Pohánkové zeleninové buchty

Pohánkové zeleninové buchty

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
kapusta	330 g
mrkva	130 g
mlieko	100 ml
slnečnicový olej	50 ml
kefír	100 ml
soľ	2 lyžičky
cukor	3 lyžičky
Pohánková múka	100 g
Pšeničná múka	550 g
droždie	2 lyžičky
jogurt	na poťahovanie
sezam	na kropenie

Metóda varenia

• Recept na tieto úžasné buchty ma inšpiroval Jmelie z kapusty
• Nastrúhajte kapustu a mrkvu na najjemnejšom strúhadle. Mlel som to v kuchynskom robote na „kašu“, pre pohodlie a rýchlosť som do misky pridal mlieko. Zeleninovú zmes podusíme so slnečnicovým olejom domäkka (dusíme v hrnci asi 15 minút). Do vedra s HP dáme vychladnutú zeleninu, zalejeme kefírom, najskôr pridáme pohánkovú múku (vyrobil som si ju sám s mlynom z Kenwoodu), navrch pšenicu. Nalejte soľ, na vrch v rôznych rohoch cukor, do stredu v jamke droždie. Cesto som miesil pomocou HP na programe „pizza“. Zamerajte sa na svoju múku, cesto by malo byť na konci miesenia pomerne tekuté, nemalo by sa zhromažďovať v pevnej hrudke, ale malo by sa lepiť na steny misy. Na konci programu položte cesto na pomúčenú dosku, vymieste, cesto preložte do misy vymastenej slnečnicovým olejom, navrch posypte múkou (cesto sa drží na rukách). Nechajte 1 hodinu pre kontrolu na teplom mieste. Nechám s fúkaním odstáť v rúre na 40 stupňov.
• Na konci kysnutia sa cesto strojnásobilo. Položte ju na stôl zaprášený múkou a ponorte ruky do múky, vypracujte cesto a vtiahnite do klobásy. Nakrájajte na malé kúsky, vytvarujte guľky a poukladajte na plech pokrytý papierom na pečenie (ničím nemastite) v menšej vzdialenosti od seba.
• Tu je hotová porcia
• 
• Dajte ho na kypr na ďalších 40 - 45 minút (opäť som to urobila v rúre na 40 stupňov), prikryté čistým uterákom.
• Tu po vykonaní dokazovania
• 
• Žemle navrch vymastite jogurtom alebo kefírom a posypte sezamovými semiačkami. Pečieme na 200 stupňov (konvekčné - 180) do zlatista. Moje boli hotové za 30 minút.
• Tu
• 
• Ochlaďte prikrytím uterákom.

Miska je určená pre

20 kusov

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Moja nenásytná rodina za jeden večer zmenšila hmlisté kapustové drobky. Vyžadovala viac! Rozhodol som sa experimentovať. Pohánková múka robí hotový výrobok ťažším a hutnejším, preto som sa rozhodol, že tradičnou konzistenciou cesta bude v tomto prípade „tehla“, nie rohlík. Cesto preto nechala veľmi lepkavé na poslednú chvíľu a nestratila sa.

Počas pečenia bola aróma taká, že o 30 minút prišli dvaja susedia „načerpať soľ“ naraz.

Výsledkom sú voňavé jemné žemle so vzdušnou drťou.



Skús to! Bude sa ti páčiť!

Lahodné buchty! A čítal som - grécky.)))

veľmi zaujímavá možnosť)))
výpek s pohánkovou múkou sú veľmi chutné, určite vyskúšam
zatiaľ som vyskúšala iba chlieb v KhP

[katko]

katko, predtým som použila pohánkovú múku iba na palacinky a palacinky. Mojej sa to veľmi páčilo! Tak som si povedal, prečo to nepridať do chlebového cesta? Nabudúce skúsim urobiť žemle s medom, malo by to byť vynikajúce!

[Kara]

Kara, med s najväčšou pravdepodobnosťou dodá tmavšiu kôrku .. a akú príchuť