Pohár so slaným karamelom

Pohár so slaným karamelom

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Na zmrzlinu
krém 35%	400 ml
kondenzované mlieko	1 plechovka (360 g)
želatína (instantná)	1 lyžička so šmýkačkou
mlieko	100 ml
Na karamel
cukor	120 g
voda	15 ml
krém	80 ml
maslo	25 g
soľ	1 lyžička

Metóda varenia

• S plnou zodpovednosťou vyhlasujem, že všetky zmrzliny, ktoré som už vyskúšal, sa s touto božskou chuťou nedajú porovnávať.
• Podelím sa s vami, drahí moji.
• Najskôr si pripravíme karamel (mimochodom, dá sa použiť nielen na výrobu zmrzliny).
• Nalejte studenú vodu do hrnca s hrubým dnom (ak nie je, potom varte vo vodnom kúpeli), na vrch nasypte cukor so šmýkačkou a snažte sa zabrániť jej spadnutiu po stranách panvice. Nastavte na maximálny oheň, NERUŠTE!
• 
• Varte do jantáru. Potom vložte maslo. NEROBTE NÁS!
• 
• Keď sa maslo rozpustí, zalejeme smotanou (jemne, môže pretiecť po vrchu, je lepšie panvicu počas pridávania krému odstaviť z ohňa) a prudko miešať.
• 
• Varíme na miernom ohni 1 - 2 minúty, posolíme, odstavíme zo sporáka, ochladíme. To by ste ako výsledok mali dostať.
• 
• Z uvedeného množstva výrobkov sa získa asi 150 gramov hotového karamelu.
• 
• Karamel je možné skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 2 mesiace.
• Teraz pripravujeme zmrzlinu.
• Jedlo musí byť studené.
• Namočte želatínu (mám instantnú Dr. Oetker) do 100 ml. mlieko. Nechajte 15 - 20 minút napučať.
• Smotanu vyšľahajte do tuha, ako krém. Prilejte kondenzované mlieko, miešajte pri minimálnej rýchlosti.
• Mlieko so želatínou rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrónoch. Zahriala som to na mikr., Hlavné je nevynechať a nevrieť. Pridajte rozpustenú želatínu do krémovej hmoty, premiešajte pri minimálnej rýchlosti.
• Nalejte do zmrzlinovača. Varíme 45-50 minút. Po 40 minútach som naliala 2 lyžice. l. Cointreau. Môžete mať ľubovoľný silný alkohol podľa ľubovôle, ale môžete aj bez neho (preto to nebolo uvedené v recepte).
• Teraz prichádza tá zábavná časť.
• Tretinu výslednej zmrzliny dajte do nádoby, navrch chaoticky „vytlačíme“ karamel, napríklad takto:
• 
• Snažíme sa nemať veľké kvapky, ale ako karamelové nite. Keďže som včera pripravil karamel a ten stál cez noc v chladničke, musel som ho trochu zohriať vložením nádoby do taniera s horúcou vodou.
• Potom ďalšia vrstva zmrzliny, potom karamel a nakoniec tretia vrstva zmrzliny.
• Nádobu vložte do mrazničky najmenej na 3 hodiny.

Miska je určená pre

1 kg

Poznámka

S minimálnou investíciou času a úsilia sa získa skutočne božská chuť. Po 6 hodinách v mrazničke sa zmrzlina nestane ľadovým blokom, ale je stále jemná a ľahko sa nanáša. A zje to za tri sekundy!

Skús to!

Podobné recepty

Napoleonova torta so zmrzlinou (nila)

Zmrzlina „Karamelová zmrzlina“ (ang-kay)

Plombir s arašidmi v čokoláde a čokoládovou omáčkou "Tin roof" (Katrin)

[Irinochka]

Irinochka„No, čo robíš v noci a hľadáš? Naslinil som celú klávesnicu, vzal som ju do záložiek, ďakujem za recept

[Kara]

Kara, Ir, opäť podpichovanie, hm?! Záložka !!!

Lahodné !!!!!

