Maslový koláč

[taty]

taty

jej, som veľmi pedantná ohľadom pokynov a originálov receptov. Najskôr si pozorne preštudujem a potom s nimi pracujem so všetkým, po čom moje srdce túži
P.S. môžeš a mal by si ku mne prísť na „tebe“

[taty]

taty

jej, som veľmi pedantná ohľadom pokynov a originálov receptov. Najprv si pozorne preštudujem .......

Toto robím vždy!

Viackrát som sa stretol s takým neuveriteľným javom, že koláče, spočítané do malého množstva múky, tvrdohlavo ju nechceli dostať bez zjavného dôvodu, dokonca som si niekoľkokrát myslel, že pre koláče existuje určitá kritická masa, menej ako ktoré nemôžete vziať;

Myslel som na to, keď som včera písal svoj príspevok, ale „zhrešil som“ ohľadom množstva ingrediencií. A pre program sporák, pretože existuje možnosť vytvoriť si vlastný program.

že teraz je zima, možno aj preto sa to stalo so Sandrou.

taty, Ďakujem za radu! Odpovedal som osobne, len tu duplikát. Môj sporák je v rohu medzi chladničkou a sporákom, nemôže tam byť ani náznak prievanu. Ale ja, s prihliadnutím na rady v iných témach, som dokonca úplne zavrel okno, teplota v kuchyni je asi 23g. Mlieko som predhriala v mikrovlnke na 40g. (Perami som ochutnal „teplotu príjemnú na dotyk“) a nalial som tesne pred začiatkom dávky. Verte mi, že než som začal písať o svojich neúspechoch, takmer 5 mesiacov som študoval fórum. Nie som samozrejme skúsený pekár, ale veľkonočný koláč je môj prvý neúspech, preto sa tak pedantne snažím prísť na svoju chybu v tomto recepte.
Áno, tiež som si myslel .. Cukor vzal o 20 gramov viac, ale zdalo sa mi, že odpovedali, že to nebol dôvod. A maslo som merala nie podľa hmotnosti, ale podľa dielov na balení (Valio). Mohlo to byť viac ako je norma v recepte (nie viac ako 10 gramov). Prírastok tuku môže mať vplyv na zdvíhanie?
Nebudem, ale toto je recept, ktorý urobím! S najväčšou pravdepodobnosťou zajtra, pretože aj keď môj malý skutočne ocenil chuť neslušne vyzerajúceho koláča, pokúsil sa ho pohltiť, kým bol ešte horúci! Ale keďže je môj priateľ veľký, musím si dávkovať sladkosti, zvyšnej polovici dnes dovolím iba dojesť.
Zajtra vyskúšam pôvodný recept na plné vedro.
Veľmi pekne ďakujem za pozornosť, ktorú venujete môjmu problému!

[Sandra]

Sandra

: kvety: okamžite viditeľné, náš človek sa nechystá na ústup!

Čo momentálne máme? Múka sa skontroluje, skontrolujú sa droždie, mlieko sa zahreje na teplo, všetky prísady sa presne odvážia (mierne výkyvy cukru - masla sa nepočítajú) ... v tejto situácii existujú dva pravdepodobné dôvody - Kenwoodova neschopnosť upiecť z 300 g múky (mimochodom, aké minimum múky je uvedené v návode?) alebo porucha sporáka na tomto programe, nič iné mi ani neháda
Zdá sa, že všetko je bez výnimky rešpektované a robí sa správne, ale nedôjde k žiadnemu výsledku

No Boh miluje trojicu, dúfajme, že tretí koláč vyjde tak, ako má

Ahoj Sandra! Zdá sa mi, že na 300 gramov múky je 1,5 ČL droždia príliš malý, urobil som prepočet a ukázalo sa to 1,88 gramu. A ďalší tip (ak chcete, samozrejme), je lepšie rozšľahať vajcia s cukrom, dodajú vám ďalšiu silu na zdvíhanie. Piekla som na 450g múky - 2,5 ČL droždia, 1/2 ČL. l soli, 100 g roztopeného sl. maslo, 9 lyžíc cukru rozšľahaného s 2 vajcami, 120 ml vody + 50 ml citrónovej šťavy, dobre, hrozienka, kôra. Program bol nastavený na hlavnú (4 hodiny) veľkosť M, kôra je ľahká. Strecha torty vyšla z vedra. Torta je sladká, pečená. Cesto na koláč by nemalo byť strmé, pretože je ťažké, vajcia cesto vysušia. Toto sú moje skúsenosti s tortovým cestom nielen pre HP. Ak som v niečom pomohol, budem rád.

