Šunka vo vrecku na pečenie v tlakovom hrnci Steba

Šunka vo vrecku na pečenie v tlakovom hrnci Steba

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Šunka	1300 g
Adjika	1h l.
Obilná horčica	1 lyžička
Podľa potreby osolíme.
Sáčok na pečenie

Metóda varenia

• Rozhodol som sa upiecť mäso v rukáve, krkovička bola plánovaná, ale ... bol tam iba koreň alebo šunka, tak sa kúpila šunka.
• Mäso bolo spracované vo výberovom konaní. Potrieť kúsok adjika, horčice, trochu soli. Mäso bolo zabalené v pekárskom vrecku. Do vrecka urobte otvory, prepichnem ho špáradlom.
• Vložil som ho do misky s tlakovým hrncom a zvolil režim praženia, zatvoril som veko. Misa sa zahriala spolu s mäsom, po zapípaní, po troch minútach cítila vôňu dobre vyprážaného mäsa, otvorila veko a uvidela, že mäso bolo dosť vyprážané,
• 
• prevrátil na druhú stranu ďalšie tri minúty. Zakázané praženie. Mäso som obrátil na prvú stranu, zvolil som režim tlaku mäsa 0,7 na 12 minút, po ukončení režimu som sa snažil tlak zmierniť, tááák opatrne a nie rýchlo (moje balenie prasklo v Brandiku pri nútenom uvoľňovaní tlak, tak som sa tu už učil) ... Keď sa veko otvorilo, otočila mäso na druhú stranu a mäso zapla na 12 minút.
• Ukázalo sa to dosť šťavnaté na šunku, mäso je pripravené perfektne, samozrejme som ho chcel na praženie, ale ...
• 
• 

Tanyush! Po tvojich skúsenostiach s Brandikom som sa začal báť balíkov. Musíte prekonať samého seba. Vytvorte plátok.

Tanyush! Po tvojich skúsenostiach s Brandikom som sa začal báť balíkov. Musíte prekonať samého seba. Vytvorte plátok.

Ľan, hlavnou vecou nie je náhle uvoľniť tlak. Preto som chcel vyskúšať praženie
A ak praskne, nie je nič hrozné, iba šťava z mäsa bude v miske.

Vyprážanie je dosť tvrdý režim, ktorý ho trochu dobre prepečie, ale stále sa varí na mäse.

Vyprážanie je dosť tvrdý režim, ktorý ho trochu dobre prepečie, ale stále sa varí na mäse.

V kukučke sa rúra nevypráža príliš choro, ale ja som tam v rúre pripravil mäso vo vreci.

[Tanyusha]

Tanyusha, také šťavnaté mäso sa ukázalo! Je to preto, že taška bola upečená, však? Nikdy som sa nepokúšal variť mäso vo vreci na SV

[Tanyusha]

Tanyusha, také šťavnaté mäso sa ukázalo! Je to preto, že taška bola upečená, však? Nikdy som sa nepokúšal variť mäso vo vreci na SV

S najväčšou pravdepodobnosťou kvôli balíčku, aj keď často robím Gashino myasko podľa receptúry minulého storočia, to isté vychádza soooooo oduševnene.

Tanyush! A nezabudli ste napísať, že musíte do tašky robiť diery?

[Bielizeň]

Tanyush! A nezabudli ste napísať, že musíte do tašky robiť diery?

Áno, Bielizeň, nevyhnutne otvory. Teraz to pridám.

A v akej miske sa to robilo? Naozaj to chcem urobiť, bolí to, že vyzerám vynikajúco.

Táňa, ja som dnes tiež piekla mäso v Štebiku.
Ale bez tašky, bravčová krkovička)

A v akej miske sa to robilo? Naozaj to chcem urobiť, bolí to, že vyzerám vynikajúco.

V obalenej miske.

Táňa, ja som dnes tiež piekla mäso v Štebiku.
Ale bez tašky, bravčová krkovička)

Mash, toto mäso som pripravoval druhý deň, nemal som silu ho umiestniť, práve sme diskutovali o téme balíčkov a rozhodol som sa ho otestovať.

Tanya, ďakujem pekne za recept! Vďaka vám som sa nebál strčiť mäso do vreca a nastaviť čas ešte o niečo viac - 15 minút z každej strany. Zachránené podľa Lizinovho receptu, ale predstava „hrnca z vreca“ je vaša)

Dievčatá, povedzte mi, ako tlakový hrniec zvyšuje tlak na program na mäso, ak je miska suchá, pretože všetko je vo vrecku? Mäso som už vyprážal, teraz si netrúfam dávať ho na program s tlakom bez vody, obávam sa, že mozog sa pri hrnci nevarí alebo stačí para, ktorá vychádza z obalu ??

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marin, nalejte trochu vody, aby sa zvýšil tlak.

[Tanyulya]

Tanyulyaaké skvelé mäso! Len som uvažoval, ako na sviatky uvariť niečo ako varené bravčové mäso - a váš recept je akurát!

No ... podám správu ... mäso som osmažil v rukáve na pečenie, navrchu urobil rez v rukáve a dal mäso na program. Spočiatku som sa rozhodol nepridávať do misky vodu, myslím, že uvidím, či z rukáva vytečie dosť pary ... Dosť. Steba bez problémov získal tlak a pustil sa do varenia. Podľa Tanyinej rady tlak nezmierňovala. Keď som otvoril veko, vak bol nafúknutý a na spodku bola z mäsa tekutina, vrece mi prasklo, ale keď to nie je známe. Mäso sa ukázalo byť len vynikajúce a zdalo sa mi, že chuť je intenzívnejšia ako pri varení len v kastróle tlakového hrnca ... Aj keď to môže závisieť len od množstva korenia. Teraz neviem, či sa oplatí nabudúce trápiť s taškou, alebo len varením v miske.

[Masinen]

Masinen, prosím, povedzte mi, je možné variť mäso v sáčku alebo vo fólii na 7 barovom „mäsovom“ režime bez nalievania vody do misky? A vo všeobecnosti je to možné pre 7 b. variť bez tekutiny? Nafúkne tlakový hrniec?
Akékoľvek mäso varím v Shtebe vždy alebo v rukáve alebo alobale, pretože sa z neho tak vytlačí menej tekutiny a preto je šťavnatejšie, ale zlejem 1 pohár vody.
A napriek tomu, prečo dusiť mäso po dobu 2 hodín, ak na ňu vyvíjate tlak, bude najstaršia krava pripravená maximálne za 40 minút? Stretol som sa s tým v iných receptoch. Možno niečomu nerozumiem?

[MOA]

MOAOlya, na vytvorenie tlaku je potrebná voda)
Môžete hodiť do pol pohára vody.