Irina, no, čo robíš v noci a pozeráš? Slintal som po celej klávesnici

Tu, tu ... hovorím podpichovanie !!! Ako môžem teraz spať, pretože bude snívať celú noc !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, ďakujem dievčatá! Držím diétu ... všetok popol, myslím si, že z misky vezmem malú lyžičku od syna, vyskúšajte, čo som urobil. A tak si myslíte, že padli dve guľky v jednej. Veľmi chutné.A pripravuje sa tak rýchlo! Skús to! Bude sa ti páčiť!

[Ira]

Držím diétu ... všetok popol, myslím si, že z misky vezmem malú lyžičku od syna, vyskúšajte, čo som urobil. A tak si myslíte, že padli dve loptičky v jednej

Ahahahaha, Ira, nakoniec ste sa rozhodli „dokončiť“ nás, a pozrieť sa na noc a zabiť nás smiechom !!! Vážne ste si mysleli, že sa obmedzíte na jednu lyžicu. Osobne sa mi to nikdy nepodarilo, pre mňa je bežná vec zjesť pol kila. Koľko hovoríte, že vyjde, 1 kg.? Pre nás (môj manžel tiež miluje zmrzlinu) táto porcia na jedno posedenie.

Určite skúsim!

[prascovia]

prascoviaUrčite sa vám bude páčiť!

Pre nás (môj manžel tiež miluje zmrzlinu) táto porcia na jedno posedenie.

a dostali sme to tiež na jedno sedenie. Tu je druhá časť badyazhu

Ahojte všetci! Chystal som sa tu vyrobiť zmrzlinu a mal som otázku: dá sa znížiť percento smotany, alebo bude ľad?

prascovia sa dajú redukovať. Ľadové kryhy sa neobjavia, ale ak sa krém nerozbije, môžete pridať zahusťovadlo

[Kara]

KaraĎakujem pekne za recept! Toto je skutočne jedna z najchutnejších zmrzlín. Všetci, ktorí to vyskúšali, boli nadšení!

[Kara]

Kara, poďakovať! Veľmi chutný a aromatický karamel sa ukázal! Budem ho používať ako náplň do košíčkov a telových čokolád.

Toto leto som objavila domácu zmrzlinu so slaným karamelom. Je neskutočne chutný a nie je náročný. Mám rada šľahačku, pretože je ľahká a hotová zmrzlina jemná. Áno, kalorické. Ale radšej by som si dovolil také mňamky raz týždenne, ako každý deň nakupovať. Och, aj ja som tam rozpadol čokoládové brownie, aby bolo úplne diétne))))
A milujem tento karamel: s vodou a maslom! Nejako som to uvaril, uvaril a dostal mäkký karamelový cukrík. Je pravda, že moje proporcie sú mierne odlišné)))

[Irina]

Irina, Zmrzlinu som podľa vášho receptu pripravila už piatykrát a stále nemôžem prísť poďakovať. Obrovské poďakovanie za tak chutnú pochúťku, veľmi ľahký, rýchly recept a hlavne - neobvykle chutné
Dnes som to opakoval, ale z nejakého dôvodu dopadol karamel so zrnami ako s obilninami. Nemalo to žiadny vplyv na vkus, ale navonok neprezentovateľné. Nerozumiem, prečo je to tak? Naposledy bol karamel dokonale hladký.
Tu je správa o minulej zmrzline. Ešte raz ďakujem !!!

Mimochodom, nemám zmrzlinára, ani „tanec s tamburínmi“ blízko mrazničky mi neprekáža, pretože dobre, táááák FkusnAaaaa

Nataša, som rada, že mi to prišlo vhod. A karamel ... možno krém je tvarohový?