Existuje ešte jedna možnosť, neopustiť kachle a predĺžiť čas potrebný na ich zvýšenie ľahkým stlačením tlačidla stop / štart (zdá sa, že je to čakať 7 minút, minimálne v 350. minúte).
Alebo tak vypnite program na treťom kroku, nechajte ho stúpať takmer po hornú časť vedra a zapnite 50 - 55 minút pečenia.
Ak je droždie dobré, určite stúpne ..
Možno je to len pravé maslo a spomaľuje rast,
všelijaké nátierky sú ľahšie a podľa mňa sa s nimi cesto ľahšie zmestí.
Ale chutí to inak, nie krémovo ...
P S Pokiaľ ide o kritickú hmotu, neviem, sladké cesto je vhodné aj v malom množstve, času je málo ... na posledné kysnutie
Už dlho nepekám so suchým droždím, ale čerstvé akosi rýchlejšie.
Niekde na internete som sa stretol s grafmi prvého a druhého maximálneho nárastu moderných značiek droždia, našich ukrajinských, ale už si nepamätám kde.
Existuje možnosť - suché droždie + 0,5 lyžičky cukru a 1 - 2 hodiny l teplej tekutiny
nechajte na teplom mieste až do spenenia, také droždie bude aktívnejšie ..
Je čas, aby som sa upokojila.

Elena Bo má úžasný recept
Konečne som si to prečítal, na svoju vlastnú obranu poviem iba to
že väčšinou hľadám technológiu, ale potom som našiel dobrý recept

[natushka]

Elena Bo má úžasný recept
Konečne som si to prečítal, na svoju vlastnú obranu poviem iba to
že väčšinou hľadám technológiu, ale potom som našiel dobrý recept

ano recept bezpecny. Poviem viac, nemilosrdne som to zmenil: zvýšil som bohatosť, znížil množstvo droždia na 2 lyžičky. - inak som vystúpil z vedra.

A v prípade Sandry sa zdá očividné neuveriteľné.

Takmer vždy ho pečiem na masle, všetko dobre dopadne, nátierkam neverím - niekedy do toho dajú niečo, z čoho nevyjde ani jedno cesto.

O cesto. Samozrejme, aj malé množstvo stúpa. Ale v x / n sú všetky akcie obmedzené časovými rámcami.

A droždie sa dá aktivovať vopred ... ale ja som v tomto recepte nič také neurobil, len som všetko hodil do vedra a na výstupe som dostal vynikajúci produkt. Vajcia som nebil cukrom a ani soľ a mlieko nerozpúšťajte

Prechod na ručné ovládanie stroja je východiskom, ale účinok automatizmu zmizne, ak sa upustí, je to výsledok.

Som zmätený, tento recept nikdy nevyvolal toľko otázok

natushka
ak to vypočítame dosť pedantne, potom keď sa koeficient 0,66 (300/450) vynásobí 2,5, získa sa 1,66. 1,5 lyžičky. na 300 g múky - vôbec málo

Och, mám pocit, že ešte musíš upiecť koláč za 300 g

[cl olej,]

Kôra,
hlavná vec, ktorú som nenapísal:
mlieko + soľ + cukor +cl olej,mierne zohrejeme, aby sme získali maslovo-mliečnu teplú zmes ...

nech je dieťa akokoľvek pobavené ... Dnes som sa zaoberal experimentom čistej vody

Chcel som, samozrejme, upiecť 450 g múky, aby som mohol takpovediac ukázať dvom vtákom jedným kameňom a žemľu, ktorá zmizla na začiatku témy, a nakŕmiť rodinu, ale prevládlo svrbenie výskumu - Nikdy som nepiekla na 300 g.

