Domáce pekárne Polaris PBM 1501D (recenzie a diskusia)

Napriek dobrému výsledku pre experiment 4 existuje myšlienka tento výsledok mierne vylepšiť.
Opakujem - výsledok 4 je veľmi dobrý. Môže byť použité.
Ak odstránite vyvýšeniny (neviem ako, povedzte mi), potom bude ideál pre mnohých.
Chcem to však dokončiť pre seba a chce to aj moja manželka.
Teraz je cieľom pripraviť čo najviac vzdušný chlieb.
Dáš mi viac a väčšie diery!
Takže pri rovnakom receptúre a hmotnosti sa objem zvýši o 50%
Niekto to nemá rád - napríklad pre sendviče je to lepšie ako v experimente 4.
Cieľ je však teraz - čo naj vzdušnejší. Maximálny objem na jednotku hmotnosti.
Existuje predpoklad, že musíte vrátiť druhé cvičenie, ale dajte mu maximálny čas na vzostupe.
Aby nedošlo k kysnutiu - znížte stúpanie druhého. Tak, poďme. Tu je program pre experiment Pyaterochka.
Formy budú malé s malými čepeľami - súčasne testujeme dve značky múky „Ryazanochka“ a „Pyshechka“.

Shelena, vybrali ste si ten pravý Polaris!
Značka 3801 - hmotnosť produktu je o 20% menšia, výkon je dvakrát menší, mixér je jeden, tvar je štvorcový, pohon je zložitý - menej spoľahlivý, nie je možné zvoliť počet tvarov (jeden pre 1,25 alebo dva za 0,5).
Gratulujeme všetkým, ktorí sa zastavili v Polarise!

Zabudol som zverejniť piatu verziu programu.
Teraz je v prevádzke nasledujúci program:
1 Predhriatie 5min
2 Miesenie 30min
3 Expozícia 40 min
4 Miesenie 2 -20min
5 nárast 1 - 60 minút
6 Výter - vývod plynu 15s.
7 výstup 2 60min.
8 Rebining - výstup plynu 8c.
9 Výstup 3-180min
10 Pečieme 80 min.
11 Kúrenie 0 min.
12 Výber teploty pri náraste o 1-30 stupňov.
13 Výber teploty pri náraste 2 - 30 stupňov.
14 Výber teploty pri náraste 3 - 30 stupňov.
15 Nastavenie teploty pečenia - 150 stupňov.

[Rezi,]

Rezi, ako dopadol včerajší chlieb? Naplnili ste očakávania?

Shelena, vybrali ste si ten pravý Polaris!

Poďakovať!
V Polarise sa mi hneď páčil dizajn a varianty vedier. Potom si pozorne preštudovala pokyny.
Myslím si, že naša pec je veľmi dobrá. Som s mojím výberom úplne spokojný.

Piaty programovací program - plne automatický stroj za noc - 2 * 0,5 kg





a poobede výsledok opravíme na veľkej drdole





recept je uvedený vyššie
program č. 5 je stabilný
Cieľ „pečenie chleba s chmeľovým droždím v automatickom stroji podľa programu“ považujem za splnený.

Chceme dosiahnuť cieľ - najbujnejší chlieb.
Nejaké úvahy? Prosím Zdieľaj!
Vyskytol sa nápad s druhým lisovaním, výsledok je vynikajúci, ale nie z hľadiska nádhery.

Kam ísť? Zmeniť recept? Alebo upraviť program?

[Rezi,]

Rezi, Bravó! Vynikajúci výsledok!
Vaše experimenty sú veľmi, veľmi užitočné. Ďakujeme, že ste si našli námahu popísať všetko tak podrobne.

Chceme dosiahnuť cieľ - najbujnejší chlieb.
Nejaké úvahy? Prosím Zdieľaj!

Myslím, že stojí za to položiť si túto otázku v téme o chmeľovom kvásku: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Skúsení ľudia vám tam povedia, ako majú konať.

