Piškóta

[ang-kay]

ang-kay,

Nie. Alebo v strede alebo na vyššej úrovni.

V rúre mám 4 úrovne, to znamená, že budem musieť inštalovať plech na pečenie buď na druhú alebo tretiu?
Ďalšia chyba pri skladovaní u mňa, keď som nechala rolku v chladničke otvorenú, začne vysychať, bude treba zabaliť do vrecka, ako ste písali.

[Seryozha]

to znamená, že budete musieť nainštalovať plech na pečenie na druhý alebo tretí?

Seryozhabyť centrovaný. Pravdepodobne na druhú.

bude treba zabaliť.

Je to nevyhnutné.

[ang-kay]

ang-kay, dá sa halva použiť ako náplň do tohto sušienky? Ak je to tak, budete to musieť iba rozdrviť? Alebo to s niečím zmiešať?

[Seryozha]

Seryozha,

Sušienková roláda s tvarohom a chalva krémom (ang-kay)

[Angela]

Angela, áno, stretol som sa s týmto receptom na vašom zozname, ale ak sa zaobídete bez tvarohu, iba s chalvou, môžete skúsiť chalvu zmiešať s tekutým medom alebo krehkými sušienkami. Teraz je tu možnosť použiť, alebo kondenzované mlieko alebo chalvu.

[Seryozha]

Seryozha, S medom by som neradila. S maslom. A ak s cookies, ako to bude navzájom súvisieť?

[Angela]

Angela, áno, skutočne, rozpadne sa. Potom si pomyslím, nechcem ísť do obchodu, pozriem sa do špajze, možno nájdem konzervu od jablkového džemu.

[Seryozha]

Seryozha, najlepšia cesta)

[Angela]

Angela, Často na teba spomínam s vďačnosťou! Posledné dni sú ale každý druhý deň. Pretože ja pečiem roládu podľa tvojho receptu. Som veľmi pohodlný a rýchly. Krém Robím krém a med. Ukazuje sa vzdušná rolka so vzdušným krémom. Ďakujem ti veľmi pekne!

[Marína]

Marína, je veľmi príjemné, že recept je taký požadovaný vo vašej rodine. Peks pre zdravie)

[ang-kay]

ang-kay, čo sa týka halvového krému, pridal by som na Sergejovo miesto pre viskozitu lyžicu vareného kondenzovaného mlieka. Jedla som vaflové koláče s takým krémom, bolo to vynikajúce.

[Nataša]

Nataša, poďakovať. Bola v kréme jedna chalva?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, áno, zabudol som na varené kondenzované mlieko, že si ho môžeš uvariť. Tentokrát som sa rozhodol, že si vo svojom pekárni urobím svoj obvyklý košíček, zaujímalo by ma, či je tu zverejnený recept na taký koláč? Našiel som to tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=166766.0

V práci som zjedol rohlík s chalva krémom, maslo a chalva sú tam šľahané, je to veľmi chutné, ale chalva s kondenzovaným mliekom je pre mňa sladká sladká

[Silyavka]

Silyavka,

je šľahané maslo s chalvou

v akom pomere?

[Seryozha]

v akom pomere?

Seryozha, Ponúkol som vám túto možnosť. Lena nevie. Myslím, že si môžete vziať 200 gramov oleja. Šľahajte do mäkka a rozmiešajte 400 gramov chalvy.

[ang-kay]

ang-kay, áno, čítal som to, písal si aj dávnejšie, ale kým si nezačal testovať túto možnosť, olej by tam mal byť mäkký, aby sa dobre miešal s chalvou, to znamená, že ho musíš zmäkčiť, aby nebol veľmi tvrdý a nie veľmi mäkké Bolo to. Ale nejako mi veľmi nechutí tvaroh, takže si myslím, že sa bez toho zaobídem.

[Seryozha]

Seryozhapre akýkoľvek krém by mal mať olej izbovú teplotu.

[Angela]

Angela, Stretol som sa aj s tvojim receptom na citrónový koláč, https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=451476.0 si odtiaľ požičal recept na citrón Kurd na použitie pri plnení tejto rolky.

[Seryozha]

Seryozha, no, to je super)

Nataša, ďakujem. Bola v kréme jedna chalva?

