Torta „Lady Tiffany“ (na základe torty „Stefania“)

Torta „Lady Tiffany“ (na základe torty „Stefania“)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Koláče:
Žĺtky	3 ks
Cukor	180 g
Maslo	50 gr.
Vanilkový cukor	10 gr.
Prášok do pečiva	1,5 lyžičky.
Soľ	štipka
Múka	460 g
Kyslá smotana	200 gr.
Krém:
Čerstvé jahody	600 gr.
Vanilkový cukor	10 gr.
Kuracie vajcia	2 ks
Múka (môže sa použiť kukuričný škrob)	50 gr. (2 polievkové lyžice. L.)
Krém 33%	200-250 ml.
Cukor	150-200 gr. (v závislosti od stupňa sladkosti jahody)

Metóda varenia

• Dievčatá, chcete variť len dych vyrážajúci koláč? Potom mi dovoľte predstaviť vám tému mojej novej túžby a obdivu - pieskový koláč s jahodovým krémom. Recept na tento koláč pod romantickým názvom „Stefania“ som našla na internete a koláčiky som piekla striktne podľa neho. Ale krém v pôvodnom recepte je úplne iný: krém s Mascarpone. Keďže o Mascarpone iba snívam a jahodová sezóna sa už začala, krém som nahradila jahodovým krémom. Páčilo sa nám. Vysoko. Ale to nie je prekvapujúce, pretože tieto krehké koláče sa hodia k toľkým krémom a myslím si, že v tejto oblasti máme ešte ďalšie experimenty. Takže dnes s jahodovým krémom.
• Postupujeme k mieseniu tortového cesta.
• V nádobe (mám misku na mixér) vyšľahajte mäkké maslo, cukor, soľ, vanilkový cukor, žĺtky a kyslú smotanu do hladka.
• Potom pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a cesto rýchlo vypracujeme a snažíme sa ho čo najmenej udržiavať v styku s rukami. Cesto sa ukáže byť také jemné a jemné
• 
• Potom cesto rozdelíme na osem rovnakých častí a vyvaľkáme na guľky
• 
• Každú guľku vyvaľkáme natenko na povrch mierne poprášený múkou, nakrájame na priemer, aký potrebuješ (ja som mala plech s priemerom 23 cm) a popicháme vidličkou.
• 
• Koláče pečieme 5-7 minút (podľa rúry) pri teplote 200-210 stupňov do mierne zlatista.
• Dali sme to na hromadu pod svetelný lis (ja som mala drevenú dosku s doštičkou).
• Príprava krému.
• Jahody umyjeme, ošúpeme, osušíme a pretlačíme mixérom.
• Zmiešajte cukor, vajcia, vanilkový cukor, preosiatu múku a túto zmes nalejte do jahodového pyré.
• Dobre premiešajte, položte na malý oheň a povarte ich do zhustnutia.
• Ochlaďte na izbovú teplotu (môžete vložiť do chladničky).
• 
• Dobre vychladený krém vyšľahajte studenou metličkou v studenej miske, kým nedosiahne vrchol.
• 
• Šľahačku jemne vmiešame do vychladeného pudingového základu.
• 
• Dostaneme taký krém
• 
• Zbierame koláč.
• Zhromaždila som do krúžku, namočila každý koláč sirupom (ale potom som si uvedomila, že je to úplne zbytočné, krém je namočený viac než dosť), natretá krémom a posypaná strúhanou bielou čokoládou
• 
• Potom som tortu nechala namočenú v chladničke cez noc a ráno pred zdobením som dostala toto
• 
• Ďalej tortu ľubovoľne ozdobte. Dozdobila som proteínovým krémom, ladí to s chuťou samotného koláča
• 
• A potom ... nakrájajte koláč na malé kúsky a začnite podľahnúť pokušeniu :))) Dajte si pekný čaj!
• 
• 

Miska je určená pre

Torta vážila 2 kg.

Čas na prípravu:

Pol dňa (nemôžem ísť rýchlejšie, ešte dlho pečiem koláče, je ich osem :))

Program varenia:

Rúra na pečenie

[Vika]

Vika, úžasný profil !!!! Aj smotana aj torta !! A vaaashche lov kus)))) vzal to !!

Aké krásne a chutné!

