Maslový koláč

Ako dlho trvá kysnutie maslového koláča, inak sa obávam,

Robím to vždy automaticky. Nestúpa vysoko, pod polovicu (pečiem z 500g múky). Zvyšok kysnutia nastáva počas pečenia. Výška je vždy po okraj vedra, nikdy nie po strechu.
Keď je múka zlá (dlho ležala a vysušila), ukáže sa, že je nižšia a hustejšia. Ale to nie je len s veľkonočným koláčom, ale aj s chlebom (v skutočnosti ním zisťujem kvalitu múky). Stačí pridať ďalšiu štvrtinu čajovej lyžičky. suché droždie.

A urobil som z 300 gramov múky. A išla až do 2/3 vedra pred pečením a na hornú časť vedra počas pečenia. Ja som nepridávala jablko. Keby som urobil 500 gramov múky, určite by som otvoril veko.
Ešte raz autorovi ďakujem za chutný recept na veľkonočný koláč.

V receptoch pre HP Kenwood je presne taký recept, len pre menšie množstvo tekutiny sa počíta, pre 130 ml. mlieko a 350 gr. múka. Ale je tu rovnaké množstvo oleja, hoci aj na 10 gramov. viac, teda 80g.
Takže pre také množstvo mlieka a múky sa bochník zdvihne až na samý vrch vedra.
500 gr. Neriskujem ani robit muku.

[Elena Bo]

Elena Bo
Helen, pokiaľ pečiem tento koláč, vždy si na teba spomeniem milým slovom a pečiem ho často, niekedy len na čaj. Neexistoval prípad, že by to nevyšlo. Dnes sme sa zhromaždili na návšteve, práve na Veľkonočný týždeň, a opäť vám pomohol váš recept.
Pečiem Lux pomocou živého droždia z 500 g múky. Empiricky som dospel k názoru, že stačí 12 g droždia, vystúpi až na samotnú strechu, ale nelepí sa, ak dáte viac, zlepí sa.
Práve som to dostal zo spoločnosti HP:

Ešte raz vám ďakujem za tento jednoduchý a chutný recept.

[Helen Bo]

Helen Bo, Veľkonočný koláč som upiekla podľa vášho receptu v pomalom hrnci.
Ďakujem aj Inne Háčkovanie za tip.

Nemám HP. Všetko som zmiešala mixérom a rukami.

Stalo sa toto:



Ďakujem za recept, zvýšený cukor, hodil biele a čierne hrozienka 200 g

Kulich zapol 65 minút „pečenie“ a utiekol služobne,
ukázalo sa, že po 65 minútach sa koláč „zohrial“,
1 hodina 15 minút. Jeho strecha sa dokonca upiekla ... narástlo 9 cm.
No samozrejme som si myslel, že všetko, on vyschol ... ale nie !!! Je úžasne vlhké !!!

[barbarisckaAprelevna]

barbariscka
Aprelevna
Dievčatá, chýba vám tretie!
Môj včerajší olej:



ElenaBo
Helen, drahá, ďakujem !!!

Dievčatá !! Aké je to vynikajúce !!!

[Elena Bo]

Ďakujem ti veľmi pekne, Elena Bo, napríklad taký, ktorý nájdete ako váš veľkonočný koláč (fotka telefonicky, zavolajte):


K svojim „ručným“ koláčom som piekla aj na Veľkú noc (aby sa x / sporák neuvoľnil). Som veľmi spokojný. Zopakujem to na sviatky, veľmi ľahko a chutne slávnostne.

