Maslový koláč

Naliehavo !!! Prosím poraď. Dnes večer si upečiem maslový koláč. Minulý rok som vyskúšala recept, cesto vypracovala pekáreň chleba, a pieklo vo formách v rúre - vyšlo to super. Je možné vložiť cesto do Panasonicu-255 nie na 500 g múky, ale na 1 kg múky? Rúra bude v rúre.

Pravdepodobne je to isté, je lepšie miesiť cesto na koláčoch v bavlne 2 krát, každá po 500 gramov, ako raz za kilogram.

Dnes v Panaske som vybehla 2 krát po 500 g múky ... cesto počas kysnutia stúpalo takmer po vrch ... takže je lepšie neriskovať ...

Ďakujem !!! Pre efektívnosť. Tinka_tinka, povedz, koľko veľkonočných koláčov vyjde z jednej dávky? Alebo ste piekli v HB?

Z jednej dávky (500 g. Múka) vo formách 90:90 - 5 veľkonočných koláčov s krásnymi kupolami navrchu.

Upiekla som rôzne veľké koláče v papierových formách: výsledok - od 500 g - 2 (13 cm * 13) a 2 (9 cm * 9) ... hoci som tam cesto špachtľou sotva postrčila .... Z dvoch dávok , respektíve dvakrát toľko. .. Na torte, že fotka nie je veľmi dobrá. vysoký dóm ... štuchol palicou - nepáčilo sa mu to .... Zvyšok má strednú kupolu.

Dnes spálené. Miesil som HP, vložil som ho do 4 plechoviek spod dojčenskej mliečnej výživy (naplnenej do 1/3 výšky) a do rúry na 45 * C na 40 minút (čakal som na nárast na 3/4 formulár). Pečené pri teplote 175 * C.
SUPER!!!!!

Pre majiteľov Panasonicu - dnes večer som ho upiekla v pekárni, podľa receptu, najmenšieho (na 300g múky). Zarovnala sa s vedrom, dokonca sa mierne dotkla dávkovača. Preto všetko, čo je viac ako 300 gramov - musíte použiť rúru alebo pomalý sporák.
Boky sú veľmi červené (aj na ľahkej kôre), myslím, že som ho mal vytiahnuť o 5 minút skôr.
Ale!!
Vôňa je úžasná a výhľad je ohromujúci!
Ďakujem Elena!
Do soboty budem mať čas piecť rodinu!

Včera večer som piekla v KhP, výsledok bol veľmi potešený, aj keď namiesto hrozienok som pridala sušené marhule a orechy ... Foto zverejním neskôr, keď ozdobím a nakrájam

Dobrý deň všetkým!
Tento rok moja prvá „pekáreň“ Veľká noc ... témy si prečítam čo najviac ... Chcela by som vyskúšať recept, ale aj tak piecť v rúre - Pre Mulinex - hniesť v režime „Kváskové cesto“ Nie .13 alebo stále „sladký chlieb“ č. 4 (a potom pred pečením vypnite) ... čo je najlepšie?

unona07, varíme v režime cesta, vložíme do nádoby, kde budeš piecť, nechaj ju vyjsť a upečieš v rúre.

Nat_ka, skús nič nemazať. Musí sa to robiť rýchlo a veľmi opatrne.

Glazúra - polevový cukor + teplé mlieko kúsok po kúsku (doslova po kvapkách), za stáleho aktívneho miešania, kým nezískate hustú zmes. Nanesieme na teplý koláč.

Prepáčte .. za tú hlúpu otázku! Podľa tvojich receptov som piekla veľkonočné koláče .. ďakujem za tvoju prácu .. napiekla som maslové a veľmi chutné, ale dala som naozaj viac cukru, takže sa nevyvyšovali nad vedro ... mohlo to byť kvôli cukru ?
A na túto tému som sa chcel spýtať, či je potrebné nanášať na teplý koláč, len som ich upiekol a uložil do sáčku, aby nezaschli, ale zajtra som ich plánoval zaliať glazúrou ...

