Tvarohový koláč s jahodovým dómom - fotorecept na Mokerone: najlepšie recepty

Tvarohový koláč „Jahodový dóm“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Kupola:
Želé (jahoda - 150 g ananásu - 50 g)	200 g
Voda (pre jahodové želé - 400 ml; pre ananásové želé - 100 ml)	500 ml
Jahody (môžu byť nahradené sezónnymi bobuľami)	100 g
Náplň:
Smotanový syr (ako Philadelphia, Almente)	200 g
Krém (akýkoľvek obsah tuku)	85 g
Želatína	15 g
Jahoda	100 g
Mliečna čokoláda (mám kvapky, môžete ju nakrájať na malé kúsky)	30 g
Práškový cukor (plný)	3 lyžice. l.
Vanilka	1 g
Základ:
Cookies (vaše obľúbené)	60 g
Kondenzované mlieko	2 lyžice. l.
Krém (na ozdobu 35%)	70 g
Práškový cukor (podľa chuti)

Metóda varenia

Osviežujúci, stredne sladký, jasný a elegantný tvarohový koláč. Navyše to nie je vôbec namáhavé, bez pečenia a šľahania mixérom tu nie sú všetky lichotivé prívlastky tohto slávnostného dezertu!
Na kupolu potrebujeme 2 misky s priemerom 20 a 16 cm.
Rozpustite jahodové želé, ochlaďte. Nalejte asi 100 ml do 20 cm misy (vľavo) a vložte do chladničky, nechajte želé úplne zamraziť.
Vložte do misky 20 cm so zmrazeným želé, misku s priemerom 16 cm. Medzi medzerami nalejte trochu želé, na dno 16 cm misky vložte závažie, aby zaujalo stabilnú polohu a neotáčalo sa, inak , ukáže sa kupola krivá. Nalejte želé, asi pár centimetrov, kým nedosiahnete horný okraj veľkej misy, a celú túto „štruktúru“ odošlite do chladničky, kým želé úplne nestuhne.
Rozpustite ananásové želé a ochlaďte.
Vyberte mrazené želé z chladničky. Odstráňte záťaž. Dobre vyfúkajte horúci sušič vlasov vo vnútri malej misky, opatrne sa snažte zistiť, či nezostáva za želé, a vyberte rozmrazenú misku.
Takto sa kopula ukázala, ak sa mierne roztopila, vložte misku do chladničky.
Na dno a boky dómu dajte jahody, môžete ich ozdobiť lístkami mäty, len nezabudnite, že nesprávnou stranou jahôd a mäty bude neskôr tvár! Prepáč za slovnú hračku!
Jemne zalejte ananásovým želé jahody tak, aby zakryli spodné bobule. Odložíme do chladničky a odstavíme.
Želatínu namočte do studenej vody a nechajte dobre napučať.
Krémový syr, vanilku, krupicový cukor a smotanu vyšľaháme do hladka. Pridajte jahody a čokoládové kvapky a dobre premiešajte.
Stále mám jahodové a ananásové želé, ktoré som vložila do chladničky a potom nakrájala na kúsky a pridala k tvarohovej hmote.
Zahrejte 3 lyžice. l. mlieko a rozpustite v ňom napučanú želatínu. Určite prepasírujte.
Pridajte do tvarohu a dobre premiešajte.
Klenutú misu vyberte z chladničky a naplňte ju syrom. Vložte do chladničky a pripravte základňu. Môžete sa bez toho zaobísť, ale skutočne zdobí tvarohový koláč a pomáha mu udržiavať tvar dobre.
Základ:
Cookies vložte do vrecka a pomocou valčeka ich vyvaľkajte na veľké drobky. Ja naozaj milujem makrónky, tak som ich použila.
Pridajte drobky sušienky kondenzované mlieko a veľmi dobre premiešajte.
Rovnomerne rozložte základňu po celej ploche už nastavenej základne kupoly. Vložte do chladničky na 4-5 hodín.
Klenutú misku otočte na tanier a fúkajte zo všetkých strán horúcim sušičom vlasov. Misku môžete položiť do vriacej vody na 25 - 30 sekúnd, ale je to veľmi znervózňujúce (obávam sa, aby som v nej utopil kupolu), môžete uterák zohriať v mikrovlnnej rúre a zabaliť ním misku zo všetkých strán, uterák môžete namočiť horúcou vodou ... ale najpohodlnejšie je fúkanie fénom.
Opatrne uvoľnite kupolu z misy a vložte ju na 20 minút do chladničky. Šľahačku vyšľahajte s práškom a ozdobte nimi kupolu na základni.
Keďže som nemal misku so zaobleným dnom, dostal som plošinu v hornej časti kupoly ...
Vrch kupoly som ozdobila krémom, do ktorého som vložila jahody.
PS Snažil som sa zo všetkých síl robiť dobré fotografie. Och, a bolo pre mňa ťažké to urobiť! Keďže mám umelé osvetlenie, kupola odrážala buď seba, alebo lampu ... skrátka v „živote“ je kupola oveľa krajšia a elegantnejšia.
Kúsok. Pomôž si sám!