Namiesto mlieka som použila srvátku. Ako bolo sľúbené v jednom z komentárov, veľkonočný koláč sa nezdvihol nikde vyššie (veko to obmedzovalo), a keď som ho vytiahol z vedra a chvíľu stál, strecha spadla a ukázalo sa, že to bola škaredá priehlbina. No rozladilo ma to a odložil som to ako nepodarený (našťastie som to urobil podľa iných receptov). Tak tu stál takmer týždeň zabudnutý a každý opustený
Nakoniec som sa rozhodol upratať a nakrájať to na krekry. A potom ma čakalo nečakané zistenie - iba kôra vyschla, ale vnútri koláča zostala nie suchá a nie zatuchnutá, ale veľmi chutná!
Textúra nie je príliš vzdušná (tu chápem, niekoľko dní „starnutia“ ovplyvnené), chuť - pridala by som trochu viac cukru, ale inak v pohode! Trochu to pripomína výtvory babičky, aj keď rozhodne neboli vyrobené pomocou zjednodušenej technológie. Takže pre nás figuríny je to len dar z nebies. Pravdepodobne len pečte, je to potrebné pár dní pred zamýšľaným jedením.
Ďalšia obrovská úcta k autorovi!

[Elena Bo]

Elena Bo, Mám otázku.
Dnes som vám opäť upiekla veľkonočný koláč, ale namiesto suchých som dala čerstvých 14 gramov a namiesto mlieka bola domáca srvátka (v teplom sére som predtým rozpustila droždie). Tiež som naliala o 10 gramov cukru viac. Zvyšok je neopravený.
Stále hebkejšie ako prvýkrát, celkovo jemné.
Jediná vec, bola som zmätená vôňou droždia už na začiatku pečenia a potom trochu zostalo v hotovom. Tiež si myslím: možno som ich dal trochu moc, hoci pre 500 g múky sa zdá, že 14 g je normálnych.
A ešte jedna vec: Mal som nápad počas procesu uvoľňovania plynov, zhora pomôcť trochu viac cesto rukou (To isté, čerstvé droždie má pravdepodobne dlhšiu životnosť). Ale neodvážila sa. Alebo možno bolo potrebné, čo si myslíte? Aká môže byť moja chyba? možno zostali „neláskaví“? aj ked vsetko ostatne je proste super super.
Rád by som toto majstrovské dielo doplnil čerstvým droždím. Možno ste to už vyskúšali, opravte to, ak je to tak.

[Inusya]

Inusya, na akom kvásku ste upiekli? Pečiem na Kryvyi Rih stlačený, nie je cítiť. Dal som 14-15 gramov. Ja som dala viac cukru ako v recepte, 80 gramov (na 300 gramov múky).

SWIFTA, robil som to na nejakej Odese, po Veľkej noci vidno, že všetko bolo upratané a boli len také, no, vzal som to ... Myslím, že v tomto kvásku je to asi všetko rovnaké. Sakra, taký super veľkonočný koláč sa ukázal, ale tá vôňa ... Až nabudúce vyskúšam Ľvov, dobre, nemôžu nadobro zmiznúť.
Mimochodom, a ste to vy 14-15g koľko múky dáte? .. aj za 300g? ..
Dal som toľko na 500 gramov múky?

Dievčatá
Čerstvé droždie dobre pomelieme s jednou lyžicou cukru a zalejeme niekoľkými polievkovými lyžicami alebo 100 - 150 g teplého (nie horúceho) mlieka alebo inej tekutiny. Počkajte, kým sa nestanú penovými, a potom dopečte.
A Odeské droždie mi vonia, snažím sa brať droždie Ľvov alebo Kryvyj Rih (to nie je vlastenecké!)

[taty]

taty„Ďakujem za pomoc, znamená to, že nie som jediný, kto má nos ...: nea: droždie sa už zamiešalo do koša. Počkám si na Ľvov.

