Sladký koláč (v pekárni)

Vyskúšam # 2. Zdá sa, že to nie je koláč, ale vrch je popraskaný.

Všeobecne je veľmi vysoký a vzdušný. Nehovoríme tu o torte.
Kvasinky stoja za pozornosť.

Vzal som čerstvé droždie. Kulich vstal, ale chcel by som vyššie. Až nabudúce nasadím dlhší program, zdá sa mi, že v mojom prípade si musíte dať viac času na kontrolu. Už ale zostáva menej ako polovica. Chcem pre porovnanie piecť na suchom droždí.

Ďakujem pekne za recept na tortu, piekla som ju už štyrikrát, nestihnem sa odfotiť a začnú ju jesť ešte horúcu. Dospel som k záveru, že je lepšie položiť jablko na kyslo a je lepšie koláč piecť v noci - možno bude mať čas vychladnúť a ja stihnem odfotiť.

kobrinchanka

[Sofim]

Sofim, ďakujem za taký chutný a jednoduchý recept na koláč. Včera ju piekli (na noc), dnes z nej do 10. hodiny zostala sotva 1/3. Trochu skvaseného droždia (aj keď čerstvého), koláč sa dlho zdvihol, v dôsledku čoho strecha počas pečenia trochu praskala. Na radu členov fóra bolo potrebné pokropiť trochou vody. Ale budem to piecť veľa, mnohokrát.

[Tatyana81]

Tatyana81,
nech veľkonočný koláč mnohokrát poteší

Sofim, dnes som upiekla tortu podľa tvojho receptu. Toto bol štvrtý recept, ktorý som vyskúšala (na Veľkú noc vám nesmie chýbať). Prvý bol z receptu Panasonic 2502 - výsledok je negatívny (a dvakrát), zle stúpal, nebol upečený a veľmi hutný, hoci na fóre fungoval dobre každý, kto ho piekol. Druhý recept od Eleny Bo-kulich je dobrý, ale strecha bola vyfúknutá na jednu stranu. Tretí recept od Max Panasonic je ťažký, nepečený, ďalších 30 minút. držané v HP, boky boli mierne prepálené a strecha bola ľahká.
Bála som sa vyrobiť podľa tvojho receptu kvôli živému droždia, pečiem necelé dva mesiace a všetko so suchým droždím. Všetko som robila podľa receptu, namiesto rumu som použila koňak, nebol tam kardamón. Vo vnútri múky som si rozdrobila droždie, aby nezačali pracovať skôr, mlieko sa nehrialo, natlačila som do neho dve vajcia a len som ho v mlieku rozmiešala. Hlavný režim s hrozienkami je 4 hodiny, veľkosť je M a kôra je stredná. Keď vypršal čas, prerazilo to a ukázalo sa, že boky sú zapečené a stred vlhký. Nechal som to stáť v HP ďalších 30 minút bez vypnutia HP. Potom sa upiekol stred. Už teraz premýšľam, či má moje HP chybu, že na všetkých veľkonočných koláčoch nie je stred pečený (okrem veľkonočného koláča od Eleny Bo).
Ale napriek tomu torta dopadla veľmi dobre! chutné a páčilo sa mi najviac, vystúpilo do výšky vedra a strecha takmer nepraskala. Budem v nej piecť na Veľkú noc. Možno ste dali trochu viac hrozienok, možno preto sa to nepečie v strede?
Ďakujem za recept! Tu je fotka, hoci nie je ničím posypaná.


Prepáčte za dlhý popis, ale bolo bolestivé, že to dopadlo zle, ale tu sa zdá byť všetko v poriadku a chutné, s výnimkou doby varenia.

