Fermentor Oursson FE0205D / GA

Ach, už sedím na háku ...
Čerešňa Irishky Vernisazhevy sa napila, dobre!

Ach, už sedím na háku ...
Čerešňa Irishky Vernisazhevy sa napila, dobre!

Shaw, nehryzie?

Ahoj ...

Čuchal, predpokladám)))

Čuchal, predpokladám)))

Mdaa .. Dievča úplne vyschlo bez Shumashiho ... Ani nehovorí ... Škytavka tokma. A sho je typické, nie je to pravda ... Bože chráň, on schudne, ona sama nás neskôr pohryzie! Za nepozornosť k jej výžive ..

Och, dievčatá, zabudol som, kde sa to písalo o režimoch
Je v pokynoch správne napísané: 1 - kvasenie, 2 - víno, 3 - kvas?
A potom si spomeniem, že niekto mal chyby v pokynoch: dievča_

1 - kvasenie, 2 - víno, 3 - kvas?

áno

Je zvláštne, že som jogurt pripravil in vivo, za 5 hodín, z mlieka 3,5%, zdá sa mi veľa srvátky, 1,5 litra mlieka, 200 gramov srvátky, vytvorila sa zrazenina, premiešal som ju a vložil do chladnička, zajtra to uvidím, skús čo sa stalo ... Všeobecne je to prvýkrát. teplota bola normalna.

Včera som robil kefír na Vivo, tiež 5 hodín. Ráno som vyskúšal lyžicu a na tomto mieste sa mi vytvorilo sérum. Neviem koľko je tam séra. Manžel pochválil takmer všetko. Ale povedal, že by bolo lepšie, keby to bolo kyslejšie.

Nakoniec som skúsil Orsonchik na kyslej smotane, výrobca jogurtov mal plné ruky práce s bifidobaktériami.

Ja som vzal 25% smotany pri izbovej teplote, zriedil som ju mliekom v litrovej nádobe, rozmiešal som v štartovacej kultúre Caprina Meso na kyslú smotanu / tvaroh / jogurt, nastavil som ju na 2 hodiny do fermentačného režimu, aby som dosiahol príjemnú teplotu, potom som prešiel na Kvass 4 hodiny, ale hotový bol po 3 Vybrala ho a vložila do chladničky.
Kyslá smotana sa ukázala byť skutočne jemná, krémová, homogénna, ba dokonca by som povedala - krémová chuť. A aké výhodné to vyzerá v nádobe s bruškami. O niečo neskôr skontrolujem prítomnosť séra na mieste, kde som ho vzala.
Rád som kombinoval režimy, pre kyslú smotanu v režime Kvass to bolo veľmi pohodlné

[Aygul]

Páčilo sa mi kombinovanie režimov

Aygul, veľmi zaujímavý prístup, myslel som na to, ale Orsonchik tam nie je, nie je s čím experimentovať

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, musíme brať

Dievčatá vyrábali štartovací jogurt od spoločnosti Evitalia. Ak budú kyslá smotana kyslá smotana bude fungovať?

Ak budú kyslá smotana kyslá smotana bude fungovať?

Áno.

Je zvláštne, že som jogurt pripravil in vivo, za 5 hodín, z mlieka 3,5%, zdá sa mi veľa srvátky, 1,5 litra mlieka, 200 gramov srvátky, vytvorila sa zrazenina, premiešal som ju a vložil do chladnička, zajtra to uvidím, skús čo sa stalo ... Všeobecne je to prvýkrát. teplota bola normalna.

A jogurt som varil 10 hodín in vivo, ale ak tam bola srvátka, tak maximálne 2 kvapky, ale zárez z lyžice bol naplnený jogurtom.

Jogurt sa ukázal byť trochu kyslý, hustý a lahodný!

