Domáce pekárne Polaris PBM 1501D (recenzie a diskusia)

Prvýkrát som chlieb s hrozienkami ochutnal v roku 1995 v Jekaterinburgu. Veľmi chutné. Odporúčam!

Ďakujem, budem premýšľať. (Ja si svoju psychicky pripravím.)

Včera som zjedol taký kúsok chleba s tvarohom a zjedol som s kaviárom, mmmm .... Takže vynikajúce. Mimochodom, manžel a jeho syn jedli túto rolku. Dnes som vyrobil novú várku.
A čoskoro urobím viac s tým istým iba s vlašskými orechmi, sušenými slivkami, hrozienkami. A na vrch posypeme makom. Toto je môj obľúbený chlieb.

Môj včerajší chlieb je podľa tohto receptu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Pečené na domácom programe z iného receptu od Sheleny

Môj včerajší chlieb je podľa tohto receptu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Pečenie na domácom programe z iného receptu od Sheleny

Aký krásny!

[Nataša,]

Nataša, chlieb sa ukázal ako veľmi slávnostný!

Julia, Lena, ďakujem!

Krivoruchka ... séria dva))).
A lákali ma experimenty a pšeničnej múky bolo menej, ako bolo treba, rozhodol som sa pre orechový chlieb z knihy receptov pre HP. Namiesto múčnej zmesi sú dobré dve časti pšenice a jedna z pohánky, vlašské orechy, rasce a ľanové semienko))).

Z tohto zloženia kolobok vôbec nefungoval, keď som nazrel do sporáka všetko ležalo v hrudkách, ktoré sa po upečení aspoň čiastočne spojili do bochníka, ale takto veľmi neisto (((
„Chlieb“ chutil celkom dobre a napriek svojmu vzhľadu bol dostatočne upečený, aj keď som čakal, že bude aspoň o niečo honosnejší, ale zjedli ho rýchlo, budem sa jednoznačne opakovať. S výzorom však treba niečo urobiť!

[Inna,]

Inna, pridať viac tekutiny. Hrudky nie sú drdol. Myslím si, že potom sa všetko podarí.
Ak sa vám páčila chuť, stojí za to dokončiť recept.

Pohánková múka dáva lepkavé viskózne cesto a existuje veľa prísad, takže je potrebné pridať tekutinu a prípadne droždie, cesto je „ťažké“.
Inna, a už vôbec nie krivá ruka, mali ste vidieť výsledky mojich „experimentov“!
A keďže je to zaujímavé, všetko sa určite podarí!

Dobré ráno, všetky dievčatá tohto fóra! Tiež som si kúpil sporák Polaris PBM-1501D x / a vyrobil som v ňom dva chleby - biely a ražný, prvýkrát som sa veľmi tešil - všetko sa podarilo, hoci som to urobil podľa receptov z vlastnej knihy. Ale stále mám otázky - kde nájdem bezlepkové recepty na fóre a kde si môžem kúpiť túto lepkovú zmes? A kde môžete vidieť svoje recepty na tento pekársky model? A kde inde zoženiete kváskové cesto na výrobu chleba z kvásku?

Ahoj Margarita! Vitajte! : kvety: Je skvelé, že si to urobil hneď! y) Je to veľmi inšpiratívne pre ďalšie experimentovanie a tvorivosť. Budeme zbierať vaše správy a dojmy.

Kde nájdete na fóre bezlepkové recepty a kde si môžete kúpiť túto lepkovú zmes?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

a kde kupit tuto lepkovu zmes?

Bezlepkové zmesi sú k dispozícii v oddeleniach diabetických potravín.

A kde môžete vidieť svoje recepty na tento pekársky model?

Všetky recepty sú v predmete. Čítajte, skúšajte.

A kde inde zoženiete kváskové cesto na výrobu chleba z kvásku?

Spravidla si pestujeme svoje vlastné štartovacie kultúry. Na fóre sa o nich nachádza osobitná sekcia.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
V Moskve si môžete kúpiť suché štartovacie kultúry. Prezrite si obchod House of Bread. Býval na Všeruskom výstavisku (teraz neviem). Alebo prehľadajte online obchody.
Myslím si, že po prečítaní témy o kvasniciach nájdete odpoveď na túto otázku.

