ))) Všetko ma tak zaujíma a chcem všetko vyskúšať. Áno, a mama nedáva odpočinok - každý deň, čo ju počujem - „čoskoro nám dôjde chlieb!“
Prvýkrát som ticho čítal toto fórum a toto vlákno a až teraz som sa rozhodol zaregistrovať a napísať. Spočiatku som sa veľmi bál chýb a piekol som podľa Sheleniných receptov - veľká vďaka za ne - fungujú bezchybne! Rodine chutil najmä ražný chlieb na kvasenom pečenom mlieku so sladom. Potom som sa rozhodol zbaviť svojich obáv a začal som nahrádzať suché droždie lisovaným, potom som sa rozhodol vyskúšať rôzne recepty a vyrobil som si kukuričný a pohánkový chlieb a dokonca aj cesto, z ktorého som vyrobil škoricové rožky a obálky s jablkami. Manžel a deti sa všetci odvážili za pol dňa.
Všeobecne platí, že ak tu niekto (ako ja) číta potichu a pochybuje, či má alebo nemá brať HP - rozhodne to ber! Osobne som nemal žiadne nevydarené experimenty. Všetko je v poriadku. Iba na pohánkovom chlebe spočiatku strecha trochu opadla, ale ja (na radu z tejto témy) som zredukoval kvások a trochu vody a všetko dopadlo tak, ako malo. Včera som si kúpila v lekárni kvások - svrbia ma ruky z jogurtu, ale zatiaľ sa bojím a fľašu dočasne odložím do chladničky. Naberiem odvahu a nakvasím

🔗
🔗
🔗
Čokoládový chlieb podľa knihy receptov, ktorá bola dodaná s pekárňou.

a pozriete sa na jej profil!

: rose: Elena, už ti ďakujem! Najprv som sa spýtal, potom som sa nad tým zamyslel a už som sa pozrel. Je o čo sa usilovať.

Čokoládový chlieb podľa knihy receptov, ktorá bola dodaná s pekárňou.

Pekný, ale ako chutí? Julia, robila si to striktne podľa receptu?

[Tasha1111]

Tasha1111Dakujem Natalia. Proporcie áno, ale hrozienka som si pridal sám. Chlieb je vynikajúci, ale svitlo mi, že čokoláda stojí za strúhanie, ale ja som chodila po malých kúskoch.

Tu som pri správe.
Sporák je veľmi pekný. Z nejakého dôvodu som si myslel, že bude zdravo veľká (teda, aby sa mi vyrovnala).
ale ukázalo sa, že je to dosť kompaktná madama.


na prvý experiment som si vzal chlieb od Sheleny s kyslou smotanou z tejto vetvy. Za čo jej patrí veľká vďaka! Ako vidíte, chlieb je rudý, nič nezlyhalo.

Vnútro je úplne upečené.


Chlieb je trochu hustý, ale myslím si, že tento kvások už nie je veľmi aktívny. Na suchých takmer vôbec nepečiem a celé leto mám v skrinke tašku.

Teraz je tu cesto na kváskový chlieb. Chcem to urobiť v dvoch vedrách. Večer sa odhlásim z výsledku.

elena kadiewa, v rozpakoch. Poďakovať. Ale zďaleka nie som veľa, veľa na našom fóre. Keby som nepracoval, potom by som možno urobil viac a lepšie, ale ...

Krásny čokoládový chlieb.
Senorita, čo chutí viac?

[tuskarora]

tuskarora, Chlieb s príchuťou čokolády, podobnej chuti, ak je natretý obyčajnou pastou z bielej čokolády, niečo také. Len nejem veľa chleba, iba som si zahryzla, toto je pre môjho manžela a deti, dala som manžela do práce, pozrime sa, čo večer hovorí. A deti sú rozmaznané, nepovedia vám to dobre alebo nie

Poďakovať!

[tuskarora]

tuskarora, Elena, kde si kúpil sporák?