Dobre, ďakujem sused!

Zatiaľ čo všetci mlčia.

Vínny chlieb v štúdiu!


Druhý program sa ukázal ako univerzálny.
Dokonca sa z neho pripravoval vínny chlieb.
Prvýkrát to dopadlo nečakane skvele - na plne automatické.
Čo som naozaj chcel - veľmi veľké! zatiaľ čo hmotnosť je iba 720 gramov. hotovo!
Veľmi krivky! Pri silnom stlačení sa nezlepuje, ale obnovuje sa bez straty objemu.
Veľmi zaujímavé. Akýsi chlieb. Len farba ma šokovala
Na fotografii to nie je viditeľné, ale farba drviny má fialový odtieň. Vôbec nie biela.
Presnejšie - svetlošedá s fialovým odtieňom. A fialová nie je jednotná - veľké škvrny.
Je to kvôli hroznu - čierne hrozno, ktoré je čiernejšie ako Isabella, sa dováža z Astrachanu.
Pri pohľade na víno ma prekvapilo, že chlieb nebol vôbec čierny.
Dcérkam sa farba páčila - po ružovej majú na druhom mieste fialovú
Kvasinkám sa hovorí tekuté droždie. Vzali sme ich z vínnej peny - víno sa oplatí hrať, domáce.
A prežili dvanásť hodín s medom. Ukázalo sa to neobyčajne.

Och daj, daj mi slobodu!
Program je rovnaký. Tekuté hroznové droždie, ale teraz z bieleho hrozna - biele pečivo, nie fialové.
Super výťah. Pečievalo sa to na plnom stroji. Opieral som sa o kryt takmer s celou strechou. Je dobré, že je poťah odnímateľný !!! - dá sa bez problémov namočiť a umyť (dúfajme). Je potrebné znížiť váhu o jeden a pol krát a bude ideál.
Tento hotový chlieb váži 970 gramov.
podľa receptu s „Calvelovým kváskom a na ňom pripraveným chlebom“
400 gr. zrelý kvások
300 gr. voda
600 gr. múka
Čl. l. Sahara
h. l. s kopou soli
2 lyžice. l. zeleninový olej
+ Polaris v našom programe
a v plnoautomatickom stroji bez dozoru dostaneme úžasný chlieb (no, len treba trochu znížiť váhu, aby sa zmestila do objemu)
Veľká vďaka patrí dievčatám z brandže „Kalvel kvások a na ňom vyrobený chlieb“

Och! Aká slávna chlebová huba sa ukázala! A nadýchané, ako ste chceli! Ďakujeme za nové úspešné experimenty.

[Shelena,]

Páni, aké experimenty tam sú. A práve som sa rozhodol urobiť kvások, dať ho, nakŕmiť iiii ... ochladilo sa, čakám na vykurovaciu sezónu))). Ale skúsil som raž podľa tvojho, Shelena, recept, a v druhom vedre je chlieb s krupicou. Dopadlo to tak skvelo, veľká vďaka za recept a tip! Takýto bujný a chutný chlieb vyšiel, preto som ho nemal čas zachytiť!))

Ahojte všetci! Volám sa Julia. Ďakujem za túto stránku, túto tému, špeciálne vďaka Shelene, nakoniec ste ma presvedčili, že môj výber Polarisu je správny a nebudem sklamaný. Tento model som si objednal pre seba, už sa neviem dočkať, bude doručený 12. októbra. Zoberte teda do svojich radov majiteľov HP Polaris 1501d. Keď som si ju objednával, rozhodol som sa prečítať si recenzie a bol som rozladený po recenziách z Yandexmarketu, ale je to tak dobré, že som sa sem dostal. Sú tu fotografie a skutoční používatelia a verím vám. Chcem sa od vás učiť a byť priateľmi. Predtým som mal dva Kenwoody, jedno gorenie, ale po presťahovaní do inej krajiny som ich tam musel nechať a teraz som sa rozhodol vyskúšať novú značku Polaris.