PirNatali
A ako ste okamžite pochopili, že stred nemal obavy?
V horúčave nie je možné nič pochopiť, všetko je lepkavé a pôsobí vlhko.
Všeobecne som nikdy nedostal žiadny surový chlieb.
Veľké množstvo hrozienok môže mať vplyv na stúpanie cesta, malo by sa však piecť.
Popis vašich procesov s rôznymi koláčmi hovorí o zlých kvasniciach, zmeňte ich a vyskúšajte.
A - zabudol som na tú najstaršiu vec! - staráš sa o drdol? Je to príliš tesné? Preto je výstup zlý a môže byť zlý.

PirNatali
A ako ste okamžite pochopili, že stred nemal obavy?
V horúčave nie je možné nič pochopiť, všetko je lepkavé a pôsobí surovo.
Všeobecne som nikdy nedostal žiadny surový chlieb.
Veľké množstvo hrozienok môže mať vplyv na stúpanie cesta, malo by sa však piecť.
Popis vašich procesov s rôznymi koláčmi hovorí o zlých kvasniciach, zmeňte ich a vyskúšajte.
A - zabudol som na tú najstaršiu vec! - staráš sa o drdol? Je to príliš tesné? Preto je výstup zlý a môže byť zlý.

Mám dlhé drevené špízy zo vzduchomeru, keď som prepichol stred, špajdľa bola mokrá, lepkavá lepkavým cestom a po stranách vyšiel suchý špíz.
Chlieb je vždy vynikajúci (dokonca aj prvý krát, čo dodávalo optimizmus) a podľa receptov z fóra a podľa pokynov a s rôznymi múkami. S rovnakým droždím, a dokonca z tej istej šarže (rýchlo účinkujúci SAF MOMENT), pekárskych a veľkonočných koláčov, som iba podľa receptu od Maxa Panasona vzal na pečenie rýchločinný SAF MOMENT, ako je to v recepte.
Podľa receptu od Panasonicu som videla, že niekto na fóre má fotografiu, len honosný veľkonočný koláč, fešák, a ja mám hrozný, nevedel som ani jesť, musel som ho vyhodiť vtákom.
O drdole. V chlebe sa riadim, okrem tých, ktoré sú už vypracované, skontrolované a ja ich nesledujem v noci, spravidla ich dávam v noci. Aj pri veľkonočných koláčoch sa vždy riadim (koniec koncov boľavá bodka). Bol tesný, až na Elenu Bo. Podľa vášho receptu sa kolobok „Som skôr kašička“ veľmi nepodobal, ale bol mäkký a lepkavý a usadil sa vo vedre presne pred hlavným stúpaním. Toto je najjemnejšia žemľa zo všetkých koláčov, ktoré som upiekla, nemôžete ju vziať rukami.
Všeobecne som si myslel, že vo veľkonočných koláčoch je potrebné prejsť na živé lisované droždie, nebolo to také strašidelné a mal som prvú skúsenosť. A ako prepočítať rovnosť medzi lisovaným a suchým rýchločinným droždím, koľko sa rovná? Prosím povedz mi. A o suchom droždí: SAF MOMENT si všetci na fóre pochvaľujú, preto ich používam. Skúsenosti členov fóra sú neoceniteľné.

Ešte raz ďakujem za recept! Dnes je koláč ešte chutnejší ako včera. To je presne to, čo potrebujete: stredne kypré cesto a nie sladký chlieb, a dokonca aj keď je koláč stlačený, je cítiť jeho jemnosť, hoci vôňa koňaku je mierne prítomná. V tejto súvislosti otázka: ovplyvní tento koňak ppm pri stretnutí s „priateľmi v kríkoch“? A nemôžete nič namočiť? Chápem, že nebude mať arómu a nebude mať vplyv na kvalitu koláča?
A ďalšia otázka: Potrebujete zriediť rýchlo pôsobiace droždie na pečenie, ako je uvedené na obale, alebo ho môžete len vložiť do dávkovača?

