Ľadové ucho v štýle Chuvash

Ľadové ucho v štýle Chuvash

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Ľadová ryba	500 g
Mrkva	2 ks
Cibuľa	1 ks.
Vajcia	1 ks.
Ocot	1 lyžička
Soľ, korenie, bylinky	ochutnať
Zeleninový olej	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Túto rybiu polievku som nazval ľadovou z dvoch dôvodov: po prvé, v Čuvašii sa podáva studená a po druhé som si ju uvaril z mojej obľúbenej ľadovej ryby, ktorá nemá takmer nijakú charakteristickú rybiu vôňu a ktorej biele mäso má úžasnú, mierne sladkastú chuť , pravdepodobne kvôli tomu, že sa živí hlavne krilom.
• Olúpte ovocie a uvarte ho v osolenej vode. Zatiaľ čo sa ryba ochladzuje, očistenú a nakrájanú cibuľu a mrkvu zľahka orestujte na rastlinnom oleji a potom za pridania trochy rybieho vývaru duste domäkka. Zeleninu pretlačte mixérom, pridajte k nej prepasírovaný rybí vývar, priveďte do varu a tenkým prúdom za stáleho miešania polievku zvlášť prilejte mierne rozšľahané vajce. Odstavíme z plameňa, pridáme ocot a ryby, oddelené od kostí a rozložené na malé kúsky, ochlaďte, nalejte do tanierov a ozdobte bylinkami.
• Dobrú chuť!

Poznámka

ICE FISH - oceánske ryby. Dĺžka do 70 cm, hmotnosť 1,5 kg a viac. Telo je pretiahnuté, lysé, od žltkastohnedej až po olovenú farbu, s niekoľkými tmavými priečnymi pruhmi; chrbtové a análne plutvy sú tmavé, s čiernymi okrajmi. Ňufák je výrazne predĺžený, sploštený, pripomína šťuku; ústa sú veľké. Má zvláštnosť, ktorá je pre stavovce jedinečná, - krv tejto ryby je bezfarebná (neobsahuje erytrocyty). Obýva antarktický sektor v Atlantickom, Indickom oceáne a západnom Pacifiku. Rybársky objekt.

Ľadové rybie mäso je biele, šťavnaté, jemné, sladkasté, obsahuje 2% tuku. Ľadové ryby sa predávajú čerstvé mrazené. Používa sa na prvý a druhý kurz ako náplň do koláčov; dobre vyprážané s čerstvou petržlenovou vňaťou a kôprom, v rybích šalátoch, aspik.

Podobné recepty

Ucho kapra (Omela)

Kráľovské ucho (alebo kohútie ucho) (Ivanych)

Rybia polievka s rakmi (Ivanych)

[Larochka!]

Och! Toto je ... Neexistujú slová, aké je to dobré! Akékoľvek ucho je pre mňa balzamom na srdce! A nikdy som neskúšal ľadové ryby ...
A nádherná! Aké krásne Larochka!

Dakujem len o hodinu ...

A je taká chutná, Ira! Od detstva milujem! Bolo to vtedy veľmi lacné. A nie sú v ňom žiadne malé kosti!

Duc a ja ti nemôžeme nijako poďakovať

Viem si predstaviť, aká vynikajúca polievka! A túto veľmi chutnú rybu milujem naozaj už od detstva, lenže som ju dlho nevidel v predaji. Larissa, kde si to kúpil, ak to nie je tajomstvo

[galchonok]

Nie tajomstvo, galchonok, priniesol mi ju môj manžel, pretože vedel o mojej láske k nej, a kúpil ju napríklad v Globus Gourmet. Mali by sme sa pozrieť na metro, pretože tam by mali byť ceny nižšie. Ak tu. A ďakujeme, že ste sa pozreli do ucha!

[Larissa]

LarissaĎakujem za tip! Existuje dôvod nazrieť do Globe Gourmet

kúpil podobne ako v Globuse Gourmet.

Aha! Bol som v entome Gourmand Globe ... Takže sme sa plazili iba ja a ďalší strýko a za nami sa tiahol dav manažérov v nádeji, že nám kúpia aspoň niečo ... Cín, naozaj, čo cena!
Kapusta, kyslá kapusta, ma stlačila za cenu, ktorá vyvoláva pochybnosti o duševnom stave tých, ktorí si ju inštalujú!

Nádherný recept! Zbožňujeme ľad! V Moskve máme vždy metro.

za cenu, ktorá vyvoláva pochybnosti o duševnom stave tých, ktorí to stanovili!

Plechovka, správne slovo, za akú cenu!

To je isté.Ja sám tam ani nejdem, neviem, čo ho to tam ťahalo ...

Nie, dobre, len rozumiem svojmu manželovi! Hľadal svoju obľúbenú rybu!
Nenapísal od neho O'Henry svoje „Broskyne“? Iba tovar je iný, ale tak ... veľmi podobný!

A zase ležím.
A recept, prevedenie a prezentácia - všetko, všetko je mimo chvály. Bravó !!!

Ushitsa pre slávu !!!! A fotka ... Otpaddd :-) :-) :-) Milujem ľadové ryby už od detstva, niečo z nás zmizlo, ale raz to naozaj stálo cent a lahôdka je aj pollock :-) :-) Larochka, ako vždy krásne! Chutné a originálne !!!! Poďakovať!!!