Vyrobené podľa receptúry na najmenší koláč, droždie - 1,5 lyžičky, maslový cukor, o 30 gramov viac z receptu, hrozienka s kandizovaným ovocím - 120 g, polovica stredne veľkého jablka.
Na ulici - mráz, v kuchyni - asi 21 * C. Mlieko som len mierne zohriala. Nerobil som už žiadne ďalšie manipulácie, ale jednoducho som všetky ingrediencie naložil do vedra pekárne. Akonáhle bude recept na automat, nechajte kachle pracovať

Čo na to povedať. Cesto sa zdalo, že počas prvého a druhého kysnutia citeľne zapadalo. Pred pečením sa zdvihla takmer o 2/3 vedra, po upečení túto značku prekročila, ale vedro nedosahovalo po okraj. Výška hotového koláča je asi 13-14 cm. Je to celkom normálne pre výrobok vyrobený z 300 g múky.

Nevýhody:
- zvlnené boky, tvar bol zjavne príliš malý na malé množstvo cesta;
- strecha praskla, a to nie je dostatočné zabezpečenie. Na fotenie ale nebolo treba pravidelne otvárať veko, ale naštartovať dovnútra studený vzduch. Ale kam bez toho môžem ísť - preto som začal všetko

Zistenia:
- recept funguje na 300 g múky;
- nevyžaduje žiadne ďalšie špeciálne manipulácie s prísadami (pomôžte sporáku s rukoväťami - zlepšite kvalitu produktu, ak nepomôžete - sporák si poradí sám);
- napriek tomu v budúcnosti budem piecť plnú dávku - na 450 g múky. Výrobky sú kompletnejšie a krajšie.

Fotografiu dnes nestihnem spracovať, ukážem ju zajtra.

Tu je fotka:

- Cesto za 5-7 minút. po začiatku miesenia, také boa v ​​mláke, sa bijeme o ruky, ale nepridávame múku (všimnite si, že moja múka je tentokrát suchá, silná, je prípustné, aby cesto na začiatku miesenia bol ešte o niečo tenší):



- cesto je bližšie k stredu prvej dávky - s vývojom lepku, žemľa bezpečne absorbovala všetky stelivá, konzistencia je veľmi jemná a vlhká, ale nelepí sa na žiadnu zo stien, ale pokojne obchádza celé vedro:



- ďalšie stúpanie cesta je viditeľné vizuálne, pokojne prežije 2 chrumky:


- pečenie skončilo, koláč nedosiahol okraje vedra, strecha praskla, ale veľmi aktívne som ho vyrušoval vo všetkých fázach:


- koláčový rez - veľmi dobrá pórovitosť, vzdušnosť, nie je upchatý:



Musím uznať, že recept je takmer nemožné pokaziť, ukazuje sa to aj za najnepriaznivejších podmienok a aktívneho zásahu outsiderov, ktorí sa snažia všetko pokaziť (z môjho pohľadu).

Ak sa koláč stále nezvýši vôbec s niektorým z dôkazov, potom by som na droždí ešte zhrešil - buď ich sila nestačí na kysnutie maslového cesta, alebo niektoré zo zložiek brzdia ich činnosť. Môže to byť konzervačné látky a iné chemikálie v zložení mlieka, nátierky, margarínu, môže to byť prehriate mlieko.