Všeobecne sa ukázalo, že tento koláč bol vzdušný, nie hustý.
Z bežných výrobkov to jednoducho nemôže vyjsť bez chuti. Ak ste to museli dať vtákom, tak na vine sú buď droždie, alebo nesprávny pomer múky a tekutín, teda žemľa.
Počítanie kvasiniek: 1 hodina lyžice - 7-8 g vylisovaného.
Teraz do takého stredne ťažkého pečenia pridám 15-19 g lisovaného droždia, podľa čerstvosti a značky.
Ja však väčšinou pečiem v rúre tvarohové buchty. Spoločnosť HP vyrába iba cesto.
Používam iba lisované droždie, chutí mi lepšie. Suchá bezpečná chvíľa, pre každý prípad, klamstvo.
Vo veľkonočných koláčoch je lepšie nepovoliť tesné koloboky, na východe budú príliš husté.
Cognac nijako neovplyvní ppm, mačka tam plakala a stupne zmizli už dávno.
Nemusíte nič namáčať, koňak a korenie sú iba príchute, neovplyvňujú kvalitu cesta.
Neriedim droždie, dávam ho ako suché na dno HP.

Všeobecne sa ukázalo, že tento koláč bol vzdušný, nie hustý.
Z bežných výrobkov to jednoducho nemôže vyjsť bez chuti. Ak ste to museli dať vtákom, tak na vine sú buď droždie, alebo nesprávny pomer múky a tekutín, teda žemľa.
Počítanie kvasiniek: 1 hodina lyžice - 7-8 g vylisovaného.
Teraz do takého stredne ťažkého pečenia pridám 15-19 g lisovaného droždia, podľa čerstvosti a značky.

Sofim, dakujem za odpoved.
Vždy ste dostali koláč podľa receptu Panasonicu, ale čo bola tá žemľa?

Nerozumiem, 15-19g lisov. kvások za aké množstvo múky? Váš recept obsahuje 40 g lisovaného droždia, čo znamená 5 ČL sušených. Nikde inde som sa toľko nestretol. Niečo, čo som úplne zmätený s kváskom, niečo, čomu nerozumiem.

Veľkonočný koláč som nepečie podľa receptu Panasonicu.
15-19 g prez. kvások na 500 g múky na stredne ťažké pečenie. Toto je priemerný prepočet: 1 hodina lyžice - 7 - 8 g lisovanej.
V tomto recepte bol paradox, keď som ho vybral pre HP, potreboval som na maximálnu výšku 40 g. Ale teraz by som nedal viac ako 20 g. Buď sa zmenili droždie, alebo niečo iné ... Mimochodom, moja mama má iné HP a z nejakého dôvodu potrebuje oveľa viac droždia. Nemôžem skontrolovať, ako to teraz dopadlo, ako som už povedal, prešli sme na buchty v rúre. Ale zdá sa, že o týždeň sa oteplí, skúsim piecť. Aj keď sa už dlho striktne nedržím receptov, pečiem z toho, čo treba, z chladničky

Veľkonočný koláč som nepečie podľa receptu Panasonicu.
15-19 g prez. kvások na 500 g múky na stredne ťažké pečenie. Toto je priemerný prepočet: 1 hodina lyžice - 7 - 8 g lisovanej.
V tomto recepte bol paradox, keď som ho vybral pre HP, potreboval som na maximálnu výšku 40 g. Ale teraz by som nedal viac ako 20 g. Buď sa zmenili droždie, alebo niečo iné ... Mimochodom, moja mama má iné HP a z nejakého dôvodu potrebuje oveľa viac droždia. Nemôžem skontrolovať, ako to teraz dopadlo, ako som už povedal, prešli sme na buchty v rúre. Ale zdá sa, že o týždeň sa oteplí, skúsim piecť. Aj keď sa už dlho striktne nedržím receptov, pečiem z toho, čo treba, z chladničky

Zaujal ma váš recept, ale počkám si, kým upresníte droždie. Tiež sa mi zdá, že 40 gr. stlačené alebo 5 čajových lyžičiek príliš suché. Počká.

