Tvarohový koláč „Tri syry“ (majstrovská trieda)

[Základné cesto]

Tvarohový koláč „Tri syry“ (majstrovská trieda)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Základné cesto
Maslo	100 g
cukor	70 g
múka	160 g
citrónová kôra	1 polievková lyžica
vlašské orechy	100 g
Krém
tvaroh jemná mäkká štruktúra	500 g
Ricotta syr	250 g
smotanový syr / almente	250 g
škrob	25 g
múka	15 g
citrónová kôra	1 polievková lyžica. lyžica
žĺtky	5 kusov
bielkoviny	5 kusov
pomarančový likér	4 lyžice. lyžice
cukor	320 g
krupicovy cukor na ozdobu
krekry na posypanie formy

Metóda varenia

• Brúste vlašské orechy, môžete použiť mixér alebo valček a niekoľko plastových vreciek. Rozdrvte, ale nie na prášok, ale tak, aby bola matica cítiť.
• 
• Do misy mixéra pridáme všetky prísady okrem múky
• 
• Miešajte a postupne pridávajte múku, kým sa nevytvoria drobky
• 
• 
• Na pečenie používajte odnímateľnú formu s priemerom 26 cm, ja mám formy 24 a 28 cm. Ja som použila 24 cm, ale lepšie by bolo zobrať 28 cm, samotný tvarohový krém stúpa. Spodok formy som vyložila papierom na pečenie, formu som vymastila olejom
• 
• Myslím si, že tu malo byť štedro posypané domácou strúhankou. Spoľahlivejšie koniec koncov))
• Ale urobil som to striktne podľa receptu. Potom, ako je forma naolejovaná olejom, vyložte cesto na základňu a ľahko ho zopnite rukami.
• 
• Teraz je čas pripraviť krém. Za týmto účelom pridajte do misy mixéra tvaroh, maslový krém, riccotu, múku, škrob, žĺtky, citrónovú kôru, pomarančový likér a 3/4 šálky cukru. Nemal som pomarančový likér, používal som baileys.
• 
• Miešajte pri strednej rýchlosti 2 - 3 minúty, až kým sa nezíska homogénna hmota
• 
• Ďalej šľahajte bielka, kým nedosiahne stabilné vrcholy, pridajte zvyšný cukor a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí, čo nie je vždy možné, pretože cukor je teraz podobný morskému piesku - zle rozpustný ((
• 
• Vložte hmotu syra a tvarohu do bielkovinovej hmoty a opatrne miešajte zdola nahor
• 
• Už za minútu dostaneme rovnomerný, veľmi vzdušný krém na tvarohový koláč, ktorý natrieme na základňu.
• 
• Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 - 25 minút, potom ho vyberieme a pozdĺž stien potiahneme vlhkou tenkou stierkou, aby bol hotový tvarohový koláč po upečení ľahšie dosiahnuteľný. Znížime teplotu na 160 stupňov a pečieme ďalších 45 minút. Uchovávajte vo forme až do vychladnutia.
• 
• Chystali sme sa na návštevu s tvarohovým koláčom, tak som ráno posypala syr práškovým cukrom a nebol čas na fotografie, išli sme na návštevu. Ďalej už fotky nie sú moje, ale môj milovaný priateľ.
• 
• 

Poznámka

Recept je veľmi dobrý, tvarohový koláč sa ukáže ako veľmi aromatický s absolútne úžasnou dochuťou.
🔗

Podobné recepty

Tvarohový koláč s bielou čokoládou (ang-kay)

Alya Cheesecake (v banke) (Fofochka)

Tvarohový koláč v tlakovom hrnci značky 6050 (Arnica)

Táňa, recept je asi naozaj dobrý, ale prevedenie je vynikajúce! Je to už dávno, čo som na tvarohových koláčoch uvidela takú šik vrchnú vrstvu. A spodná vrstva s vlašskými orechmi je dobrá. Tento recept som si vzal k záložkám, možno sa ho v blízkej budúcnosti pokúsim upiecť. Na vašej práci sa mi páčia produkty, za ktorými nemusíte utekať ďaleko, všetko je v obchode blízko vášho domova. Ďakujem mnohokrát.

[Tatyana]

Tatyanaaký chutný recept !!!

[Natália]

Natália, GulzínDakujem dievcata!

[celfh]

celfh, taký krásny recept, ale v syroch som úplná nula
tvaroh hladká mäkká štruktúra 500g je druh sladkého tvarohu s vanilkou pre deti ako?
syr ricotta 250g - je tam veľký otáznik ??? čo by si mal laik vziať namiesto neho?
smotanový syr / almente 250g je priateľstvo k tavenému syru?

Naozaj chcem také niečo ...

Anastasia, tvaroh mäkkej hladkej štruktúry, to je obyčajný tvaroh, ale nie z kategórie drahých. Máme tento tvarohovú značku „Každý deň“, moje vlastnosti, na balení o nej nie je napísané: hladký, vlhký tvaroh.
🔗
Almente je krémový syr, samozrejme, nejde o Philadelphiu, je mierne slaný, ale v budúcnosti ho nie je cítiť
🔗
A ricot, to je ricot. Pokiaľ ale nie je žiadny almente alebo ricotta, môžete skúsiť vyrobiť ho jednoducho z tvarohu. Jasná aróma dodá šmrnc a alkohol))
Pokiaľ ide o syry, viedol som rozhovor s autorom receptu, ktorý už 20 rokov nežije v Rusku, takže netuší, čo sa nachádza na pultoch našich obchodov. Tvarohovú hmotu nazval tvarohová hmota, po rokovaniach sme usúdili, že ide o jemný tvaroh v tubách. Keď som vzal tubu do rúk, zdalo sa mi, že bude veľmi tekutá, a tak som vzal ten najobyčajnejší tvaroh, no, v požadovanej štruktúre sa ukázal ako najlacnejší)) Syr je veľmi dobrý na druhý deň.

[celfh]

celfh„Páni, svodkyňa, Tanya! V rúre je krása, aróma je šialená!

[Marína]

Krása stojí v peci

Marína, Veľmi sa mi chce tiež páčiť))

Fotka je zatiaľ naozaj iba - veľmi chutná! V noci som ho vytiahol z rúry, zdá sa mi teraz, že je trochu vzdušnejší, ako by mal byť. Prešiel som kúsok kávy, dobre za mňa!
Tvarohový koláč som vložil do chladničky, myslím, že do večera bude toľko, koľko by som chcel, hustejší!
Veľmi chutná spodná vrstva kvôli vlašským orechom, naozaj som trochu podviedla a mala som 30 gramov masla po celom dome, pridala som tam kyslú smotanu -

[Marína]

Marína, úžasne krásny koláč!