Slede vo vínovej omáčke

Slede vo vínovej omáčke

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Solené slede	2 ks
Voda	300 ml
Čerstvý zázvor (rozotretý)	1 polievková lyžica. l.
Škoricová palička)	2 cm
Karafiát	7-8 ks
Biele korenie	1/2 lyžičky
bobkový list	1 ks.
Cukor	4 lyžice. l.
Soľ	1 polievková lyžica. l.
Vínny ocot (červený)	1 polievková lyžica. l.
Obyčajný ocot 6%	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Ja naozaj milujem sleďa vo vínovej omáčke. Ale keďže som si už dlho nekupovala konzervy, takého slede si robím aj sama.
• Už solené slede očistíme. Na fóre máme vynikajúce recepty na solenie sleďov. Slede umyjeme pod vodovodným kohútikom horúcou vodou, koža sa veľmi ľahko odstráni a kosti sa oddelia od mäsa. Vyberieme kosti, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na tenké plátky.
• Varenie marinády. Nalejte vodu do hrnca, vložte soľ, cukor a korenie. Škoricu by bolo dobré zohriať, ale nemlela by sa na prach. Polovicu papriky a klinčeky tiež zľahka zomelieme. Varíme asi 15 minút, dosť ich ochladíme a pridáme ocot. Všetky.
• 
• Do nádoby rozložíme vrstvu sleďa, zalejeme trochou rastlinného oleja a jemne ho naplníme ešte horúcou marinádou. Potom ďalšiu vrstvu až do konca.
• 
• Po vychladnutí ho odložíme na noc do chladničky. Ráno sa už môžete najesť.
• Najdôležitejšie je, aby sa chuť „Sleďa vo vínovej omáčke“, na ktorú sme zvyknutí, dosiahla práve vďaka veľkému množstvu cukru a množstvu korenia. Ocot tu nehrá hlavnú úlohu. Jednoducho dodáva svoju vlastnú jedinečnú chuť a farbu.
• Do marinády nepridávajte cibuľu!

Poznámka

Poctivo som hľadal recept na fóre, ale nenašiel som ho. Preto som sa rozhodol ho umiestniť, pretože je veľmi chutný!

Podobné recepty

Holandský sleď (celfh)

Nakladané slede v štýle Vogtland (Einmarinierter Hering) (MariV)

Nakladaný sleď vo švédčine - „Glazier's Herring“ (Rada-dms)

Vo víne bolo mäso, teraz sú tu ryby ... Ani nebudem hádať, čo bude ďalej

Videli ste našu pivnicu ...
Mimochodom, Omelka je dnes tiež vo vínnej nálade. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Helen, veľmi lahodný sleď! No, teraz by to bolo so zemiakmi ... Išiel som piť kefír

Lena, ďakujem za recept! Tiež mám rád sleď na vínovej omáčke. A vždy som naivne veril, že v omáčke musí byť červené víno.

Včera som urobil taký sleď - naozaj sa to ukáže takmer ako hotové konzervy! Jediná vec je, že nabudúce ju naplním nie horúcou, ale teplou marinádou, inak sa všetky súbory rozpadli na 2 časti - chrbtovú a rebrovú, ukázalo sa, že je to veľa malých kúskov, urobí to pre dom, ale hostí nepoložíš na stôl.
Ale celkovo - veľmi dobre!