Myslím, že sa dá jesť aj jazykom) Vika, a portrét je z niečoho, inak som tmavý

[ang-kay]

ang-kay, Anjel, kto je dobrý? niekto, kto je tu tmavý? Mastic silhouette A áno, je to veľmi, veľmi, veľmi chutné.Taký je jav: poskladal som sušienky na krehké chleby, dalo by sa na ne klepnúť ako na bubon a nasledujúce ráno - ako páperie som chcel odfotiť vidličkou, aby bolo jasné, že sa kúsok odlomí bez tlak, ale môj domáci fotograf (dotsya) povedal, že som sa nevysmieval koláču, vidličke, fotiku a nej - choďte, hovorte a popisujte vynikajúcou ruštinou

Nie som vôbec nijaký dekoratér. Preto ... kto je skvelý, dobre, vôbec nie v: girl_in_dreams: téma je tu

[Kinglet]

Kinglet, Vika, vynikajúca a krásna.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Toto nie je koláč, ale nejaké majstrovské dielo! Vyzerá jednoducho úžasne, myslím, že chutí rovnako!

[julia007]

julia007, Julia, ďakujem pekne :) Chutí oveľa, oveľa zaujímavejšie, úprimne

[kyslá smotana]

V nádobe (mám misku na mixér) si vyšľahám mäkké maslo, cukor, soľ, vanilkový cukor, žĺtky a kyslá smotana do hladka.
Koláče:
Žĺtky 3 ks
Cukor 180 gr.
Maslo 50 gr.
Vanilkový cukor 10 gr.
Prášok do pečiva 1,5 lyžičky.
Štipka soli
Múka

Kolko kyslej smotany?

[Kinglet]

Kinglet, Wikaaa, ďalší Kra-so-taaa !!! Priamy krásny pohľad!
Chcel som tak ..., pozrieť sa z kríkov, ale nemohol som odolať nevyjadriť svoj obdiv!
Siluetu ste si vyrobili sami?

[Vika]

Vika, uvidel fotografiu receptu a uvedomil si, že je váš! Veľmi pekné!
Ako pôjdu moje jahody, urobím to. Od kupovanej ropuchy smothers

Vikulya, si jednoducho šikovná!

[gawala]

gawala, Galya, dievčatá, ospravedlňujem sa za neopatrnosť, opravená v recepte: kyslá smotana potrebuje 200 gr. Napokon, kvôli kyslej smotane v koláčoch ma tento koláč začal zaujímať: Krehké cesto som už pripravil bez kyslej smotany, ale nie s kyslou smotanou, tak som sa rozhodol to vyskúšať. Včera som recept prepísal trikrát: mali sme búrku, počítač sa vypol, recept sa neuložil Tretíkrát som sa rozhodol - bude prekážať niečo iné, takže to nie je osud, nebudem ho rozširovať, ale všetko už fungovalo von, až na moju neopatrnosť
Prepáčte, dievčatá, ešte raz a venujte pozornosť: všetko čaro tohto koláča je v koláčoch s kyslou smotanou, je tam len 50 gramov masla.
Mal som 25% -nú kyslú smotanu.

Pridané v pondelok 30. mája 2016 o 07:45

Siluetu ste si vyrobili sami?

Helen, ďakujem pekne za to, že si nesedela v kríkoch.Siluetu som vyrobila pomocou kovovej frézy, len som ju vystrihla z tmelu a je to.
Larissa, Nadyushka, ďakujem ti, že si sa zastavil, budem sa tešiť na tvoje vynikajúce majstrovské diela

: girl_claping: Ďalší krásny vynikajúci koláč! Beriem to!

Môžete nám povedať viac o bielkovinovom kréme? Torta je tak krásne zdobená. Nikdy som to tak nezdobila, lepšie povedané, nikdy som to neskúšala. A tak chceš.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, ďakujem za ďalší chutný recept !!! Torta úžasnej krásy !!! Ďakujeme, že ste sa s nami podelili !!! Koľkokrát som sa na neho pozrel a ty si to urobil len !!! Áno, aj s novým krémom !!! Strih je taký lákavý !!! SUPER!!!

Môžete nám povedať viac o bielkovinovom kréme?

Môžete, máme tému pre tento krém https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454687.0

Koľko som sa na neho pozrel a ty si to práve urobil!

