Varená klobása takmer lekárska

toto nie je môj citát

Neviem, prečo sa to stalo, prepáč)

Pridané v piatok 11. marca 2016 22:42

Zlatko, toto myslíš za plotom, ale klobásovú šunku vyrábame už dlho ...

Zlatko, robím to už dlho, asi 5 rokov a ty - nedávno)
Pamätám si, že práve tu sa z mojich fotiek klobás v roku 2014 začal salámový boom, predtým nikto ani len nevedel, ako k tomu (klobása) pristupovať ... takže by bolo lepšie, keby ste klobásové témy zdvihli zo „základov“ a uvidíte, kto je tu vlastne „teoretik“! A .............. ospravedlniť sa)

[Tatiana M.]

Tatiana M., potom otázka pre vás ohľadom kyseliny askorbovej. Čo dáva do klobásy, dočítal som sa, že sa pridáva (ako súčasť párkov v obchode)

Angela, to som zase ja !! V žiadnom prípade nechcem nikomu radiť, myslím si, že je to nesprávne, pretože tu všetci dospelí a všetci rozhodujú o tom, ako variť a čo variť.
Chcem sa len podeliť o informácie (sestra mojej snachy pracuje ako technológ v jednom veľkom podniku na výrobu klobás) a položil som jej niekoľko otázok, ktoré ma zaujímajú (dúfam, že nielen mňa).
Keďže názory na „domáce klobásy“ sa líšia. Hovorím o „haluškách“, tak dúfam, že to je téma.
Dnes varím prvú klobásu v živote a neodchýlil som sa ani o krok od tohto receptu. Keď sa varí, vyliezol som na sieť a otázky dozreli - niektorí tvrdia, že teplota vo vnútri bochníka by mala byť 72 stupňov a v iných témach -68
A mnohí odporúčajú dozrievanie mletého mäsa bez korenia (soľ, mlieko, bielkoviny)
No a posledná otázka, odpoveď na ktorú som hľadal (po prečítaní komentárov k tomuto receptu) ako dlho má dozrieť mleté ​​mäso na varenú klobásu.
Odpovede som dostal veľmi rýchlo a chcem sa s vami o ne podeliť

"Dobrý deň. Korenie sa zvyčajne nalieva na začiatku prípravy mletého mäsa, zrenie mletého mäsa so soľou sa u varených párkov nevyžaduje, mlieko je lepšie celé - klobása bude jemnejšia, dánsky dusitan je najčistejší, je lepšie dať to na polovicu s obvyklou klobásou, klobásu si treba uvariť do 72, napíš, odpoviem na všetky otázky, ak môžem ☺
A predsa by nebolo zlé ľahnúť si na pár hodín na bar v chladničke. To stačí na varenú klobásu “
Bola to rada „prax“, ak mi niekto príde vhod budem rád !!
Info pre Moskovčanov - včera som kúpil soľ vyrobenú spoločnosťou „Dania“ na Dmitrovke na ulici Bashilovka 10, ich stránku „Jem klobásy“. Úspech všetkým!

otázka o kyseline askorbovej

V priemysle pôsobí kyselina askorbová ako redukčné činidlo, urýchľuje a stabilizuje reakciu dusitanov a podporuje rozklad dusitanov na oxid dusnatý, urýchľuje zafarbenie mletého mäsa na červeno a pri krájaní poskytuje stabilnú farbu.

[Pavel]

Pavel„Áno, prečítajte si to, myslel som si to, ďakujem!

Tatiana M poďakovať!

To je miesto, kde vzplanuli vášne !!!! Žime v mieri !!!
Na to slúži „domáca“ klobása, aby si každý tvaroval a tvoril podľa vlastného vkusu!

Dočítal som sa aj o kyseline askorbovej, nebudem ju pridávať, domáca klobása určite nestihne vykysnúť, pretože sa končí.

Angela !!! Stalo sa!!! Všetko dopadlo v pohode (teda aspoň naoko) a so sporákom neboli žiadne problémy. Pri veľmi pomalom zahriatí som postupne dával na spodok silikónovú podložku, nedochádzalo k priamemu kontaktu s panvicou. A mám veľmi chladný teplomer. Nastavil som teplotu a on kričí na celý dom, keď vytočí tú pravú))) takže žiadne trápenie !! Ak počkáme 40 hodín na chlieb, aby sa klobása uvarila tri hodiny na pochabosti

[redukcia zvyškov dusitanov v hotovom produkte.]