Irin, tiež som si myslela, že krém bol tvarohový ... Ale preto? Chuť nie je kyslá, ani horkastá, vonia dobre. Je pravda, že balíček bol otvorený pred viac ako týždňom, 10 percent sa spotrebuje pomaly (iba občas v káve). Celý večer idem s lyžičkou a bozkávam téglik s karamelom - dobre, aké vynikajúce !!! Tentokrát som pridala pol lyžičky soli. a dať niečo viac ako polovicu plechovky do zmrzliny z kondenzovaného mlieka (nebolo ich viac), ukázalo sa to menej sladké)))

[Nataša]

Rozhodol som sa zjesť aj plnku, zajtra budem robiť
Nataša , a máte 10% smotany, v recepte to vyzerá na 35, ťažko tu také veci nájdete, ak jazdíte iba po meste

Lena, na zmrzlinu kupujem tukovú smotanu na šľahanie v Auchane alebo v Metre. A na karamel som použil 10 percent)))

Kúpila som dnes Petmol 33%, nie sú šľahané tak-tak, krém musí byť dobre vyšľahaný, pretože podľa receptu môžete hľadať 35%

Lena, krém Lakoma nie je v Ashane veľmi drahý, dnes ho šľahala - šľahalo sa okamžite. V Metro - Fine Line (zdá sa) tiež dobre porazili a ja som si vzal nejaké ďalšie (meno si už nepamätám). Niektoré sú rýchlejšie, iné dlhšie, ale výsledok bol vždy vynikajúci. Hlavné je ich veľmi dobre schladiť (až +4).

Vidím, zajtra idem na Auchan

Kúpila som dnes Petmol 33%, nie sú šľahané tak-tak, krém musí byť dobre vyšľahaný, pretože podľa receptu môžete hľadať 35%

Elena, je čudné, že môj petmol v Kenwoode je zbičovaný za 30 sekúnd, maximálne minútu. Nenechávam ho ani keď šľahám, inak by som mal odvrátiť zrak a namiesto zmrzliny maslo a srvátka

Hlavné je ich veľmi dobre schladiť (až +4).

[Irina]

Irina, ale zaobídete sa bez zmrzlinovača? Je pravdepodobné, že medzi vrstvy neprilievate iba karamel, aby ste ich zmiešali?

[Marína]

Marína, Zaobišiel som sa bez zmrzlinovača. Zamiešala som ho a prvé 4 hodiny som ho každých 30 - 40 minút vyberala z mrazničky každých 30 - 40 minút a keď hmota veľmi zhustla, preložila som ju po vrstvách do nádoby a medzi vrstvy vyliala karamel. Mimochodom, je veľmi výhodné kresliť vzory karamelom pomocou obyčajnej medovej striekačky - urobil som to včera, páčilo sa mi to

Natalia, ďakujem za cenné rady!

[Irishkin]

soľ 1 lyžička

Irishkin, bez ohľadu na to, akú soľ použiť?

Inus, akýkoľvek Ale ja mám radšej ružovú

[Irina]

IrinaĎakujem pekne za recept! Lahodná zmrzlina
Jediná odbočka - použila som celé balenie krému, teda 500 ml, aby zvyšok nevisel v chladničke.

[Wiki]

Wiki, WIKIĎakujeme za uvedenie receptu! Určite to čoskoro vyskúšam.

Kara, Irina, osobitná vďaka za radu

na vrch nasypte cukor so šmýkačkou, dávajte pozor, aby ste po stranách panvice nepridali cukor

A prečo som na to predtým nepomyslel, ale je tu logika!

[Kara]

Varila som to !!! Kara, Irisha, poďakovať! Aj keď nemám rád mastnú zmrzlinu, jedol som ju s chlapcami na pretekoch. Poriadna zmrzlina!
Jediná otázka. Želatína zostala riedka. Malo by to tak byť?

[Kara]

Kara, Irina, čo keď to urobíš bez želatíny?
Alebo namiesto nich pridať xantánovú gumu?

Nataša, do zmrzliny dávajú želatínu, aby sa vo vnútri netvorili vodné kryštály, teda ľadové kryhy. Xantánová guma to nerobí.

Ale túto gumu nemám. Ale je tu želatína. A bola to vynikajúca zmrzlina! Počasie sa zlepší, urobím viac. Chlapcom sa to páči.

[Irina]

Irina, Uvedomil som si vďaka