Ďalším pravdepodobným dôvodom je porucha programu Sladký chlieb - nedostatočné zahriatie počas kysnutia (pri nízkej teplote v kuchyni sa cesto za krátky čas nezvýši) alebo nesprávne miesenie krátko pred začiatkom pečenia. Ale už je potrebné monitorovať činnosť kachlí bez toho, aby ste ich počas prevádzky nechali.

no, čo som mohol - pomohol som, a potom by to bolo ľahšie na mieste vo vašej kachle a pečenie s vami

Zest
tiež včera pečené v kenwood-350
celé vajce, viac masla, ale ja som pridala med
(dobre, mal som zlú malú nádobku s medom).
Čerstvé droždie Kryvyi Rih-8 g,
cesto kvôli medu (je tekuté)
bola konzistencia hustého krémeša - lesklá a mastná
(olej-82,5%), vôbec bez drdolu. A bez hrozienok ...
Prvý vzostup je veľmi dobrý, druhý je nižší
(Kenwood má silnejšie uloženie ako Panasonic)
A tretí vzostup je najnižší, musel som ho vypnúť a počkať ďalší
20 minút a na pečenie.
Výška -14 cm, vedro Kenwood je menšie, štruktúra je hustá, pripomínajúca muffiny, toto je pravdepodobne med ...
Celý čas výstupov - desiata je vyhriata, je teplo, až príliš.
Ja, s Panasonic, som už zabudol, ako veľmi sa cesto v Kenwoode zahreje
P S Pretože experiment s medom nemá nijakú zvláštnu výhodu, môže vymazať všetky moje správy?
Zest, ale ako teraz mazať správy?

, štruktúra je hustá ako koláč, zdá sa, že je to med ...

samozrejme zlatko! môže inhibovať kvasinky

a prečo mazať také cenné informácie?!

[taty]

taty

prečo mazať správy? Takto zbierame zrnká skúseností a vedomostí.

[Zest]

Dievčatá, ďakujem pekne za radu!
Bola veľmi pracovne vyťažená a nielenže nerobila pokusy, ale dokonca sa nedostala ani na internet. Teraz vyskúšam recept na 500 gramov a na „hlavnom programe“. Na základe výsledkov odhlásim.
Zest, ešte raz ďakujem za fotku!

Pridané o 14:35 -

1 dávka - let je normálny, takmer ako na fotografii, možno iba drdol, takže v každej zákrute sa zdržuje o niečo dlhšie.

Pridané o 17:00 -

Nech sa páči. Čo si teraz myslieť? Zdá sa, že si všetko zničila sama, alebo naopak? 10 minút pred začiatkom pečenia som sa rozhodol pozrieť, čo sa stalo. Stlačil som tlačidlo podsvietenia, strčil zvedavý nos k oknu a nejakým nepochopiteľným spôsobom som si nevšimol, že som sa dotkol mojou rukou, neviem, ktoré dotykové tlačidlo ...V súlade s tým došlo k zlyhaniu programu a obdivujúc cesto, ktoré vyrástlo na polovicu vedra, som s hrôzou videl, ako sa proces miesenia znova začal! Hrôza! Tu sa ukázalo, kde je mínus dotykového panelu. Ale napriek tomu sa nevzdala. Vypla rúru, zapálila plyn v horáku sporáka (kvôli zvýšeniu teploty v miestnosti) a nechala cesto „dosiahnuť“ v HP, pričom pravidelne nakúkala cez okno. „Je tam strieborná podšívka“ a urobil som to. „Zaplavené“ cesto je veľmi zdravé a rýchle! Nečakal som na maximálny zdvih po vrchol vedra (pretože to už bol 4. zdvih) a zapol som „pečenie“ na 50 minút. Teraz čakám, až koláč „pobozká“ viečko!

Nakoniec som to dostal!

Fotka je zlá, prepáčte, ale hlavná je kvalita koláča!
Teším sa na vaše komentáre. Čo mohlo ovplyvniť pozitívny výsledok? Dlhší čas na kysnutie alebo vyššie teploty v kuchyni? Áno, hneď na začiatku dávky som urobil chybu - zabudol som dať maslo, pridávať po kúskoch, pauza, ale prekvapivo sa to nezastavilo.

možno by mohla pomôcť chyba s olejom. V kanonických receptoch maslo zasahuje do cesta takmer naposledy, potom získa cesto trochu inú štruktúru.

Všeobecne sa snažím na konci várky pridať do každého kvasnicového cesta zmäknuté maslo.