Elena Bo

Pečený. Veľkonočný koláč je super! Takéto jemné, jemné, a tak je lepšie krájať sa po stope. deň. Ale čo tam je! Včera bolo takmer všetko hotové. Dnes iba „kto vstal prvý, to a papuče“ silno rástli, strecha sa však nepraskla. A je dobré, že je tam len 1,5 vajca. Všeobecne je to presne to, čo som chcel, aby som nevyschol a bez zväzku vajec. Poslal som svoju vďačnosť (oficiálna časť) a poviem to - vďaka za chutnú pochúťku, ach prosím! Znova pôjdem do jeho pece ... musím ho nazvať „chánska figúra“ (jej pozostatky!)

Dnes som tento koláč upiekla ako v rúre, tak aj v KhP. Pokus som nastavil znova: po Veľkej noci tvarohu zostala srvátka (zmes srvátky, masla ...). Použila som ju namiesto mlieka - cesto vyšlo hustejšie a nezvyšovalo sa tak ako vo štvrtok. Vzal som si kruhové vedro z môjho druhého HP - Tefali (nie je to veľmi dobré, aby sa doňho zavesili sladké rožky) .... Do tohto vedra som vložil cesto od Panasonicu, zvyšky na 2 papierové koláče do rúry. .. bolo to upečené ... 50 minút. (ale predtým to bránila 2 hodiny - proti hodinke vo štvrtok). Všetko stúpalo ... všetko sa pieklo ... arómy zrazili celý dom ...Do dávkovača som pridal hrozienka namočené v koňaku a orechoch ...
Všetko sa podarilo !!!! A hlavne pre mňa s minimom vajec. !!!
Ešte raz ďakujem za recept !!!

Kristus vstal z mŕtvych!!!
Torta ma veľmi teší! Cesto, ktoré bolo vyrobené úplne ručne, sa ukázalo byť ťažké, stredne sladké (mohli sme na nás dať viac sladkého). Budúci rok to chcem vyskúšať v pekárni. Dakujem velmi pekne Elena za recept !!!

Kristus vstal z mŕtvych! Pečené veľkonočné koláče, veľmi chutné! Cesto som pripravila v KhP a upiekla som v rúre - všetko je úžasné. Ďakujem všetkým za recept a komentáre, čo tiež veľmi pomáha.

Vyskúšala som rôzne recepty na veľkonočné koláče, ale tento sa mi páči najviac!
Druhý rok ho pečiem na Veľkú noc, a nie ani Veľkú noc, vždy to dopadne výborne!
Ďakujem za recept!

[Elena Bo]

A upiekla som tento koláč. V pomalom hrnci. 60 + (po otočení) 20 minút. Nie je to prvýkrát, čo sa to pečie, a to isté hlupák: keď som ho obrátil, pokrčil som ho. Ale bol som na seba taký hrdý, že som nezabudol položiť z rukáva odrezaný prúžok na pečenie, aby som ho za „uši“ tohto prúžku dostal na otočenie. Na radu z fóra ľahko vyberiem vdolky a zapekačky pomocou plastovej vložky na naparovanie, ale nepamätám si. A nebolo by ho kam vložiť: koláč sa zdvihol na vrchol, hoci tentoraz nevyšiel ventilom (už šťastie). Môj manžel je úprimne zmätený z toho, o čo sa obávam („Je to vynikajúce!“), Ale chcem byť aj krásna ... Ale je to naozaj vynikajúce až do tej úžasnosti. Nejem sama seba, ale môj manžel proste nehučí. A dokonca aj moja dcéra, dosť vyberavá, jesť s veľkou radosťou. Elena Bo Ďakujem pekne za recept! Možno si ju niekedy trúfnem piecť v rúre.

[Elena Bo]

Kristus vstal z mŕtvych !

Elena Bo , ďakujem za recept! Piekla som to, aj keď nie prvýkrát, ale podarilo sa!



Toto je pečivo :))) Robil som to s makom, hrozienkami, zvýšil som množstvo cukru, pridal som aromatický olej - mandle a citrón

p.s.