Natul, a ty - len to urob. Je to tak jednoduché a pohodlné na prípravu, že si to ani nedokážeš predstaviť :) A krém som našiel na nejakej webovej stránke v sušienkovej torte, len namiesto krému bola kyslá smotana. Na krém som si už akosi zvykla, rozhodla som sa, že to s ním urobím, ale teraz ho chcem vyskúšať aj s kyslou smotanou - myslím, že bude chutiť aj zaujímavo :) A naozaj sa chcem rozoznať na Mascarpone a urobiť to podľa očakávania podľa pôvodného receptu - všeobecne je veľa plánov No sú to len veľmi vydarené torty, pečenia sú nevyhnutnosťou, ak máte radi pieskové koláče, stane sa u vás hitom :)

obrovské plány

To určite))) Vic, skús si vyrobiť mascarpone sám ... Milujem piesok. Všeobecne milujem koláče))) Zdá sa mi, že so smotanou všeobecne super-jahoda dala kyslosť a krémová krémová chuť !!! Ak je kyslá smotana v pohode, myslím si, že bude tiež dobrá)

[Vika]

A našla som krém na nejakej webovej stránke v sušienkovom koláči,

Vika, fórum má Tu je recept... Je tiež výhodné, že môžete zmraziť aj bez krému a v zime ... woo a la. Skúsim to s ním, s polotovarom, je čas vyložiť mrazničku. Vyberiem si kúpu kyslej smotany a určite to urobím.

Stále sa chcem rozlúčiť s Mascarpone

Zdá sa mi, že keď je dobrý tučný domáci tvaroh, potom to zvládneš. Alebo si vyrobte samotné mascarpone. Prepáč, že si zapadol

[Angela]

Angela, Odkaz nefunguje.

Opravené

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, je možné pridať do krému iba 4 žĺtky? Co si myslis? Môžem dať do cesta mrazené žĺtky?

[Vika]

Vika, a skoro som to zvládol. Stojí v chladničke pod tlakom, vylúhovaný. Dostal som 10 koláčov s priemerom 19 cm + 1 masív. Zajtra budem zdobiť.
Mám mascarpone, ale rozhodol som sa vytvoriť vašu verziu. Ale na vrch potriem a ozdobím mascarpone so šľahačkou. Ale .. je to zajtra.
A už sa neviem dočkať. No, naozaj to chcem vyskúšať.
Áno, Vika, ale moje koláče nie sú vôbec tvrdé. Po stlačení sa minuli. Iba dve, tie, ktoré boli chrumkavejšie a trochu suché.

[Angela]

Angela, Vyrobila som si krém, vychádzajúc z tohto receptu 🔗, ale ukazuje sa - všetko už bolo vymyslené pred nami.No, ako sama Natasha napísala vo svojej Divokej orchidei, receptov nie je veľa, však?

ak dobrý tučný domáci tvaroh, potom môžete urobiť

Angel, samozrejme, to zvládneš, ale je to len zvedavé, to isté, aspoň raz v živote musíš vyskúšať, čo je to za zviera Mascarpone. A urobiť to sám je pre mňa ťažké, som žiadna milenka. ak si robíte svoj vlastný, domáci - musíte mať s čím porovnávať, aby ste pochopili, dopadlo to rovnako ako kupované alebo chutnejšie :))) Nie, aj tak sa o to pokúsim, už som sa rozhodol - hlavná vec je, že krém má úspech, inak som sa dočítal, že veľmi veľa nefunguje, ide do zrniečok ...

Pridané v pondelok 30. mája 2016 o 21:06

a je možné v kréme iba žĺtky -4 ks? Co si myslis?!

Môžete pokojne, chuti to iba prospeje

a skoro som to zvládla.

No a je to - nespím do zajtra, čakám, kedy to vyskúšaš a aké budú tvoje dojmy

Dostal som 10 koláčov s priemerom 19 cm + 1 masív.

Správne, tiež som sa rozhodol pre seba, že nabudúce urobím menší priemer, ale viac koláčov A koláč bude vyšší, dostal som veľmi krátky.

a moje torty nie sú vôbec tvrdé. Po stlačení sa minuli.

A ešte keď sa ochladili? Asi to závisí od ich hrúbky (prehnal som to, veľmi tenko som to vyvaľkal, no, tak ako u Napoleona, nabudúce to aj tak urobím hustejšie) a od času a teploty pečenia. Mäkké boli, iba kým boli horúci, ale ochladený - stal sa tvrdým, ale tááák krehký, takže tento váš trik „pri stlačení“ - nebol by som prešiel, bál som sa im dýchať, nieto ešte stlačiť

[Vika]

