Chrenová oranžová omáčka (Orangen Meerrettich omáčka)

[Sušienky by mali byť veľmi čerstvé a stredné, takpovediac „opečené“ - nepripálené a nie biele.]

Chrenová oranžová omáčka (Orangen Meerrettich omáčka)

Kategória: Omáčky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Cukor	100 g
Stredne oranžová (šťava a kôra)	1 ks.
Citrónová šťava	z dvoch citrónov (ja som pridala jablčný ocot z jedného plus)
Strúhaný čerstvý chren	2 lyžice. l. so šmýkačkou
Žĺtky sú v pohode	3 ks
Jemne drvené sucháre, vyprážané	2-3 st. l.
Jablčný ocot je prírodný!	2-3 st. l.
Podľa chuti osolíme	nie v recepte
Voda	V prípade potreby

Metóda varenia

• Na náš vkus jednoducho úžasná omáčka - neprekonaná, sladkokyslá, nie ostrá, ale s jemnou chrenovou chuťou. A aká krásna farba! Zdalo sa mi, že to vyhovuje rybám aj krevetám, hydine a zverine.
• Omáčka je prevzatá z rakúskej kuchyne, receptúra ​​bola mierne pozmenená, pretože podľa pôvodnej receptúry omáčka nezhustla, ale zložky receptúry sú úplne zachované. Zmenené iba v prospech domáceho jablčného octu. Použil som ho namiesto časti citrónovej šťavy, takže je to ekonomickejšie a chuť jemnejšia.
• Píšem autorský recept, ale chcem vás varovať, že môže byť potrebných viac krekrov alebo iného zahusťovadla.
• Príprava
• Čerstvý mladý chren olúpeme, opláchneme, osušíme a nastrúhame na jemnom strúhadle, zakryjeme, aby sa mu nezbavila para.
• 
• Kôru z pomaranča odstráňte strúhadlom, vytlačte šťavu z citrónov a pomarančov (ja som použila šťavu z jedného citróna a šťavu z druhej som nahradila 2 lyžicami jablčného octu okrem množstva uvedeného v recepte)
• 
• Šťavu, kôru a cukor zahrejte v malom hrnci takmer na teplotu varu a kým sa cukor nerozpustí, odstavte ho z ohňa, ochlaďte.
• 
• Vložte nastrúhaný chren do hrnca so šťavou a dobre premiešajte, zakryte a nechajte stáť. V tomto čase namočte mleté ​​krekry ocotom.
• 
• Žĺtky pomelieme a pridáme k omáčke. Pridajte krekry.
• 
• Necháme stáť, kým krekry nenafúknu a rozšľaháme mixérom.
• Ak nezhustne, môžete pokojne pridať ďalšiu lyžicu krekrov.
• 
• Podávame s rybou, krevetami alebo hydinou. Tu je moja verzia platesy krevety a tejto omáčky. Vyprážaný platýs v cestíčku s krevetami a oranžovým chrenom (omáčka Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)
• 

Poznámka

Omáčka s týmto množstvom cukru je dosť sladká, ale vyvážená kyslou šťavou a pikantným chrenom. Myslím si, že ak pomaranč príde kyslý, potom môžete nechať také množstvo cukru alebo ho dosť znížiť.
Omáčka nie je vôbec pikantná a nespôsobuje ani pálenie záhy
Urobil polovicu porcie - použil jeden veľký žĺtok.
Sušienky by mali byť veľmi čerstvé a stredné, takpovediac „opečené“ - nepripálené a nie biele.
Príbuzní povedali, že dobre, veľmi chutné, dobre, prekvapené! A som rada!

[Rada-dms]

Beriem to!
Rada-dms,

[+ Gala +]

+ Gala +, ahoj nočné sovy! Vyskúšajte, chutilo mi, len si upravte cukor podľa chuti.

[Rada-dms]

Rada-dms, a začal som sa báť používať chuť, nikto nevie, do čoho sa tam kvôli bezpečnosti kúpajú. Myslíte si, že to pôjde bez nej ?? Alebo dá horkosť ??

[Lerele]

Lerele, urobí, ale pridá to pikantnosť. V poradí delíria môžem pridať 1 kvapku pomarančového éterického oleja - pridávam ho do všetkých muffinov a kastrólov.

[Lerele]

Lerele, môžete ovocie držať vo vode, umyť ho predtým sódou a potom minútu vo vriacej vode.