[Inusya]

Inusya, Tu som si upravila recept pre seba (alebo lepšie povedané, môj manžel), takže som si dala viac cukru, tiež som musela pridať asi 50 gramov múky (asi ju mám mokrú). No, na také množstvo múky - 350 gramov - musíte zobrať droždie (350: 100 * 4 = 14 gramov). Niekde tu na fóre sa hovorilo, že na dostatočne bohaté cesto na 100 gramov múky sú potrebné 4 gramy droždia. Takže používam tento vzorec (alebo tabuľku, ako sa volala) a používam ju. Za čo patrí moje veľké poďakovanie autorovi. Autorom je podľa mňa Hairpin (ak sa mýlim, tak správne).
A ešte som nebral odesský kvások, ale mne sa viac páčia kvasnice Krivoy Rog ako kvasnice Ľvov.

[SWIFTA]

SWIFTA, a neberte Odessu, páchnu hrôzou (a toto je ČERSTVÉ!)
Ale Kryvyi Rih sa predáva v plnom rozsahu, ale zatiaľ som ich nepoužila, dnes kúpim a znovu vyskúšam veľkonočný koláč. To znamená, že potrebujem (ak pečiem pol kila múky), tak vziať asi 20 gramov droždia? Pokúsim sa ... Ale myslel som si, že som to prehnal ...

chutný koláč, ďakujem. ešte chutnejšie poliate cukrovou polevou

Pravidelne som sa tak nechával unášať veľkonočným koláčom, ktorý som zabudol nahlásiť. Ja to teraz pečiem každý víkend. Ten môj ho nazval Pasochny Pie. Keď nie sú hrozienka, dala som sušené marhule. A niekedy aj chuť. A vo všeobecnosti-- Žiadne ťažkosti, rýchle, veľa a chutné. Migrovaný do môjho notebooku na dlhú dobu. Ďakujem autorovi!

[P.S.]

Tosha, ide to dobre? S akým kváskom pečiete? Za tento koláč si vezmem 15 gr. - 18 gr. lisované droždie ... čo sa týka mňa, to je ono! 18 gr. Dala som kvások, ak je kvások z mrazničky a môj kvások sa v mrazničke uchováva veľmi dlho ... tento rok som piekla veľkonočné koláče s vlaňajším kváskom, zmrazené prirodzene, moje cesto sa mi nezvyšovalo na čerstvých. ..

P.S.Torta podľa tohto receptu úžasne dopadne v pomalom sporáku ... no, toto som ja ... čo keď sa zíde ...

Tiež zvyšujem zmrazené o 5 gramov.
A o veľkonočnej torte v komikse sa pýtam podrobnejšie !!!!

Zabudol som napísať ... Kvasinky sú k dispozícii iba pre jednu „Lux“ LLC „Saf-Neva“

[Tosha]

A o veľkonočnej torte v komikse sa pýtam podrobnejšie !!!!

Tosha
Miesenie sa robilo v HP na režim „Sladký chlieb“ (vhodný je aj „Basic“), pred posledným kysnutím som cesto preniesol do MV, zapol na 20 minút „Ohrev“, potom som ho vypol a čakala sa 1 hodinu (spolu s 20 minútami na kúrení). Potom je režim „Pečenie“ 65 minút. Všetky.

Krosh, ďakujem! Prenesené do chladu. zápisník

Mnohokrat dakujem!!!
úžasný recept.
Priatelia povedali, že chutnejší koláč neskúšali))))
Piekla som ho špeciálne ako cesto, teraz budem vedieť, ktoré uvarím na Veľkú noc.
A jeho chuť sa po vychladnutí veľmi líši od tej, ktorá sa stala nasledujúci deň !!!!
Bolo to na druhý deň, keď získal tradične rozpoznateľnú chuť a vôňu veľkonočného koláča. Pokiaľ to ale vyskúšate hneď po upečení, potom pripomína sladké pečivo, ako tu už niektorí spomínali. Prvý deň ale nikto neje koláče))))
Okrem hrozienok som dala sušené čerešne, a to mi trochu nekazilo chuť.

recept hovorí 1,75 lyžičky droždia. a kolko je to co sa tyka cerstveho kvasnice? v gramoch? a pravidelne kvasinky pred pokladanim podla navodu? alebo sa rozpadá. HP Panasonic 2501

Používam iba instantné droždie, takže o živých nepoviem nič. Možno niekto upiekol na živých, povedzte mi.