Angela, nepoviem naisto, bolo to už veľmi dávno. Zvyčajné chrumkavé oblátkové koláče boli namazané, ako som potom určil, chalvou + vareným kondenzovaným mliekom kvôli viskozite krému. Pochybujem, že tam bolo maslo. Tieto koláče sa predávajú v obchodoch, kde nie je vždy dostatok miesta pre chladničky. Robia ich preto, aby sa rýchlo nezhoršili, a netečú v horúčave. Potom som si na sebe všimol, že to bolo vynikajúce, jednoduché a to sa pamätalo.Myslím, že do takého krému môžete pridať drvené orechy alebo hrozienka, alebo sušené marhule na malé kocky.

Angela, recept je ÚŽASNÝ !!! Rolka sa ukázala ako superduperová a na druhý deň som z 1/6 cesta urobila „naša odpoveď je choco-pie“ a dala som ju na čajovú lyžičku na plech. Je pravda, že vrstva nie je marshmallow, ale ja som začínajúci pekár - všetko je stále vpredu: oops: Ešte raz, hlboká úklona receptu !!!

[Natália]

Natália, Som rád, že sa všetko podarilo. Táto rolka je záchrancom života pri všetkých príležitostiach. Stále to môžete skúsiť takto

Piškóta s krémom (ang-kay)

Ďakujem. Je to naozaj rýchle a chutné. Pečené na nepriľnavej podložke, nemastilo sa. Skrútené pozdĺž "dlhej" strany plechu na pečenie. Plnka zo slivkového lekváru.

[Anna]

Anna, vyšla nádherná rolka. Nadýchané. A v rúre nepreexponovala. Výborne)

Angela, ďakujem pekne. Nádherná rolka. Koľko rokov som o to bojoval ... Tieto veľmi milujem a nikdy sa mi nepodarilo dobre, cesto sadlo, bolo husté, po zložení prasklo, ale všetko sa ukázalo ako jednoduché. POĎAKOVAŤ!!!
Nenosím fotografie, to isté, čiastočne na papieri zostala kôra, takže je o čo usilovať. Ďakujeme za zdieľanie vašich receptov.

[Irina]

IrinaSom rada, že vďaka tomuto receptu sa nakoniec všetko podarilo.

Ešte raz ďakujem za recept !! Táto rolka je len záchranca, je to tak jednoduché a rýchle, že ju každý vždy poteší

S citrónovým tvarohom:

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie! som rád, že všetko funguje. Krásna rolka)

[Angela]

Angela, prepáč za offtopic, len si zakry uši ...

vždy potešený

Nepamätám si nijaké potešenie
Čo si ?! Zhltli ste všetko v jednej osobe?! a nepriniesli ste ani kamaráta, aby sa pozrel?
„- Vanka si pre seba zobrala gangrénu! ..
- Och, moje srdce cíti, ukáže sa. “

[Angela]

Angela, dakujem za recept. Rolka už bola niekoľkokrát upečená, je vynikajúca, nadýchaná a nie je vôbec mätúca.
Ale z nejakého dôvodu rovnaký problém: pri zabalení praskne. Pozorne som si prečítal tému a viackrát ... Znížil som čas pečenia, vidno aj zo sušienky, ktorá sa nepečie. Inokedy som teplotu znížila, upiekla o 170, stále praská. Už neviem, čo mám robiť. Čo odporúčaš?

[Taya]

Taya, dať trochu menej múky. Pre každé vajce 25 gramov. Nie je potrebné znižovať teplotu. Ty to sušíš. A zabaľte to papierom. Bez papiera sa často objavujú praskliny.

Pre každé vajce 25 gramov.

Áno, na jedno vajce som dal 25 gramov.
Zabalím to papierom.
Teplota sa znížila iba raz, kvôli experimentu sa výsledok nezmenil.

Vyskúšajte menej múky. Možno máte príliš veľa vlhkosti. Znížte celkový počet gramov o 10 a potom uvidíte.

[Angela]

Angela, Začal som so 135 gramami na 6 vajec, stúpal som na 150 gramov na 6 vajec. To znamená 25g na 1 vajce.

[Taya]

Taya, Už nemám odpovede.

[Taya]

Taya, možno rolku dlho chladíš a má čas ju vysušiť? Zrolujem to trochu teplé, normálne, bez prasklín. Ak je úplne studená, môže popraskať, ale väčšinou ju zalievam krémom, tmelom. Veľmi často pečiem roládu a vždy ma poteší, že je taká rýchla a chutná.

