Viedenský krémový tvarohový koláč

Viedenský krémový tvarohový koláč

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
maslo	50 g
vajcia	4 veci
cukor	125 g
soľ	štipka
múka	75 g
škrob	75 g
prášok do pečiva	2 lyžičky
Pre krém:
tvaroh	400-500 g
cukor	130 g
šťava a kôra z jedného citróna (malý)
želatína	12 g
šľahačka	250 g
práškového cukru	2-3 st. l
mandarínky

Metóda varenia

• Ako viete, Viedeň je známa svojimi vynikajúcimi koláčmi. Pre milovníkov pečiva s tvarohom navrhujem veľmi jemný viedenský koláč.
• Maslo rozpustíme a ochladíme, ale tak, aby zostalo tekuté.
• Oddeľte žĺtky od bielkov a vyšľahajte 4 lyžice. lyžice teplej vody, cukru a soli do peny.
• Keď získate krémovú hmotu, tenkým prúdom prilievajte olej a ďalej šľahajte.
• Z bielkov vyšľaháme hustú hmotu a spojíme so žĺtkami.
• 
• Múku zmiešame so škrobom a práškom do pečiva a preosejeme na vyšľahanú hmotu.
• Všetko opatrne premiešajte.
• Cesto je určené na formu približne s priemerom 26 cm.
• Pečieme asi 35 minút na 175 *.
• Keď je koláč úplne vychladnutý, nakrájajte ho na 2 kúsky.
• 
• Pre krém:
• Želatínu namočte na 10 minút do studenej vody.
• Mandarínky olúpte a nakrájajte na kolieska.
• Tvaroh zmiešame s citrónovou šťavou, kôrou a cukrom.
• Želatínu za stáleho miešania rozpustíme na miernom ohni v malom množstve vody, mierne ochladíme a pridáme k tvarohu.
• Odložíme na krátko do chladničky, aby hmota začala tuhnúť, a pridáme šľahačku zmiešanú s práškovým cukrom.
• Na spodnú vrstvu položte mandarínky.
• 
• Na mandarínky 2/3 tvarohovej hmoty a prikryjeme druhým koláčom.
• Nechajte trochu krému na ozdobu, zvyšok natrite na vrch torty.
• Ozdobte koláč a dajte do chladničky.
• 
• Takto to vyzerá v sekcii.
• 

Poznámka

Namiesto želatíny som tentokrát použil agar-agar.
Okrem mandarínok si myslím, že môžete brať aj iné ovocie alebo bobule.

[Ľudmila]

Ľudmila, čerstvé mandarínky alebo z kompótu? Jemný koláč!

[Ira]

Ira, čerstvé, ale tiež v konzervách, zdá sa mi, urobia.

a či je potrebná ďalšia impregnácia? môj ako „mokré“ sušienky

[Evgeniya]

Evgeniya.. potom, čo koláč stál cez noc v chladničke, nebol vôbec „suchý“. V kombinácii so suflé bolo všetko s mierou. Ak si však prajete, môžete koláče namočiť s pomarančovým džúsom.

Lyudmila Veľmi jemná. Pravdepodobne môžete vyskúšať aj marhule z kompostu. Šťava s trochou alkoholu na prečítanie najatých beriem do záložiek.

z kompostu ................ s nejakým alkoholom, aby som si prečítal najatého ...

?

[Larissa]

Larissa, Urobil som to včera s jahodami. Veľmi chutné!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Milujem tvaroh, dakujem

[NataliARH]

NataliARH, a ja tiež

Aký chutný majstrovský kurz beriem recept na záložky

[Albina]

AlbinaVeľmi pekne ďakujem za vaše hodnotenie!

[Ľudmila]

Ľudmila, veľmi jemný koláč, priamo inšpirovaný jarou!

[Gulya]

Poďakovať,Gulya! A keď jar, leto skutočne príde a objavia sa čerstvé bobule, potom môžete improvizovať s náplňou a ozdobou torty!