Ako ste mi tému schladili! Navrhujem to ukončiť. Každý číta, kde číta a čo číta. Poďakovať.

Kyselina askorbová sa používa na nasledujúce účely:
na obohatenie jedla o vitamín C (ovocné džúsy, nealkoholické nápoje, suché nápoje, ovocné a zeleninové pyré, raňajkové cereálie, lízanky, marmeláda, žuvačky);
štandardizovať obsah vitamínu C (ovocné a zeleninové šťavy, pyré, konzervy);
stabilizovať potraviny a nápoje ako antioxidant (pridáva sa počas spracovania alebo pred balením, aby sa zachovala farba, vôňa a nutričná hodnota);
ako zlepšovák na múku a cesto (pridanie vitamínu C do čerstvej múky zlepšuje jej vlastnosti pri pečení, čím šetrí 4 - 8 týždňov potrebných na zrenie múky po zomletí);
- na stabilizáciu farby čerstvého mäsa a mäsových výrobkov, zníženie požadovaného množstva pridaného dusitanu a redukcia zvyškov dusitanov v hotovom produkte.
🔗

Zajtra dam rezacku

Zajtra dam rezacku

Čakáme.

Pridané v piatok 11. marca 2016 23:31

Pamätám si, že práve tu sa z mojich fotiek klobás v roku 2014 začal salámový boom, predtým nikto ani len nevedel, ako k tomu (klobása) pristupovať ... takže by bolo lepšie, keby ste klobásové témy zdvihli zo „základov“ a uvidíte, kto je tu vlastne „teoretik“!

Tatyana, bola si prvá, ktorá tu ukázala klobásu? Aspoň z tohto príspevku a nižšie https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=110264.0
Myslím si, že táto téma sa dá uzavrieť.

Výsledok mojich prác !!!





Všetko je veľmi chutné !! Ďakujem za nápad a recept !! Určite urobím viac. Ten s tukom, toho istého lekára, som musel priložiť malý kúsok slaniny. Brojlery boli dva, na základe tohto receptu som pripravil párky, iba sušené mlieko a vodu nahradili mrazenou smotanou, do jednej som dal syr, do druhej korenie na biele klobásy.
Angela, vôňa a farba a chuť klobásy sú vynikajúce, pre mňa to môže byť trochu drsné, ale stále to nie je s čím porovnávať. Alebo možno nie je mleté ​​mäso úplne nasekané .., alebo nabudúce pridám trochu vody.

[Jeanne]

Jeanne, naoko všetko dobre dopadlo. Ak je trochu suchý, môžete pridať trochu vody alebo ju stráviť. Alebo sa samotné mleté ​​mäso počas mletia prehrialo. Pre mňa je 72 stupňov v takom hotovom výrobku veľa. To je maximum. Pre mňa je táto teplota taká dobrá v šunke, ak vo veľkých kúskoch a v celom kúsku mäsa alebo slanine. Nabudúce skúste niekde dosiahnuť teplotu 68 ° C. Pozri sa sám. Vďaka za zdieľanie.

tu najskôr ukázali klobásu

A odkiaľ sa vzali tieto recepty a skúsenosti? Z tvojej hlavy? Pochybujem ... s <>, s receptami Pavla a mojich, už na internete neexistovala jediná správna a žuvaná príručka o recepte na párky, a ani teraz nie je, a ja sa uzatváram táto téma ...

[Tatiana M.]

Áno, Tatiana M., predtým, ako ste na svete, klobásu vôbec nikto neurobil. Ďakujem mnohokrát.

[Tatiana M.]

Aké hrozné ... urobil som klobásu pred 20 rokmi, myslel som si, že moja matka učila, ukázalo sa, Tatiana M....

„Pomoc v domácnosti“ otvárame v roku 1955. Celá časť o varení klobás doma. Je to druh najdostupnejšieho. Okrem príručiek receptov a učebníc technológií, ktoré bývali v knižnici, ale teraz je internet plný ...

Prepáčte, že vyrušujem.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ďakujem za pochvalu! Robila som všetko podľa tvojho receptu. A vnútorné tempo je -68! A to, že sa mleté ​​mäso prehrialo, to je isté !! Na svojej dači nemám ručný mixér. Tu je všetko, ale nie je! A sekal som to po jemnom mlynčeku na mäso kombajnom s nožmi na mlynček na mäso. A mleté ​​mäso bolo skutočne teplé. Ale kura bolo zmiešané s hnetačom (špachtľou) a so zmrazeným krémom. A miska je tam kovová, na rozdiel od kombajnu - plastová.
Budeme pracovať na chybách))))

[Jeanne]

Jeanne, je to veľmi dôležité. Teplota mletého mäsa počas miesenia by nemala presiahnuť 12 stupňov. Je lepšie to urobiť niekoľkými krokmi a vložiť ich do mrazničky na 20 minút. Veľa šťastia. Všetko sa podarí.

