Durínsky slivkový koláč (Thueringer Zwetschenkuchen)

[Varenie cesta]

Durínsky slivkový koláč (Thueringer Zwetschenkuchen)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Pšeničná múka	250 g
Vajcia	1 ks.
Maslo	75 g (60 g)
Cukor	50 g
Suché droždie	1 lyžička
Mlieko	50 ml (trvalo mi to 80 ml)
Slivka	1 kg
VÝPLŇ:
Vajcia	2 ks
Tuková smotana (20%)	150 g ml
Cukor	75 g
STREISEL:
Pšeničná múka	180 g (90 g)
Cukor	75 g (40 g)
Maslo	100 g (50 g)
Osolíme do cesta	1/3 lyžičky

Metóda varenia

• Koláč patrí ku klasickej nemeckej kuchyni a získal právne uznanie v celom kulinárskom svete. Sladký kvasnicový základ, slivková alebo hrušková plnka a drobivý streusel sa spájajú s lahodnou náplňou, ktorá je nepostrádateľnou súčasťou tohto typu koláčov.
• 
• Varenie cesta
• Jednu lyžicu cukru, droždie a lyžicu múky rozmiešajte v teplom mlieku a dajte pod fóliu na teplé miesto na 15 minút. Čakáme na vzhľad čiapky zo šumivého kvasu a múky.
• 
• 
• Maslo rozpustíme a ochladíme alebo maslo na teplom mieste zmäkneme, múku preosejeme do hnetača, pridáme vajce, cukor, soľ a premiešame. Necháme päť minút odstáť a vypracujeme hladké cesto.
• Vyformujeme guľku, vložíme ju do misky vymastenej rastlinným olejom. Cesto dáme na teplé miesto pod film.
• 
• 
• 
• Medzitým slivky umyjeme, olúpeme a nakrájame na polovice.
• 
• Keď cesto dobre zapadne, vymiesime ho, vyvaľkáme ho na vrstvu 0,5 cm a dáme do vymastenej formy s výškou najmenej 3 cm (najlepšie 3,5 alebo 4 cm) tak, aby boky tvorili po celej výške formy. Dno popicháme vidličkou a na rebrá rozložíme do polovice polovice sliviek. Slivky som posypala škoricou.
• 
• Dáme piecť do rúry na 170 stupňov.
• Príprava náplne
• Spojte cukor, vajcia a smotanu, veľmi dobre vymiešajte dohladka. (Pridala som lyžicu kukuričného škrobu a urobila som správnu vec, pretože črepník pri pečení nechcel stuhnúť.)
• 
• Asi po 15 minútach koláč vyberieme a bobule opatrne polejeme plnkou. Dali sme piecť.
• 
• V tejto dobe robíme streusel. Vidličkou premiešajte všetky prísady na streusel na drobky.
• 
• Hneď ako náplň začne tvrdnúť, posypte vrch koláča streiseuilom a pripravte ho - až kým nebude ružovkastý.
• 
• Prah by mal dobre vychladnúť!

Poznámka

Lahodný koláč, nie príliš sladký (vezmite do úvahy chuť na sladké) a cesto je takmer chlebové. Schreisel, urobil som polovicu normy. Forma je najmenej 26 cm s výškou strany 3,5 -4 cm, inak sa výplň nezmestí.
Keďže sa koláč pečie dlho, treba si dať pozor na spodok koláča. Ak sa spodok rúry veľmi zahreje, je lepšie dať niečo pod formu.
Tu som urobil dvojnásobné cesto a polovicu Streusel, aby som vyskúšal cesto v inom koláči.
Nabudúce som sa rozhodol vziať formu s menším priemerom, urobiť vyššie strany a vytlačiť tam viac odtoku!

Podobné recepty

Slivkový lekvár (Podmosvichka)

Slivkový koláč na pohánkovej múke s pivom (MariS)

Slivkový posypový koláč (Omela)

[Rada-dms]

Rada-dms, Cool ako vždy. A vyzerá to vynikajúco! Dajte mi kúsok koláča alebo mäsa s kapustou!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ano pre teba to nie je škoda pre celok !!! A ty mi dáš tvaroh
a masť s ružovou žilou a krvavými párkami - chuť detstva! Ani si nevieš predstaviť, ako to chcem, zuby mi padajú !!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ano pre teba to nie je škoda pre celok !!! A ty mi dáš tvaroh
a masť s ružovou žilou a krvavými párkami - chuť detstva! Ani si nevieš predstaviť, ako to chcem, zuby mi padajú !!

Píšem pre vás básne, budete mať fúzy

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ja tiež fušujem, a moja mama píše také šibenice ..... budeš sa hojdať!
Vážil som si !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Cool ako vždy. A vyzerá to vynikajúco! Dajte mi kúsok koláča alebo mäsa s kapustou!

Za teba mi nie je ľúto ničoho na svete!
Keby ste len boli plní a deti šťastné!

Olya, pekný koláč! Ten osamelý kúsok vyzerá veľmi chutne
Milujem huspeninové koláče, vyskúšam.
Ďakujem, Olga

Za teba mi nie je ľúto ničoho na svete!
Keby ste len boli plní a deti šťastné!

Olga: girl_claping: aký dobrý recept !!!!! V piatok si kúpim slivku a cez víkend upečiem takú nádheru !!!! Bude to v Princesku zaujímavé? Zapnite rúru.

[Matilda_81]

Matilda_81, Pomyslel som si, myslel na princeznú a usúdil, že sa v nej neoplatí piecť tento koláč!
Celé svoje kúzlo spočíva vo veľkom množstve sliviek a nalievaní, a to sa v Pizza Makeri nedá dosiahnuť. To znamená, že sa dá upiecť, ale cesto musí byť vyvaľkané veľmi na tenko a na konci treba rozliať streusel, ale či sa bude piecť, či to bude mať čas, alebo dokonca zhorí z blízkosti viečka, to ja neviem.

Koľko mlieka je v ceste?

[Fragolina]

Fragolina, ach, drahá mamička, teraz, teraz! Poďakovať !

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem za taký koláč! Povedal by som „letné ahoj“. Chutné, stredne sladké

[Fragolina]

Fragolinaaký fešák !!!!!!!! Áno, sladkosť sliviek veľmi závisí od tohto koláča.
A slivky sú zjavne chutnejšie ako moje! Stále som zostal pevný :) A chcel som skaramelizovať a dať aromatický džús!
Ďakujeme, že ste si urobili problém so zverejnením fotografie !!! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, áno, slivky boli jemné a šťavnaté Dostatok šťavy bol, skoro som to prehliadol, inak by som utiekol na testovaciu základňu