Shelena, ďakujem. Dva ražné chleby sa ukázali ako vynikajúce - je nereálne urobiť fotografiu, pretože všetko sa zje takmer za deň (dievčatá o tom napíšu pravdu a toto nie je môj prvý sporák). Ale kôrka bieleho chleba počas pečenia spadne, to znamená, že cesto po miesení stúpa a potom sa trochu usadí, recepty som prevzala odtiaľto a z knihy pre túto rúru - čo by sa tu mohlo stať?

čo sa tu môže mýliť?

Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.
Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky
OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Správca, ďakujem za odpoveď a odkazy - už som si ich prečítal a skúsim to znova.

[Margarita,]

Ale kôrka bieleho chleba počas pečenia spadne, to znamená, že cesto po miesení stúpa a potom sa trochu usadí, recepty som prevzala odtiaľto a z knihy pre túto rúru - čo by sa tu mohlo stať?

Margarita, a recepty z odvetvia Polaris? Od iných HP niekedy musíte mierne zmeniť receptúru.
V téme sme neraz rozobrali zrútenú strechu a tam sme si poradili. Na programe „Hlavný“ je podľa mňa pri kysnutí mierne prehriatie, chlieb výrazne rastie a na začiatku pečenia trochu spadne. Výstup: použite menej droždia alebo dajte piecť do iného programu, napríklad do francúzskeho. Pomáha mi to pri jemnom miesení pri vyťahovaní lopatiek pred posledným overením.

Shelena, vzala som recepty z pobočky o pekárni chleba Polaris. Pokúsim sa recept trochu zmeniť alebo / a použijem program, ktorý mi poradíte - a pozriem sa na výsledok. Ďakujem za radu.

[Margarita]

Margarita, keďže sa ukázalo vaše ražo - pšenica sa určite ukáže!
Šťastný chlieb!

Elena, ukázalo sa to biele s normálnou konvexnou strechou !!!!!

Tatyana, tvoj recept na linku bol ideálny pre jej sporák a tiež hurá !!! - vypuklá strecha na výstupe !!!

A tiež som skúsila vo svojej rúre pripraviť košíčky.
Ako tu môžem nahrať obrázky?

Ako tu môžem nahrať obrázky?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, elena kadiewaĎakujem za radu a podporu! Celý ten čas som mal ďaleko od svojej krásy, ale mal som možnosť pohrať sa s iným pekárom a nájsť v receptoch na to orechový chlieb! A skúsil som. V adaptácii na náš HP s hmotnosťou 500 gramov to dopadlo takto:
250 ml. voda.
3/4 lyžice l. oleje.
1 lyžička soľ.
3/4 čl. l. Sahara.
300 gr. pšeničná múka.
55 ražnej múky.
1 lyžička droždie.
50 gr. vlašské orechy.
20 gr. ľanové semená.
Úprimne povedané, z orechov - čo som mala, v pôvodnom recepte boli píniové oriešky a semiačka. Režim 3 „Z celého zrna“ A v druhom vedre chlieb s krupicou, kde bolo 20 gramov múky nahradených otrubami. Fotografia ukazuje, že strecha orechového chleba poklesla, ale v porovnaní s predchádzajúcou sa ukázala oveľa honosnejšia. Ochutnať a farbu nie je to také zlé, ale teraz sa zdá, že ten predchádzajúci bol chutnejší. Teraz skúsim nahradiť časť raže pohánkou a o niečo menej droždia.


Tiež som pri používaní iného HP mal svoje otázky a rozhodol som sa vyskúšať tu recepty iných ľudí a zároveň túžiť po cesnakovom chlebe a pri pohľade na zvodné blatníky tu, v receptoch, som dostal toto ...

Tu je zarovnanie:
347 ml. voda (100 z nich som nahradila kyslou smotanou).
600 gr. múka.
1,6 lyžičky soľ.
3 lyžice. l. cukor (pre nesladený chlieb sa ukázal celkom nápadne sladký, chutný, ale kto nemá rád, je lepšie znížiť cukor)
3 lyžice. l. zeleninový olej.
2 lyžičky droždie.
Režim 11 „Mliečny chlieb“
Po poslednom miesení (áno, s kým si robím srandu, po predposlednom, práve potom, pred vložením cesta späť, som vybral špachtle), vybral cesto z vedra, vyvaľkal ho tak, aby šírka vrstvy bola približne rovnako dlhé ako vedro (najlepšie trochu dlhšie), natrieť maslom zmiešaným s cesnakom, soľou a kôprom, rolku zvinúť, pozdĺžne roztrhnúť, zvrchu ju zviazať rezom a vložiť späť do vedra .
Ukázalo sa to veľmi chutné!))
Medzitým je čerstvý, je lepšie ho nerezať, ale rozobrať

