Maslový koláč

A pečiem druhýkrát. Prvý žil až ráno. A vyvstala otázka. Nasadil som hlavný program (3 hodiny) na svoj BORK. Počas tejto doby sa nezvýšil. Odmlčala som sa a čakala, kým sa zdvihne minimálne 2,5-krát 4 hodiny. To je otázka. Kde sa mýlim? Pečenie trvalo asi 9 hodín.

Aký kvas používaš? všetko funguje s čerstvými, alebo upravte množstvo droždia.

Ďakujem za recept!
Takže sme sa rozhodli urobiť skúšku šiat pred Veľkou nocou a upiecť maslový koláč.
Takto to dopadlo. Veľmi chutné.

Používam kvasnice Saf-Moment. Zdá sa, že ma nesklamali. A bublinky zhora sa na začiatku pečenia nafúknu

A niečo som pokašlal. Môj koláč nielenže nevyšiel z vedra, ale ani decentne nedosiahol hranu. Robil som to priemernou rýchlosťou, ale namiesto 3 žĺtkov som vzal dve vajcia. Cesto sa ukázalo ako veľmi tekuté, ale neodvážilo sa pridať múku (obrázky z 1. strany, ktoré sa mi na počítači nechce reprodukovať). Pomaly sa začalo dvíhať iba pol hodiny pred začiatkom pečenia, ale akosi zvláštne - strecha bola po celý čas plochá. A dokonca aj trochu ochabnutý pri pečení. Na chuti to nemalo vplyv, veľmi sa mi to však páčilo, ale rovnako som chcela estetiku! Lenochka, prosím, zopakuj pre tých, ktorí sú obzvlášť nudní, aké by malo byť cesto? Určite to skúsim znova, berúc do úvahy chyby. A tu je môj opus

Používam kvasnice Saf-Moment. Zdá sa, že ma nesklamali. A bublinky zhora sa na začiatku pečenia nafúknu

skúste s čerstvými, stačí si dať pozor na dátum spotreby (potrebných je približne 20 - 25 gramov)

dievčatá, a ako uvariť tento koláč v rúre? To znamená, že chcem miesiť pekárničku a piecť v rúre. Rúra bude v papierovej podobe. Chcem miesiť 1250 gramov cesta. Toto je maximum v mojom HP. Už som v ňom urobila kvasnicové cesto. Potom som piekla v rúre ako releticu s makom. Ukázalo sa to vynikajúce, ale niečo nie je v poriadku. Nerozumiem technológii varenia po vytiahnutí cesta z rúry - má sa dať do foriem a hneď do rúry? S kváskovým cestom nie som vôbec kamarát a nikdy som to pred HP nerobil. Skôr som to urobil, ale bolo by lepšie, keby som to neurobil. Pomôžte čajníku postupne

dievčatá, a ako uvariť tento koláč v rúre? To znamená, že chcem miesiť pekárničku a piecť v rúre. Rúra bude v papierovej podobe. Chcem miesiť 1250 gramov cesta. Toto je maximum v mojom HP. Už som v ňom urobila kvasnicové cesto. Potom som piekla v rúre ako releticu s makom. Ukázalo sa to vynikajúce, ale niečo nie je v poriadku. Nerozumiem technológii varenia po vytiahnutí cesta z rúry - má sa dať do foriem a hneď do rúry? S kváskovým cestom nie som vôbec kamarát a nikdy som to pred HP nerobil. Skôr som to urobil, ale bolo by lepšie, keby som to neurobil. Pomôžte čajníku postupne

Droddovo cesto je potrebné miesiť (po ukončení kysnutia v pekárni), aby mohol unikať vzduch, vložiť do foriem a nechať čas na kysnutie (cesto opäť zväčší svoj objem). Podľa želania môžete vrch namazať žĺtkom (kôra bude super) a vložiť ho do rúry.

[potrebujete 20-25 gramov]

vyskúšajte čerstvé, len dávajte pozor na dátum spotreby (približne potrebujete 20-25 gramov)

Včera som piekla tento koláč s čerstvým droždím, na oči stačilo 15 gramov. Kulich takmer pobozkal strechu HP a ten dostal veľké vedro určené pre 1,5 kg. bochník. Myslím, že 20-25 gr. kvasu bude moc (PODĽA MÔJHO NÁZORU) ...

Včera som piekla tento koláč s čerstvým droždím, na oči stačilo 15 gramov. Kulich takmer pobozkal strechu HP a ten dostal veľké vedro určené pre 1,5 kg. bochník. Myslím, že 20-25 gr. kvasu bude moc (PODĽA MÔJHO NÁZORU) ...

všetko je o kvásku, len som vyjadril svoj názor.droždie, ktoré používam v takom množstve, dáva vynikajúce výsledky.