[Nikitka]

Piekla som už viackrát. Na Ľvove a Kryvyj Rih čerstvé. Najskôr ich chovala v teplom mlieku a nechala ich vo vedre s pár lyžicami múky (také „mini cesto“) doslova pol hodiny. A potom je všetko založené na hre ...
NikitkaPýtali ste si droždie pre 340g múky? Dobre teda, nažive - niekde bude 13 gramov.
Pečiem iba na 500g a dám na to 18 gramov, možno 20. A potom som pridala ešte trochu cukru.

Ďakujem za recept! Cesto je vynikajúce!
Ale tu je druh hrôzy: girl_red: Potom, čo som dal rošt vychladnúť na bok, sa boky úplne zrútili, ukázalo sa, že je vysoký a úzky ako bochník! Možno je kvas na pečenie Saf okami silnejší ako jednoduchý „Saf-moment“. Áno, veľkosť bola skutočná L, rúra Panasonic 2500

Možno bolo potrebné ochladiť sa v stoji? Nikdy sa mi nestalo, že by ležiac ​​na boku bok prepadol.

Elena Bo, koláč podľa tvojho receptu je jednoducho čarovný !!! Ďakujem mnohokrát!!!
Môžete mi prosím povedať, či je možné prispôsobiť zaužívaný recept, ktorý sa rokmi osvedčil pri pečení v pekárničke?
Tento recept je veľmi starý, používala ho moja stará mama ... teraz moja mama. Zvyčajne sa vedro 10 litrov hotového cesta získa zo záložky produktu))
ako urobiť prepočet na veľkosť vedra x / n?!
Mozem napisat recept

Elena Bo, koláč podľa tvojho receptu je jednoducho čarovný !!! Ďakujem mnohokrát!!!
Môžete mi prosím povedať, či je možné prispôsobiť zaužívaný recept, ktorý sa rokmi osvedčil pri pečení v pekárničke?
Tento recept je veľmi starý, používala ho moja stará mama ... teraz moja mama. Zvyčajne sa vedro 10 litrov hotového cesta získa zo záložky produktu))
ako urobiť prepočet na veľkosť vedra x / n?!
Mozem napisat recept

Tu je potrebné vykonať nielen prepočet, ale aj upraviť režim HP (ak je rúra na stroji, ako je tento recept).
Môžete si napísať vlastný recept, možno to vyjde.

Bol by som ti veľmi vďačný, keby si to „prispôsobil“ na pekárničku.
Recept bol napísaný zo slov babičky, takže spôsob podania je zvláštny
Veľkonočný koláč.
Uvarte 2 stredné zemiaky a rozdrvte. Vložte cesto - 2 lyžice droždia zalejte teplou vodou alebo mliekom a pridajte cukor a múku. Zahrejte 1 liter mlieka a spojte ho s cestom a zemiakmi, vmiešajte múku ako na palacinky a nesolte. Hneď ako cesto vyjde, pripravte si 10 vajec, rozšľahaných s 0,5 litra cukru. Do cesta pridajte hrozienka, roztopte 200 g margarínu a 100 g. maslo. Začnite miesiť cesto, pravidelne prilievajte malé časti vajíčka s cukrom a rozpusteným maslom, striedajte ich, až kým cesto nezačne zaostávať za vašimi rukami. Pridajte rastlinný olej, vypracujte cesto a vložte na teplé miesto prikryté uterákom. Po dvoch ťahoch rozložíme cesto v 1/3 formy na zdvíhanie. Teplota rúry na pečenie 200 - 220 stupňov. Pečieme 30 minút.

lukoil1983, skúsim to cez víkend. Vašou úlohou je pomôcť mi s ochutnávkou, pretože nepoznám chuť tohto koláča. Podelím sa s receptami mojich pokusov

Rada vám pomôžem ako budem môcť
ale ani neviem, ako opísať tú chuť krémovej, bohatej, veľmi jemnej a nadýchanej, žltej farby a tak voňavej drobivej a topí sa v tvojich ústach

: girl_skakalka: Nakoniec sa koláč ukázal. Iba strecha bola trochu odfúknutá. V práci všetci ocenili - požiadali sme vás, aby ste vyjadrili obrovské poďakovanie! : bravo: Nauč nás nešikovných ešte niečo!