Dnes som urobil štartér na Evitalii, vyskúšal som to na najlacnejšom mlieku. Jogurt sa ukázal ako úžasná srvátka nebola vôbec dodržaná, chuť je krémová bez kysnutia. Opäť som presvedčený, že všetko závisí od sviežosti a kvality kvasu.

Dievčatá, osvetlite „tmavé“, ako sa vyrába kyslá smotana, v akom režime a ako kysnúť dedinské mlieko na výrobu kyslej smotany? A potom si urobím jogurt, ale chcem si urobiť aj kyslú smotanu A ďalšia otázka - Odkiaľ vziať jogurtovú štartovaciu kultúru? Robím v obchode Activia. Ale čítal som tu, že z toho nemá žiadny úžitok. A je to infekcia čoraz drahšia. Možno je to dôvod na prechod na „správne“ a užitočné kvasnice?

[afnsvjul]

afnsvjul, a pozriete sa, zadávaním vyhľadávacieho kvásku. Niektoré - vivo, je možné kúpiť v špecializovaných predajniach, niektoré sa predávajú v lekárňach.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, kyslá smotana na smotane sa robí za štipku, zmiešame smotanu + mlieko.
No a tu som napríklad, ak je krém 10%, tak iba na nich. A 25% sa zriedilo asi 1k1 (o niečo menej) 2,5% mlieka, obsah tuku v kyslej smotane bol asi 15%. Môžete použiť aj čistú smotanu od 20% - lyžica bude stáť, kyslá smotana sa dá krájať, ale to nepotrebujem, som celkom spokojná s 10 - 15%

[afnsvjul]

afnsvjul, a prečo je v obchode Activia nulová výhoda? Chýbalo mi niečo ....

[Katarína]

Existujú v Activii (a podobné jogurty) baktérie? Možno existuje, len existuje nielen baktéria, ale aj veľa ďalších vecí, napríklad stafylokokový bacil, ktorý je prípustný a neškodný (pri správnych podmienkach skladovania a prepravy) pri aktivácii, ale pri fermentácii sa môže množiť, ak prítomný, aby sa to nezdalo málo. O aktiváciách atď., Informácie z televíznych programov „Habitat“ a ďalších, konzultácie s mikrobiológom a našim pediatrom. Pediater sa tu zúčastnil ako odborník na bakteriálne zloženie štartovacích kultúr a na možnosť a dokonca nevyhnutnosť ich použitia v detskej výžive.

Katarína, to som sa dozvedel o Activii. A robím to stále, ale iba z klasického zeleného, ​​bez akýchkoľvek prísad.

A skúsil som Orsonchika
Vyrobený jogurt na Vivo. 1 fľaša na takmer 2 litre. 8 hodín. Veľmi chutné :) taký naťahovací hustý jogurt s kysnutosťou 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, hmm ... z čoho potom urobím jogurt? Orsonchik zajtra bude so mnou a kváskové cestá v našej lekárni sú také drahé, že si ich nemôžem kúpiť, ropucha ich rozdrví. Som na hotových jogurtoch, ako sú aktivácie, a chcel som robiť ...

[Katerina]

Katerina, jogurt je dokonale prekvasený, preto sa znižujú náklady na 1 liter hotového jogurtu vlastnej prípravy.

Mám vidiecke mlieko, keď stojí, na vrchu sa zbiera smotana. Takže len z nej nemôžete pripraviť kyslú smotanu? Potrebujete tam ešte pridať smotanu? Nepotrebujem mastnú kyslú smotanu, chcem dostať 10-15% ako obchod

Z čoho potom urobím jogurt? Orsonchik zajtra bude so mnou a kváskové cestá v našej lekárni sú také drahé, že si ich nemôžem kúpiť, ropucha ich rozdrví. Som na hotových jogurtoch, ako sú aktivácie, a chcel som robiť ...