Pečieme s 20 g droždia. A potom nám to povedz. Na mojich pekárskych HP sa niečo neočakáva. Ale na fotografii je to presne 40 g droždia. Rozdiel môže byť niekoľko cm - to nie je pre konečný výsledok také dôležité

Tento koláč som upiekla s 25 g živého droždia - dopadol výborne, za čo patrí veľká vďaka autorke

Piekla som to - ukázalo sa to vynikajúce. Dokonca chutnejšie ako recept Eleny Bo.
Zapečené s 2,5 lyžičky suchého droždia.

[niva, Chaldeika]

niva, Chaldeika, Som rád, že sa vám páčilo

Včera som upiekla taký koláč. Toto je prvý koláč, ktorý som dostal (skúšal som piecť ešte dvakrát, ale nedalo mi - môžu za to moje krivé rúčky). A táto sa ukázala! Pravda, vyliezol nad vedro, takmer pod okno, ale oknu neodolal. Pečené na 22 gr. lisované droždie, bez hrozienok (dobre, došlo mi to), s polovicou jablka, ktoré som potrela a pridala 5 minút pred signálom. Zvýšil som mlieko na 150 ml, keďže som nepridával žiadny rum ani iné podobné tekutiny, ale v procese miešania som pridal niekde inde asi 4 polievkové lyžice. lyžice (možno viac) múky. Cesto sa ukázalo ako brilantné, žemľa, ako ste napísali vy, Sofim, vyšla „približná“, zdá sa, že je, ale v procese neustáleho miesenia, ktorý sa tlačil na jeden roh vedra, vždy pod ním mláku a na konci miešania sa okamžite rozmazala pozdĺž dna vedra. Počas kysnutia bolo cesto bez žemle, iba naplnilo celé dno vedra.
Boky kulichiku boli trochu prepečené, dalo sa piecť asi 10 minút, ale vrchná kôrka bola dosť upečená, taká hnedá! Pravda, na konci pečenia sa pod ním na jednom mieste vytvorila prázdnota a niekde okolo 8-10 centimetrov sa objavila trhlina. Samotný koláč sa ukázal ako veľmi mäkký, takmer vzdušný, keď bol horúci, dokonca sa kýval v ruke, takmer ako rôsol, pri vyberaní z vedra sa rukoväť celý čas opierala o strechu, takže sa vrchol ešte viac pokrčil a od rukoväte boli dve značky
Dnes sme to vyskúšali na raňajky - chutné, sladké, jemné, vzdušné Všeobecne platí, že trieda !!! Nabudúce budem piecť s hrozienkami
A tu je „v zostrihu“, po raňajkách


Ďakujem za recept! Stlačím "tlačidlo"

Páni, také vysoké!
S hrozienkami to bude ešte lepšie

Páni, také vysoké!
S hrozienkami to bude ešte lepšie

Mám teda aj podlhovasté vedro (taký rovnobežnosten, nie „kocka“ predĺžená smerom hore)
Tretia zostala. A už je ťažké odrezať tenký kúsok - strúhanka je taká vzdušná-vzdušná, len bližšie k kôre trochu hustejšia! A ja to tak milujem!
Určite skúsim piecť s hrozienkami

Veľa štastia!

Zarazený! Do záložiek!

Bliiiiiin, kedy sa skonci tato dieta? !!!!! ano no je to tak a tak !!! Mňam na mňam! Zajtra upečiem a nakojím svoje.Viem si predstaviť, aká príchuť stojí za pečenie! Aspoň cítim vôňu ...