: girl_skakalka: Nakoniec sa koláč ukázal. Iba strecha bola trochu odfúknutá. V práci všetci ocenili - požiadali sme vás, aby ste vyjadrili obrovské poďakovanie! : bravo: Nauč nás nešikovných ešte niečo!

Som rád, že sa všetko podarilo

[Milá Elena!]

Milá Elena! Viem, že to nie je predmetom témy, ale nedávno som narazil na skutočnosť, že moje kvasinky „Saf-moment“ sú plné chémie. (Emulgátor: sorbitan monostearát, tj. E-491): mdloby: A veľmi som chcel zdravé pečivo. : doktor: Za to si všetci kupujeme pekárne. Mnoho výrobcov obvykle koná prefíkane a zloženie vôbec nepíše. Raz som skúsil urobiť kváskový chlieb. Úprimne, nedalo mi to. Najskôr chlieb stúpa, a potom, keď je upečený, padá a mení sa na kameň. Povedzte mi, ako môžete nahradiť rýchle droždie špeciálne pre pekárnu.

[Nikitka]

Nahraďte čerstvým droždím. Takto to robia dievčatá

Piekla som už viackrát. Na Ľvove a Kryvyj Rih čerstvé. Najskôr ich chovala v teplom mlieku a nechala ich vo vedre s pár lyžicami múky (také „mini cesto“) doslova pol hodiny. A potom je všetko založené na hre ...
NikitkaPýtali ste si droždie pre 340g múky? Dobre teda, nažive - niekde bude 13 gramov.
Pečiem iba na 500g a dám na to 18 gramov, možno 20. A potom som pridala ešte trochu cukru.

[Pomôžte mi prispôsobiť recept na biely chlieb na živé droždie]

Pomôžte mi prispôsobiť recept na biely chlieb na živé droždie
Tento recept vždy pečiem
Kvasinky "Saf-moment" - 2 1/2 lyžičky.
Pšeničná múka - 600 gr
soľ - 2 lyžičky
Cukor - 1,5 lyžičky (nemáme radi sladké)
olej rastie. - 2 tabuľky. lóže
voda - 370 ml

Koľko droždia je potrebných potom -30 gramov? Potrebujete zmeniť množstvo tekutiny? Koniec koncov, je tu cesto.
Ďakujeme všetkým, ktorí pomôžu!

[Pomôžte mi prispôsobiť recept na biely chlieb na živé droždie]

Pomôžte mi prispôsobiť recept na biely chlieb na živé droždie
Tento recept vždy pečiem
Kvasinky "Saf-moment" - 2 1/2 lyžičky.
Pšeničná múka - 600 gr
soľ - 2 lyžičky
Cukor - 1,5 lyžičky (nemáme radi sladké)
olej rastie. - 2 tabuľky. lóže
voda - 370 ml

Koľko droždia je potrebných potom -30 gramov? Potrebujete zmeniť množstvo tekutiny? Koniec koncov, je tu cesto.
Ďakujeme všetkým, ktorí pomôžu!

Nie je celkom jasné, prečo je v recepte toľko droždia a soli?
Droždie stačí 1,5 lyžičky. suché alebo 24 gr. čerstvé. Na cesto odoberte tekutinu z množstva v recepte.