[Rada-dms]

Rada-dmsNo, teraz kompletná sada rýb a omáčky! Už v košoch. Pri prvej príležitosti budem stvárňovať! Súdiac podľa zloženia by to malo byť neobvyklé, najmä pri rybách.
Pozeral som, na čom sú krevety, čo je to za vežu? Možno ju tiež chcem?

[Rada-dms]

Rada-dms, a začal som sa báť používať chuť, nikto nevie, do čoho sa tam kvôli bezpečnosti kúpajú. Myslíte si, že to pôjde bez nej ?? Alebo dá horkosť ??

Výrobky na umývanie ovocia a zeleniny sú teraz v predaji.Zmyjú škodlivé zloženie a výrobok nestráca svoj pôvodný vzhľad. Zvyčajne používam domáci Greenpin (Prírodný prací prostriedok na umývanie zeleniny a ovocia na základe aktívnych zložiek pšeničných otrúb a grapefruitu účinne čistí od nečistôt, vrátane odstránenia voskovej fólie z povrchu, ktorý pokrýva ovocie, aby sa zabezpečilo jeho dlhodobé skladovanie v obchodoch. dezinfekčný účinok, ktorý ničí patogénnu mikroflóru na povrchu zeleniny a ovocia).

Rada-dms, ktoré zapadajú do receptu, ale je to v dnešnej dobe veľmi dôležité, vzhľadom na to, ako sa ovocie spracováva. A recept je originálny.

[Ligra]

Ligra, Ďakujem!!! veľmi užitočné informácie, pre tento recept relevantné

[Lerele]

Lerele, pre tvoje zdravie. Sama trpela, kým nenašla nápravu.

Určite v záložkách na sviatočný stôl, aby sa závidenia dohrali

Urya, aká zaujímavá omáčka mám chrenové omáčky tak rada, to si určite uvarím

[Olenka]

Olenkakonečne som dostala omáčku! : girl_claping: To ma zaujalo! Primerane pozastavené .... Chcem to vyskúšať tiež

1 kvapka oranžového éterického oleja

... manžel nemá rád chuť. Musíme hľadať ropu.
Ďakujeme za nový nápad! Viem si predstaviť, aké vynikajúce je to s platýsom!

[Ligra]

Ligra, Si proste skvelý! Pretože keď zabudnem, ľahko pohltím celú kôru pomaranča a mandarínok! Ďakujeme, nájdeme nápravu!

[Nikusya]

Nikusya, Nikusya! Krevety ležia na veži z ryže - pripravil som to s kulinárskym servírovacím tanierom (alebo s čímkoľvek iným?), Taký železný krúžok a vrchná strana veka na stlačenie, hneď to odfotím!
Ďakujeme Vám za Váš záujem! Omáčka je naozaj zvláštna! Určite sa budem opakovať!

[Pulisyan]

Pulisyan, je žiaduce nájsť nemecký olej, vysokej čistoty, aj keď jedna alebo dve kvapky a jednoduchý nebude bolieť! len to s maslom nepreháňajte!
Mimochodom, na pečenie používam aj vanilkový olej, keď ho vytiahnem - vec!
A pauza nebola pre intrigy, ale kvôli práci! Je dobré, že sa mi podarilo dať tieto dva recepty za sebou!
Snažím sa nájsť niečo originálne, aj keď to riskujem, pretože veľa rodín je zvyknutých na klasiku - ženy v domácnosti nemajú čas byť sofistikované. Ale pomaly musíte rozširovať kulinárske vedomie !!

[Oľga]

A pauza nebola pre intrigy, ale kvôli práci!

Oľgadrahý, robil som si srandu! len mnohí (vrátane mňa) netrpezlivo čakali na recept na túto omáčku - tak to bolo povedané. A odkiaľ máte maslo - medzi koreninami?

Rozumel som správne: z oranžovej sa používa iba šupka?

Určite v záložkách na sviatočný stôl, aby sa závidenia dohrali

A čo omáčka - potom ju dochuťte!? Wushu nebudete piť 15 rokov! Len zapískajte!

Vo všeobecnosti áno, máte pravdu! Hosťom nie je hriech slúžiť!
Ira, ďakujem za podporu!

Rozumel som správne: z oranžovej sa používa iba šupka?

Vyladil som - používa sa pomarančový džús! Poďakovať! Keďže som urobil polovicu porcie, použil som polovicu pomaranča (kôru a džús, rovnako ako šťavu z jedného citróna, šťavu z druhej som nahradil jablčným octom, ak je silný, tak môžete mať trochu vody )

Čerstvý mladý chren

Prepáčte, ale aký vysoký pokoj!