[Rina72]

Teším sa na vaše komentáre. Čo mohlo ovplyvniť pozitívny výsledok?

na posledných dvoch stranách sú uvedené takmer všetky body za zlepšenie kvality pečiva a za pravdepodobné príčiny neúspechu.
Musíte len rozobrať svoje pečivo podľa tohto receptu a nájsť chybu.

S maslom Rina72 úplne správne, ale pri automatickom pečení v pekárničke naložím takmer vždy všetky ingrediencie naraz, to nevedie k fatálnemu zlyhaniu.

Kvasinkové cesto prirodzene miluje teplo a normálnu kyselosť, takže veľa ľudí radšej nenasadzuje rámec automatických programov, ale zameriava sa na stav cesta - koľko času mu musí dať, aby úplne vyzrelo.

Pokúste sa ho znovu upiecť na prístroji (bez dotyku na dotykové tlačidlá v nesprávnom okamihu), sledujte posledný stupeň a vylúčte možnosť, že vaša rúra dokáže za 5-7 minút vymiesiť cesto. pred pečením.

A potom - iba vaša voľba: na zabezpečenie vykonania všetkých stupňov iba c / n, použite prerušený program alebo prepnite na pečenie v rúre (na našom webe sú fanúšikovia všetkých troch možností, mnohí ich úspešne kombinujú).

[Zest]

Mnohokrat dakujem!
Vzhľadom na moje predchádzajúce negatívne skúsenosti sa domnievam, že by to mohlo viesť k zlyhaniu:
1. Obsah vlhkosti v múke. Moja („Sokolnicheskaya“) „vyžaduje“ pridanie 1 - 2 polievkových lyžíc, a to aj pri príprave obvyklého „bieleho“. Pri miesení veľkonočného koláča sa zamerajte na fotografiu Zest Pridal som trochu múky, aby som dosiahol úplnú podobnosť s obrázkom.
2. Pridávanie väčšieho množstva masla, ako je odporúčané v recepte, je nežiaduce.
3. Teplota v miestnosti by mala byť nad 21-23 stupňov. Toto je zjavne vlastnosť môjho HP.
4. A čo je najdôležitejšie. Čas kontroly. Nemôžete nechať všetko na náhodu. Možno, s prihliadnutím na rozdiel vo všetkom vyššie uvedenom, bude potrebný ďalší čas, na ktorý vypneme rúru a počkáme na normálny nárast. Potom je program „pečenie“ zapnutý asi na 50 minút pre kompletný recept (na 500 g múky).
Teraz je v sporáku ďalší koláč, všetko je v poriadku! Dúfam, že moje trápenie pomôže niekomu vyhnúť sa takýmto chybám! Veľká vďaka za radu všetkým skúseným pekárom !!!

Zabudol som! Vzal som pôvodný recept na 500 gr. Zabudol som na múku a program „sladký chlieb“, na „hlavnej“ som pripravil predchádzajúci a súčasný koláč!

[Sandra]

Sandra

skutočný návod na pečenie maslového koláča vyšiel!

Úspešné pečivo

Prosím, povedzte mi, existujú nejaké doplnky k receptu na rúru "LV", alebo môžete piecť iba na hlavnom programe? (Čítal som iba, že existuje rozdiel v dôsledku pečenia v rôznych rúrach)
Začala som hľadať dobrý recept na dovolenku, ale nemám rada veľkonočný koláč od receptu do rúry, rada by som hneď všetko zohľadnila, aby som výrobky nepreložila.

[Sandra]

Sandra

skutočný návod na pečenie maslového koláča vyšiel!

Šťastné pečenie

Poďakovať!
Moja dnešná torta sa piekla výlučne na „hlavnom“ automatickom programe. Bohužiaľ nie sú k dispozícii žiadne fotografie, ale výsledok je dobrý! Ešte lepšie ako naposledy! A chuť - fíha !!!
Dúfam, že tí, čo v pečení začínajú, vezmú na vedomie moje skúsenosti a neopakujú moje chyby!