Ďakujem mnohokrát. A recept je prevzatý z knihy spoločnosti Panasonic
A hlavne som sa zabudol opýtať, upiekli ste si koláč so živým droždím? Ako k tomu došlo?

Nehryzol som do živých. Myslím si, že by to malo dopadnúť ešte lepšie a chutnejšie

Ďakujem mnohokrát. A recept je prevzatý z knihy spoločnosti Panasonic
A hlavne som sa zabudol opýtať, upiekli ste si koláč so živým droždím? Ako k tomu došlo?

Môžem povedať, že som to piekla viackrát, urobila som to na 500 g múky. Na toto množstvo múky - 18g som dala čerstvé kvasinky Kryvyi Rih alebo Ľvov. Samotná vec je skontrolovaná!

[inusya]

Môžem povedať, že som to piekla viackrát, urobila som to na 500 g múky. Na toto množstvo múky - 18g som dala čerstvé kvasinky Kryvyi Rih alebo Ľvov. Samotná vec je skontrolovaná!

inusyadakujem za narok.

[Elena Bo]

Elena Bo, vziať ďalšiu správu
Pečiem 300 g múky. Vstal som tak, že som pripnul pohár a ležal som na všetky strany. Robím s jablkom (štvrtina), droždie je bezpečná chvíľa na pečenie. Z prídavných látok nahrubo nasekané lieskové orechy (väčšina) + kandizované ovocie oranžovej farby - len odmerka. Hlásim sa, že ochutnám neskôr
Mám otázku - možno vykvasíte do 1 hodiny. l. nabudúce klesnúť, ak stúpne tak dobre, alebo na 1,25?

[Elena Bo]

Elena Bo, vziať ďalšiu správu
Pečiem to na 300 g múky. Vstal som tak, že som pripnul pohár a ležal som na všetky strany. Robím s jablkom (štvrtina), droždie je bezpečná chvíľa na pečenie.Z prídavných látok nahrubo nasekané lieskové orechy (väčšina) + kandizované ovocie oranžovej farby - len odmerka. Hlásim sa, že ochutnám neskôr
Mám otázku - možno vykvasíte do 1 hodiny. l. nabudúce klesnúť, ak stúpne tak dobre, alebo na 1,25?

Ak pridáte jablko, potom môžete znížiť množstvo droždia, pretože náhlenie je skutočne silné. Chuť sa mi viac páči bez jablka. A je prísnejší.

Áno, ukázalo sa to až príliš nežné. Ľahnutie ho ochladilo. Ale ako niečo chutí
Stále budem piecť, aby to do Veľkej noci bolo určite dobré.
Elena Bo, veľmi pekne ďakujem za recept

[ElenaBo]

ElenaBoĎakujem za chutný recept, droždie som zredukovala na 2 hodiny. l. Vyšlo to dobre, ale vyšlo to hustejšie ako na poslednej fotografii, urobil som to na žĺtky, vrch a trochu som praskol, na mojej rúre je režim cupcake. Ale najprv pre dobré promesh „cesto“
Pridám, ako už bolo spomenuté tu, keď koláč stál, stal sa oveľa chutnejším.

Elena, pečiem druhý koláč podľa tvojich receptov. Oba sú vynikajúce, ale maslové sú jemnejšie ako vynikajúci veľkonočný koláč.
A napriek tomu, že sa to ukázalo byť krehkejšie alebo čo, bolo to stále veľmi, veľmi chutné, ukázalo sa to vzdušné. Jedzte to ešte teplé)

Veľmi, veľmi chutný veľkonočný koláč, veľmi jemný, jemný, vzdušný. Všetko v ňom je s mierou. Nikdy som si nemyslel, že pekáreň dokáže vyrobiť také kvalitné pečivo. Niekoľkokrát som to piekla, nahradila maslo v recepte na margarín, zdá sa mi, že to dopadlo ešte lepšie.

Tak rád. Pravdepodobne lepšie s margarínom, je ľahší. Musíme sa tiež pokúsiť.