Pre majiteľov Mulinexu - program č. 4 „Sladké pečivo“ udržujte cyklus až do pečenia, potom v plechovkách na kyprenie a pečte teplý (180 - 200 ° C) asi 30 minút.

Určite budem piecť na budúci rok

Pre majiteľov HP Panasonic 255 môžem poradiť rúru na maslo na 389 g múky v hlavnom programe, veľkosť M, svetlá kôrka. Nehorí, veľmi dobre pečie, stúpa až na samý vrch. Pečiem so živým kváskom, výsledok ma veľmi teší. A ešte raz hovorím: veľká vďaka Elene Bo za taký úspešný recept. Je to len čarovná palička.

A ja svojim ĎAKUJEM! Pečené kulichy v KhP na „sladkom pečive“. Veľmi ľahké a rýchle, ale rožky sa mi viac páčili na tomto ceste, vyrobenom v HP, na rovnakom programe (sladké) a s plnkami: 1. orechový (superplniaci) a 2. zmes slivkového (marhuľového) džemu s orechy. Toto je naozaj jednoduché, chutné a slávnostné

Nakoniec som prišiel rad na túto tortu. Urobilo to včera večer. Časť masla som nahradil odtučneným tvarohom, ale zvýšil som množstvo cukru, pridal som polovicu jablka, vymiesil som cesto rýchlosťou 340 g múky. Klobúk im vypadol z vedra.
Vyskúšali sme to dnes pri raňajkách. Veľmi chutné, dokonca aj bez fušovania! Určite ešte nejaké upečiem. Lenochka, ďakujem za recept!


Vystavil som ľahkú kôrku, musel som ju piecť na pečení ďalších 20 minút.Nabudúce strednú hneď dám.

Ahoj. Stránka je od nového roku v podzemí. Zaregistrované nedávno.
Chcem poďakovať Elene Bo za neprekonateľný recept.
Nikdy som nič také nepiekla!
Kulich je len zázrak!
Robila som všetko podľa receptu, okrem hrozienok, ktoré som nahradila kandizovaným ovocím.



Ešte raz veľká vďaka Elene Bo za chutný koláč !!!

Ďakujem ti priniesol

[Elena Bo]

Elena Bo
Helen, a ešte raz POĎAKOVAŤ !!! Výhra pre všetkých! Až teraz ... Pečiem neustále z 500 gr. múka, a zakaždým, keď sa kupola koláča stabilne „bozkáva“ s vekom HP, pretože už niet kde „ďalej vyrásť“ (odtiaľ bledá škvrna uprostred) ... ale to nijako neovplyvní chuť!

🔗

Vaša veľkonočná torta je veľmi chutná! Ďakujem ti veľmi pekne! Iba som pridala trochu viac múky.To je druh portugalskej múky, ktorú tu mám. Takmer všetky recepty musia naliať trochu viac.

Och, bolo, nebolo, vyskúšam aj ja, recept som si vzala z prvého príspevku, nič som nezmenila .. Všetko som zvážila, zaspala ... Naliala som si „Zhigulevsky“ a stál a čakal ...
Nech sa v cieli stane čokoľvek, určite to odfotím ...
Zvyčajný chlieb má už upečených 6 bochníkov, každý ho má rád, je čas ísť ďalej. Chcela som niečo sladké ...

tu to je ... iba ich rúry, ochladzujúce sa ... ráno prerezané ...

[ShushaD]

Nech sa ti darí, ShushaD !
Torta sa mi páčila. A hrozienka som neľutoval, štedro som ich nalial. Ale trvalo mi to viac múky ako v pôvodnom recepte. Mám ju ale takmer na každý recept. Mám tu takú múku, vidíš ...
Neváhajte ukázať svoje výsledky.
A nenechajte sa odradiť, aj keď dostanete negatívny výsledok. Skúste to znova, upravte si recepty sami.

[ShushaD]

ShushaD Gratulujeme! Koláč ste dostali o 5 bodov s plusom! Výborne!

Duc neodolal, prerušil to a skúsil .... mmmmm, vynikajúce! Môžete hodiť viac hrozienok ... a cukru tiež ...

Ďakujem pekne, Elena!