A odkiaľ sa vzali tieto recepty a skúsenosti? Z tvojej hlavy? Pochybujem ... z ki, z receptov Pavla a mojich, na internete už neexistovala jediná správna a žuvaná príručka o receptoch na klobásy, a ani teraz nie je, takže sa na túto tému uzatváram .. .

Opojte hostiteľa, rukojemník načrtol ...
A čo by sme robili bez <>, napokon storočné skúsenosti drvičov a Nemcov nevarili ...

A odkiaľ sa vzali tieto recepty a skúsenosti? Z tvojej hlavy? Pochybujem ... s <>, s receptami Pavla a mojich, už na internete neexistovala jediná správna a žuvaná príručka o recepte na klobásy, a ani teraz nie je, a ja sa uzatváram táto téma ...

prečo „na internete už neexistovala jediná správna a žuvaná príručka o recepte na salámy, a dokonca ani teraz nie je.“ Andreytsibulski? Podľa mňa ste sa dozvedeli aj z jeho receptov. Samozrejme, ďakujem veľmi pekne a pokloním sa za vaše skúsenosti!

[Angela]

bravčové mäso m / tuk 1050 gramov

Angelaktorú časť je lepšie vziať? Máme tu bravčové mäso, všetky diely sú približne za rovnakú cenu (okrem sviečkovej a kostičky) - čo je krk, čo je to karbón, čo je karé, čo je šunka ... Čo je lepšie?

Vezmite časť s trochou tuku. Krk a bedrá sú trochu tučné.

[Tatiana M.]

Pamätám si, že práve tu sa z mojich fotiek klobás v roku 2014 začal salámový boom, predtým nikto ani len nevedel, ako k tomu (klobása) pristupovať ... takže by bolo lepšie, keby ste klobásové témy zdvihli zo „základov“ a uvidíte, kto je tu vlastne „teoretik“! A .............. ospravedlniť sa)

A odkiaľ sa vzali tieto recepty a skúsenosti? Z tvojej hlavy? Pochybujem ... s <>, s receptami Pavla a mojich, už na internete neexistovala jediná správna a žuvaná príručka o recepte na klobásy, a ani teraz nie je, a ja sa uzatváram táto téma ...

Tatiana M., máme zaznamenané všetky pohyby

Citujem PLNÝ „Metódy varenia“ z vašich receptov z roku 2014:

Bravčový proKARRINY kebab - korenený - recept krok za krokom s fotografiou tu -

Pstruh pečený na mrkve a cibuľovom vankúši - recept krok za krokom s fotografiou tu -

Klobása "Amatér" vyrobená podľa GOST (GOST 23670)
Podrobné varenie s fotografiou si môžete pozrieť tu -

Údené mäso - bravčové brucho a kuracie špízy s kukuricou - recept krok za krokom s fotografiou tu -

Ešte raz - citoval som naprosto vaše recepty.
Tieto „recepty“ boli samozrejme odstránené. Ale potom som sa zdržal zákazu.

A teraz, vy, obyčajný bahnitý spamer, ste sa rozhodli zariadiť zmätok a zmätok so zhnitými nárokmi na svoju vlastnú veľkosť

Spravidla pochádzame z nášho fóra, také nepotrebujeme

[Kuchár]

Kuchár, poďakovať.

Angela, ďakujem za recept!
Naučím sa robiť iba klobásu, jesť bravčové črevá s priemerom 36/38, pred kúpou som prečítal, prečítal a chýbala mi veľkosť. aj tak som sa rozhodol, že to v tom skúsim urobiť.
Môžem povedať, že všetko dopadlo výborne! chutné!


otázka: existuje veľa klobás. varil všetko. Časť z toho chcem zmraziť, pretože toľko toho nezjeme hneď. Je však možné zmraziť surové po naplnení a položení v chladničke?

[Evgeniya]

Evgeniyaktorá priniesla takú peknú klobásu. Som rád, že sa všetko podarilo.

Je však možné zmraziť surové po naplnení a položení v chladničke?

Nemôžem nič povedať. Po uvarení dobre zamrzne.

Ahoj Angela, pozri sa, čo som urobila podľa tvojho receptu.