Ahojte všetci. Prídem k tebe. O pár dní sa so mnou usadí nový obyvateľ kuchyne z rodiny Polarisovcov.
V skutočnosti som dlho piekol iba chlieb v rúre a moje HP LG, s ktorým sa začalo moje zoznámenie sa s našim fórom, žije s mojou matkou. Teraz ma však v práci dostali, nehovoriac hrubšie, do práce, že sa zdá, že bez HP sa nezaobídem. Rúra v rúre nemá čas. Taktiež sa na pár sekúnd na pár dní prihlásim do fóra.
Objednal som si teda Polaris. Navyše zúfalo potrebujem flexibilný manuálny program na kváskový chlieb.

A strechy chleba sú pre všetkých také biele?
A pečiem v rúre, v h. n. oooo veľmi zriedkavé.

A strechy chleba sú pre všetkých také biele?
A pečiem v rúre, v h. n. oooo veľmi zriedkavé.

Všimol som si závislosť vrchu od múky, najlepší vrchol podal Sokolnicheskaya (nie reklama). Ale toto je môj absolútne osobný názor.

Skúšal som inú múku, ale strecha je stále bledá a nedá sa porovnať chlieb v rúre a v rúre. n. Ale toto je môj názor!
Ale na druhej strane, podľa testu je náš sporák inteligentný! Bez nej sa nezaobídem!

Na tejto stránke naše fotografie - všade je krásna strecha (okrem posledného „hríbika“, keď cesto doslova nespočívalo na veku pekárničky). To znamená, že záležitosť je v programe, alebo skôr v čase a teplote pečenia. Štrukturálne je všetko v poriadku - inak by sa strecha nikdy nestala upečenou. Nedávno som sklo ani ničím nezakrývala - neovplyvňuje to farbu. Tepelná izolácia skla je normálna. Dávkovač navyše nesmie byť zatvorený - voda sa cez neho odparuje!
Ak chcete pečenú strechu - skopírujte požadovaný program v režime 15, ale pridajte čas alebo teplotu (alebo oboje). Je škoda, že teplota režimov nie je uvedená v návode.
Najúspešnejšie programy sú v Panasonicu pravidelné - nikto nezakazuje ich kopírovanie. Snáď budú dokonca poznať teplotu.

Všeobecne platí, že tento sporák je mimo konkurencie kvásku a prírodných kvasiniek (hroznové, jablkové, chmeľové), teda v dlhodobom režime. Preto sú v jej dosahu všetky ostatné (primitívnejšie) programy - dva, tri experimenty, a to je všetko. Hlavná vec je zaznamenávať, analyzovať a nahrávať tu pre ľudí!

P.S. Pečenie v rúre nie je dobrý nápad. Lepšie dosiahnuť plný automat nie je ťažké.

P.P.S. Poznámka! To je 10 '- desať minút. Ale toto je 10 '' je desať sekúnd. Čas v našej kachle je programovaný v minútach (') a sekundách (' '), v závislosti od režimu.

[Rezi]

Rezi, --15 program pre mňa je všeobecne strach! Stále sa bojím priblížiť!

starý, pravdepodobne už!

Ak ti niečo osobne! Na konzultáciu.
O pečení v rúre sa s vami môžem hádať! S x. - neporovnávajte!

Netreba sa hádať. Samozrejme bude lepšie piecť v rúre, ak je rúra aj s prúdením!
Hovoríme však o automatizácii pečenia - aby sme v noci nevstávali a nesedeli vedľa rúry,
a nechytať unikajúce cesto. Načítali sme to, zapli - potom sme extrahovali výsledok.
Táto rúra dokáže upiecť aj zložitý chlieb. Musíte si ho kúpiť.