Na Veľkú noc piekli Maslový koláč a potom sa piekol ako koláč. Úžasné vynikajúce :)
Ja len dám hnedý cukor a 10 minút pred koncom pečenia vypnem pekárničku, inak bude príliš začervenaná.

Keďže ho pečiem pomerne často, rôznymi spôsobmi - veľkými aj malými, s alebo bez hrozienok, orechov a varím možnosti pridania vajec a masla, výsledok je tiež iný a stále ho nestíham - keď ukáže sa, že je niekedy mastnejšia a niekedy suchá.
Musíme si zapísať :)
Ale vždy vynikajúce!

Tu je môj výsledok - pripájam :)

[Stupeň]

Stupeň, vitajte na našom fóre !!

Vynikajúci veľkonočný koláč sa ukázal

Ďakujem za pochvalu :) Som už 3 dni na fóre, „visím“ - jeden recept je krajší ako druhý a chcem sa pokúsiť upiecť všetko)) Synček už potrebuje pozornosť. ale nemôžem prestať - vynikajúce! :)) Pokúsim sa zverejniť výsledky!

Otázka autorovi !!!
Moja úcta k vám, drahá pani, vo svojej pobočke som položila otázku ...
Zaujímalo by ma, či si niekto vytvoril e-knihu so všetkými receptami ... aby mohol otvoriť dokument .doc a nájsť to, čo potrebujete ??? Ak to niekto urobil - mohli by ste to zverejniť ... bol by som veľmi vďačný ...
Bolo mi odporúčané kontaktovať vás, povedali môjmu, že si robíte takúto knihu pre seba ...

Ak je to tak, môžete ho poslať e-mailom alebo ho umiestniť do služby hostenia súborov ...

Moje poďakovanie nebude mať žiadny limit

PS: Keby však niekto takúto knihu vytvoril pre seba - mohol by si ju uverejniť ... bol by som veľmi vďačný ...
Zaujímajú vás recepty na kachle Panasonik 257

... Keby však niekto takúto knihu vytvoril pre seba - mohol by si ju uverejniť ... bol by som veľmi vďačný ...
Zaujímajú vás recepty na kachle Panasonik 257

Pripojím sa k žiadosti!
Ak niekto .. pre seba ... - ZDIEĽAJTE, PROSÍM!
Vďačnosť nebude mať žiadne obmedzenia!
sirina123

Ďakujem Elena Bo za úžasný recept. Na Vianoce som hľadala recept Panettone, ale pre niekoho ako som ja, „čajník“ v záležitostiach pečenia je všetko veľmi ťažké :) Tento recept sa mi páčil a, poviem vám, môj intuícia ma neklamala. V skutočnosti je to najbližší recept pôvodnej chuti panettone, ktorý som vyskúšal za posledný mesiac. Štruktúra je vrstvená, trochu lepkavá, to je to, čo potrebujete! A na druhý deň to bolo ešte chutnejšie (Viem si predstaviť, čo by to mohlo byť tretí deň :)))... Robil najmenší, vstával skvele! Hrozienka s kandizovaným ovocím som predtým len namočila do koňaku :) Určite urobím viac, len chcem, aby to bolo sladšie. Myslíte si, že bude potrebné zvýšiť množstvo droždia?

Chcem, aby to bolo sladšie. Myslíte si, že bude potrebné zvýšiť množstvo droždia?

Ak zmeníte iba množstvo cukru, potom sa už droždie neoplatí dávať.

Ďakujem, Zest :) Som stále neskúsený pekár, vynára sa toľko otázok :)

Ahoj milí pekári!

Na fóre som od septembra 2010 a vďaka vašim receptom a radám som nemal potrebu žiadať o pomoc - všetko bolo upečené perfektne, dokonca aj žito bolo takmer úspešné.