Prosím, povedzte mi, existujú nejaké doplnky k receptu na rúru "LV", alebo môžete piecť iba na hlavnom programe? (Čítal som len, že existuje rozdiel v dôsledku pečenia v rôznych rúrach)
Začala som hľadať dobrý recept na dovolenku, ale nemám rada veľkonočný koláč od receptu do rúry, rada by som hneď všetko zohľadnila, aby som výrobky nepreložila.

Ak má vaša rúra program na sladké pečivo, pečte ho. Ak nie, použite Hlavný program.

Odporúčania pre všetkých pekárov sú rovnaké - používajte kvalitné osvedčené výrobky, prísady pridávajte pri izbovej teplote. (neplatí pre rúry na pečenie s predohrevom), zohrejte mlieko, kým nebude teplé, sledujte žemľu, pred pečením skontrolujte, či cesto dostatočne vystúpilo (asi 2-krát), ak je nedostatočné kysnutie, vypnite rúru, nechajte cesto musí byť úplne kysnuté a použiť program Pečenie ...

Veselé veľkonočné koláče

[Sandra]

Sandra

Som veľmi rád, že sa vám bez problémov darí.

Teraz môžete bezpečne poradiť začínajúcim pekárom

2. Pridávanie väčšieho množstva masla, ako je odporúčané v recepte, je nežiaduce.

V tomto vlákne sa niekde na prvých stranách odporúčalo zvýšiť množstvo oleja, aby koláč dlhšie nevyschol. Povedz mi, je to zlé ???

Nasiel som ponuku:

Tiež sme na začiatku vyschli, preto sme pridali Sl. maslo - 100 g na recept, kde je múka 340 g. Vyskúšajte, nebudete ľutovať !!!

[Alxndr]

Alxndr

Množstvo výrobkov uvedených autorom je v praxi overené a zaručuje optimálny pomer múky k tekutine.

Množstvo oleja sa samozrejme dá zvýšiť. Ale akákoľvek výmena prísad alebo zvýšenie alebo zníženie ich množstva na lekársky predpis si bude vyžadovať osobitnú pozornosť z vašej strany, pokiaľ ide o konzistenciu cesta.

Ak hovoríme týmto spôsobom, v brazílčine, ak v recepte na 500 g múky zvýšite množstvo masla na 120 g, potom všetko vyjde potichu bez väčšej kontroly, už som to vyskúšal, ale ak je to ešte viac, treba sa starať o cesto.

A ak chcete dosiahnuť efekt dlhodobého zatuchnutého veľkonočného koláča, potom ho pečte rovnako, ale pikantne

tiež včera pečené v kenwood-350
celé vajce, viac masla, ale ja som pridala med
(dobre, mal som zlú malú nádobku s medom).
Čerstvé droždie Kryvyi Rih-8 g,

Dievčatá, tento koláč som piekla 300-krát s rôznymi obmenami (čo je v chladničke), jem ho namiesto chleba .. Takže podľa mojich pozorovaní je 8 gramov droždia málo. Dal som 14, ak viem, že droždie je najčerstvejšie a naj termonukleárnejšie. Ale s takými som sa už dávno nestretol. Dal som obvyklé z obchodu v Kryvyi Rih a Ľvove 16-18g. Všetky produkty pridávam priamo z chladničky.
1 - 2 polievkové lyžice medu skutočne neovplyvňujú, už som to neskúšala, nechutí nám.
Veľa štastia!

Dal som obvyklé z obchodu v Kryvyi Rih a Ľvove 16-18g. Všetky produkty pridávam priamo z chladničky.

Pridávam tiež asi 18 g obyčajných Odeských

A ak chcete dosiahnuť efekt dlhotrvajúceho veľkonočného koláča, tak ho pečte, ale pikantne

Ďakujem, ale je to pre mňa ťažké. (možno zatiaľ?)