Položil som to na malý (akýsi) oheň, išiel som uložiť dcéru do postele, a keď som o 15 minút vyšiel a takmer som z jednej strany bublal, zľakol som sa, rýchlo som oheň rozložil, za 3 hodiny priniesol dovnútra na 68 stupňov. Ukázalo sa, že je kyprý, ale suchý, opäť sa vývar nikde neodlupoval. Ale moje mäso bolo úplne bez tuku, 1 kg hovädzieho mäsa a 2,5 kg bravčového mäsa.
Všetko som zamrazila a teraz si myslím, že odkedy som urobila párky, ako ich zohriať, keď ich uvarím ako kúpené, vývar nezmizne? Alebo je to lepšie v mikrovlnke? Anjel, ako sa zahreješ po zamrznutí? Poďakovať.

[Olya]

Olya, rovnako rýchlo dal počiatočnú teplotu, sami to chápete. Z tohto trochu suché a samozrejme preto, že tuky nie sú.
Po zmrazení sa iba roztopí v chladničke. Nikdy varené. Myslím si, že keď zvárate, tak už tam nie je čo nechávať. Nikdy som nevaril párky a nikdy som nečítal ani technológiu.

[olgea]

olgea, Varil som po zmrazení, nič nezostalo, všetko vyšlo skvele)

Klobásy nikdy nevarili a dokonca ani nečítali technológiu.

takto som ich len nazval naoko.

nic neodislo, vsetko dobre dopadlo

Zhen dakujem, skusim, potom napisem, ako sa to stalo.

Angela, prosím, povedz mi, ak pridáš namiesto vody smotanu, bude to viac lekárske?, Chcú, aby som bola ako v obchode a ako v detstve. Takže rozmýšľam, aký recept si vziať.

[Nataša]

Nataša, v recepte nie je krém. Ale môžete skúsiť. Myslím si, že to nebude horšie.

[Angela]

Angela, veľmi chutná klobása sa ukázala! Robila som to bez vajec a s domácim mliekom. Všetko ostatné je na predpis. Ďakujem za recept!

[izumka]

izumka, urobili ste veľmi dobre. Klobása na prehliadku pamiatok. Cook, drahá, pre tvoje zdravie)

Prejdite najjemnejším roštom mlynčeka na mäso 2-3 krát. Chýbali mi aj porcie v mlynčeku.

Angela, chcem urobiť klobásu podľa tvojho receptu. Vyvstala otázka: po mlynčeku na mäso, ktorý mlynček je lepšie uviesť mleté ​​mäso do homogenity? Ručný mixér alebo sekáčik so železnými nožmi? (o tom, že teplota mletého mäsa musí byť udržiavaná nie vyššie ako 12 stupňov, si pamätám).

A ešte jedna vec: v prvej fáze otáčania mäsa cez mlynček na mäso sledujete teplotu mletého mäsa, alebo je to relevantné až pri ďalšom mletí a miešaní?

[Valeria]

Valeria, chopper je lepší. Mäso je lepšie zmraziť, a to pred mlynčekom na mäso aj pred ďalším mletím. Nakrájajte na kúsky a v mrazničke pol hodiny. A potom mleté ​​mäso v mrazničke. Je lepšie nepriniesť to ani na 12. Optimálne 5 - 6. Ale čím menej, tým lepšie. Naposledy som držal 2. stupeň.

Ďakujem za radu, Angela! Ja som si namydlil až 4 kila mäsa na mleté ​​mäso, ktoré som mal zomlieť, potom som ich po častiach rozdelil a zmrazil, potom som ich vybral z mrazničky o kilogram a dal ich na ďalšie spracovanie, na klobásu. A teraz som si myslel, je to možné? Robíte zakaždým čerstvé mleté ​​mäso? (Je v poriadku, že som už prešiel na „vy“?)

Šunku som už robil viackrát, ale klobásu som ešte neskúšal. Preto vzniklo toľko otázok. Bojím sa urobiť chybu.

[Lera,]

Lera, Samozrejme môžete. Môžete dokonca naštartovať 4 kilá, stále je však potrebné ich po častiach skrútiť. S mrazeným mletým mäsom som to neskúšal, ale myslím si, že je to možné. Rozmrazené mierne v chladničke, a nie na vzduchu a v puzdre. Všetko pridáte a zomeliete.
Princíp je rovnaký aj pri šunke. Teplota sa musí udržiavať aj pri spracovaní mäsa. Tu sa pridáva ešte viac a úplné brúsenie.

