Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD2 / DD2 XL

[ALana]

ALana, naša Liza Vei varila v Shtebe huspeninové mäso a poliala vodu takmer po očné bulvy, hovorí, že nič neutieklo a nevystreklo. Varil som na programe „Polievka“ v maximálnom čase (1 hodina, 39 minút), tlak 0,7 Po signáli pripravenosti som vypol karikatúru a bez otvorenia veka som ju nechal lúhovať ďalšiu hodinu a pol. Všetky.

Výška stoniek XL - o niečo menej ako 34 cm (možno 33,5)

Vďaka za odpoveď)
Povedzte mi, aký je najlepší hrniec na kúpu - keramika alebo teflón na mliečnu kašu?

No kúpil som teflón, veľmi dobrý kastról. Ale občas si plánujem vziať aj keramický - neviem prečo ... bol to len Schaub.

[ALana]

ALana, v keramike sa pečenie začne časom lepiť, ale v teflóne nie.

Ďakujem, a napriek tomu si myslíte, že sa oplatí prenasledovať veľkosť XL alebo je obvyklá Shteba pre 4 osoby celkom normálna?

[ALana]

ALana, naozaj to závisí od toho, koľko vaša rodina zje naraz, to znamená, že všetko je veľmi individuálne. Moja rodina, spolu s hosťami, je celkom dosť 5 litrov.

Je to jasné, to znamená, že bez hostí to bude stačiť na 2 krát)
Poďakovať!

Povedzte mi, že ak na konci varenia neuvoľníte paru manuálne, pôjde sama dole? Alebo to nebude chutiť jedlu?

[ALana]

ALana, Ručne som odfúkol paru iba raz, pretože som sa ponáhľal. Para klesá sama od seba a chuť jedla z toho iba profituje.

Choďte dole (tlakový hrniec vychladne, tlak sa vyrovná). Funguje to ako malátnosť na jedlách))) rozhodnite sa sami, či je to dobré alebo zlé, možno máte radi zeleninu s chrumkaním, ale veľa sa roztopí

[Alžbety]

Alžbety, s chrumkavou pečienkou - to je bez tlaku. A vo všeobecnosti v tejto Shtebochke môžete variť, ako v bežnom multivarke, to znamená bez tlaku, v režime Simmering +.

Dievčatá, máme aj nerezový stojan na parný kôš? Môžete ho umyť v PMM?
Dnes som zúfalo potreboval uvariť cviklu, tak som ich spolu s polievkou dal na mriežku do košíka. Neodvážil som sa hneď držať do stroja, myslím, že sa ťa opýtam.

[Marína]

Marína, môcť.

[ALana]

ALana, neodporúča sa paru vypúšťať ručne bez zvláštnej potreby.

A, chcel som sa na všetko opýtať, dievčatá, ale neviete, môžete umývať keramické hrnce od Štebova v PMM?

A čo nie? Čím sa líšia od bežných pohárov?

Len sa umyjem, všetko je normálne.

O TOM! Ďakujem! Len som sa spýtal, pre každý prípad, nikdy nevieš ...
A mimochodom to nie je márne, pretože môj nerezový hrniec na dne bol pokrytý nejakými škvrnami - nie kvôli PMM, ona tam ešte nebola, ale len pár hodín stála s vodou a škvrnami objavil sa. Takže som si myslel, že figy vedia, aké sú tam hrnce, prasknú alebo prasknú viac ...

Dievčatá, som trochu zmätený ... Teplota mäsa môže byť 175 stupňov? Dal som 0,7 na 15 minút, bez vody, kúsok mäsa do vrecka ... Vonia veľmi vyprážane

Roztopilo sa vrece?

[Chardonnay]

Chardonnay,
Rita, mäso vo vreci a na dne vôbec žiadna tekutina? Mäso nerobím vo vreci, pokiaľ to nie je sous-vide. Ja to len opečiem v kuse z oboch strán, trochu vody na dno a program Mäso 30 minút na 0,7. Je to kus hrubý 6 cm. Raz som zabudol postriekať trochu vody, a tak sa mäso začalo pražiť, takže som vbehol do kuchyne, akoby ma oparil zápach. Teraz iba s tekutinou na dne.