Tento koláč som piekla podľa opraveného receptu na 340g múky. Ukázalo sa, že je to ťažké, husté a - vynikajúce! Nebol pozorovaný žiadny superzdvih. Myslím, že to bolo spôsobené tým, že som priniesol veľa ovocia .... alebo možno niečo iné ... Áno, nedal som si jablko.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

pekný koláč sa ukázal, inteligentný))

Len nezabudnite, že ak zvýšite množstvo oleja, kandizovaného ovocia, hrozienok atď., Musíte zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť kvasinky

[Alxndr]

Alxndr
pekný koláč sa ukázal, inteligentný))

Poďakovať! To všetko už mandarínky a kandizované ovocie dokázali: o)

Len nezabudnite, že ak zvýšite množstvo oleja, kandizovaného ovocia, hrozienok atď., Musíte zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť kvasinky

A v akých množstvách pribúdať? Trochu (0,25 h / l), alebo čajová lyžička?

[Alxndr]

Alxndr

Dosť 0,25 lyžičky.

[Elena Bo]

... Prišla som poďakovať za „Maslový koláč“. V predvečer Veľkej noci vyberám recept na tortu na x \ n. Už som vyskúšala niekoľko receptov. Prišiel k tomu. Všetko som dal presne podľa receptu, pretože som chcel vyskúšať „základný“ recept a až potom vykonať vlastné zmeny. Len ona nepridala jablko, pretože nechcela, aby koláč bozkával viečko. Pripravila som najmenšiu veľkosť, 300 gramov múky - koniec koncov, toto všetko treba zjesť a Veľká noc je ešte pred nami! Počas hnetenia sa všetky hravé rúčky snažili pridať múku, ale pridali ju len trochu - aby nevyliezli po stenách z vedra, asi 10 gramov. Perník sa ukázal ako veľmi mäkký, elastický, stratený niekde na dne vedra. Keď sa lopatka po druhej várke zastavila, schoval som sa do rohu vedra, ale nedotkol som sa ho - urobte to na stroji, tak na stroji. Vyrobené v režime „Sladký chlieb“. Pred pečením vedro nevyrástlo až po vrch, ale počas pečenia vystúpilo k okraju (a to je len 300 gramov múky). Strecha je kupolovitá, krásna, opálená (dal som strednú kôru), bez prasklín. A vuuuuuuuuus! Povedať, že je to vynikajúce, neznamená nič. TOTO JE FANTASTICKY CHUTNÉ. Počas môjho hľadania koláčov sme už jedli, ale tento sme zjedli tak rýchlo, akoby sme od rána nič nejedli. A toto je na obed ako dezert, teda s čajom po večeri ... a už neostáva žiadny kúsok. No veľmi chutné !!!! A bez problémov. Ešte raz ďakujem Elena Bo! Recept je skvelý. : bravo: Určite sa to u nás dlho uchytí.
Ak ste písali veľa, potom nepotrebné vymažte. No, ukázalo sa to strašne chutné, nedokázal som zadržať svoje emócie.

Všetko som dal presne podľa receptu, pretože som chcel vyskúšať „základný“ recept a až potom vykonať vlastné zmeny.

Koľko hrozienok (alebo iného sušeného ovocia) ste dali?

Ja som dala menej ako 100 gramov hrozienok, asi 90 - 80 gramov.

[Elena Bo]

Dovoľte mi, aby som sa tiež pripojil k Veľkému Ďakujem Elena Bo Len asi treba dať malú poznámku na konci receptu, po upečení == Nemôžete dlho sedieť vedľa mňa ...
vonia toľko, že koľko sedím, toľko jem, skoro prasknem ..
aj kvôli zvýšeniu sladkosti (rada sa cítim sladká) pridám nasekané datle a hrozienka 250 g ... s 340 g múky.
Poďakovať.

A 250 gramov hrozienok na 340 gramov múky nebude príliš veľa?

Prepáčte, tu sedím, prejedám sa a len sa snažím spomenúť si, čo som trochu zmenil ... pravdepodobne dokonca to isté bolo trochu viac múky, možno pár lyžíc .. vzal som tiež 80 gramov maslo a vyzerám trošku vodnatú žemľu, ale pridala som trochu múky, naozaj veľa hrozienok, len hrozienka nemala som dosť hrozienok s kulichom, predposledný čas som pridala 220 a bez datlí - bolo to málo a pred pečením som to potrela cukrovou vodou .. - zhnedla som.

