Prekvapivé buchty na pivnom večierku Ueberraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Prekvapivé buchty na pivnú párty Ueberraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecké

Prekvapenie na pivnej párty Ueberraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Zloženie
Múka	3,5-4 st.
Mlieko	250 ml
Cukor	1-2 lyžice. l.
Vajcia	1 ks.
Maslo	130 g
Morská soľ	2/3 lyžičky
Suché droždie	1 lyžička
VÝPLŇ:
Kyslá kapusta	1 stavítko s podbíjaním
Klobásy	2 ks
Akákoľvek slanina alebo bravčový tuk	30 g alebo 6 plátkov
Cibuľa	1 ks.
hnedý cukor	1 dezertná lyžica
Kmín,	1 lyžička
Mleté čierne korenie, sušený cesnak	ochutnať
Jablkový ocot	ochutnať
Mak	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

Recept ma len ohromil! Nikdy by ma nenapadlo použiť kyslú kapustu do plnky v mierne bohatých buchtách! Prečo je tam kapusta, a tiež klobása s korením a slaninou! Po rozhovore s priateľmi žijúcimi v Nemecku sa ukázalo, že to bola celkom bežná možnosť pečenia. Tieto buchty som si dokonca obľúbila - čo som od seba nečakala!
Plnenie párkov a kyslej kapusty sa maskuje pod nevinným vzhľadom obyčajných makových buchiet. Muži to hneď s ranou prijali. Dámy to ochutnali už po druhom pive!
PRÍPRAVA HROBU
Kvasinky zriedime v 250 ml vlažného mlieka, 1 polievková lyžica. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. múku, dobre premiešame a dáme pod film na teplé miesto na 20 minút. Na povrchu by sa mala vytvoriť bujná spenená hlava kvasníc a múky.
V tomto čase rozpustíme (a trochu ochladíme) alebo zmäkneme maslo na teple, vajce pri izbovej teplote trochu rozšľaháme so soľou, múku preosejeme do misky na cesto.
Naliať mlieko a vajcia do múky, pozmeniť, nechať 5 minút odstáť, aby napučali a začať miesiť cesto, o niečo neskôr, postupne pridávať rozpustené maslo.
Cesto vymiesime na hladký a sypký drdol. Začnite s 3 šálkami múky-Je lepšie pridať neskôr, ako dostať husté cesto. Dobre vymiesené cesto vyvaľkajte na hrudku a vložte ho do misy vymastenej rastlinným olejom pod igelitovou fóliou a odložte na teplé miesto.
Po 40 minútach kysnutia je tu cesto.
[
Kým sa pripravuje cesto, vypracujeme plnku.
VÝPLŇ
Slaninu nakrájame nadrobno, restujeme bez oleja, kým sa neuvoľní tuk, vyberieme z panvice. Na tomto tuku osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
Pridáme mierne umytú kapustu, pražíme 3 minúty, pridáme cukor, rascu, korenie a pridáme suchý cesnak a korenie. Dochutíme podľa chuti jablčným octom (alebo kapustu neoplachujeme), ak je potrebné, dosolíme. Na záver na panvicu pridáme nadrobno nakrájané klobásy, slaninu, premiešame a odložíme pod pokrievku.
Ďalej cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 0,5 cm, vykrojíme kruhy s priemerom 8 cm s priehlbinou. Na každý kruh navlečieme st. l. plnky, zblízka vo forme guľatého drdolu.
Žemle rozvaľkáme na plechu, pričom pozorujeme vzdialenosť, navrchu mierne rozdrvíme, potrieme rozšľahaným vajcom s mliekom, posypeme makom.
Posielame na kontrolu po dobu 20 minút na teplé miesto, zakryté uterákom.
Pečieme na 180 gr. kým nie je pripravený.
Žemle opatrne vyberte z plechu a preložte ich pod čistý uterák, kým nevychladnú. Nedávajte drdoly na seba - budú sa pokrčiť.
Podávame s pivom alebo mäsovým vývarom.

Poznámka

Ja som urobila dvojitú porciu cesta. Trvalo 6,5 pohára múky, ale dnes to mám čudné
Neodporúčam vám, aby ste kapustu pražili do zotmenia, inak bude mať v náplni trpkú chuť - stačí ju trochu podusiť do mäkka.
Môžete piecť buchty pomocou svojho obľúbeného cesta.

Svettika

Radaaké roztomilé sú buchty, také vynikajúce!

echeva

úžasné !!!!!!!! BUDEM!!

Zafír

Zaujímavé rožky a metla je pekná.

Letka-enka

Takýto zaujímavý recept je už v záložkách. Ďakujem, len ich chcem hneď zjesť !!!!!!!

Lerele

Ale nepotrebujem žemle (čoskoro sa zo mňa stane žemľa, alebo skôr bochník), ale tie dva zadky od uhoriek na poslednej fotografii, prosím, podajte mi

Tumanchik

Citácia: Lerele

A nepotrebujem buchty ((čoskoro sa stanem sama buchtou, alebo lepšie povedané bochníkom), ale tie dva zadky od uhoriek na poslednej fotografii, prosím, podajte mi

Gala

Citácia: Lerele

tu sú tie dva zadky od uhoriek na poslednej fotografii, prosím pošlite to ďalej

A zlomil som si celú hlavu, čo to je!

Rada-dms

+ Gala +, Lereleešte lepšie ako uhorky, to sú obrovské kapary!

Lerele

A vyzerajú ako ohorky z uhoriek (našpúlené listy)

Brusnica

Veľmi chutné! Manžel s krstným otcom schválený
Len som nemal dosť plnky na všetko cesto, musel som vyprážať ďalší porcai.

Rada-dms

Brusnica, aký vynikajúci človek, už ste sa pripravili pre svojich mužov! Ostalo mi aj trochu cesta, urobila som kifle.
Teraz to napravím tak, aby bol pohár husto naplnený kapustou!
Ďakujem za spätnú väzbu! Dostali ste normálne múčne cesto?

Brusnica

Rada-dms, cesto má na starosti môj pekárnička, nemeriam poháre, vážim ich na váhe. Ukázalo sa to asi 550 gramov múky. Všetko ostatné je na predpis
Cesto vyšlo jemné, plastové, je radosť s ním pracovať.
A chuť je neobvyklá, naozaj prekvapenie

Rada-dms

BrusnicaTo znamená, že 3,5-4 lyžice inej múky sú tiež normálne. Poďakovať !! Dnes som na tomto teste pripravil koláče _ veľmi jemné, príjemné, hlavne s čerstvou kapustou to vyšlo harmonicky)

Sova škvrnitá

Drdoly sú úžasné a fotka nádherná

Rada-dms

Sova škvrnitá, Larissa, ako som nemohla okamžite vidieť tvoju chválu! Tieto súťaže! Ďakujem pekne za pekné slová o recepte!