Dobrý večer / popoludní! Povedzte mi, že ak pečiete v rúre vo formách s hlavným hnetením, potom koľko (približne) vám cestoviny vystačia s toľkým množstvom cesta (formy sú nádoby s kondenzovaným mliekom a konzervované ananásy)

[objem]

Odmerajte svoje nádoby - koľko litrov (odmerajte vodou)
formy sa zvyčajne plnia z 1/3 na 1/2 celkového objemu.
znamená také objem test, ktorý potrebuješ
zostáva len vypočítať, ako získať taký skúšobný objem

[tatyana5417]

všetko je o kvásku

tatyana5417
Nehádam sa ...

Iba som vyjadril svoj názor

Takže som môj ...

[objem]

Odmerajte svoje nádoby - koľko litrov (odmerajte vodou)
plesne zvyčajne plnia od 1/2 do 3/4 celkového objemu.
znamená také objem test, ktorý potrebuješ
zostáva len vypočítať, ako získať taký skúšobný objem

poďakovať

Dievčatá, odpustite „čajník“, ale otázka je, či má byť cesto tekuté, že tam nie je ani kolobok? : pardon: Alebo máme pridať múku? Pamätník si nechávam na fotografii z Iziuminky, ale mám obrovské obavy. Takže chcete, aby to fungovalo!

Môj perník sa ukáže

[Galinka77]

Galinka77
Mala som lepkavý, vodnatý kolobok, múku som nepridávala vôbec
Lahodný koláč sa ukázal!

To je všetko, podarilo sa mi pokaziť recept prospešný pre obe strany. Cesto sa mi nezdvihlo. Perník bol zjavne stále veľmi tekutý, takmer nikdy tam nebol. Bolo treba pridať viac múky. Budem piecť znova!

[Galinka77]

Galinka77
Aj cesto zvyčajne stúpa
Možno je dôvod kvások

[Galinka77]

Galinka77
Mala som lepkavý, vodnatý kolobok, múku som nepridávala vôbec
Lahodný koláč sa ukázal!

Mám ho tiež lepkavý a tekutý, cesto sa len trošku zdvihlo. Vypol som HP, sedím, čakám, možno sa ešte zvýši.

[Galinka77]

Galinka77Tekutá guľa stúpa ešte rýchlejšie, hlavnou vecou je nespadnúť. Nespadlo cesto? Potom vymeňte droždie

To je všetko, podarilo sa mi pokaziť recept prospešný pre obe strany. Moje cesto sa nezdvihlo. Perník bol zjavne stále veľmi tekutý, takmer nikdy tam nebol. Bolo treba pridať viac múky. Budem piecť znova!

Viete, vždy robím všetko podľa receptu, bez toho, aby som niečo pridával alebo zmenšoval. S najväčšou pravdepodobnosťou vás skvasili droždie alebo ste to s niečím prehnali. Veľa šťastia!

Áno, zdá sa, že na tomto kvásku pečiem všetko a je to v poriadku. Ani neviem čo.
Ďakujem mnohokrát. Skúsim to znova, naozaj chcem tohto pieskomila!
Zapla pečenie a on začal stúpať. Vonia! : nyam: Sedím a sledujem ho, bojím sa minúť.

Ukázalo sa, ukázalo sa !!! : yahoo: Ďakujem pekne všetkým a samozrejme vám Elena !!!
Takto to dopadlo.Trochu opálené, ale chutné !!! Budem to piecť na Veľkú noc!

Dobrý deň všetkým ... prečítal som to, zvládol som všetkých 33 strán ... pekárničku chleba mám už dlho (nie super, obyčajný Mulinex, ktorý má ľahkú kôrku), ale nejako sa s ním nekamarátim kváskové cesto, a hlavne s veľkonočnými koláčmi .. .Chcem vyskúšať, inak čoskoro príde sviatok

Dobrý deň všetkým ... prečítal som to, zvládol som všetkých 33 strán ... pekárničku chleba mám už dlho (nie super, obyčajný Mulinex, ktorý má ľahkú kôrku), ale nejako sa s ním nekamarátim kváskové cesto, a hlavne s veľkonočnými koláčmi .. .Chcem vyskúšať, inak čoskoro príde sviatok

