Shawarma alebo shwarma

[Peťo]

Shawarma alebo shwarma

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
hovädzie alebo kuracie prsia	1 kg
Peťo
múka	500 g
droždie	1,5 lyžičky.
soľ	1 lyžička
teplá voda	350 g
zeleninový olej	3 lyžice. l.
Na marinované mäso
strúčiky cesnaku	5 kusov.
čerstvo vylisovaná citrónová šťava	½ lyžice.
jablčného octu	¼ čl.
olivový olej	¼ čl.
karafiát	1 lyžička
soľ	1 lyžička
kmín	½ lyžičky
kmín (prášok)	½ lyžičky
kardamón	½ lyžičky
oregano alebo tymian	½ lyžičky
škorica	½ lyžičky
muškátový oriešok	½ lyžičky
nasekané korenie	½ lyžičky
kajenské korenie	¼ h. L.
mletý zázvor	¼ h. L.
Suroviny na omáčku tahini
pasty tahini	2 lyžičky
čerstvo vylisovaná citrónová šťava	1 polievková lyžica.
strúčiky cesnaku	3 ks
soľ
Prísady do sendvičov
nadrobno nasekanú petržlenovú vňať	½ lyžice.
Sušené paradajky
hranolky
pita
Tahina (Tahina, tahini) sezamová pasta
Suroviny pre tahini
sezam	100 g

Metóda varenia

• 1. Pripravte pita. Recept je uvedený.
• 2. Mäso marinujeme. Môže to byť hovädzie alebo kuracie prsia. Ingrediencie na marinádu v recepte
• 3. Existujú približne ingrediencie na plnenie sendviča. Môžete ho ale naplniť nasekanými paradajkami, uhorkami, nastrúhanou kapustou atď.
• Uvádzam príklad:
• - zálievka
• - klasická paradajková omáčka
• 4. Existuje video, ako pripraviť marinádu a vyprážať mäso.
• Koláče sú vynikajúce. Mäso je vynikajúce. Moja rodina túto shawarma naozaj miluje
• 
• Varenie pita
• Miesenie cesta nie je veľmi husté, asi ako knedľa.
• Ak sa predpokladá slaná a korenená plnka, potom nemôžete cesto dosoliť.
• Hrúbka pita koláča je 5-7 mm.
• Kvasinkové cesto musí kysnúť 2 hodiny.
• Potom z toho urobte malé guľky, ktoré zakryte uterákom a nechajte stáť desať minút.
• Potom rozvaľkajte tortilly. Necháme 15 minút postáť prikryté uterákom.
• Pečieme v rúre na 230 ° C.
• Rúru neotvárajte, kým sa bublina nezačne nafukovať (asi 3 minúty). Potom obrátime na druhú stranu a pečieme ďalšie 2 minúty. Pred vložením ďalšej dávky pity do rúry obnovte teplotu (tri minúty), ktorá sa počas pečenia predchádzajúcej dávky zníži.
• 3. Pečenie by malo vychladnúť pod uterákom. Aby sa pita a tortilla pri plnení plnkami dobre zvlnili, musia byť teplé. Ak je zima, je potrebné ju zohriať. Pita na plnku nakrájame ostrým nožom.
• Moje cesto sa ukázalo byť \ "tenké \", možno kvôli vlhkosti v múke? Pridala som viac múky. Cesto som priniesla do konzistencie knedle. No, alebo ako sa hovorí, \ "mäkké ako ušný lalôčik \"))) Koláče sa nelepili. V rúre dokonale \ "napučal \". Ukázali sa veľké vrecká.
• Marinované kuracie mäso a vložíme na noc do chladničky.
• Pred zakúpením vyskúšajte sezamové semiačka, nemalo by trpko trpieť, inak bude celá pasta trpká.
• sezamový olej, olej z vlašských orechov, olivový olej (akýkoľvek iný, veľmi nevoňajúci), koľko to zaberie, asi 1/6 šálky Sezamové semiačka osušíme v rúre na plechu, občas ich pretrepeme.
• Zápisnica 8-10. Sezam by mal byť mierne zlatý, ale nie veľa.
• Ak sa sezamové semiačko pripáli, nebude mať dobrú chuť, takže ho pozorne sledujte.
• Nalejte sezamové semiačka do misy mixéra a postupne pridávajte maslo, šľahajte dohladka, hladko, krémovo. Hotové tahini by malo mať konzistenciu hustej viskóznej kyslej smotany.
• Tahini možno podľa potreby uchovávať v chladničke v zakrytej nádobe až 2 mesiace.
• V tomto recepte je výstup dosť malý pre tých, ktorí to chcú vyskúšať ako prvé.
• Príklad šalátového dresingu: (Urobil som to s týmto obväzom. Super!)
• 2 lyžice. l. tahini
• 2 lyžice. l. voda
• 2-3 st. l. citrón
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 lyžičky papriky
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Tahini dobre premiešajte metličkou, postupne prilievajte vodu. Potom pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie, papriku a cesnak.
• Klasická paradajková omáčka (omáčka nie je pikantná)
• Zloženie:
• 2 stohy kečup,
• 1/3 stohu hnedý cukor
• ¼ stoh. nakrájanú cibuľu
• 2 lyžice. l. olivový olej,
• 2 lyžice. l. voda,
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica. l. jablčného octu
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta
• 1 polievková lyžica. l. worcesterská omáčka
• 1 ½ lyžičky "Tekutý dym", (nepridalo)
• 1 lyžička horčicový prášok
• ½ lyžičky kajenské korenie,
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
• Príprava:
• Pomocou mixéra nakrájajte cibuľu s vodou v pyré, nalejte do hrnca a zohrejte na stredný oheň. Pridajte olivový olej. Dusíme niekoľko minút a pridáme zvyšok surovín. Premiešame a povaríme asi 20 minút.
• Všetko rozmixujte v mixéri.
• Biela omáčka
• Recept som našla na kulinárskom fóre. Súdruh napísal, že to urobil, a sám predal shawarma.
• Vajce 1 ks.
• Zeleninový olej
• Kyslá smotana
• Kefír (niektorí odporúčajú vodu!?)
• Soľ
• Korenie
• Čestný
• Všetko podľa vášho vkusu.
• Rozšľahajte 1 vajce, postupne prilievajte rastlinný olej, keď hmota vyzerá ako tekutá kyslá smotana, pridala som 2 lyžice. lyžice kyslej smotany a asi 50 (môžete 100) nie kyslého kefíru.
• Potom drvený poctivý, korenie a soľ.
• Toto video pomohlo