[oko]

oko, máte pravdu, čerstvý a mladý koreň! Len druhý deň sa manžel rozhodol vyraziť na cestu k nášmu letnému sídlu (6 akrov a toaleta), a keďže zima v našich končinách ešte stále neprišla na svoje, podarilo sa nám vyhrabať pár vriec čerstvých mladých chren!
A združenia sú príjemné, však?!

[Rada-dms]

a chren naložili do vriec ...
Rada-dms, prepáč za potopu, no proste očarujúci recept!

Kombináciu chutí si však ťažko viem predstaviť, mám ocot a chren navyše, aktuálny cukor, soľ, vodu

[oko]

oko, takže ani ja nemám rád ocot v chemickom chrene - je tu len sladkokyslá chuť! Vážim si humor !!! Ozaj, dve tašky! Neviem, čo s tým, ale práca je škoda!

Ozaj, dve tašky! Neviem, čo s tým, ale práca je škoda!

Môžete predávať v blízkosti metra

Kúpil som rybu v miske, ale nenašiel som bio oranžovú, spýtal som sa predajcu, takže mi kategoricky povedal, že žiadne bio sa nedá dať do šupky a že túto impregnáciu nemôžete umyť
Budeme musieť dať citrónovú kôru, bio citrón.

[Lerele]

Lerele, Myslím, že to nebude o nič horšie !!! Ak nemáte radi cukor, tak dajte menej - omáčku sme dnes dokončili, je sladká! ale páčilo sa mi to!

[Rada-dms]

Neviem, čo s tým, ale práca je škoda!

Rada-dms, pridajte námahu pri spracovaní a balení do krásnych nádob - a problém novoročných darčekov bol vyriešený!
„a v našom novom roku nech je iba omáčka bezcenná !!!“

[Rada-dms]

Rada-dms, aká zaujímavá omáčka. Treba vyskúšať. Je tam chren, čerstvý.
A keď je chrenu veľa, môžete urobiť „chren“. Stojí v chlade veľmi dlho. Lahodný

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, tak hľadám recept, ako vykysnúť a stáť v chlade, ale nie v chladničke, videl som to!

[Rada-dms]

Rada-dms, pridajte prácu pri spracovaní a balení do krásnych pohárov - a problém novoročných darčekov bol vyriešený!
„a v našom novom roku nech je mizerná iba omáčka !!!“

To je isté !! Nový rok je už čoskoro! Hurá !!! Už týždeň ma láka obliecť stromček! Toto je normálne ?

je to fajn!!!
kýchni na mňa !!!

[oko]

oko, PCHII !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
na zdravie!!!

Ozaj, dve tašky! Neviem, čo s ním, ale práca je škoda

Opláchnite niektoré korene, osušte ich a vložte do vrecúšok a potom ich vložte do mrazničky, dlho sa skladujú v mrazničke, také skladovanie nemá vplyv na chuť a ďalšie vlastnosti. Ak potrebujete chren vytiahnuť, ošúpať a trieť ešte zmrazený, ihneď zriediť v správnom pomere a môžete jesť. A prebytok sa dá rozdeliť medzi trpiacich: susedia, na miestnom fóre, krik, aby sa dalo zdieľať s trpiacimi.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Ďakujem za radu!
Skutočne je potrebné zamrznúť - pôjdem čistý !!!

Zdravím vás! Môžete tiež zmraziť olúpané. A trenie chrenu z neho stále zamrznutého nemá taký silný zápach a slzy netečú potokom.

Dnes urobím omáčku na losie mäso podľa vášho receptu, potom svoje dojmy odpíšem. Rád zaútočím na niečo neobvyklé, už v očakávaní.

To je isté !! Nový rok je už čoskoro! Hurá !!! Je to už týždeň, čo ma láka obliecť vianočný stromček! Toto je normálne ?

Ol, už som sa včera obliekla. Všetky dvere sú polepené a tiež pri vchode. Deti sú šťastné a ja to milujem.
Recept je majstrovským dielom omáčky. Všetko je doma, ale bez sračiek. Teraz budem celé trpieť, kde to dostanem, bez tejto omáčky ďalej neviem.

Ol, už som sa včera obliekla. Prilepil som cez dvere a pri vchode tiež. Deti sú šťastné a ja to milujem.
Recept je majstrovským dielom omáčky. Všetko je doma, ale bez sračiek. Teraz budem celé trpieť, kde to dostanem, bez tejto omáčky ďalej neviem.