Začal som aj skúšku na Veľkú noc - skúšanie receptov na koláče. Recept na Muli 2000 z 340 g múky. Cukor - 90 g (pre tých, ktorí milujú sladké), som pridal pár polievkových lyžíc múky počas tvorby žemle, rozvalcoval som hrozienka a sušený drieň v múke dobre (drieň nakrájam na tri alebo štyri kúsky - takže mierne za cesto v žltej farbe). Chuť potešila ... Autorovi receptu veľmi pekne ďakujem.

Dievčatá, ahoj, len na mňa nehádžte paradajky, som stále úplne nováčik a ešte len sa začínam učiť základné veci, povedzte mi, prosím, ktorý kvások je lepšie použiť na tento koláč. A musia byť okamžité alebo bežné. Poďakovať.

Prečo „by“? Existujú prívrženci týchto aj iných kvasníc na pečenie. Ja napríklad používam suché rýchle účinkovanie a všetko dobre dopadne. Hlavná vec je, že droždie je čerstvé ...

Tento koláč pečiem na živom lisovanom droždí - 12 gramov na 390 gramov múky (jedná sa o zmenšenú veľkosť), pretože koláč z plnej veľkosti vychádza z vedra a spočíva na veku.

Ďakujem za odpovede.

Panna, poraďte, ak neexistuje program Sweet Bread, v čom spočíva zvláštnosť tohto programu na rozdiel od základného, ​​aby ste si mohli zvoliť rúru, v akom režime?

[inusya]

inusya , v mojom Kenwoode v programe Sweet Bread sa získa menej tmavá kôrka ako v hlavnom programe. To znamená, že „Sweet hdeb“ je určený na cesto s vysokým obsahom tuku a cukru.
V Panase nie je žiadny „Sweet“, takže pečiem na „Basic“, len vždy dávam najmenšiu veľkosť bochníka a najľahšiu kôrku.

včera piekla vo svojom obľúbenom pekárni. počas varenia som pochyboval, že cesto bolo akési tekuté, roztiahlo sa do tvaru. upečené v „hlavnom“ režime, všetko dobre dopadlo, len čas pečenia je zjavne potrebné skrátiť o 20 minút, veľmi rýchlo zhnedol, bál som sa, že to vyhorí. výsledok je proste super, chuť úžasná a cukor je pre mňa ako stvorený (nemám veľmi rada sladké pečivo). Odporúčam všetkým.

A pečiem druhýkrát. Prvý žil až ráno. A vyvstala otázka. Nasadil som hlavný program (3 hodiny) na svoj BORK. Počas tejto doby sa nezvýšil. Odmlčala som sa a čakala, kým sa zdvihne minimálne 2,5-krát 4 hodiny. To je otázka. Kde sa mýlim? Pečenie trvalo asi 9 hodín.

[žena]

Pridávam tiež asi 18 g obyčajných Odeských

Odessa sa mi zdá byť slabšia.
A potom zvyčajne zohrejem tekutinu - rozpustím v nej soľ a cukor,
Kvasinky zvlášť aktivujem cukrom a teplou tekutinou ...
Raz som vzal 13-14 g čerstvého Ľvova na 550 g múky,
musel piecť na plechu na pečenie, napr žena nafúknutý nič robiť
Ale potom bolo v byte veľmi horúco, možno aj preto.
A ako na dovolenke piecť, tak sa ochladí ...

Včera som to piekla, ale nepovedala som, že je to koláč. Len brat prišiel na návštevu a pri čaji povedal, že to vyzerá ako pasque a veľmi chutné! Dal som 3 lyžičky. lisované droždie na 340 g múky. Povedzte mi, koľko na 1 lyžičku? Žiadne váhy

[Frézia]

Frézia, v 1 lyžičke. Vloží sa 5-6 gramov čerstvého droždia. To znamená, že dáte asi 15-18 gramov.

[Qween]

Qween poďakovať