Vika, Som s hlásením !! S lahodnou správou.
Najskôr o koláčoch. Pokiaľ ide o mňa, boli po upečení mäkké, takže všetko (okrem dvoch vyprážaných) zostalo mäkké.
Myslím, že som to tiež vyvaľkal na tenko. Ale nemeral som to. A meranie takej hrúbky ... je problematické. Hotová (v zmysle naplnenia krémom) od 5 mm do 7 mm. Krehký, mierne popraskaný, mal som po vychladnutí všetky rovnaké dva sušené vyprážané koláče. Zvyšok pokojne vzala do rúk a dokonca sa ohli.
Torta s priemerom 19 cm. Hotová výška po zmrštení pri malom zaťažení je 7,5 cm. Pred zmrštením 8,5 cm - 9 cm. Hmotnosť hotového koláča sa ukázala ako 2 070 kg. Zdobené jahodami 2,3 kg.
Robilo všetko ako v recepte.
Iba som zakryla a urobila hranicu s mascarpone krémom so šľahačkou a sah. prášok.



Torta sa zbierala bez krúžku, ale počas montáže bola veľmi chatrná. Preto som ho po zložení vložil do krúžku, navrch položil závažie a tak to na mne trvalo cez noc v chladničke. Potom, čo zložila prsteň a on stál pri mne dodnes (ďalší deň)
Na tretí deň ho porezala. Je strihaný perfektne.Koláče sú mäkké. Krém sa čiastočne vstrebal a všetky koláče boli navzájom dobre spojené. Udržuje tvar perfektne.
A chuť !!!! A vôňa !! Milujem krehké cesto na koláče, takže pre mňa je koláč mimo konkurencie.
Vikusya, ďakujem za vynikajúci recept. Teraz v sezóne jahôd - to je to, čo potrebujete !!!
Recept sa ľahko pripravuje. A je veľmi ľahké jesť !! Tu bol, ale nie je!
Ale moja časť je stále schoval sa schoval sa. Dnes pôjdem večer k priateľom, liečiť sa. Pozrime sa, čo hovoria.

[Husky]

Husky, Lyudaaaaa, kakotten kakayayayaya No, aká je to mňamka - zatiaľ len ja viem, ale ja ju poznám Veľmi krásna, taká slávnostná bielo-červená škála A toto je Mascarpone, s akým krémom si tak úžasne držíš tvar? Takéto zvitky sú nádherné Ďakujem, Lyudochka, skvelá na zdieľanie, a aj tak podrobne, s tvojím inherentným záujmom o výskum, - som nesmierne rada, že sa ti koláč páčil

[Husky]

Husky,
Ľudmila, aký krásny koláč !!! Tender !!! A strih - chcem to len vyskúšať)) !!! Tak podrobná správa !!!

Vikulya, koláč je veľmi čarovný a som si istý, že je to nadpozemská lahodnosť! Aká ste remeselníčka!
Po upečení ste povedali, že koláče dáte pod váhu na kopu. A nebudú sa držať spolu, alebo by mali byť položené s pergamenom?
Aj týmto koláčom si ma zviedol. Frezier bol úžasný. Ako bude čas, určite sa ohlásim.
Zajtra si dám pre mladú dámu jahody. Hlavná vec je nerozdrobiť ho skôr, ako sa pustím do výroby koláča. Inak ma poznáš ...))

A nebudú sa držať spolu, alebo by mali byť položené s pergamenom?

Anechka, nepracovala som. Čakal som len na ochladenie: ochladzujú sa veľmi rýchlo. Tieto torty sa nedržia spolu ako napríklad Milk Girl, nebojte sa :) Môžu sa bezpečne skladať na seba, ako torty pre Napoleona.

Frezier bol úžasný. Ako bude čas, určite sa ohlásim.

Zaujímalo by ma, naozaj sa veľmi teším, s veľkou nedočkavosťou

Hlavná vec je nerozdrobiť ho skôr, ako sa pustím do výroby koláča. Inak ma poznáš ...))

Áno, je to ťažké No, odovzdáte to niekomu do úschovy Alebo všeobecne môžete začať hneď od krému a začať: kým sa ochladí, budete piecť koláče

No, aká je to vynikajúca vec - zatiaľ viem iba ja, ale viem

Ale nie !! Jedol som to rovnako. Tichý a ani jeden kus !! Takže potvrdzujem, že je to tááák lahodné. A priateľky povedali, že to bola jahodová extravagancia, nie koláč.