Angel, dnes som urobila mleté ​​mäso, potom som ho po častiach nakrájala sekáčikom (skoro som sekáč spálila). Potom premiešala všetko v kombajne a pridala ľad, aby sa neprehrial. Všetko som vložil do šunky Tescomu, utlmil som to. Strčil som do stredu teplomer. Na konci všetkých mojich bdení bola teplota mletého mäsa 5 stupňov. Dúfam teda, že sa to neprehrialo. Dnes večer bude stáť v chladničke a zajtra sa bude variť. Držte mi päste. Pozajtra prídem s hlásením.

Počúvaj, ako si ťa vážim - varíš také perly! A takto som tancoval s týmto mletým mäsom, so šunkou je všetko oveľa jednoduchšie: nakrájal som ho, hnetil s ľadom a ffso. Ale šunku som už robil veľakrát pred pôstom, nasýtili sme sa jej, chceli sme párky. Keby sa to aspoň podarilo. A potom vo štvrtok pôst skončí a klobása - hop! a nevyšiel náhle.

[Lera]

Lera , no, všetko sa podarí. Teraz v rúre správne zahrejte a nezabudnite ju vytiahnuť z chladničky 2-3 hodiny pred rúrou.
A klobása môže byť nielen takto uvarená, ale aj nasekaná. Rovnaký princíp ako šunka.
Držte sa týchto teplôt.
Fáza 1: teplota 50 - 55 stupňov, kým teplota vo vnútri klobásy nedosiahne 30 - 35 stupňov.
Fáza 2: teplota 65-70 stupňov, kým vnútorná časť klobásy nedosiahne 55 stupňov.
Fáza 3: teplota 78-85 stupňov, kým teplota vo vnútri klobásy nedosiahne 69-70 stupňov.
Ďakujem za milé slová adresované mne. Veľmi pekné)

A klobása môže byť nielen takto uvarená, ale aj nasekaná.

Je to samozrejme. Ale chcel som len to.

[Valeria]

Valeria„Na vašu správu si VEĽMI počkám! Ak vám všetko vyjde, potom to určite vyskúšam. A potom zastonám a zalapám po dychu pri Angelininých mäsových výtvore, ale netrúfam si to opakovať kvôli nedostatku klobásových nástavcov na mlynček na mäso a škrupinu.

A tiež ma veľmi zaujíma, ako si podbíjal mleté ​​mäso v tesky. Je lepkavý, lepkavý (na ruky, nie na teskome)

Nič také pre VÁS?

[Angela]

Nič také pre VÁS?

Je veľmi dobré, že hneď. Nie je čo soliť.

A tiež ma veľmi zaujíma, ako ste mleté ​​mäso podbíjali v tesky. Je to lepkavé, lepkavé

Mleté mäso som miesil kombajnom Bosch, háčikom v hnetači. Musela som miesiť dvakrát tak dlho ako nasekaná klobása. Prečo som tak dlho miesil, nechápal som. Mleté mäso je skutočne veľmi lepkavé, ale nie je vôbec ťažké ho z misky kombajnu vybrať. Len som trochu nabral lyžičkou a vložil do Teskomu (pomohol silikónovým škrabkou). Potom ho podbíjala obyčajným mlynčekom na zemiaky (s otvormi). Vybral som prameň z Teskomy (podľa receptu Ksyushka-Blyushka). V skutočnosti je pri výrobe nakrájanej klobásy / šunky potrebný jar, aby sa mäso stlačilo. A v tomto prípade si myslím, že ak varíte s jarou, klobása bude skôr suchá. Hlavná vec je dôkladne podbíjať všetko strojom na zemiaky.

Netrúfam si opakovať kvôli nedostatku klobásových nástavcov na mlynček na mäso a škrupinu.

Aaaaaaa, svetlo, práve mi došlo, čo si myslel. Mysleli ste si, že som v Teskuy stlačil mleté ​​mäso mlynčekom na mäso, že? Nie, chcel som dosiahnuť jednotnosť mletého mäsa, aby sa čo najviac podobal obchodnej klobáske. Zdá sa mi, že jeden mlynček na mäso, bez ohľadu na to, koľkokrát mleté ​​mäso otočíte, nemôžete dosiahnuť takúto uniformitu. Preto som mrazené mäso 2 krát prehnal cez mlynček na mäso. Potom som ju rozdelil na 4 časti a vložil do mrazničky, aby som ju trochu zamrazil, aby sa udržal teplotný režim a neprehrialo mleté ​​mäso. A po všetkých týchto manipuláciách bola každá zo 4 častí rozdrvená v sekáčiku, kým nebola hmota homogénna. Potom som ich spojil dokopy, mierne vychladol a miesil som, kým v kuchynskom robote neboli biele nite, pridaním ľadu. A potom ho lyžičkou vytiahla z kombajnu a utlačila do Teskiy. Koľko pohybov tela! Veľmi som chcel párky. A tiež nemám žiadne špeciálne škrupiny; Tescoma bude pôsobiť ako škrupina.