[Marína]

Marína, nie, nechladim to dlho. Asi pol hodiny, maximum, leží na stole.
Cítim sa ako nejaký poddimenzovaný.
Chcem dokonalosť.

Zriedka skladám teplé

[Angela]

Angela, no, nie teplo, tu rovno teplo, ale keďže som pochopil, že nezačne, vypnem ho.
A tiež môžu byť praskliny od prebytočného cukru, karamel bude v cestíčku. Lyžice sú rôzne.
Počas topenia sa pokúste znížiť obsah cukru.

Počas topenia sa pokúste znížiť obsah cukru.

Dal som 140 gramov na 6 vajec. Je to veľa?

[Taya]

Taya, Dal som 20 gramov na vajce.

[Taia]

Nechladím to dlho. Pol hodiny, asi maximum, leží na stole

Za pol hodinu tenká sušienková vrstva rýchlo vychladne.
Zastavil som sa „urazený“ trhlinami a naplnený plnkou, vyrezaný valček po okrajoch narežem pílkou.Ošklivé okraje teda putujú k tým, ktorí nevydržia ochutnať lahodnú roládu



Taia, napadla ma ďalšia myšlienka: v akom režime pečiete sušienku? Plynová alebo elektrická rúra? Ak je elektrický prúd v prúdení, potom tento režim po prvé produkt vysuší a po druhé teplota v tomto režime 160 stupňov zodpovedá 180 stupňom v režime „zhora nadol“.

[Taia]

Za pol hodinu tenká sušienková vrstva rýchlo vychladne.
Zastavil som sa „urazený“ trhlinami a naplnený plnkou, vyrezaný valček po okrajoch narežem pílkou. Ošklivé okraje teda putujú k tým, ktorí nevydržia ochutnať lahodnú roládu



Taia, napadla ma ďalšia myšlienka: v akom režime pečiete sušienku? Plynová alebo elektrická rúra? Ak je elektrický prúd v prúdení, potom tento režim po prvé produkt vysuší a po druhé teplota v tomto režime 160 stupňov zodpovedá 180 stupňom v režime „zhora nadol“.

Je ťažké nazvať to, čo sa deje na zvitku, ako praskliny, s najväčšou pravdepodobnosťou rokliny. Vyzerá mimoriadne nepredstaviteľne. To nechcem.
Rúra je elektrická, pečiem v režime zhora-dole. Teplotné režimy v ňom poznám už dlho, nie je to prvýkrát, čo niečo pečiem.

[Taya]

Taya, Nepamätám si, kde som sa dočítala, že taká roláda sa dá upiecť iba navrchu. Mám plynovú rúru, doslova pár minút držím dno a potom zapnem gril, jemne hnedý a vypnem ho.

Napadlo mi asi také sušienkové rožky: ako vymeniť niekoľko sv. polievkové lyžice múky na škrob robia rolku po zvinutí pružnejšou.
No, vrstva by nemala byť hrubá ...

Pečiem vždy vrchnú a spodnú časť. Niekedy sa vyskytujú praskliny. Nikdy som nepridával škrob. Múky je tu už veľmi málo. Možno sa pevne skrútite, je toho veľa plniaceho. Skús to. Odstránim papier a položím vrstvu. Vyformujem prvú zákrutu a potom ju jednoducho zrolujem papierom bez rúk, dokonca papier pridržím za okraje. Ak vezmem zvinutú rolku bez papiera do rúk, môže sa objaviť prasklina. Hneď to iba zabalím do papiera a okraje preložím dovnútra. Do chladu. Keď tvrdne, potom sa dá papier úplne odstrániť.

Ďakujem všetkým za ochotu pomôcť.
Stále chcem dosiahnuť dobrý výsledok, kotúč je skutočne v pohode.
Mám podozrenie, že piškóta zo 6 vajec na rolku sa mi ukáže hustá. Ja používam plech na pečenie široký 60 * cm. Najmä naposledy sa ukázalo, že to bolo kypré. Skúsim upiecť 5 vajec a zohľadním všetky tipy. Ďakujem všetkým.

zo 6 vajec na roládu zhustnem.

Moja mama pečie 6 aj 7 vajec. Vajcia sú zvyčajne C1. A plech na pečenie je oveľa menší. Vyskúšajte menší podiel a namiesto múky pridajte 20 gramov škrobu, vyskúšajte jeden vrch, ale potom treba zvýšiť teplotu.

[Angela]

Angela, zmerala hrúbka sušienky-2 cm.
Je to husté?