Ale teraz, v predvečer Veľkej noci, som sa rozhodla precvičiť si veľkonočný koláč. Voľba padla na „Maslový koláč“ od Eleny Bo. Robil som všetko podľa receptu: „Kvasinky 1,5 ČL., Múka 300 gr., Cukor 60 gr., Vanilkový cukor - 1 vrecúško, Soľ 0,25 ČL., Maslo 40 gr. (Krájané), Vajce 1 ks. (Asi 40 g), Mlieko 150 ml., (Zahrejte na 40 g.), Kurkuma - na špičke noža (pre farbu), Hrozienka - veľa v dávkovači alebo na signál. “ Iba kurkumu som nahradila škoricou a dala som trochu viac cukru - 68 g, hrozienka - asi 170 g. Suroviny sa odvážili na elektronickej váhe. HP Kenwood, režim sladkého pečiva.
Najskôr pri miesení žemle to nešlo, musel som pridať múku. Perník sa stal hladkým a dobre sa kotúľal po vedre bez toho, aby sa držal stien. Ale ani pri prvom prístupe k testu, ani pri druhom prístupe sa objem nezvýšil. Perník sa roztiahol po vedre a vypúlil sa iba s hrozienkami. Bolo príliš neskoro pridať ďalšiu múku.
Výsledkom bolo, že stúpanie začalo až počas procesu pečenia, koláč sa ukázal byť v tretine tvaru a so silne prasknutou „strieškou“. Kvasinky „bezpečný okamih“ (včera pečené z tej istej dávky, všetko je v poriadku), múka „Sokolnicheskaya“ (tiež testovaná). Prečítala som si všetkých 24 strán pobočky „Maslový koláč“ a nenašla som nič podobné ako môj „zážitok“.
Môžete mi prosím povedať, čo mohlo viesť k takémuto výsledku pečenia? Kde som zmeškal?
Tu je výsledok

[Sandra177]

Sandra177

vitajte na fóre a ... s východom z metra
Keby to nebol veľkonočný koláč, sedeli by v kríkoch?

Teraz bližšie k telo Veľkonočný koláč))

V prvom rade by som vyčítal droždí (ako hovoríte „ani prvý prístup testu, ani druhý nezvýšil objem“). Stáva sa tiež, že v tej istej dávke narazia na kvasnicové balíčky rôznych síl.

Iba na začiatku pečenia, pri výraznom zvýšení teploty, si droždie spomenulo na svoj účel a začalo pracovať. Ale nebol čas vstať, a preto prasknutá strecha.

Ďalej. Dosiahli ste perfektný kolobok, "ktorý sa stal hladkým a dobre sa valil po vedre bez toho, aby sa prilepil k stenám." Ale v tomto recepte by cesto malo byť veľmi jemné, takmer vodnaté. V opačnom prípade sa koláč ukáže ako príliš „upchatý“, čo opäť neprispieva k dobrému vzostupu.

Ešte jeden bod - 170 g hrozienok na 300 g múky je veľmi, veľmi. Najväčšie množstvo hrozienok (160 g na 500 g múky) som dal do Pokhlebkinsky, ale pokiaľ si dobre pamätám, rozhodol som sa znížiť množstvo hrozienok, pretože jeho chuť prerušovala všetko ostatné. Pre mňa je to optimálne v koláčoch po 200 - 250 gramoch na 1 kg múky.

Ale tu sa nehádame o chutiach, faktom je, že je veľmi ťažké, aby cesto s toľkým množstvom plniva kyslo. Ak mu dáte pokojnú kontrolu mimo pekárnu, potom to môže stúpať, ale tu sa stláčajú prísne časové limity programu ...

No a vo všeobecnosti vidím v týchto chvíľach dôvody neúspešného pečenia (to je aj v prípade, že ste si múkou úplne istí).

Ale ako sa hovorí, nemýli sa len ten, kto nič nerobí, a aj stará žena má dieru
Som si istý, že nabudúce bude všetko SKVELÉ

Keby to nebol veľkonočný koláč, sedeli by v kríkoch?

Áno, sedel by som a zbieral skúsenosti.