Inchikblinchik

o cesnakovom chlebe

Super! To je pre nás nové v pečení. Ja také chcem. Vysoko!
Okrem toho si ho chcem vyrobiť sám a ukázať výsledok svojmu domovu.
To je ale prekvapenie!
Ale nie som skúsený pekár. Svojej žene pomáham iba s technológiami, programovaním, hľadaním materiálov.
A teraz to chcem urobiť sám.

Poprosím vás, aby ste podrobnejšie napísali, ako urobiť taký zázrak.

Alebo aspoň odpovedzte na otázky -
"347 ml. Voda (100 z nich som nahradila kyslou smotanou)" - 250 voda + 100 kyslej smotany?
„Režim 11„ Mliečny chlieb “- aké sú ďalšie parametre?
„Po poslednom záchvate (áno, z koho si robím srandu, po predposlednom, práve potom, pred) -
„potreté maslom zmiešaným s cesnakom, soľou a kôprom“, - dozviete sa viac -
koľko oleja, cesnaku, soli a kôpru? Aký kôpor - suchý alebo zelený?
"razrelaza to spolu, prepletené rozrezaním", takže rolka so šírkou dĺžky formy je pochopiteľná, ale potom - spolu? koľko krát? ako tkať? ako je to - prepletené rozrezaním?

V skutočnosti nerozumiem - ale zdá sa, že všetko je jednoduché

[Rezi,]

Rezi, , ale čo si urobil ... dúfam, že dorastiem na túto úroveň!)))

"347 ml. Voda (100 z nich som nahradila kyslou smotanou)" - 250 voda + 100 kyslej smotany?

urobil tak, dal odmerku na váhu, potom sa ukázalo 100 gramov kyslej smotany, zvyšok bola voda

„Režim 11„ Mliečny chlieb “- aké sú ďalšie parametre?

1 000 gramov, v mojom prípade je farba kôry tmavá.

„Po poslednom záchvate (áno, z koho si robím srandu, po predposlednom, práve vtedy, pred)

No a tu som vzal cesto, keď bolo 2:15 alebo 2:10 do konca programu. O tom)))

„potreté maslom zmiešaným s cesnakom, soľou a kôprom“, - dozviete sa viac -
koľko oleja, cesnaku, soli a kôpru? Aký kôpor - suchý alebo zelený?

olejové gramy 30-40. kôpor bol zamrznutý a cesnak bol čerstvý z lisu na cesnak)))) Niekde 4 strúčiky. Soľ na oko, a chuť je asi pol čajovej lyžičky. Ale toto je všetko podľa vášho vkusu, takže som na meranie ani nepomyslel

"razrelaza to spolu, prepletené rozrezaním", takže rolka so šírkou dĺžky formy je pochopiteľná, ale potom - spolu? koľko krát? ako tkať? ako je to - prepletené rozrezaním?

dievčatá majú tento nápad https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 len sa pozrel a potom pekne vrátil všetko do vedra HP.
Odpusťte mi nepresnosti, chcel som len hodiť nápad. Sama už urobila taký sladký, ktorý natrela kandizovaným ovocím s marhuľovým džemom))) Myslím, že môžete použiť akúkoľvek nekvapalnú plnku))) A pravdepodobne si dáte cukor všetky rovnaké 2 lyžice)))
Držím ti päste !!!)))

Vec!
Ale je skutočne ťažké slovami opísať, ako to celé zvládnuť.
Rozumela som iba z obrázkov. Dúfam, že to dopadne tak, ako si predstavujem -
„TAK VEĽKÁ ČESKÁ CIABATTA“

P.S. vyzerá to ako ciabatta?

[Inna,]

Inna, ďakujem za recept na nový chlieb! Vezmem to na palubu! Veľmi pekný!

[Rezi]

Rezi, nie naozaj. Nevyzerá to na ciabattu. S takýmto chlebíkom sa málo poznám, ale pokiaľ viem, je veľkopórovitý, ale tu je úplne iný! tu je strih. Tu som horúce rezal, nemohol odolať.