[tuskarora]

tuskarora, Ani si nepamätám, do akej témy som sa dostal, či už na tvoj recept, alebo na diskusiu, ale strčil som hlavu do tvojho profilu, a tam ... také mená som nikdy nepočul ... tak som to obdivoval a odišiel bezpečne z profilu. Elena, prečo je to hlavne nemecká kuchyňa?

🔗
🔗
🔗
Chlieb som piekla na programe 15, nastavila som teplotu pečenia na maximálne 170 stupňov.
Podľa receptu som upiekla francúzsky chlieb s dodržaním všetkých proporcií a položenia výrobkov.

Všeobecne som sa po niekoľkodňovom experimentovaní rozhodol kachle opustiť. Samozrejme, môžem jej dať 4 s mínusom (je s čím porovnávať). Mínus lopta pre nedostatok tmavej kôry v režime tmavej kôry a mínus, ktorý dávkovač vyloží, bohužiaľ, iba časť suchých prísad, aj keď sa mi otvorí 3 krát (zvlášť som to rátal).

Veľká obrovská plus tri misky a manuálny režim. Určite by som to opravil, ale nie som vývojár. Program cestovín je tiež pohodlný, pretože vám vymiesi dokonalé nekysnuté cesto za 14 minút!
Vo všeobecnosti to nechávam. Vzal som to za 6290 rubľov. Analóg, ktorý som chcel, stojí 12 000 rubľov.

Mimochodom, problém s bielou korunou som vyriešil zakrytím dávkovača a okna silikónovou podložkou. Naozaj to pomáha.

[tuskarora]

tuskarora, Ani si nepamätám, do akej témy som sa dostal, či už na tvoj recept, alebo na diskusiu, ale strčil som hlavu do tvojho profilu, a tam ... také mená som nikdy nepočul ... tak som to obdivoval a odišiel bezpečne z profilu. Elena, prečo je to hlavne nemecká kuchyňa?

Helen, väčšina receptov sa tam dostala minulý rok, počas súťaže o nemeckú kuchyňu. Preto aj nemecké mená. Predtým som nejako váhal, hlavne vystavovať. Aj keď predtým som rozložila recepty.

ElenaMart, zakúpená v internetovom obchode "Collider" (Zaporozhye). Videl som to aj v dvoch obchodoch.

Teraz k správe ...

MMMMMM ... fiasko však ....... No, vlastne nie ... ale ...

Počkajte, až vychladne, aby ste to potom mohli nakrájať a ja napíšem.

[Senorita]

Senorita, a kryty mi nepomohli, tak-tak hlava!
tuskarora, a čo je fiasko? Čo je zle?
Preto v ňom pečiem veľmi zriedka, niekedy iba na vidieku, ale aj tak väčšinou v rúre. Je to veľmi dobré na miesenie, často robím pečivo, ale na to som si mohol vziať dobrého hnetača ...
A vo všeobecnosti nemám na túto spoločnosť veľké šťastie, okamžite som vymenil jeden mlynček na mäso, na tretí deň a druhý znova zaklopal, musel by som ho odviezť do Nižnevartovsku, vzal som ho tam, ok, stále vydal záruku na 2 roky.
Niečo také.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, urobila som foto porovnanie: vľavo je prvý chlieb, vpravo je chlieb, ktorý som zakryla.
🔗
🔗
🔗Uvedomil som si, že 1501d má príliš veľa ventilačných otvorov (v porovnaní s Kenwoodom a horením), a preto dochádza k väčším tepelným stratám, a preto chlieb nie je dostatočne hnedý (ani na tmavej kôrke).
Počas experimentov teraz doma nie je slušné množstvo chleba, keď ho všetko dojedneme a nadíde čas na výrobu nového, budem pokračovať v experimente, zavriem okrem okna a dávkovača , ešte jeden bočný prieduch, samozrejme, všetko bude pod prísnym dohľadom a uvidím, či to bude mať iba úžitok!? Potom sa odhlásim.