Táňa! Neuveríte! Včera som zdobila aj stromček! A dokonca aj kaktus! Rozložil som po byte roztomilé knicktky a začal som baliť darčeky - nálada stúpa! Sme opäť na rovnakej vlnovej dĺžke!
Koniec koncov, všetci zostávame vo vnútri deťmi! Chcem dovolenku!
A omáčku pripravíte, keď to vyjde, jednoducho zmiešajte pomarančový džús s obyčajným krémovým chrenom a dochuťte ocotom, soľou atď.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Miláčik! Pôjde do losa !!! Budem sa tešiť, ako vám táto omáčka chutí, bude vám chutiť? Och, aspoň sklamaný!
Kde sa los našiel - losov tak milujem, otec bol lovec a v dome sa z času na čas objavila hra. Veľmi sa mi páčilo, že som pár dní marinoval a piekol s cibuľou v rúre pod alobalom, a ako to uvaríš?
Aj naša rodina miluje experimenty, ale potrebujem len nové chute, zvyk z detstva a dospievania, musel som žiť na rôznych miestach, niekedy aj exotických.

Ol, a doma máme iba losa, diviaka, srnku a niekedy aj divého vtáka všetkého druhu. Nejeme žiadne iné mäso. Poď, určite ťa budem liečiť.
Nemám žiadne krémové sračky. Som v utrpení. Týmto chrenom som už mučil celú svoju dušu.
Pysy a vaflovač tiež. Neuvoľňuje silu sedieť

[TatianaSa]

TatianaSaTan! No, kúpte si niečo iné, malé, ale potrebné !! Na otupenie, taxík!

[Rada-dms]

Rada-dms, pohodová omáčka, ďakujem určite to zvládnem na novoročný stôl a najskôr skúšobná verzia

U_Dachnitsa, miláčik! Pôjde do losa !!! Budem sa tešiť, ako vám táto omáčka chutí, bude vám chutiť? Och, aspoň sklamaný!
Tam, kde sa losy našli - losov tak milujem, otec bol lovec a v dome sa z času na čas objavila hra. Veľmi sa mi páčilo, že som pár dní marinoval a piekol s cibuľou v rúre pod alobalom, a ako to uvaríš?
Aj naša rodina miluje experimenty, ale potrebujem len nové chute, zvyk z detstva a dospievania, musel som žiť na rôznych miestach, niekedy aj exotických. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398511.0

Dobrý deň! Tak som si tiež myslel, že táto omáčka bude skvelá pre zvolený recept. Recept: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362172.0
Losy sme dostali od dobrého priateľa nášho manžela, naraz mali 8 - 10 kilogramov, takmer jedno mäso a malé rebrá. Môj otec bol tiež lovec a rybár, mäso a ryby boli niekedy v takom množstve, že nevedeli, čo majú robiť. Áno! Bol čas ....
Teraz sa už mäso dusí a ja vám pripravím omáčku. Včera som recept nečítal pozorne, mäso som namočil podľa očakávania, ale nebral som do úvahy, že aj dlho je potrebné ho marinovať, ale dnes kvôli tomu varím.

[Rada-dms]

Hurá !!! Mäso a omáčku som už vyskúšal! Vynikajúce!
Chrenová omáčka vôbec nevydáva, nevonia ani nechutí, iba štipľavosť z nej je citeľná, ale nie je dotieravá. Omáčka má jasne oranžovú príchuť s ostrosťou chrenu a vôbec bez jablčného octu. Štipľavosť chrenu v omáčke je mierna, nie rovnaká, ako keby sa chren zriedil s huspeninou a mäsom - úžasné! Všeobecne super!

Rada-dms Ďakujem veľmi pekne za recept na omáčku!

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Miláčik! Nemrzí ma to! Keby nebolo Oky -Tanechky, jej poetickej recenzie, ktorá ma podnietila k tomu, aby som sa nejako dostala do „sračkovej“ témy, túto omáčku by som si nepamätala. A teraz som uvidel vašu príjemnú recenziu a ospravedlňujem sa za neskorú reakciu na ňu!
Ďakujem mnohokrát! Všetky nuansy vkusu ste opísali tak podrobne, teraz je pre ostatných ľahké zorientovať sa, či sa oplatí venovať tejto neobvyklej pochúťke čas.
Som rád, že sa ti to páčilo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! Aká originálna omáčka, ešte stále mám litrovú plechovku hotového bieleho chrenu! Je potrebné vyskúšať! Ďakujem Olga, beriem to preč!
Najmä som riedil tenší, statný naštvaný chren, napriek tomu, že som riedil nálevom z paradajok