A toto je Mascarpone s akým krémom udržiavate tento úžasný tvar? Takéto zvitky sú nádherné

Vika, nie je to tu také jednoduché.
Mám 33% petmol krém. Mascarpone je bieloruský. Z pochopiteľných dôvodov nemáme taliančinu.
Môj krém sa zrazil, ale toto je príbeh na inú tému. Nebudem odhadzovať váš recept.
správa cez krém z mascarpone so šľahačkou k tomuto koláču.

A priateľky povedali, že to bola jahodová extravagancia, nie koláč.

Oppa !!! No, aké radostné, také, aké príjemné

K tomuto koláčiku sa hlási krém z mascarpone so šľahačkou.

Lyuda, dobre, aké ďakujem za také podrobné doplnenie správy, inštrukcie a čítania. Čítal som vašu správu a myslel som si: aké šťastie to je:
1. Máme ťa :)
2. Máte čas a chuť sa s nami podeliť :)))
3. Máme ťa :)))
4. Rozdrvila ma ropucha, aby som si kúpila Mascarpone - aj tak by som ho zničila a krém, pri mojich talentoch zničím taký šik recept, bola by to naozaj škoda
5. Som šialene zamilovaná do jahôd so smotanou a tiež som sa narodila s touto verziou torty, s jahodovým krémom :) Ďalšia, zdá sa, nemôžem zvládnuť
6. Máme ťa :)))))
Miliónkrát ďakujem

Vika, čo to robíš ???))) „Mladá dáma Tiffany“ ku mne už prichádza v mojich snoch, ruka v ruke s „Strawberry Dream“)))
Nerobím to pre seba (dEvushka bez koláča) Čakám na zákazníka))

[vzrušenie]

vzrušenie, Lyubochka, no, čo robíš, urob to pre seba, určite to urob, hlavne preto, že v Strawberry Dream nie sú prakticky žiadne kalórie - jedno potešenie :))) Čo by však mal zákazník urobiť bez toho, aby vedel, čo to je chutí ako?

Čo však so zákazníkom, nevediac, ako chutí?

Som si istý, že je to veľmi chutné)) Budem nejako zbierať deti na návštevu a liečiť

Ďakujem za tip na tému „Chudnutie s potešením ...“ Toľko zaujímavá informácia. Včera som sedel až do noci.
Počítam kalórie. Super polievka))

Vikulya, som v práci s BZ úplný prísavník. Nikdy som ich nezarovnával. A slečna stojí v chladničke a čaká na neho. Povedzte mi, plis, malo by to byť vyrovnané ako mokrá paleta? Môžete použiť svoju elegantnú čokoládovú polevu od Strawberry Dream na krém BZ, alebo sa BZ z tejto polevy roztopí? Alebo možno najskôr polejeme polevou zvlášť v krúžku, ochladíme ju v chladničke a potom prenesieme do koláča - alebo je to úplný nezmysel? Mladú dámu skrátka treba vyzdobiť, ale ja mám kašu v hlave ... Teraz ju ozdobím ... kašou ...


Mimochodom, včera bola sobota a váš nový koláč tam ešte nie je. Ukáž mi skôr, akú krásu si vyrezával v deň svojich rodičov.

Povedz mi, plis, potrebuješ to vyrovnať ako mokrá paleta?

Takže, Anyutka, pokojne, bez paniky :))) BZ sa rovná mokrej palete namočenej v studenej vode. Ja sama som tento koláč prvýkrát vyrovnala, naniesla vrstvu krému s tryskou „širokého cesta“ a potom vyrovnala mokrou paletou. Ak to nefunguje, potom môžete kedykoľvek ozdobiť iným spôsobom, aby ste sa nemuseli zarovnávať. Nie príliš dobre zarovnaný vrch môžete zamaskovať nanesením nejakej textúry, napríklad niečoho takého

Celý vrchol môžete zasadiť kvetmi alebo len „cibuľkami“ niektorými vhodnými dýzami, dobre, rovnako ako tu po stranách, môžete urobiť to isté zhora

Môžete čiastočne pripraviť krém, čiastočne posypať strúhanou čokoládou. Môžete ho naplniť polevou - potom nepotrebujete krém.
Stručne povedané, pozrite sa na svoje zásoby improvizovaných prostriedkov a pokúste sa pochopiť, aký druh dekorácie chcete najviac - stačí vyzdobiť. Smelo a bez paniky - toto je váš koláč a nech ho zdobíte akokoľvek - bude stále skvelý, už poznám vaše ruky
Stále si môžete pozrieť niektoré možnosti dekorácie na internete - pozriete sa a vaša vlastná myšlienka prekĺzne alebo nájdete jednu, ktorú môžete zopakovať. Skrátka, nebojte sa a tvorte - všetko bude nádherné, uvidíte :)

Mimochodom, včera bola sobota a váš nový koláč tam ešte nie je.