Pretože tento pekárnička zostáva v mojej kuchyni, dosiahnem potrebné výsledky.

Pri miesení bolo cesto mierne tekuté. Ale na úvodné cesto tak akurát, pretože je ťažké vykysnúť husté cesto na kysnutie.



Takto vyzeralo cesto pred miesením.


A takto po druhom kysnutí pred pečením.


A je tu - hrôza z pekárne


Po prestrihnutí sa však všetko ukázalo ako nie až také poľutovaniahodné.


Oba chleby sú úplne upečené. Indikátory vkusu na úrovni. Z rúry bude samozrejme lepšie chutiť. Ale za podmienok časového tlaku - normálne!
Počkaj, podrobne ti poviem, čo som urobil a čo treba napraviť. Viem, kde som to posral. Idem koláč prebehnúť v rúre a poslať.

Yul, škoda, že tu nie sú nijaké rezy, ale v druhom sa asi zmenil pomer vody alebo droždia, takže je to oveľa lepšie.
Ľan, nesvieti krásou, ale je upečený, o to viac, že ​​máš kváskový chlieb! Neodvážim sa založiť kvások, ani po čarovných príveskoch Liny sa kvásku bojím. Pripravte si však recept, najmä s prácou na chybách

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, zloženie je rovnaké.

Hlásim:
Ako základ sa vzal Omelochkin „Lacy on leaven“. Naozaj ho milujem.
Vedro bieleho chleba obsahovalo:

300 gr. cesto (100 gr. pšeničné kysnuté cesto + 100 gr. voda +100 gr. pšeničná múka) predfermentované podľa receptúry 3 hodiny.
pšeničná múka - 100 gr. (Pridal som tiež 1 polievkovú lyžicu. Lyžicu pri miesení)
voda 25 gr.
cukor 0,5 lyžice. lyžice
soľ 0,5 lyžičky
odtok oleja. 3,5 gr.

Vedro sivého chleba obsahovalo:
300 gr. cesto (100 gr. ražný kvások + 100 gr. voda + 40 gr. ražná múka + 60 gr. pšeničná múka)
voda 25 gr.
pšeničná múka 70 gr.
slad 10 gr.
ražná múka 20 gr.
med 0,5 lyžice. lyžice
soľ 0,5 lyžičky
mletý koriander
odtok oleja. 3,5 gr.

Tu je prvý kĺb. Ja, hlupák, som použil dva rôzne kvasnice. Žito je zjavne aktívnejšie, takže chlieb stál na mieste a zrútil sa pri náhlom zahriatí.

Algoritmus som nastavil nasledovne:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8 - 50 s
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

Tu je druhý kĺb: Myslel som si, že môj kvások je stále mladý a slabý a nastavil som si príliš veľa času na dokazovanie a zvyšovanie. Najmä vzostup. Výsledkom je, že po 1 hodine. 40 minút vstávania som bol nútený prerušiť program a zapnúť pečenie, pretože som sa bál, že chlieb prestane.

ZISTENIA:
Skráťte čas na dokazovanie a rast o jednu tretinu. Rovnaký kvások použite aj pri pečení dvoch rôznych druhov chleba. Možno trochu znížite množstvo tekutiny.

Všeobecne sa chlieb ukázal vynikajúci. Obe kôrky som už natrel roztaveným syrom a vymlátil.

Dobrý večer všetkým!)) Nakoniec som majiteľom tohto úžasného zariadenia! HURÁ! Veľmi dlho som si vybral a zastavil som sa v Polarise) podplatil ma prítomnosť troch foriem)) Už som upiekol biely chlieb a vymiesil vynikajúce drožďové cesto.Dnes večer som chcel zažiť oneskorený štart - upiecť chlieb na raňajky) Meškanie 5 hodín a po 2 hodinách začala miesenie)) Stretol sa s tým niekto?) Koloboky sa ukázali ako veľmi pekné, ale podľa programu sa by sa malo upiecť viac ako 3 hodiny! Skutočne som sa obával, ale výsledok uvidím až ráno)))

Zvyčajná chyba je tvoja.
Na displeji sa zobrazuje čas ukončenia pečenia chleba, nie začiatok pečenia.
Toto je, mimochodom, vykonané pre vaše pohodlie a ľahkosť výpočtov.
Nie je potrebné pridávať čas varenia - čas ukončenia je uvedený okamžite - čas, kedy je chlieb hotový.