Angela„Je mi ľúto, že som vo vašom Temkovi veľa diskutoval.

[Valeria]

Mleté mäso som miesil kombajnom Bosch, háčikom v hnetači.

Valeria, ale môžete položiť otázku na vyplnenie.Prečo háčik? Alebo nie je lopata? Všetko by pre ňu bolo oveľa rýchlejšie a zábavnejšie

Aaaaaaa, svetlo, práve mi došlo, čo si myslel. Mysleli ste si, že som v Teskuy stlačil mleté ​​mäso mlynčekom na mäso, že?

Nič také som si nemyslel. Čakám len na vaše skúsenosti, pretože mám aj Teskomu a neexistuje spôsob, ako urobiť klobásu ako robí Angela, v zmysle balenia do škrupiny.

A potom ho lyžičkou vytiahla z kombajnu a utlačila do Teskiy.

Opravené

Koľko pohybov tela!

S úplnou absenciou varenej klobásy ako triedy v obchode to nie sú pohyby tela, ale WALTZ!

Angela, no, prepáčte, chystám sa na výsluch s vášňou pre Valeriu, dobre?

Prečo háčik? Alebo nie je lopata? Všetko by pre ňu bolo oveľa rýchlejšie a zábavnejšie

Mixér Bosch nemá také ostrie v tvare písmena K ako v Kenwoode. Skôr existuje lopatka, ale nie je to celkom lopatka. Vyzerá to tak, že ani neviem čo. Vyzerá to ako okraj, prúd je plochý a so vzácnymi a hrubými vetvičkami. Skúšal som im dnes tiež zamiešať mleté ​​mäso. Ale z nejakého dôvodu sa mi zdalo, že háčik je lepší, a z tohto dôvodu som vytiahol túto takzvanú špachtľu.

Dievčatá, hovorte. Všetko k veci. Mnohí budú mať záujem)

Angela, hurá !!! Klobása sa ukázala! Farba je však o niečo tmavšia ako na fotografii, ale myslím si, že to je spôsobené tým, že som dusitanovú soľ zmiešal s obvyklou na polovicu. V ďalšom. raz dam vsetko 100% dusitany. Ale chutné !!! Nie nadarmo som tancoval o tomto mletom mäse (a chopper som spálil, ako sa ukázalo. No nič, stále je to v záruke, dúfam, že to vymenia.) Chuť klobásy mi mierne pripomína starého / sovietskeho. Aktuálne ho nemám taký mäkký ako obchod, ale trochu hustejší. Veľmi, veľmi sa nám to páčilo !!! Určite urobím viac. Ďakujem pekne za taký podrobný recept.

[Lera,]

Lera, no proste wow. Výborne. Vždy tancujte s mletým mäsom, dokonca aj na šunku, dokonca aj na klobásu. Teplota je naše všetko! Veľmi ste ma potešili. Gratulujeme k vynikajúcemu výsledku.

Svetlo tu nebude čakať na vašu správu)

pravda, trochu tmavšia ako na vašej fotografii, ale myslím si, že to je spôsobené tým, že som dusitanovú soľ zmiešal s obvyklou na polovicu.

To nie je dôvod. Práve ste mali červenejšie hovädzie mäso.

a vrtuľník horel, ako sa neskôr ukázalo.

No, teraz je samozrejme kvalita vybavenia ... V takom prípade by ste mali dávať v menších dávkach. Sekací mixér alebo kuchynský robot s úžitkovým nožom postačia.

No, teraz je samozrejme kvalita vybavenia ... V takom prípade by ste mali dávať v menších dávkach. Sekací mixér alebo kuchynský robot s úžitkovým nožom postačia.

Vlastne stále mám kocku Boshik. Tiež ovládanie nožov - nedajbože. Má len väčšiu misu, a tak som sa rozhodol použiť malý sekáčik. V ďalšom. Raz sa pokúsim vybaviť Boschik. Je výkonný - nevyhorí sa.

To je všetko, čo do toho môžete nahrať.