Nikdy som si nemyslel, že niekto čaká na moje sobotné koláče.Mal som náročný týždeň a s koláčom to nevychádzalo, takže včera sme mali pripravené koláče „Korzinochki“ hneď v sobotu ráno

Nikdy som si nemyslel, že niekto čaká na moje sobotné koláče

Čo si, po prečítaní oranžového kuracieho mäsa každý týždeň čakám na tvoje soboty))

Ďakujeme za nápady na zdobenie. Moja fantázia je veľmi tesná. Keby neexistoval internet a jeho obrázky, neviem, ako by som vtedy žil)))

Pridané nedeľa 5. júna 2016 13:41

včera sme mali koláče „Korzinochki“, varené priamo v sobotu ráno

Tiež sa mi sníva o košoch. Veľmi sa mi páčili. Stále však nie je čas.
Ako rýchlo to zvládnete. Včera som nadával slečnu asi 4 hodiny. Dnes budem pokračovať. Všetko mi vychádza tak pomaly. Aj keď ste si prečítali recept, zdá sa to ako nezmysel, všetko je jednoduché a rýchle. A ako to beriem ... tak epické pol dňa.

[anuta-k2002]

Moja fantázia je veľmi tesná.

Aj za mňa, ale čo sa mi na internete páči, to spravidla nemôžem opakovať - ​​len neviem ako. Sobotný dizajn torty sa teda rodí celý týždeň v mukách :))))

Ako rýchlo to zvládnete.

Čo ste, nie rýchli, už vôbec nie rýchli, všetko robím tááák pomaly :) Ale stále je to rýchlejšie ako predtým. Keby mi niekto iný pred pol rokom povedal, že zvládnem dopoludnia upiecť Korzinochek, nikdy by som tomu neveril, ale poď ... ukázalo sa ... no, proste to bolo naozaj nevyhnutné :)) V skutočnosti , Korzinochki nie je dlhá a vôbec nie náročná, vydlabte si dve hodiny - a budete mať veľa potešenia :)

Včera som nadával slečnu asi 4 hodiny.

Takže som nafúkla toľko, asi, nie menej, všetky rovnaké, krehké koláče - nie je to len jeden keksík v čase pečenia, je rozdiel, že som práve piekla koláče v rôzne dni, vyrábala a zdobila krém - je to tak menej nápadné, že ste niečo veľmi náročné na čas :) A ozdobil som to vysokým krvným tlakom a strašnou bolesťou hlavy ...A čo robiť - nebolo cesty späť :))) Dedko potom nazval tento koláč „koláčom s efektom bolesti hlavy“))

Pridané v pondelok 6. júna 2016 o 09:30

anuta-k2002, Anechka, no, kde je výsledok hádzania, no, nenechaj to tak, ukáž mi, je to zaujímavé :)))

anuta-k2002, Anechka, no, kde je výsledok vyhodenia, no, nenechaj to tak, ukáž mi, je to zaujímavé :)))

Tu to je)) Torta je vynikajúca, ale interpret ... sa posral v plnom rozsahu.
Nedostalo sa mi to veľmi dobre. Nabudúce urobím ďalšie impregnácie.

Táto fotka jasne ukazuje, že neviem, ako sa vyrába sud. Všetky konce bočných pruhov sú viditeľné. Ako ich skryť pod obrubník, niečo, čomu som nerozumel.


A potom sa normálni ľudia, vidiac koláč, čudujú, ako sa jej podarilo skombinovať BZ s jahodami. A to je veľmi jednoducho vysvetlené. Nevedel som, že BZ bude tiecť z jahôd. A tu na tom sedí dokument ... Fotografia bola urobená 4 hodiny po skončení dekorácie.

A toto je môj sud, ktorý sa pošmykol, pretože pri zostavovaní torty mi bola strana natretá vnútorným krémom. A samozrejme, po nalepení BZ na vrch, po chvíli skĺzlo dole ...

Ale to je všetko nezmysel, neurobil som to na objednávku, ale pre svojich blízkych. Hlavné je, že nám koláč chutil. Bolo to chutné. Ďakujem Vikulya. Tešíme sa na vaše ďalšie majstrovské dielo.