A ak je to čisto na miesenie, potom stačí každý s dvoma lopatkami na päťsto rubľov (maximum za tisíc)
kúpiť a hniesť v ňom.

Úprimne, som na vás, aby ste vyskúšali program 15. Všetko som podrobne napísal, ako programovať. Chceš robiť všeobecne film?
Ľahšie to už nemôže byť.

Úprimne, som na vás, aby ste vyskúšali program 15. Všetko som podrobne napísal, ako programovať. Chceš robiť všeobecne film?
Ľahšie to už nemôže byť.

„Dajte to filmu! Dajte to filmu!“ ©
Možno s potešením uvidím, ako používať naprogramovaný režim

Bude film. Nemyslel som si, že programovací proces (presnejšie zavedenie parametrov) môže spôsobiť ťažkosti. Dúfam, že po odstránení tohto „problému“ začneme spoločne vyvíjať optimálne programy na rôzne účely. To je miesto, kde sú skutočne potrebné skúsenosti a znalosti v pečení. A teraz na to prídeme programovaním. Ešte som nepozeral možnosť nahrať video. Ak nie, potom bude séria fotografií aj vizuálnym pokynom.

Kachle ku mne prídu zajtra. Ale v stredu skúsim prúd. (Máme nový štátny sviatok. Oddýchneme si.)
Hneď začnem s manuálnym programom. To je to, čo potrebujem.
No a cez víkendy bude pečivo stále v rúre. Xn do pracovných dní - keď nie je čas.

Na druhý deň som sa pokúsil upiecť čokoládový chlieb striktne podľa Polarisovej knihy receptov (strana 11).
Amatérsky vkus. Dlho nestvrdne. Dobré s maslom, syrom a len tak.

[Gennadij,]

Gennadij, aký pekný chlieb sa ukázal. :) A ako chutí? Na košíček alebo na chlieb? Ešte ste nepiekli čokoládový chlieb?

Inchikblinchik-Inna, ďakujeme, že ste sa podelili o svoje dojmy z chleba. Teší ma, že sa mi páči chuť.

Senorita, tuskarora, vitajte v radoch fanúšikov tejto kachle! Podeľte sa o svoje dojmy a samozrejme recepty.

A strechy chleba sú pre všetkých také biele?
A pečiem v rúre, v h. n. oooo veľmi zriedkavé.

Lena, môj stroj sa normálne červená. Vyhovuje nám to. Ak pečiem s mliekom, tak veľmi krásna strieška.

Program pre mňa je všeobecne strach! Stále sa bojím priblížiť!

Nemôže byť! Lena! Je to celkom jednoduché! : dievča-áno: Cvičte bez vypĺňania formulárov, aby ste neboli nervózni. Stačí kliknúť a vstúpiť do programu. (Algoritmus je v téme.)

Niečo ako košíček.

Ahojte všetci! No, teraz som dostal svoje dlho očakávané, začnem experimentovať. Pri vyšetrení jedna nuansa zamieňa: miešacie čepele sa veľmi ľahko vytiahnu, čo je veľmi mätúce. Kenwood a spaľovanie to nemali ((((je to normálne? Vyletí pri miešaní von?)
A ako sem pridám fotku?
Vopred ďakujem.

A ako sem pridám fotku?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

Vyletia pri mixovaní?

Nie.

[Gennadij]

Gennadij, poďakovať! Skúsim to príležitostne.
Senorita, neboj sa, lopatky nevyskočia. Len si nepleťte, ktoré miešadlá sú pre ktoré lopaty.

Ďakujem, cesto dopadlo s ofinou, ako potrebujem, momentálne sa pečie chlieb.

[Julia,]

Julia, cesto sa dokonale vymiesi pomocou dvoch kopčekov.
Zaujímalo by ma, ako získate prvý chlieb v novej rúre.