Ďakujem za úžasný recept !!! Včera som to piekla - aj keď so suchým droždím (2,5 ČL). Asi by ste ich mali dať menej. Dostal som obrovský koláč - spočíval takmer na viečku, ale vynikajúci. Áno, piekla som v režime 6 „Diéta s hrozienkami“

Ukázalo sa to, nereálne chutné !!!!!!!!!!! Jemné, vysoké, primerane sladké. Čo potrebuješ

Ahoj! hľadáte recept na veľkonočný koláč. Váš sa mi páčil, ale návod na výrobu chleba neodporúča používať čerstvé lisované droždie, čo mám robiť? Použil niekto v tomto recepte suché droždie?

Ahoj! hľadáte recept na veľkonočný koláč. Váš sa mi páčil, ale návod na výrobu chleba neodporúča používať čerstvé lisované droždie, čo mám robiť? Použil niekto v tomto recepte suché droždie?

Včera som to piekla - aj keď so suchým droždím (2,5 ČL). Asi by ste ich mali dať menej. Dostal som obrovský koláč - spočíval takmer na viečku, ale vynikajúci. Áno, piekla som v režime 6 „Diéta s hrozienkami“ Foto vyššie

[tatias]

tatias Piekla som aj so suchým droždím. Dal som to do prvej 2,5 lyžičky, zdvihol som sa príliš vysoko a oprel sa o okno. Druhýkrát som dal 2 lyžičky., Rose vysoká, ale nie príliš veľa, vynikajúci výsledok.

Môžete piecť ako suché (2 - 2,5 lyžičky), tak aj stlačené droždie (asi 20 g).

Ukázalo sa, že je chutnejšie so živými - duchom bohatším na chlieb alebo tak niečo.

Rúru nezaujíma, aký druh droždia miesiť a piecť.

Lahodné veľkonočné koláče pre všetkých !!!

Ale nepodarilo sa mi to, teda vôbec som nepracoval. Nevstal som ani centimeter, dokonca som si nechal viac času na vstávanie, žiadna šiša !!! Letel do vedra! Pravdupovediac, ani ten druhý (z knihy pre pekárničku) nefungoval? Čo je bummer? Momentky kvasiniek, chlieb na nich je úžasný a koláče ...

Vymeňte droždie. Tu je jedna možnosť.

Vyrobené podľa vášho receptu v pekárni Oursson.
Vôňa je lahodná, o chuti sa dozvieme za deň a pol

Na fotografii iba z pekárničky, bez posypov a polevy.

[Sofim]

Sofim
Dakujem pekne za recept !!!!
Ako chutí a všeobecne vo vnútri - nemôžem povedať, uvidíme až v nedeľu
Ale zrak a vôňa sú skvelé !!!!!! a tiež sa pridá biela čiapka a farebné postrekovače
Robil presne podľa receptu, HP Panasonic 2502



Ak je zrazu fotka hore nohami, neobviňujte ma, píšem z telefónu))))

Tento koláč som piekla v pekárni na Aljaške. Chutné a aromatické. Dakujem pekne za recept !!!

Aké krásne veľkonočné koláče majú všetci!
Výborne !!!

[Sofim]

Sofim Veľmi pekne ďakujem za recept na koláč - ukázal sa vynikajúci! Som veľmi potešený, - koláč vyšiel s vláknitou drťou a vlhkou textúrou. Jediná vec, farba je sivastá, aj keď som si dala múku navyše, ale to je asi kvôli rumu, alebo kardamón dal taký odtieň ( pridaná pol čajovej lyžičky). Nejako mi nenapadlo dať na farbu šafran alebo kurkumu.
Ale aróma rumu a korenia je len karneval!
Trochu som odbočil od receptu, pridal som rum bez hrozienok (nemám rád hrozienka), do masla som dal 50/50 zeleniny a masla, vzal som stlačených 25 gramov droždia a viete, podľa mňa, vy mali koniec koncov pravdu - treba dať viac droždia, možno nie 40 gramov, ale určite 30, možno som musel pekárničku pred pečením pozastaviť a čakať takmer hodinu a pol, kým sa zdvihne. Ale mlieko som neohriala, neroztopila maslo a dokonca som zvýšila cukor na 12 polievkových lyžičiek. lyžice (zbožňujeme, že sú veľmi, veľmi sladké). Možno aj preto to trvalo tak dlho. Ale torta je veľmi pekná, znova ju upečiem, zapísala som si ju ako obľúbenú.

yaKachka, krásny veľkonočný koláč! Len toto je veľmi dlhé stúpanie. Zmeňte droždie alebo zvýšte jeho množstvo. Veľa štastia!