Poznámka

Je potrebné objasniť spoločný pojem „biela omáčka“. „Klasicky“ je jeho základom maslo. Autori kuchárskych kníh pripúšťajú aj použitie margarínu. Ale v praxi ženy v domácnosti už dávno používali na svoju prípravu iné tuky, ak uvedené po ruke neboli. Často sa zaobídu bez rasce. Je však dôležité, aby sa pred vyprážaním múky oddelila a odparila všetka voda obsiahnutá v oleji alebo tuku. Až potom sa naleje múka, ktorá sa za stáleho miešania privedie do svetlo žltej farby. Tiež pri jeho miešaní sa tenkým prúdom naleje vývar do panvice a pridajú sa dochucovadlá. Ak sa všetko urobí opatrne, hmota bude homogénna, bez jedinej hrudky.

Máte zvláštny recept, iba mäso zo surovín, nič nie je jasné ...

Ahoj.
1. Mäso marinujeme. Môže to byť hovädzie alebo kuracie prsia. Ingrediencie na marinádu v recepte
2. Vytvorte pita. Recept je uvedený.
3. Existujú približne ingrediencie na plnenie sendviča.
Príklad šalátového dresingu
Príklad klasickej paradajkovej omáčky
4. Existuje video, ako pripraviť marinádu a vyprážať mäso.

Ako inak ti môžem pomôcť?

Rád sa stretávam.

A aké vajce v bielej omáčke, surové?

Áno. Ako Mayon. Len jeden žĺtok ide na majonézu a tu je celé vajce. Ak sa zriedi kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom, dostanete vynikajúcu omáčku. Syn hovorí, že naša shawarma je lepšia ako tá, ktorá sa predáva)))

Olga, ďakujem za recept! Veľmi chutné a zdravé!

Poďakovať! Veľmi pekné!

Chlieb, mäso, zelenina - čo môže byť lepšie?! Skvelý recept. Mnohokrát som to otestoval na svojich mužoch. Urobil som to preto, lebo môj syn neustále žiadal o shawarma a ja mu nedovolím nakupovať na ulici.)
Tiež som to chcel urobiť čo najautentickejšie. Googlované a tu je výsledok.

Mám otázku k pitiu. Vychádza vrecko samo?
Neviem si predstaviť postup)

Áno, Masha. V okamihu, keď je bublina nafúknutá, vytvorí sa vrecko. Potom sa nedrží spolu, ale iba odpadne a je to.

Anya, rozumiem))
Poďakovať!!

Pečú sa rýchlo. Je dôležité, aby ste nepresušili. Vyberte z rúry a zakryte uterákom.

Super !!!! Zajtra určite upečiem !!

Koláče som piekla mnohokrát. Pre tvoje zdravie! Bude zaujímavé pozrieť sa na ten váš.

Tu sú moje koláče)
Ale nepochopil som tajomstvo opuchu!
Niektoré boli opuchnuté viac, iné boli veľmi malé.
Ale zároveň sú vo vnútri dvojité)

Wow! Skvelé. Dostali ste vrecká?
Trochu preexponované.
Stáva sa, že napučím rôznymi spôsobmi.) Rúra sa nedá otvoriť. Ja ich neobraciam. Ja pečiem len tesne nad strednou polohou rúry.

Áno, dvojité sa ukázalo s vreckami)
Veľmi zaujímavé))
Deti sa už vláčili a tak jedia))
Áno, áno, niektoré som za ten čas vytiahol, ale na iné som zabudol a preexponoval))
Ešte raz ďakujem)

Pre tvoje zdravie !!!
Najdôležitejšie je, aby sa to deťom páčilo.)

Takže sa mi ešte podarilo urobiť plnku)


Deti a ja, a dokonca aj s kefirchikom))
Ďakujem ti veľmi pekne !!
Dokonca som pochopil, aké je tajomstvo)
Prehnal som ich a tie, ktoré som za ten čas vytiahol, dopadli super!

Super!!! Ukázali sa také skvelé vrecká! Na fotografii to vyzerá lákavo.
A neodmietol by som taký sendvič)
Je veľmi príjemné, že recept nesklamal!
Dúfam, že poteším všetkých používateľov fóra.

Ďakujem za recept. Myslel som si, že si kúpim chapatnitsu, teraz už chápem, že to neurobím. Váš recept je pre mňa obrovským nálezom.

Pre tvoje zdravie !!!!! Veľmi dobré tortilly. Pozrel som veľa videí, aby som vybral slušný recept. A vôbec nepotrebujete špeciálne zariadenia)

Aký dobrý recept! A video sa mi veľmi, veľmi páčilo! Ďakujem ti veľmi pekne. Skúsim piecť.