Helena, Ďakujem !!!

[Inna]

Innaaký fajn chlapík! Často pečiem blatníky, ale v rúre, a vy ste piekli v pekárni, super!
No aj tak pečiem chlieb v rúre
A je tento orechový chlieb taký dobrý, vynikajúci?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ďakujem!)) Môj vzťah k rúre nie je vždy jednoduchý, ale niekedy, aby som si dokázal, že vypracujem cesto rukami, a upečiem ho v rúre. Ale ešte som nedosiahol chlieb)) Snívam!))

Orechová je celkom chutná, až teraz sa zdá, že predchádzajúca orechová bola chutnejšia.

Ahojte všetci. Som pekár začiatočník. Manžel dal toto čaro. Snažím sa. Ale problém je v tom, že sa chlieb po začiatku pečenia usadí a stále neviem zistiť, čo sa deje. Včera som vyskúšal taliančinu (podľa receptu z priloženej knihy receptov) - vrchnák dediny, dnes - biely chlieb (recept odtiaľ) - rovnaký príbeh. VYPOMÔCŤ !!!

To je jediné - učíme sa piecť chlieb
Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky
Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda)
POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE

OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, Blahoželám vám k novému asistentovi! Čoskoro, veľmi skoro vám všetko vyjde. : dievča-áno: Potrebuješ sa len teoreticky chytiť. Prečítajte si určite informácie na linku Tanya-Admin. Toto je klasická znalosť vyžadovaná od každého začínajúceho pekára. Chcem tiež odporučiť prečítať si toto vlákno. Je tam veľa užitočných informácií.
Tu sú 2 odkazy na moje experimenty s chlebmi, ktoré vám nevyšli:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Čítajte, porovnávajte koloboky a výsledky.
Trpezlivosť a veľa šťastia!

Pekné popoludnie všetkým! Povedzte mi, kde nájdete jednoduché recepty na náš Polaris? Podľa knihy receptov mi chlieb nechutil. V „hlavnom“ režime chlieb vôbec nešiel nad hlavu a boky sú nádherné. Mám veľa múky prvej triedy ... možno táto múka nefunguje. Ak áno, bude ma to trápiť. Som v tomto odbore nováčik.

[Semochka]

Semochka, pozrite sa sem v tomto vlákne. Veľa užitočných a zaujímavých vecí o našej pekárni vrátane receptov!))) Veľa šťastia!

[Semochka]

Semochka, prečítajte si prvé stránky témy, tam Shelena experimentuje, no, po celej Temke je veľa úspešných receptov.
A podľa knihy receptov sa netrápte, nepečte, aby ste neboli sklamaní!

A niekedy ani nemám nič „natívne“ recepty na chlieb. Ale stále experimentujem. Vzal som recept z matkinho HP, tu (

Chlieb je lahodný, podobný írskej sóde, ale omnoho nadýchanejší. Zvyčajná „chlebová“ chuť mi veľmi chýbala, aj keď som našiel chladnú kombináciu, s džemom, dobre, veľmi))). A ukázalo sa to ružové nielen vonku, ale aj vnútri! A áno, sen o praskline sa splnil

[Inchikblinchik]

Inchikblinchikaká nádhera! A strecha je vyprážaná, však?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Ďakujem!))) Áno, ukázalo sa to veľmi červené!)))

Nemôžem dostať vrchol: (Je vždy ľahký a pri pečení zlyhá. Čo by sa mohlo stať?! Kto tomu čelil?

[Semochka]

Semochka, už ste o tom písali toľkokrát, nielen na tomto vlákne, dokonca iba na tejto stránke ... No pozri sa na tému, ťažko ju chce niekto po tisícku vysvetľovať.

Dobré popoludnie, vážení členovia fóra! padne to isté nešťastie, prečítaj si znova všetky odkazy, nemá to zmysel. Myslím, že x / n sú také, že pre mnohých priateľov sú modely x / n rôzne, chlieb zdvihne veko a Polaris iba režim pečenia okamžite zhora nadol. PREČO ??? Kto môže poskytnúť praktické rady.