Katerina, toto je presne ten istý problém. Skúsim objednať na internete na stránkach. Pravda je teraz v lete a horúčavy, ktoré máme, takže neviem, kto tam pri takejto teplote prežije

Pozrite sa na webovú stránku Vivo, myslím si, že by mali byť v predaji vo všetkých mestách. Od koho predávajú v lekárňach, v našom fitnescentre, malých obchodoch. V Čeľabinsku je 8 - 9 adries.

Mám vidiecke mlieko, keď stojí, na vrchu sa zbiera smotana. Takže len z nej nemôžete pripraviť kyslú smotanu? Potrebujete tam ešte pridať smotanu? Nepotrebujem mastnú kyslú smotanu, chcem dostať 10-15% ako obchod

ak sa nazbiera veľa smotany, asi sa dá všetko dobre premiešať, pridať kvások a ísť! potom napíš ako to chodí

ak sa nazbiera veľa smotany, asi sa dá všetko dobre premiešať, pridať kvások a ísť! potom napíš ako to chodí

Určite napíšem. Zostáva len pochopiť, v akom režime a koľko času treba urobiť ???

[Tanyulya]

Tanyulya, takže sú v zľave! Za 450 rubľov ...

[afnsvjul]

afnsvjul, Okamžite by som to urobil na Kvase, je tam vhodná teplota, ale keďže som včera zaviedol kvások do krému izbovej teploty, bolo treba ich zohriať, tak som to vydržal pár hodín na Fermentácii, teplota vystúpila na 34 stupňov.
Časom. Neexistuje žiadne definitívne odporúčanie. Pozri sa na konzistenciu - ako sa zahustí, je hotová, netreba to preháňať

450 rubľov každý ...

kolko je to kusov?

[Aygul]

Aygul, 4 kusy. Len som sa pozrel na ich web - majú ich a na webe sú za 297 rubľov, tiež veľa.

[afnsvjul]

afnsvjulJulia, môžeš pripraviť kyslú smotanu vo fermentačnom režime.Je pravda, že potom sérum trochu opustí, čo znamená, že teplota je trochu vysoká. Pre kyslú smotanu je najlepších 36-38 stupňov. Dnes som pripravila kyslú smotanu, dve hodiny vo fermentačnom režime, tri hodiny na kvase. Zatiaľ neviem, čo sa stalo, odpočíva v chladničke. 10% kyslej smotany sa ukáže super super

[Katerina]

Katerina, cena je primeraná - 297, 1 fľaša - 74 rubľov.

Ako znížiť náklady.

Ak si zakaždým vezmete novú fľašu na 1 liter mlieka, s / s bude 40 + 74 = 114 rubľov. na 1 liter jogurtu.
Ak časť jogurtu z 1 štartéra necháte ako štartér nabudúce, získate 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 rubľov. na 1 liter jogurtu.
Ak spočítate 1 fľašu na 3 litre mlieka, respektíve 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 rubľov. na 1 liter. To je lepšie?

Čo ak potrebujete veľa? A hneď urobíš 2 litre mlieka?
Potom budeme počítať.
1 krát - 40 * 2 + 74 = 154 rubľov. na 2 litre,
1 opätovné jedlo - 40 * 2 + 154 = 234 rubľov. na 4 litre,
2 opätovné jedlo - 40 * 2 + 234 = 314 rubľov. na 6 litrov.
314: 6 = 52 rubľov. na 1 liter jogurtu.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, kyslá smotana kysnuté, sa tiež ukáže ako vynikajúca. Bude jogurt, tvarohové mlieko. Na 1 liter 2 lyžice. lyžice. a o 8h.

[Aygul]

Aygul, dobré výpočty, ďakujem. Stavr, Budem experimentovať. Ak to nevyjde - na palacinkách ...

Je zaujímavé, že kvasíte s kyslou smotanou a bežne, ale s jogurtom - žiadna výhoda nie je. Prečo taká dôvera v kyslou smotanou a nedôvera v jogurty?