Budem si hovoriť ... neuveríte, ale fungovalo to! Obrovské monštrum (podarilo sa mi s telefónom odfotiť, ale telefón zostal doma nabíjať, takže zajtra ukážem obrázok monštra)
Ďakujem všetkým veľmi pekne za radu! Nič nezmenšila, pečená podľa receptu z 1 príspevku na 500 gr. múka. Domáca pekáreň Moulinex, ktorá zvyčajne vždy zanecháva kôrku ľahkú, pre túto tortu ju podľa mňa silno upiekla, ak to urobím nabudúce v pekárni, dám ju na strednú kôrku.
Teraz otázka pre fajnšmekrov. Ak pečiete tento koláč v rúre, potom v akom okamihu by ste mali cesto vybrať? V akom okamihu sa to považuje za pripravené? (Vo svojom pekárničke nemám iné cesto ako cesto na pizzu 1 hodinu a 30 minút). Režim, v ktorom som piekol 6 (Toto je sladký chlieb, navrhnutý na 3 hodiny 22 minút)

Moray
Cesto nechajte rozmraziť podľa programu, ktorý ste si vybrali. Pred pečením HP vypnite a ak sa zvýšil o 2-2,5 krát, rozložte ho do foriem. Plechovky sa zdvihnú a upečú

Moray
Cesto nechajte rozmraziť podľa programu, ktorý ste si vybrali.Pred pečením HP vypnite a ak sa zvýšil o 2-2,5 krát, rozložte ho do foriem. Plechovky sa zdvihnú a upečú

Ďakujem pekne za rýchlu odpoveď! Rozumiem, skúsim to!

vložte všetko do pekárne))))))) najmenší, pozrime sa, čo sa stane))))))
Naozaj dúfam, že sa to podarí ..))))))))

zostáva teda 1:18, pečenie v kenwoode sa začína o 57 minút ... a cesto nezvyšuje, ale postupne sa plazí.
Skúsim sa odpojiť a potom piecť v režime pečenia

všeobecne ďalších 15 minút a bude to hotové, v režime pečenia sa to zdvihlo ale strecha praskla a v kenfoode je veľké vedro, teraz skúsim 400 gramov múky ...
Zajtra pridám obrázky

Tento zázrak som upiekla v Berku, na hlavnom programe. Pozoruhodne vstal, takmer mu došla pec (a to je bez jablka).

Večer budeme zdobiť s mojou dcérou, hlavné je odolať a nejesť
Za recept ďakujem autorovi.

Ahoj všetci! Dnes som upiekla svoj prvý koláč - ukázalo sa! : yahoo: Ďakujem Elene za vynikajúci recept (pečený na 340 gramov múky) !!!

Povedzte mi, páni, pekári!?. Teraz je veľkonočné obdobie. Tiež som piekla maslový koláč 5 krát od Eleny BO. A nikdy sa mi nepodarilo upiecť na programe pekárne. Všetko podľa receptu, s jablkom alebo bez. V čase menej ako 5 hodín nefunguje. To znamená, že po zdvihnutí musíte stlačiť brzdu (pauza) a počkať na normálne zdvihnutie. A ako výsledok, druhý deň po sebe, ďaleko po polnoci. Kvasinky testované na inom recepte, fungujú dobre. Existuje podozrenie na veľké hrozienka (čierne), ťažké. Čo hovoríte, kolegovia?

Ďakujem pekne za recept, veľkonočné koláče sú veľmi chutné! Cesto som miesil v KhP (na 300 g múky), vzal som len obrovské hrozienka, dal som ich piecť do rúry s malými takými koláčikmi v papierových formičkách na muffiny na dve sústa, aby som ich neskôr neprestrihol (ukázalo sa to 14 kusov) , zdobili ich ako skutočné veľkonočné koláče: poleva a posypanie

No ako som sľúbil, ukazujem! K fotografii, ktorú vás žiadam, aby ste si nezahadzovali papuče, nebol nablízku žiadny fotoaparát ...

Ale v kontexte ...


Ešte raz ďakujem všetkým, ktorí si dali tú námahu a opísali, ako varili

No, o tomto kulichu pridám pochvalné recenzie, vyšlo to priam úžasne vzdušné! Autorovi veľká vďaka! Urobil som to na celú záložku, hrozienka boli čierne a veľmi veľké, koláč spočíval na veku pekárničky, ktorú som nestihol odfotiť, viac ako polovica sa zjedla ešte teplá

Pekárne! Odpovedzte mi, prosím. Ako dlho trvá kysnutie maslového koláča, inak sa obávam, že sa tento proces oneskorí, a hľadám dôvod.

Dobrý deň všetkým! Pasochniks, môžete mi prosím povedať, či sa dá tento koláč upiecť v multivarke? Na návštevu bol nevyhnutne potrebný jeden veľký koláč a pec a HP majú plné ruky práce s chlebom a inými veľkonočnými koláčmi. Niektoré dievčatá to spomenuli, ale nie je čas na listovanie celou Temkou. A napriek tomu, je možné nahradiť mlieko kyslou smotanou? Moje milujú ťažké a husté cesto, ale mlieko to uľahčuje. Alebo možno viac muffinov? Prosím o pomoc! Pomôžte mi, prosím!

