Chlieb so soľankou z pšeničných otrúb

Chlieb so soľankou z pšeničných otrúb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka 1 stupeň	500gr
Uhorka nakladaná	140 ml
Minerálna voda s plynom	190 ml
Otruby alebo vláknina	2,5 st. l.
Ľanové semená	2st. l.
Horčičný olej	2st. l.
Cukor	1,5 st. l.
Soľ	1h l.
Suché droždie	1,5 h l.

Metóda varenia

• Tento chlieb som piekla s ražnými otrubami a pšeničnou vlákninou, tentokrát som použila vlákninu s ostropestrecom. Nezáleží na tom, ktoré otruby si vezmete.
• Všetky produkty vkladáme do vedra, ako je uvedené v pokynoch pre vaše HP. Vkladám v nasledujúcom poradí: soľanka, min. Voda, olej, soľ, cukor, múka, otruby, droždie. Počas druhej várky vhadzujem ľan na signál.
• Základný režim, stredná kôra, hmotnosť do 1 kg.
• Cesto sa veľmi dobre dvíha, strúhanka je vzdušná, pórovitá. Chlieb je taký mäkký, že sa ťažko krája a drobí. Chuť soľanky je jemná, ale dodáva chuť.
• Skoro som drobca zabudol odfotiť, na fotke zostávajúci nevystrihnutý kúsok:
• 

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

Základný režim

Poznámka

Keď vyskočila z vedra, strecha bola trochu pokrčená. Tu je dôkaz, že pôvodne bol plochý


Pokúsil som sa tento chlieb upiecť úplne v slanom náleve (bez baní s vodou), cesto sa dobre nezvýšilo a drobenka sa ukázala ako vlhká, takže som soľanku začal riediť vodou.

[Olya]

Olya, krásny chlieb! Výborne!
Hotový chlieb najskôr pretrepem vo vedre, povolím, potom ním zatrasiem nabok na stôl (nie na vrch hlavy) a chytím ho rukami - potom chlieb rovnomerne vyskočí

Tatiana, ďakujem
Ja, ako obvykle, ho chcem vytiahnuť rýchlejšie, stále horúci, aby sa rýchlejšie ochladil.

[Lelikovna]

Tiež mám veľmi rád chlieb v slanom náleve - je v ňom nejaké kúzlo, pretože z celého srdca milujem nakladané uhorky. A nálev v chladničke je z nasledujúcej plechovky, určite vám pripravím ďalší chlieb, ďakujem, Lelikovna.

[TATbRHA]

TATbRHA, Budem sa tešiť na vašu recenziu !!!
Iba tu by som chcel vopred varovať. Minerálku som mal nielen otvorenú na prípravu chleba, ale otvorenú aj týždeň predtým, na chlieb predminulý. Ale moja mama dnes pripravila chlieb podľa tohto receptu a otvorila čerstvú minerálnu vodu, takže jej chlieb spočíval na okne. Predpokladám, že je to kvôli minerálke, aj keď s ňou máme rôzne sporáky (mám vyššie, má panas), a droždie je iné a múka (má najvyššiu známku, ja mám prvú). Ale vopred chcem upozorniť, že chlieb veľmi stúpa

Áno, je to super !!! Schválne zalejte čerstvou minerálkou!

Sýtená voda, jej vplyv na chlebové cesto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[Admin]

Je to tak dobré, že svet je Admin !