Vlastne dobrá otázka ... Robil som jogurt pri aktivácii a z nejakého dôvodu sa všetko podarilo - to je odkaz, že v aktivácii nie sú žiadne živé baktérie .. A čo potom fermentované mlieko?

[Polnočná dáma]

Polnočná dáma, a ja a kyslá smotana špeciálne. Kvasím s kysnutými cestami a beriem ultra pasterizované mlieko so smotanou a zohrejem a všetko potrebné spracujem aspoň vriacou vodou. A nepoviem za ostatných ...

[Štartovacia kultúra Caprina Mezo pre kyslú smotanu / tvaroh / tvarohové mlieko]

Ja som si dala 25% smotanu pri izbovej teplote, zriedila som ju mliekom v litrovej nádobe, zamiešala Štartovacia kultúra Caprina Mezo pre kyslú smotanu / tvaroh / tvarohové mlieko,

[Aygul]

Aygul, no, o tebe, už som si uvedomil, že si fanúšik suchých štartovacích kultúr, ale s mliekom som ťa predčil, robím to iba na sterilizovanom. A nádoby sterilizujem.

Dievčatá, téma sa stala nečitateľnou, nebolo treba nič hľadať ...

Povedz mi, pliz, kto vyrába kefír, koľko kefíru dať na liter mlieka a koľko dať?

[Polnočná dáma]

Polnočná dámaa my to berieme

Je to tak, že svojho času som sa snažil robiť všelijaké rôzne veci, výsledok „ale urobil som si to sám, dobre, nech to vyzerá akosi zle, je to domáce (áno, z jogurtov z obchodu)“ nevyhovovalo, niečo fungovalo, ale nie potom, sakra idealista. A až s kysnutými cestami, s teplomerom, so spracovaním jedál som dospel k ideálnemu výsledku - povrch je lesklý, konzistencia je hladká, homogénna, bez vločiek, inklúzií, kúskov tuku, tvarohu, lyžica stojí, pohár leží a nevylieva sa, hrubý znamená bez sušeného mlieka. Navyše, neprehriata rozprávka našla výrobcu jogurtov a je radosť ich variť. A teraz je fermentor na kyslú smotanu pohodlný

[Aygul]

Aygul, takže skutočnosť je taká, že práve od Activie mám taký ideálny jogurt: lyžica stojí, keď sa nádoba obráti, nehne sa, povrch je ako biely ľad, hladký a lesklý, sú tu žiadne mastné škvrny na sterilizovanom mlieku (pasterizované mlieko bolo), o akej sýtosti hovoríme? Je to jogurt. Áno, som tiež idealista. Vyskúšal som aj suché štartovacie kultúry a všetko bolo zlé, navonok dopadli viac-menej dobre, ale napríklad dali bulharským štartovacím kultúram veľmi kyslý jogurt, moja dcéra mala na Vivo buď alergiu, alebo dysbakteriózu, ale mala by naopak, uzdrav sa z toho ... Preto si myslím, že sa zdá, že každý si musí zvoliť to svoje.

[Polnočná dáma]

Polnočná dáma, Osobne milujem jogurty (nielen klasický jogurt) s obsahom bifidobaktérií, nie sú pre mňa chutné, ale mám vysokú kyslosť, takže som veľmi citlivý

Dievčatá, téma sa stala nečitateľnou, nebolo treba nič hľadať ...

Povedz mi, pliz, kto vyrába kefír, koľko kefíru dať na liter mlieka a koľko dať?

Tanyulya vyrobený kefír, existuje samostatný recept.

Lena Tim napísala, že na 2 litre mlieka dáte 200 ml milánskeho kefíru. Skôr v 2-litrovej nádobe Orsik.

Dievčatá, ale nikto neurobil jogurt zo suchého kvásku Slim Yogurt (taliansky). Je napísané, že konzumáciou takéhoto jogurtu môžete schudnúť. Neexistujú takmer žiadne recenzie, to znamená, že výsledky uplatnenia záverov nemožno vyvodiť.