Videl som to na strane 20, odpoveď číslo 190, piekli tam v pomalom sporáku.

[Galinka77]

Galinka77 Ó, ďakujem veľmi pekne za vašu promptnosť! Išiel som čítať!

Teraz otázka pre fajnšmekrov. Ak pečiete tento koláč v rúre, potom v akom okamihu by ste mali cesto vybrať? V akom okamihu sa to považuje za pripravené? (Vo svojom pekárničke nemám iné cesto ako cesto na pizzu 1 hodinu a 30 minút). Režim, v ktorom som piekol 6 (Toto je sladký chlieb, navrhnutý na 3 hodiny 22 minút)

Aj ja mám mulu. Nastavím program na sladký chlieb a program zastavím, keď sa na displeji zobrazí niekde medzi 1 - 30. Vložila som to do tvarov a do teplej (40 * C) rúry, kým nevykysla. Potom pečenie.

[Anatolij 57]

Anatolij 57... Sadám si a čítam všetko, ako chcem piecť v rúre. A zistil som, že toto som napísal Zest, o nedostatočnom zdvihu:
Ak sa koláč pri žiadnom z dôkazov stále nezvýši, potom by som na droždí ešte zhrešil - buď ich sila nestačí na kysnutie maslového cesta, alebo niektoré zo zložiek brzdia ich činnosť.Môže to byť konzervačné látky a iné chemikálie v zložení mlieka, nátierky, margarínu, môže to byť prehriate mlieko.

Ďalším pravdepodobným dôvodom je porucha programu Sladký chlieb - nedostatočné zahriatie počas kysnutia (pri nízkej teplote v kuchyni sa cesto za krátky čas nezvýši) alebo chybné miesenie krátko pred začiatkom pečenia. Ale už je potrebné monitorovať činnosť kachlí bez toho, aby ste ich počas prevádzky nechali.
Je to tak, že som tiež dlho prišiel, tak študujem, možno vám to pomôže.

Ďakujem, Galinka77, samozrejme existujú dohady. Do každého cesta pridám „čerstvo naklepanú“ múku z pšeničných klíčkov. Pravdepodobne to ovplyvní vzostup a spôsobí, že budete v službe okolo veľkonočného koláča až do polnoci.

Aj ja mám mulu. Nastavím program na sladké pečivo a program zastavím, keď sa na displeji zobrazí niekde medzi 1 - 30. Vložila som to do tvarov a do teplej (40 * C) rúry, kým nevykysla. Potom pečenie.

Áno, ďakujem! Večer vyskúšam (vyberám poháre spod hrachu a kukurice)

Ďakujem, Galinka77, samozrejme existujú dohady. Do každého cesta pridám „čerstvo naklepanú“ múku z pšeničných klíčkov. Pravdepodobne to ovplyvní vzostup a spôsobí, že budete v službe okolo veľkonočného koláča až do polnoci.

Len som to rozmiešal v HP a vložil do pecí v plechoch, kde dokonale stúpajú. Sedím, znovu čakám, trápim sa. Čoskoro upečiem.

Pečiem iba v HP a iba chlieb. Kúpil som manželke HP, ale nechal som sa uniesť a postupne na mňa padla zodpovednosť za prípravu chleba a zvyšok jedla je stále na manželke a nejdem do pece

[Anatolij 57]

Anatolij 57 moj manzel tiez kupil HP, ale nehodi sa jej, vylucne objednava. A veľkonočné koláče v rúre dopadli výborne !!! : girl_claping: Teraz sa namáham s fondánom.

čajky na fotografii sú prázdne

koláč je vynikajúci

Áno, ďakujem! Večer vyskúšam (vyberám poháre spod hrachu a kukurice)

A mám poháre od Nutrilonu

A mám poháre od Nutrilonu

Prosím, povedzte mi, ako ste odrezali vrchnú časť plechoviek? : pardon: Mám aj plechovky od Nutrilonu, tiež by som ich prispôsobila. ...

Pečená torta prvýkrát v živote. Vstal som dobre, ale ešte som to neskúšal zo všetkých strán - čakáme na nedeľu.

Milý Takutoka! Nebojte sa, vzhľad je normálny, takmer dobrý. Pri jedle si nevšimnete popáleniny. Mám všetko v tej farbe. Zabudol som nastaviť farbu kôry. To však nemá vplyv na rýchlosť zmiznutia zo stola v ústach. Veľká noc ešte neprišla a ja už pečiem svoju šiestu. Schovám to, alebo neprinesiem tento do kostola.