Páni, páni, čo Anya, toto je úžasný koláč, ktorý vás obohatil o neoceniteľný zážitok Ale aké je to krásne - jahody s krémovým krémom, škoda, že nie sú kamaráti, taký pár by mohol byť úžasný, úplne úžasný koláč a šialene chutné

Takže teraz sa pozerám na obrázky a je mi ľúto, že nie sú kamaráti. Jahoda vyzerá veľmi krásne so snehovo bielymi kučerami. Nerobím si s tým hlavu, ale možno niekto skúsený (napríklad naša drahá Tanyusha) vie, že by sme sa mohli nejako stať priateľmi.
Skúsenosti áno. Teraz je môj. Len som na to myslel, keď som uvidel, že krém začal plávať. Akákoľvek skúsenosť je na nezaplatenie.
Vikulya, ako si si na torte urobila sud, ktorý bol niečím izolovaný alebo si len nerozotrela vnútorný krém na okraj torty?

Vikulya, ako si si spravila sud na torte,

Áno, Anechka, máš úplnú pravdu - len si nerozotrela vnútorný krém na okraj koláča. Ak sa pozriete pozorne, uvidíte to na mojich fotografiách: tajomstvo: Potom boli okraje veľmi dobre nasiaknuté bielkovinovým krémom , nie horšie ako vnútorné :)

[anuta-k2002]

anuta-k2002,
Anyut, koláč je úžasný !!! Veľmi pekne zdobené !!! Výborne !!
Anh, prečo si namočil pieskové koláče? Koľko som čítal, ako dievčatá robia Stefaniu, nikto neoplodňuje !! Je to tak, že v chladničke je noc so smotanou a je to ...
Možno ste mali jahody natrieť dekoračným gélom?
A pokiaľ ide o vedľajšiu dievčinu, ak sú bočná a horná časť mazané vnútorným krémom, opatrne ich pokiaľ možno odstráňte pred BZ.

Možno ste mali jahody natrieť dekoračným gélom?

Tiež si myslím: možno by to malo byť zdola, miesto, kde sa dá na krém, namočiť do rozpustenej čokolády?

Anh, prečo si namočil pieskové koláče? Koľko som čítal, ako dievčatá robia Stefaniu, nikto neoplodňuje !! Je len noc v chladničke so smotanou a je to ...

A tiež som to trochu namočil. Ale podľa mňa to nie je potrebné: bude to tak zázračne nasýtené samotným krémom, vzhľadom na to, koľko vlhkosti má jahodový krém :)

[kirpochka]

kirpochka, Kinglet, dievčatá, veľmi sa mi páči karpatský koláč, tam sú sušienky namočené v mlieku a ukáže sa, že sú veľmi namočené. Myslela som si, že tento koláč dopadne rovnako, ale použila som menšiu impregnáciu a bol pre mňa suchý. No, milujem mokré-mokré koláče, čo je pochybné. Namočím absolútne všetky sušienky a hojne aj šifón a VNK. Tu som ...))

Pridané v utorok 7. júna 2016 o 22:30

Mayu: možno je to zospodu, miesto, kde sa dá krém, máčať v rozpustenej čokoláde

Čokoláda je skvelý nápad. Do biela. Skúsim to nabudúce. Ak stihnem jahodový koláč včas. Inak zase odchádzam.Tentokrát na návštevu k mojej matke))

Pridané v utorok 7. júna 2016 22:32

Možno ste mali jahody natrieť dekoračným gélom?

Nemám gélový dekor, na experiment na Frezier som natrela jahody neutrálnou glazúrou. Ale do rána sa na ňom objavili kvapky.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, včera a vyskúšali sme tvoj koláč.
Úprimne povedané, nepočítal som s veľkým úspechom, moja rodina miluje klasické sovietske koláče, také, ktoré sú tučnejšie a sladšie, a všetky tieto novo vyvinuté peny, krémy, mascarpone a krémy nie sú veľmi dobré. Ale keď som uvidela tento ružový strih, uvedomila som si, že už nebude iná šanca, v rodine, kde sú len chlapci, sa dá taký dievčensko-dievčenský koláč vyskúšať len k narodeninám mojej mamy.
A potom som mal šťastie na jedlo ... Všeobecne som sa dal na vec. Robila som všetko ako v recepte, bez odchýlok, len som zabudla koláče poliať čokoládovými lupienkami. A potom začalo moje trápenie. Vyskúšala som koláč - nie je chutný, vyskúšala som krém - nechutí mi! Už som sa chcel všetkého vzdať a rýchlo zbabrať medový koláč, ale dal som sa dokopy a experiment som dotiahol do konca!
Zhromaždila som to v rozdelenej forme, bolo tam 8 koláčov a bolo rovnomerne a rovnomerne dosť krému, aby sa všetko minulo, presnosť šperkov! Po zložení som ju nechal tri hodiny na stole, aby rýchlejšie vsiakla, potom som ju vložil do chladničky, tiež na tri hodiny. Takto som to získal:

Potrela som ho šalotkou, tou, ktorá z kyjevského koláča, ležala veľmi dobre, vnútorný krém mu vôbec neprekážal, dobre, trochu som ho ozdobila, posypala boky rovnakou drťou, ktorú som zabudla dať do torta:

Ale hlavne som sa bála, keď sa koláč krájal, koniec koncov, úplne nový recept, a dokonca radikálne odlišný od všetkého, čo máme radi, ale bál som sa márne, koláče, ktoré boli kombinované so smotanou, boli veľmi dobré premočené, veľmi dobre spojené a ukázalo sa to tak neuveriteľné harmonické spojenie! Prehltnite jazyk! Hostia omdleli! Chuť leta, a to nielen leta, ale aj jeho úplný začiatok, taká sľubná chuť
A strih sa ukázal ako neuveriteľná krása:

Všeobecne možno povedať, že závery: koláč je veľmi chutný a veľmi pohodlný, je krájaný veľmi dobre, dokonca aj na malé kúsky, množstvo cesta a krému je ideálne vzájomne prepojené, je hotový pomerne rýchlo, v zásade je skutočne možné pečieme to, nazbierame a ozdobíme za 4 hodiny, ale bude namočené a namočí sa samo, na torty (na náš vkus) nie je potrebná ďalšia impregnácia.
Ďakujeme za recept, že ste sa nebáli experimentovať a zdieľať svoje objavy s verejnosťou!

[suvoyka]

suvoykaMaria, veľmi pekne ďakujem za tak podrobnú správu, za taký kreatívny prístup, za taký dojemne krásny dizajn a za také vrelé a presvedčivé slová podpory :))) Dostali ste práve umelecké dielo: jemné, upravené a veľmi, veľmi krásny koláč, torta - Inšpirácia Som neskutočne potešená, že recept bol nielen užitočný, ale dokázal prekvapiť a potešiť :)))) ešte raz ďakujem

[Vika]

Vika, ďakujem za pochvalu, veľmi ma to teší, len sa učím zdobiť, takže milé slovo je pre mňa dvakrát také príjemné.
A koláč je skutočne zázrak, aký je dobrý, určite stál za vyskúšanie!

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, tu je správa. Koláče sa ukázali ako 11 ks 20 cm. Mám veľmi malé) Vynikajúce. Piekla som ich 3 dni pred zostavením torty a dala som ich na hromadu, do vrecka a do chladničky. Krém bol vyrobený - vynikajúci, taký letný, osviežujúci !! Vytiahla som koláče ... a všetky boli popraskané .... Jeden sa všeobecne rozpadol na veľa častí (((((Takže (tak sa koláča zúčastnilo iba 10 koláčov). Krém sa ukázal ako 1090 g. Krému stačilo) )) Krém som natrela bielou čokoládou .. Zhromaždila som ju do krúžku, odložila na noc do chladničky. Zdobila BZ ... a ono .... nevyšlo (((((: girl_cray: Keď sa vajíčka rozdelili (zo žĺtkov sa stal jahodový krém), do bielkovín sa dostala kvapka žĺtka), úhľadne som (ako sa mi zdalo) odstránil ... zjavne to nepomohlo ... Ale bolo to také ľahké zarovnať)))
Naučila som sa robiť ľalie ... ale keďže krém zjavne nebol ten pravý, nálada zmizla ... a nezačala robiť na kvetinách bodky (aby to vyzeralo ako ľalia) ...

Tu je rez)

Torta je vynikajúca, vôbec nepotrebuje impregnáciu, krém torty pozoruhodne namočí. Len pre mňa nie je dosť cukru (hoci som pridala 200g), jahody sa zdali byť málo kyslé ... Chcem skúsiť upiecť Stefaniu so smotanou + mascarpone. Myslím, že to bude vynikajúce ...
Takže som chcel urobiť tento koláč, ale nedostal som uspokojenie ... Z nejakého dôvodu ...