Ďakujem pekne za recept! pečené 2 krát počas Veľkonočného týždňa!

Pre tvoje zdravie :)

Peklo dnes! Vynikajúci koláč))) Ďakujem pekne za recept))) Pravda, s rumom som zašiel priďaleko))) myslel som si, že po pár kúskoch začnem spievať pesničky)))

Môj HP má program „pečené sladké droždie“, ale vydrží len 2 hodiny a 55 minút.Bude sa koláč vyrábať v tomto období (autor receptu má koniec koncov hlavný koláč na 4 hodiny)? Ak zamiesite a necháte stáť v CP a pečiete v rúre, bude stačiť program „kvasnicové cesto“ na 1h30min? a je možné ísť do rúry priamo v tejto podobe?

aj za 2 55 sa bude všetko piecť. Vezmite lisované droždie 20 gramov. Veľa šťastia

Vďaka, bude sa vám hodiť!

Moja mama väčšinou pečie veľkonočné koláče, vyskúšala som to - nejde to. Napriek tomu budem študovať sám, tu budem študovať na fóre.

Tento recept som piekla už mnohokrát - jeme ho len ako veľkú chutnú roládu Ďakujem pekne za recept! Hľadala som taký, ktorý je chutný, sladký a nemusíte sa motať s jednotlivými žemľami - výrobky som dala do vedra a som zadarmo.Ja to robím iba so suchým droždím. Tu je pekný muž: <a target = "_ blank" href = " 🔗"> <img src =" 🔗"> </a> A tak to v kontexte vyzerá: <a target =" _ blank "href =" 🔗"> <img src =" 🔗"> </a>

Povedzte mi, čerstvé droždie nemôžete riediť tak, ako píšete, ale v pekárni chleba Panasonic ich stačí rozdrobiť a na vrch múky a všetkého ostatného podľa pokynov? Odpovedz prosím.

Dobrý deň!
Včera som upiekla veľkonočný koláč podľa vášho receptu. Moje dieťa nemá rado hrozienka, vyrobené z kôry a jablka. Ruža, pečená, vynikajúca !!!
Iba manžel požiadal toho nasledujúceho, aby upiekol „vzdušnejšie“. Takže si myslím, že v skutočnosti je tu drobivosť „lepkavosti“, tuším to z jablka. Čo ak sa zaobídete bez jablka? Alebo potom to bude len sladký chlieb ???
Alebo možno nie veľmi pečené? Pečené na hlavnom programe, 750 gramov, stredná kôra. 50 minút pečenie. Ale po stranách je koláč svetlohnedý a viečko je takmer biele. Možno skúsiť nastaviť režim 1 000 gramov?

Povedzte mi, čerstvé droždie nemôžete riediť tak, ako píšete, ale v pekárni chleba Panasonic ich stačí rozdrobiť a na vrch múky a všetkého ostatného podľa pokynov? Odpovedz prosím.

Môžete sa len rozpadať

Dobrý deň!

Alebo možno nie veľmi pečené? Pečené na hlavnom programe, 750 gramov, stredná kôra. 50 minút pečenie. Ale po stranách je koláč svetlohnedý a viečko je takmer biele. Možno skúsiť nastaviť režim 1 000 gramov?

Môžete piecť aj bez jablka.
Skôr nie veľmi pečené alebo dobre nevstávajúce.
Tento koláč je veľmi vzdušný, vôbec nie lepkavý.
Veľa štastia!