[Shelena]

Shelena, dobrý večer. Tu mám taký problém - pri vyberaní chleba s lopatkami sa vyťahujú decentné kúsky drviny. Ja som už polieval olejom, niečo márne. Čo ty

[severyanka76]

severyanka76, dobrý večer!
Strašne neznášam diery v chlebe. Preto lopatky pred poslednou korektúrou vždy vytiahnem (píšem o tom takmer vo všetkých receptoch). Otvory sú maličké.
Chápem, že táto metóda nie je vhodná pre každého, preto vám môžem odporučiť, aby ste chlieb hneď po upečení nevyberali z vedier, ale nechajte ho stáť 5-7 minút pod uterákom. Potom bude kôra mierne navlhčená a bude oveľa jednoduchšie vybrať chlieb bez veľkých otvorov.

S tým určite nemôžete nič robiť, pretože je to spôsobené veľkou medzerou medzi spodným okrajom čepele a spodkom formy.
Medzera je veľká. Cesto tam ide. Cesto sa pečie od spodku po kôru. Pri vyťahovaní lopatiek je kúsok spodnej kôry a drviny oddelený. Olej to nemôže nijako ovplyvniť. Pokus o fixáciu lopatiek povedie k rovnakému výsledku ako teraz + problém s vytriasaním chleba z formy. Je lepšie ho pokojne vytriasť z formy a potom bude pohodlnejšie lopatky vytiahnuť. Tento problém je známy z dvoch Moulinexov. A na Polaris som bol pripravený na tento problém. A tak sa aj stalo.
Ako vždy existuje cesta von, ale ...
Môžete sa len pokúsiť zmenšiť medzeru. Ak je medzera taká malá, že cesto nespadá medzi lopatku a dno, potom bochník vypadne sám a lopatky zostanú v tvare. Nepotrebujete ani žiadny olej.
ALE! Pripravte sa na to, že ak nebudú úhľadné alebo jednoducho neúspešné, čepele začnú škriabať dno formy. Potom sa teflónová vrstva rozbije, na tomto mieste bude silno horieť, pravdepodobne (neisto) hrdzavie. Určite sa vám nebude páčiť.
Tu je taká dizajnová vlastnosť. Tam, kde si ľudia sťažujú, že lopatky zostávajú v chlebe (alebo lepšie povedané lopatka! Vždy existuje iba jedna čepeľ!) - tam je pripevnenie úplne odlišné - samotný spoj formy s telom a čepeľ s os. A tento držiak je určený iba pre jednu čepeľ. V našej kachle, rovnako ako vo všetkých kachliach s dvoma čepeľami, je tu taká nevýhoda - čepele zostávajú v bochníku a pri vyberaní zostávajú nie veľmi čisté lieviky
Bol by som rád, ak sa niekto mýli a ak ma niekto odhovára od mojej teórie.

[Shelena]

Shelena, presne, naozaj ste si viackrát povedali, že je lepšie vytiahnuť lopatky. Pokúsim sa držať vedro chleba pod uterákom, ak sa mi nepodarí lopatku dostať včas. Zaujímalo by ma, čo s inými výrobcami chleba? Kto rozhoduje o tomto probléme?

[Rezi]

Rezi, woo-t !!! Myslel som si, že sa mi možno zdá, že sa drobček lepil kvôli medzere medzi dnom a lopatkou. Myslel som si, že brachok je pri lopatkách, ale pre istotu, keby ste odrezali lopatky (svrbia vás ruky), poškriabali by spodok. Jedzme chlieb s dierami!

Na našom fóre máme Temku o lopatkách:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
Pozri, možno existujú nejaké možnosti. (Túto tému som ešte nečítal, nechal som si ju na zajtra.)

🔗
🔗
🔗
Niečo také. Pre mňa niečo nie veľmi dobré. Pečené na tmavej kôre, ale nevyzerá to ako tmavá kôra. Svetlý chlieb. Vrchná časť je biela a opálová. Vo vnútri nepečený chlieb. Zajtra budem pokračovať v experimentoch, ak to nevyjde, budem to musieť vrátiť.

