Vzdušný koláč s bobuľami

Vzdušný koláč s bobuľami
Kategória: Pekáreň
Zloženie
Vaječný bielok 7 ks.
Cukor (prášok) 0,5 lyžice.
Bobule (napríklad maliny)
alebo 3 lyžice. nadrobno nakrájané ovocie
(napríklad odtok) 3 lyžice.
Metóda varenia

Z bielkov vyšľaháme silnú penu, pridáme cukor (prášok), dobre premiešame.
Vložte bobule do formy, nalejte na bielkoviny.
Pečieme v rúre na 160 - 180 stupňov, kým nebudú uvarené (asi 20 - 30 minút)

Poznámka
Recept prevzatý z kuchárskej knihy publikovanej v roku 1883

Letný bobuľový koláč (Natusik)



Berry Pie na Kukučke 1051 (vernisag)



Anglický koláč s bobuľami (Gael)

Agnes, aký je výsledok? Niečo ako bobuľová / ovocná pusinka? A ešte jedna vec: musí mať tvar alebo môže byť iba na plechu na pečenie?

Agnes, aký je výsledok? Niečo ako bobuľová / ovocná pusinka? A ešte jedna vec: musí mať tvar alebo môže byť iba na plechu na pečenie?

Výstup nie je celkom pekný. Ostrá pusinka sa získava zhora a zdola, ale vo vnútri je vláknitá. Pusinka nebude fungovať, pretože bobule dajú šťavu.
Ak chcete pusinku, môžete to urobiť s kandizovaným ovocím, ale potom je lepšie znížiť množstvo cukru.

Lepší tvar, aby nešiel do strán a neusadzoval sa.

Poďakovať! Len nechcem pusinku. Skúsim pripraviť moje sladkosti podľa vášho receptu. No nie tento týždeň, takže začiatkom budúceho. Je veľmi zaujímavé, čo sa stane.

Je zaujímavé, že a ak sa to deje v multivarke ??? Má tiež kúrenie na pečivo do 180 stupňov .... Kikie má názory a možnosti čo bude ??? Rád by som to skúsil, ale je vhodné aspoň predpokladať, čo sa stane

Z nejakého dôvodu si myslím, že to bude sladká bielkovinová omeleta s bobuľami ...

Áno, Agnes, ešte jedna otázka (dúfam, že posledná): mal by sa budúci koláč dať do horúcej rúry alebo do studenej?

Poďakovať! Len nechcem pusinku. Skúsim pripraviť moje sladkosti podľa vášho receptu. No nie tento týždeň, takže začiatkom budúceho. Je veľmi zaujímavé, čo sa stane.

Vložte formu do úplne predhriatej rúry. Môžete dokonca zapnúť konvekciu.
Kôra by mala dopadnúť mierne chrumkavo, ružovo.

Môžete pridať pol čajovej lyžičky škorice do cukru, potom zmiešať s bielkovinami.

Nemôžem povedať nič o multivarke, nemám ho, neviem, ako to funguje.

Áno, Agnes, ešte jedna otázka (dúfam, že posledná): mal by sa budúci koláč dať do horúcej rúry alebo do studenej?

A čo je najlepšie, bobule sú úplne pokryté proteínovou penou.

Ďakujem, Agnes. Mimochodom, je nepravdepodobné, že sa tento koláč ukáže v karikatúre rovnako ako v rúre. Nemôžete ho predhriať (pomalý hrniec). Ale možno nemám pravdu. Ja sama budem piecť v rúre.

Takže som si myslel, že to nie je pre multivarku, dopadne to ako omeleta v nej.
Ale v rúre by to malo byť iba jemné a chutné !!