V prvom rade by som zhrešil na kvásku

Tiež som nad tým premýšľal a „prehadzoval“ v noci celé fórum. Dnes večer skúsim inú tašku, všetky sú uložené v chladničke na špeciálnej poličke. Mimochodom, toto nemôže byť dôvod?

dosiahol perfektný kolobok, "stal sa hladkým a dobre sa navinul na vedro bez toho, aby sa prilepil k stenám." Ale v tomto recepte by cesto malo byť veľmi jemné, takmer vodnaté. V opačnom prípade sa koláč ukáže ako príliš „upchatý“, čo opäť neprispieva k dobrému vzostupu.

Fotky, ktoré zverejnila Elena v prvom príspevku sa mi, žiaľ, neotvárajú, takže nebolo možné nijako porovnávať.Perník sa sformoval, ale keď sa zastavil „na vzostupe“, úplne sa rozšíril po spodnej časti vedra, dokonca bola prvýkrát viditeľná aj lopatka. Kulichik naozaj vyšiel „kladivový“, príliš hustý. Možno Kto má fotky „správneho“ koloboku na veľkonočný koláč ??? Budem sa usilovať o ideál.

170 g hrozienok na 300 g múky je veľmi, veľmi

Elenin recept obsahuje „veľa hrozienok“ a ja milujem „veľa“! Možno to prehnala, aj keď som si nevšimol prebytok v hotovom produkte. Zvážim, ďakujem!

Ďalšia otázka - je možné pridať viac cukru, neovplyvní to nárast atď.? A ... veľmi pekne ďakujem za rýchlu a veľmi objemnú odpoveď !!!

[Sandra177]

Sandra177

- Kvasinky skladujem aj v chladničke, je to normálne, nemôže to mať vplyv na kvalitu;
- áno, bohužiaľ, autorove fotografie zmizli, možno vypršala doba skladovania zdrojov. Môžem ponúknuť svoje fotografie, ale iného koláča, získate však približnú predstavu o konzistencii cesta https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10152.0;
- „veľa“ hrozienok je voľná koncepcia. Nezabúdajte, že vďaka plnidlám je cesto ťažšie, čím viac ich je, tým tvrdšie cesto kysne, tým je pravdepodobnejšie, že sa proces „nezmestí“ do pekárne program;
- mierne zvýšenie cukru nebude mať vplyv na zvýšenie;
- na základe tohto koláča som niekoľkokrát piekla, pričom som zmenila receptúru v smere „zväčšenia sýtosti“, na normálny vzrast bolo podľa pôvodného receptu dosť droždia.

Šťastné pečenie

[Zest]

ZestĎakujem za fotku! A recept je zaujímavý, vyskúšam ho večer s prihliadnutím na moje predchádzajúce chyby.

[Zest]

ZestĎakujem za fotku! A recept je zaujímavý, večer ho vyskúšam s prihliadnutím na moje predchádzajúce chyby.

Veľa šťastia a veľa šťastia

No k veľkonočnej torte som sa dostala až dnes. Dala som ho na miesenie, cesto je riedke, ale premohla som sa a nepridala som múku, aby vznikla žemľa. Do receptu som pridal trochu maku a hrozienka som zredukoval na neúplný objem dávkovača.
Teraz prebieha prvá kontrola. Môžeš opraviť niečo iné? (Syn stratil nabíjačku z fotoaparátu, takže strašná fotka z telefónu, steliva ...)
Počas miesenia

Cesto nezvyšovalo. Pečenie sa začne teraz. Kvasinky - nová taška, včera večer som na nich urobila skvelú „bielu“. Mám dojem, že môže existovať trochu nesprávny recept (čo sa týka počtu ingrediencií) na malý koláč. Skúšal niekto robiť to úplne najmenšie? Alebo dôvodom je program môjho HP Kenwood na „sladký chlieb“: hnetenie 1 - 3 minúty, miesenie 2 - 31 minút, prístup cesta 1 - 31 minút, hnetenie3 - 15 sekúnd, prístup2 - 30 minút, hnetenie4 - 15 sekúnd, prístup3 - 50min., Pečenie - 52 min. U tohto programu nie je žiadna rozcvička.
A „kolobok“ ... Fotky z „Paraschina Paska“ mi, bohužiaľ, veľmi nepomohli.

cesto by malo byť veľmi jemné, takmer vodnaté. V opačnom prípade sa koláč ukáže ako príliš „upchatý“, čo opäť neprispieva k dobrému vzostupu.