🔗
🔗
🔗
A tak krásne sa zdvihla ...

[Senorita]

Senorita, Julia, nevracaj sa! Sporák je dobrý. Shelena dáva na prvých stranách veľa receptov - všetky sú úspešné. Skús to!

Niečo také. Pre mňa niečo nie veľmi dobré. Pečené na tmavej kôre, ale nevyzerá to ako tmavá kôra. Svetlý chlieb. Vrchná časť je biela a opálová. Vo vnútri nepečený chlieb. Zajtra budem pokračovať v experimentoch, ak to nevyjde, budem to musieť vrátiť.

A aký je recept? V pôvodnej knihe receptov je v mnohých prípadoch viac tekutín, ako je potrebné. Hlavne biela na 600 g múky 380 ml - tiež mi spadla strecha. A keď som si dala 350 ml, všetko dopadlo dobre.

Počas pečenia mi z dávkovača vychádza para, môže byť tiež zakrytá, ako napríklad okno? Aby sa vrchná strana červenala?

Vrchná časť je biela a opálová.

Senorita, už som do témy písal, že som mal v tejto kachle rovnaký problém: dobre stúpa, a potom spadne vrch. Problém som vyriešil znížením množstva kvásku asi o 1/3 receptu. Experimentujte rue a všetko sa podarí.

Zaujímalo by ma, čo s inými výrobcami chleba?

V Panasonicu je špachtľa veľmi opatrne vytiahnutá (zostáva malý otvor a pásik z noža. Ale aj tak vytiahnem nože v oboch sporákoch (ak nestihnem čas)

V mnohých prípadoch obsahuje originálna kniha receptov viac tekutín, ako je potrebné.

A to je to isté, ale podľa knihy receptov som nič nepečie. Ale koniec koncov, keď je veľa tekutiny, je to na koloboku vidieť ...

[Tasha1111]

Tasha1111Vďaka, skúsim to. Ako ste vyriešili problém s bielym vrchom?
všeobecne, na tmavej kôre je to veľmi ľahký chlieb. Pečiem chlieb v pekárňach od roku 2006 a teraz som naštvaná. Skúsim to ešte pár dní. Ak nie, budete sa musieť zmeniť. Ale! Naozaj chcem, aby pri mne zostala. Veľmi sa mi páči jeho balíček a sada programov.
Naozaj dúfam, že sa s ňou skamarátim.
Zhrešil som na stres, ale máme 230-234,
merané včera.
Mimochodom, som povolaním cukrár. A s testom pracujem už dlho. V rúre mám dokonalý chlieb. Ja nedávam veľa droždia. Ale naozaj chcem, aby môj pekárenský stroj fungoval perfektne. Domáca pekáreň je oveľa ekonomickejšia ako moja 3 kW pec. A je to pohodlnejšie. Vo všeobecnosti budem experimentovať.

Ako ste vyriešili problém s bielym vrchom?

Úprimne povedané, v tejto kachle sa mi veľmi nepáči vrch. Možno je to moja kópia, neviem ... Zlepšilo sa to, keď som začal prenášať cesto do formy L7. Podľa môjho názoru na strane 13 bola taká rada z rozprávky a ja som ju využil. Ďalšia super špička sa získava v 15 programovateľných režimoch. Myslím, že to záleží od teploty pečenia, ale dá sa to zmeniť iba na nej

Pozrel som sa: na strane 23 a na 13 som práve písal o horných ...

Chlapci a dievčatá, povedzte mi, prosím, funguje automat na nejakom programe? Povedzme, že chcem bielu s orechmi. Naložím orechy do nádoby a vložím hlavný program, bude to fungovať?

Naložím orechy do nádoby a vložím hlavný program, bude to fungovať?

Áno.

Funguje, ale môže sa zaseknúť! Na signál zaspávam