Teraz som dostal mäso - neobyčajná krása! Balík predsa len praskol, infekcia, ale zhora nič nevyšlo. Budem si myslieť, že som sa rozhliadol okolo a nebolo to 175, ale 115)))))

Andreevna, áno, mäso je vo vrecku na pečenie. Misa je nepriľnavá.Do sáčku na mäso ani do misky som neliala vodu. Poťah je neporušený, mäso je vyprážané, taška je na pokraji vyčerpania) Spojila som dva recepty - Lisa Vei „Bravčová krkovička“ a Tanyuli „Šunka vo vrecku“.

Možno, možno taká teplota.
To sa deje s vodou s tlakom 115, ale tu sa dosiahne teplota praženia, ktorá je oveľa vyššia.
Mimochodom, takéto teploty sú veľmi namáhavé, ak sú bez oleja a vody

Môže mať mäso teplotu 175 stupňov?

Nie je to tak dávno, čo niekto varil zemiaky a zabudol zaliať vodu, takže teplota na konci bola, zdá sa, vyššia ako 200 * C. Pravdepodobne, ak varíte pod pokrievkou (najmä v sáčku), mali by ste do misky stále naliať vodu.

Zemiaky som mal na Zelenine s teplotou viac ako 200 stupňov - nalial som vodu, ale veľmi málo, kým sa nevytvoril tlak, všetko sa vyvarilo. Panvica z nehrdzavejúcej ocele sa sotva utrela.

môj hrniec z nehrdzavejúcej ocele v spodnej časti je pokrytý nejakými škvrnami

Po prvom varení vody sa tieto škvrny objavia a potom nebudú. Po niekoľkých použitiach hrnca zmiznú samy.

Dievčatá, idem robiť mannik. Našiel som tu odporúčania, ako pripraviť na kašu, ale keďže v 2 modeloch pečieme na malátnosti, budem sa učiť na malátnosti.
Ako si ale môžem zvoliť teplotu a čas? Rovnako ako sušienková rúra o tom pochybujem, pretože mana je ťažšia, ako prídete na parametre pečenia rôznych druhov?

ako prídete na parametre pečenia rôznych druhov?

Vedeckou metódou poke.
Dal som 120 g., 50 min. Potom sa pozriem. Ak nestačí, dodávam.

Ukázalo sa, že 6L misa Steba DD2 XL je 4,5L? Koľko rôsolovitého mäsa je možné získať, ak je možné do tekutiny naliať iba 3 litre - 1 nádobu?
Ďakujem za odpovede.

Na 6 litroch uvarím huspeninu. Ukázalo sa, že sú to dve malé plavidlá. Do hrnca sa mi zmestil bravčový stehno, dve nohy (račňa) a kurací chrbát. Ukázalo sa, že sa pridá 2-2,25 litra vody.

Ir, aké veľké sú tvoje misky? Mám 4 nádoby v 5 litroch.

Vyzerajú tak malé, že zavádzali mňa a mňa všetkých vás. Bol preč a vyzeral, že sa ukázalo, že sú to veľké nádoby Luminarc 1890 ml.

Ir, aké veľké sú tvoje misky? Mám 4 nádoby v 5 litroch.

Koľko vody nalejete do 5L hrnca, keď varíte huspeninu? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, varte v polievkovom režime

Polievam to podľa ryže, ani neviem koľko presne. Ak vezmeme do úvahy, že mäso je už v hrnci, potom z neho nevychádzajú viac ako dva litre vody. Je to približne. Nejako som sa nepustil k meraniu. Polievkový program.

Irusik, tak to nie sú tvoje misky, ale tvoje
Inak je to také skromné, mám dve nádoby ... ach nemôžem

Ahoj! Povedzte mi, prosím, skutočne Shteba neustále varí po uvarení, keď je v režime kúrenia? Čítal som to v recenziách, buď každých 10 sekúnd, alebo 10 minút, už si to presne nepamätám. Toto je pravda?