Veľmi som sa bál prehnať to s pridaním nadbytočnej múky, vzhľadom na moje predchádzajúce skúsenosti.

Výsledok

[Sandra]

Sandra

Vychádza akýsi nepochopiteľný nesúlad s týmto koláčom ... akoby som s pečením nikdy nespôsoboval žiadne zvláštne ťažkosti ...

- cesto je tentokrát príliš tekuté, pokiaľ viem podľa fotografie. To by bol iba stred medzi touto konzistenciou a vašim minulým kolobokom by bol správny;
- v Kenwoode dievčatá piekli viackrát, všetko bolo v poriadku;
- rozprávajte o najmenšej veľkonočnej torte, ak mi pamäť slúži, urobila to Andreevna, môžete jej dôverovať, ale teraz to pre každého hasiča znova skontrolujem;
- Viackrát som čelil takému neuveriteľnému javu, že koláče, započítané do malého množstva múky, tvrdohlavo nechceli získať bez zjavného dôvodu, dokonca si niekoľkokrát mysleli, že koláče majú určitú kritickú masu, menej než ktoré nemôžete vziať;
- ak ste si istí kvalitou múky a droždia, ak nezohrejete mlieko na príliš horúce a nezabijete tak droždie, a nakoniec, ak sa na tomto konkrétnom recepte biele svetlo zbieha ako klin, urobte všetko nie podľa toho na redukovanú, ale podľa bežného receptu

Skontroloval som prepočet na najmenší veľkonočný koláč - všetko je v poriadku.

Keby teraz nebolo v rúre cesta na buchty, naložil by som koláč a pozrel sa, kde sa psík hrabal v malom prevedení. Vždy som piekla plnú sadzbu. No, teraz jedného z týchto dní, keď mi prasknú buchty, skúsim upiecť malý koláč, možno sa dostaneme k príčine neúspechov.

Je pravda, že moji chlapci mi nebudú celkom rozumieť, prečo pripravili takú malú porciu

[Celestíny]

Zest, prepáč za zasahovanie
Len som si myslel toto, teraz je zima, asi preto sa to stalo so Sandrou.
Jeden z najlepších tipov na pečenie muffinov Dostal som sa z Celestíny v mojej dobe:
zahrievajte mlieko (akúkoľvek tekutinu), kým nie je teplé, príjemné na ruky,
asi 35-40 C a rozpustite v ňom cukor a soľ a až potom vo vedre ...
P S
Ja (na pozadí lenivosti) teraz mám nové vášeň.
Upiekla som rolku z Valeggia a cesto mi tak chutilo, že ho všade používam na dodanie tuhosti chlebu a pečivu
.... Cesto:
Silná pšeničná múka - 120 gr
Čerstvé lisované droždie - 3 gr
Plnotučné mlieko - 72 g mám vodu
Miesime 7 minút
Kvasenie - 15 hodín pri + 4C .... Som v chladničke alebo na balkóne
🔗
Áno, do cesta sa pridáva aj droždie

[taty]

taty

o aký druh rušenia ide? Každá rada je cenná a drahá, najmä vaša, jedna hlava je dobrá, ale veľa je ešte lepšia.

Myslím, že tu, podľa receptu, a tak autorka odporúča zahriať mlieko, až na to, že zložky sa nechajú rozpustiť ... ak by sa Sandra zahriala, ale nerozpustila by sa, potom by to ťažko mohlo mať fatálny efekt ...
Možno závada v samotnom programe Sweet Bread? Ak počas kontroly pravopisu nedôjde k zvýšeniu objemu ...

Veľmi si vážim studené cesto)) Ďakujem za odkaz

Zest, prepáč
Recept (aj s návodom) som čítal ako posledný, možno aj Sandre chýbal?
Mám 350. kenwood, v ktorom je program s maslovým chlebom jeden z najlepších
A toto cesto dáva chlebu a rožkom takú silnú chlebovú arómu,
no, čo som ja, ty sám vieš ...