Shore gogal

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Shore gogal

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: azerbajdžan

Zloženie
Cesto
prémiová pšeničná múka	1 kg
lisované droždie	25 g
soľ	1 lyžička
cukor	50 g
mlieko	300 ml.
kyslá smotana	65 g
voda	100 ml.
vajíčko C1	1 ks.
maslo	100 g
Plnenie
múka	150 g
mletý fenikel	1 polievková lyžica. l.
zázvor	1 lyžička
muškátový oriešok	1/2 lyžičky
kurkuma	1/2 lyžičky
soľ	ochutnať
maslo	70 g
----------------	--------
žĺtok + 1 polievková lyžica. l. mlieko	na mazanie
roztopené maslo	na mazanie
mak, sezam, nigella

Metóda varenia

• Cesto.

• 

  Mlieko zmiešame s vodou a kyslou smotanou. Zriedime droždie. Nalejte do misy. Pridáme vajce, cukor a soľ. Pridáme mäkké maslo. Pridajte múku a vypracujte cesto. Cesto je dosť hutné. Cesto vyberte z misy. Ak je to potrebné, trochu premiesime rukou. Zaokrúhliť.
  

  Cesto vrátime do misy. Obal. Vložte na teplé miesto na kysnutie.
  

  Kvasenie, kým sa nezdvojnásobil objem. Približne 1,5-2 hodiny.

• Plnenie.

• 

  Na suchej panvici zľahka opečieme múku, ktorá rozbije hrudky. Stiahneme z ohňa. Osolíme, okoreníme. Miešajte.
  

  Prilejeme rozpustené maslo.
  

  Melieme do omrvinky, ktoré by mali byť mastné a tvarované.

• Zhromaždenie.

• 

  Cesto rozdelíme na deväť rovnakých častí. Každú časť stočte do guľky.
  

  Každú guľku natenko vyvaľkáme na obdĺžnik.
  

  Každý obdĺžnik vymastíme olejom. Na vrch položte ďalšie vrstvy a tiež ich namažte.
  

  Zbaliť všetky vrstvy do role. Nakrájajte na podložky široké 3 - 5 centimetrov.
  

  Každý položte na plocho. Natiahnite sa do stredu. Zastrčte koniec dole.
  

  Vložte plnku do otvoru. Štipka.
  

  Sploštiť.
  

  Dáme na plech, potrieme žĺtkom a posypeme ľubovoľnými semiačkami.
  

  Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 - 30 minút.
  
• 
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Preskúmala som veľa receptov. Všade sú rovnaké. Jediné, čo som do cesta pridala, je cukor.
Národné pečivo Azerbajdžanu. Je veľmi populárny. Existuje aj sladká možnosť. Potom je náplň vyrobená z orechov a cukru.
Gogaly sú vyrobené menšie ako moje. Dostal som 8 kusov, ale mal by som ich dostať 16 a možno aj viac.
Čo môžem povedať na chuť? Nie náš. Už to nebudem opakovať. Nech mi tí, ktorí milujú toto jedlo, nech odpustia. Netvárim sa, že som urobil všetko dobre. Možno nie. Z toho a sklamanie.

Existuje aj sladká možnosť. Potom je náplň vyrobená z orechov a cukru.

Milujem a pamätám si z 80. rokov.

Nie náš.

Bez feniklu je pre mňa výživný.
Ďakujem za pripomenutie.

A zdá sa mi, že by ste si vyskúšali aj sladkú verziu, a do sladkej plnky nie je potrebné pridávať oriešky, tá je už vynikajúca. Ale to je môj predpoklad, nikdy som nejedol gogaly, ale celé detstvo som jedol Baku kyat a je v ňom len sladká plnka z cukrovej múky a masla. Ahoj Angela).
A čo sa vám nepáčilo, možno je sada korenín neobvyklá? Cesto musí byť dobré.

Ako chutne to vyzerá!

Fenikel nie je na nás zvyknutý ... bohužiaľ.
Malé paradajky s feniklom konzervované pol lyžice čajových semien v litrovej nádobe s čerešňami - nemožné k jedlu, príliš silná chuť feniklu.
A gogals s orechmi urobím bezchybne.

[Svetlana]

Svetlana, Leah, ďakujem za pozornosť receptu.

sladká možnosť by ste sa pozreli

Myslím, že by som.

kyatu

Existujú plány, ako to urobiť dlho.

možno je sada korenín neobvyklá?

Mne je plnka veľmi korenistá a suchá. Možno dala trochu oleja. Manžel tiež nie je šťastný. Povedal, že s borščom je to v poriadku.
Yaroslavna, Helena, ďakujem, že si sa zastavil.

Fenikel nie je u nás zvyknutý.

Ľan, veľmi mi chutí v chlebe. Vždy to mám v dome. Možno iná sada korenín a bola by im chutila viac. Nikto ich nezakazuje meniť)

Určite to urobím s orechmi

Bude to vynikajúce s orechmi)

[Anjel]

Anjel, vyzerá nádherne.
Upiekla som aj Gogal. Zaujímalo ma formovanie koláčikov, chcela som piecť. Zloženie cesta je mierne odlišné, bez vajec a kyslej smotany. Plnka - múka, maslo, cukor. Výsledok však nebol pôsobivý. Bolo zaujímavé to robiť, ale už nebudem piecť.

[Galina]

Galina, sestra! Nie som sám. Chcem to skúsiť s cukrom, ale nie oni, ale kyatu.