Tu nemôžete nič robiť, kým nenájdete svoj recept!
Pľul som a piekol som v rúre až na niektoré recepty, ktoré sa k mne aj k rúre perfektne hodia.
Na prvých stránkach analyzovala Shelena VŠETKO! Čítajte, páni, čítajte!

Nepáči sa mi, čo ponúka Shelen, na mlieku so všetkými druhmi prísad, podľa fotografie, chlieb nie je bujný, pretože ani nevystúpi nad formu. Tu REZI dáva dobrý recept na chmeľové droždie, vyskúšal som iba na chmeľové kysnuté cesto. Vrchol neklesá, ale ani vysoko nestúpa. Takže chcel piecť vzdušne, fungovalo to alebo nie, veľmi zaujímavé.?

[bublina]

bublina, skúste odčítať droždie. Odčítam asi 1/3.

bublinkové, skutočne, odčítajte droždie a / alebo vodu. Múka je pre každého iná, pokiaľ ide o vlhkosť. Neviem, o čo ide, ale droždie je v tomto HP potrebné menej ako v iných. Možno je to spôsobené teplotnými podmienkami náteru. Vzal som recept z môjho starého LV a nového Paulieho. Kvasinky a múka z rovnakých vrecúšok. V LV - 1,75 lyžičky. - normálny let, vysoký a nádherný, v teréne - porucha strechy. Znížilo sa množstvo droždia na 1 lyžičku. v poli - nič nezlyhalo.
Aj keď, ak veľmi - veľmi úprimne, nemám veľmi rád chlieb Paulie. A nejde ani o to, že rúra štandardne chutí lepšie. Porovnanie chleba z LV a Paulie (na automatických programoch) - objektívne je to horšie v Pole. A nejde o výšku a ryšavosť strechy - už som na to prišiel pomocou rovnováhy voda - múka - droždie. Je to nejako suchšie, alebo tak niečo, nie je tu taká vzdušnosť Hpshnaya.

No koniec koncov nie som v pečení nováčik. A vždy som veril, že to nie je o HP, ale o recepte, rovnováhe, rukách atď.

No vo všeobecnosti som to bral tak, že keď som si s odstupom času dal odsek, mohol som ho upiecť ručne s kváskom. Celkom dobre sa s tým vyrovnáva. Prispôsobil som tomu „Izuminkinov obľúbený chlieb“, Omelinu „čipku“ a niekoľko ďalších. Nie však super duper. Možno som sa, samozrejme, ešte nepostavil.
Skusim dalej.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, no, priamo moje myšlienky, len sa mi nechcelo písať, aj keď to opakovane zdôrazňovala.Veľmi som sa tešil na vašu spätnú väzbu, stále ste špičkový špecialista! Som veľmi rád, že sa naše názory zhodli.
Ale ako hnetač je skvelá!

[tuskarora]

tuskarora, elena kadiewa, a som začiatočník, ale v tomto sporáku pečiem čierne iba na domácom programe. Všetko ostatné v Panasonicu

A nejde o výšku a ryšavosť strechy - už som na to prišiel pomocou rovnováhy voda - múka - droždie. Je to nejako suchšie, alebo tak niečo, nie je tu taká vzdušnosť Hpshnaya.

Súhlasím so všetkými 100

[tuskarora]

Nataša, aký šikovný citát mi pripisovali, som šťastná! to tuskarora pro, pozriete sa na jej recepty

Možno som si gombíky zamiešala, prepáčte: rose: Ale tieto recepty vidím zatiaľ len ja a vidím

Na fóre je veľa receptov! A na začiatok choďte za Tanya-Admin, základy jej pečenia sú jasné a zrozumiteľné, hlavne o drdole. A všetko sa podarí, tu pomôžu všetci!

Ďakujem všetkým za podporu. Čítal som o kolobokoch, múke, droždí a dotýkal sa uší, pŕs a mačiek. Vyhrala dokonca aj arménska pálenka. Dali sme dve bavlnené plachty vedľa Molynexu a môjho, majiteľ Molynexu všetko položil a zapol. V molinexe rolka pod vekom a v mojom úplne dole. Mimochodom, keď miesili cesto, dotkol som sa kolobokov, nijako sa nelíšili. Suroviny sú všetky z jedného vrecka. Ďalšou zaujímavosťou sú parametre programu v molinexoch a polarisoch, ktoré sa zhodujú s každou sekundou, ale neviem teplotný režim, nikde som ho nenašiel.