[3 tony]

3 tony, vrcholí, kým teplota neklesne pod 100 gr. Po uvarení)
Ale pri vyprážaní počas varenia, keď teplota dosiahne maximálnu hodnotu.

Preto sa pýtam. Teraz mám veľkú karikatúru Panasonic. Hľadám za ňu náhradu, aby sa naskytla aj príležitosť rýchlo urobiť to, čo zvyčajne zaberie veľa času. V susednej Temke povedali, že ústredie bude to, čo potrebujú. Do karikatúry dávam kašu každú noc na noc, aby mohol raňajkovať každý (a aby kaše raňajkovali manžel a všetky deti). A ak začne pípať uprostred noci (no, párkrát nevydala žiadny zvuk, ale ako píšu, dlho s určitou frekvenciou), potom to nie je vôbec dobré

Kašu je možné dať na ochabnutie a nebude si vyberať. Ak máte radi dusenú kašu.
Režim Vexation plus bez pípania. V tomto režime môžete variť bez tlaku, ako v bežnom multivarke, a dusiť pokrmy rovnakým spôsobom ako v pomalom sporáku.

Úprimne, tento vrchol ani nepočujem. Zvykla som si.

Tento vrchol ani nepočujem

Ja tiež.

[3 tony]

3 tony, existujú iba dve cesty: buď varte kašu na Spomalenie na nízku teplotu - potom sa nehromadí tlak a karikatúra na konci nebude škrípať; alebo použite režim odloženého štartu tak, aby sa koniec programu pečenia zhodoval s vašim prebudením. Vstali sme, vypli sme karikatúru, aby sme neškrípali, a išli sme sa umyť. Počas pokusu karikatúra uvoľní tlak, teplota klesne a vy si môžete sadnúť k stolu.

Ach, Masha už odpovedala!

Sú programy Vexation a Start Delay kompatibilné? Tj.obliecť si malátnosť a zapnúť odložený štart, aby v takom a takom čase bola kaša pripravená, dobre, mohla by stáť hodinu na kúrení? Alebo kaša začne okamžite chradnúť a potom sa zohrieva až do rána?

Prepáčte, ak sú otázky hlúpe, všetky tieto zariadenia majú toľko nuancií, až sa mi točí hlava

Aký je rozdiel v tom, ktorý program ste odložili?! Pokyny aspoň nehovoria o nekompatibilite žiadneho programu s oneskoreným spustením. Vyberte ľubovoľný program, ktorý potrebujete, potom nastavte čas oneskorenia a stlačte tlačidlo Štart. To je všetko, začína odpočítavanie, po ktorom sa váš program zapne v pravý čas.

a potom sa kúri až do rána?

Kúrenie bude až ráno. Pre Shtebu to funguje iba 4 hodiny, potom sa vypne.

Jasný. Na mojom multivarke nie je oneskorenie časovača k dispozícii pre programy Pečenie, Braising a Steam. Myslím si, že aj iný multivarkár môže mať určité obmedzenia.
Dievčatá, môže niekto skontrolovať svoj personál, či je na výber hasenie a nastavenie odloženého štartu?

Myslíš, že?
Moja karikatúra teraz funguje, ale o pol hodiny ju môžem skontrolovať.

Prepáčte za oneskorenie, nemal som internet.
Všeobecne som skontroloval všetko: oneskorený štart + malátnosť = všetko funguje dobre!

[Elena Tim]

Elena Tim, poďakovať

Citácia: Chardonnay od dnes o 08:43
Ja vyprážam na Slowing + na 120 - 130 stupňov
Rita, zatváraš veko?

Nezatváram veko, takmer nestrieľam. Asi to môžete šikmo zakryť, ale ja nie.

Dievčatá, ako varíte polievkové polievky nie v režime tlakového hrnca, ale na režime Slowing? Niekde v nejakej téme som sa dočítal, že to tak dopadne lepšie, ale nepamätám si, kde.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, ako pripraviť hovädzí guláš v Shtebochke? Nie v plechovkách, ale len tak, v kastróle. Mám to dať na „Mäso“ alebo na „Vexation“? A teplota? A čas?

Ľan, pozri tu.