Ďakujem ti veľmi pekne! Aj keď som urobil všetko podľa knihy, je tam napísané, ako nastaviť čas))) Mimochodom, povedzte mi, prosím, v akom poradí zvoliť parametre? Nastaviť oneskorenie ako posledné a stlačiť Štart? Vopred ďakujem)

🔗
🔗
🔗
Krehké sušienky. Cesto bolo príliš lenivé na to, aby sa dalo miesiť. Vymiesený na hb. Do malého vedra som dala zmäknuté maslo 170 g, 1 vajce, 184 g cukru, na hrot noža soľ, sódu na koniec noža, v slanom octe poprášenú, na hrot noža vanilín, múku 300 g . Zapol som režim vloženia.
Keď sa cesto miesilo, dalo sa na 40 minút do chladničky pod fóliu a potom sa formovalo a pieklo 10 minút pri 200 stupňoch.
P.s. Môj syn formoval sušienky 5 litrov, ja som mu len vyvaľkala cesto. Nesúďte prísne. Sušienky sa ukázali ako drobivé, chuť je vynikajúca.

🔗
🔗
🔗
A toto je mliečno-mrkvový chlieb. Jemné jemné a chutné. Pečené vo francúzskom režime pečenia, v zrýchlenom režime.
Pre jednu malú formu: 100 ml vody, 140 ml mlieka 3,2%. Suché droždie 4 gr, múka 320 gr, cukor 1 polievková lyžica. l., soľ 0,5 lyžičky. (podľa chuti), maslo 15 g, čerstvá mrkva 30 g, nastrúhané na jemnom strúhadle

[Senorita]

Senorita, Píšete o cookies, že ste všetko naložili do malého vedra. Presne v jednom tam miesili a druhý nebol nainštalovaný?

Čím som však trápil svoju krásu.
Chlieb a slanina z knihy receptov pekárne. Buď som si niečo pomýlila, alebo je recept zvláštny, ale cesto bolo tekuté a veľmi som chcela pridať múku, ale keďže recept nebol príliš obyčajný, rozhodla som sa ho po prvýkrát urobiť striktne podľa neho. Jediná vec bola, že som mal menej slaniny. Stalo sa toto.

Chutí dobre, ale ak sa opakujem, tak v malom vedre, na takúto chuť je veľký bochník priveľa.
Cez víkendy maslová roláda s makom a tvarohom. Samostatný režim „cesto“ a „pečenie“. Ukázalo sa to veľmi chutne, ale v strede sa trochu nepečie, myslím, že kvôli tekutej náplni.
.
A dnes je pokus o výrobu chleba ako Borodinsky. Namiesto sladu to vrecúško kvasinkovej mladiny, namiesto horčičného oleja, zvlášť slnečnicových semien horčice a trochu nedostatku ražnej múky, to bolo 270 gramov a 330 pšenice. Majte na pamäti skúsenosti s chlebom z hotovej zmesi (odporúčalo sa piecť ho v režime „Basic - Fast“ a piecť ho.


Výsledný chlieb sa mi páčil ako chuťou, farbou, tak aj arómou, jediné bolo, že strúhanka bola vlhká. Možno je lepšie upiecť to nabudúce v režime Žito?

Krása!

ale cesto bolo tekuté a veľmi som chcela pridať múku

Súdiac podľa vrchu múky bolo treba ju pridať. A čo chuť?

[Senorita]

Senorita, Píšete o cookies, že ste všetko naložili do malého vedra. Presne v jednom tam miesili a druhý nebol nainštalovaný?

Ahoj všetci!
Áno, všetko som dal do malého vedra. A práve som nastavil druhý na vyváženie, bol prázdny.

Ahojte všetci pekári!
Chcem sa podeliť o recept na japonské pohánkové rezance SOBA. Je ťažké ho pripraviť, cesto miesili v pekárničke, pomohla som silikónovou stierkou, cesto je veľmi pevné. Varte najviac 30 sekúnd. 🔗
🔗
🔗
Recept som vzal z internetu a trochu som ho upravil.
Najskôr som pohánku zomlela v mlynčeku na kávu a prešla cez sito, aby som preosiala veľké častice.
Potom zmiešala pohánkovú múku s pšeničnou. Pridané kuracie vajce. 2 lyžičky sójovej omáčky.
Cesto som miesil na hp v režime prilepenia. Potom ho dala na pol hodiny pod tašku, aby si cesto oddýchla.
Potom ju poprášim pšeničnou múkou, kúsok odlomím, znova poprášim a vyvaľkám na valcovacej stroji na cesto (môžete použiť aj valček), potom vyvaľkané vrstvy dajte na pergamen, aby vysušili. Cesto je veľmi náladové, ale hra stojí za sviečku. Keď cesto trochu vyschlo, znova ho poprášime múkou a na rezačke na rezance ho preskočíme. Varte striktne vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd a ihneď opláchnite v studenej vode. Nie dlhšie! Prvá várka sa varila tak, ako to bolo napísané na internete 2 minúty, vyšla kaša. A po 30 sekundách, v ideálnom prípade, v cedníku a opláchnutí v studenej vode, kuchári to tiež nazývajú „anglické varenie“.
Na internete existuje veľa chutných receptov už s týmito rezancami. Rezance je tiež možné pripraviť na budúce použitie, musia byť sušené, sušené dlhšie ako pšeničné rezance, asi 1,5 - 2 dni. Ale vždy na sklade.

Mimochodom, veľmi dobré a správne recepty na chlieb so správnymi pomermi od kenwood bm350. Vhodné pre náš Polaris. Varím im chlieb.
Som veľmi rád, že som kúpil 1501d, stal som sa s ňou veľmi priateľský. Rúra je radosť miesiť.

[Tasha1111]

Tasha1111, poďakovať)))

A čo chuť?

Nič nečakane nové chutí ako chlieb a slanina a samozrejme chlieb nie je nadýchaný))) Myslím, že ak k tomu pridáte kúsky papriky a ešte niečo pikantné a zaujímavé, bude to super)))

Senorita,, Wow! Skvelé! Musíme sa tiež pokúsiť!)))

🔗
🔗
🔗
A tu je moja verzia ražno-pšeničného chleba s kefírom. Slad 1,5 lyžice l.
Voda 210ml
Kefír 200 ml
Olúpaná ražná múka 200 gr
Pšeničná múka (získala najvyššiu kvalitu) 300 gr
Cukor 1.5. chayn. lyžice
Osolíme 1 lyžičku
Kvasinky 8 gr.
Rastlinný olej 2 lyžičky
Hrozienka 50 gr
Koreandr 8gr
Veľmi chutný a dokonalý chlieb.
Slad rozpustite vo vode.
Najprv som dávkoval tekutiny, hromadne zhora, do pekárne, režim RYE, hmotnosť 1000 g, stredná kôrka.
Chlieb je vynikajúci! Chuť, ktorú som veľmi chcel.

[Julia,]

Julia, aké zaujímavé zloženie má váš chlieb! Chuť ražného chleba s hrozienkami si ani neviem predstaviť.
Obávam sa, že to moja rodina nepochopí (ctí sa iba tradičná chuť raže), ale určite by som sa ju pokúsil upiecť. Ale druh chleba je veľmi roztomilý.
Ale určite vyskúšam také zaujímavé rezance! Ďakujeme za vaše recepty!