Taliansky orechový koláč

[Cesto:]

Taliansky orechový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Cesto:
Múka	2 lyžičky
Kryštálový cukor	300 g
Vaječný bielok	8 ks
Lúpané vlašské orechy	300 g
Medzivrstva:
Krém 35% tuku	400 g
Tmavá čokoláda	150 g

Metóda varenia

• Toto množstvo je na 6 koláčov. Prvýkrát som to urobila - koláč sa mi zdal trochu malý. Teraz, vyzbrojený znalosťou správneho šľahania bielkovín, som dostal 9 koláčov z rovnakých výrobkov (mohlo ich byť 10, ale musel som 20 minút chýbať a bielkoviny sa trochu usadili). Počet výrobkov pre vrstvu sa musel zvýšiť. Namiesto smotany som si dala tukovú kyslú smotanu - 600 gramov, čokoládu - asi 250 gramov.
• Orechy rozdrvíme veľmi najemno. Nasekané v mixéri:
• 
• Beat biele mixérom, postupne pridávať cukor (dobre, každý vie, pretože nás to učil veľký vodca a milovaný vodca):
• 
• Pridajte drvené orechy a múku. Miešajte dohladka.
• Rúru predhrejte na 220 ° C. Z pergamenu vystrihnite 6 kruhov, rovnakého priemeru ako pekáč. Vložte jeden kruh do formy, zľahka posypte múkou. Vložte naň 1/6 výslednej hmoty v tenkej vrstve.
• Poznámka.
• Vyrezal som 2 kruhy a znovu ich použil. Na dno odnímateľnej formy som dala papier, mám ich dva - tak som upiekla 2 koláče naraz. Cesto sa neroztečie, takže na plech môžete dať 2 kruhy papiera, na ktoré je cesto. Cesto som nerozdelila na časti, ale jednoducho na papier rozotrela 2 veľmi plné (koľko sa nalepí) polievkových lyžíc cesta.
• 
• Vložte misku do rúry a pečte 5 minút. Potom ihneď pomocou širokej lopatky vyberte kruh z cesta z formy. Rovnakým spôsobom upečieme aj zvyšné kruhy.
• Poznámka.
• 5 minút sa mi zdalo málo, zdalo sa mi, že koláč je vlhký, a tak som čas predĺžil na 8 minút. Zamerajte sa na vzhľad sušienky. Nemusel som ho vyťahovať špachtľou, koláč som papierom prevrátil a hneď opatrne vybral. Išiel som po celom okraji nožom, keďže papier bol po okraji mierne horúci.
• 
• A ešte jedna vec: je lepšie dať sušienky pravdepodobne na fóliu alebo na film, inak by sa prilepili na dosku - potom bolo problematické ich preniesť do koláča. A je lepšie pripraviť si miesto pre koláče vopred, aby všetko sedelo.
• 100 g čokolády nalámte na malé kúsky, potom ich roztopte vo vodnom kúpeli. Všetky kruhy cesta okrem jedného natrieme rozpustenou čokoládou. Koláče necháme vychladnúť.
• Poznámka.
• V mojom prípade 200 gramov. Čokoládu natrieme natenko, nie je to potrebné na celú tortu. Nezvyšujte množstvo čokolády a koláče hojne namažte - môže to byť veľmi sladké.
• Medzivrstva:
• Zvyšnú čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle. Šľaháme smotanu (alebo kyslú smotanu), odložíme 3-4 lyžice. l. (ak plánujete nimi pokryť vrch), a zvyšok zmiešajte s nastrúhanou čokoládou:
• 
• Zhromaždenie:
• Čokoládovo potiahnuté koláče potrieme krémom a čokoládovými lupienkami a poukladáme ich na seba.
• Na vrch dajte nevynechaný koláč. Tortu polejeme zvyšnou šľahačkou.
• Tortu môžete ozdobiť čokoládovými lupienkami a vlašskými orechmi.
• Podliala som ho čokoládovou polevou. Trvalo to ďalších 200 g čokolády + 100 g krému.

Poznámka

Recept z časopisu „Grocery School“. Raz som ho našiel na kulinárskom fóre „Graphomaniac“, ale presunul sa na inú stránku a tento odkaz je už „pokazený“.

Torty sú podobné ako v Esterhazyovom koláči a krém je oveľa jednoduchší. A chuť sa mi páči viac. Vyskúšajte - je to vynikajúce!
Tu je pôvodný recept s vlastnými poznámkami.

Je nám ľúto, fotka hotového koláča sa nezachovala. Posledný kúsok mal ale čas kliknúť.

Torta je veľmi chutná! Skús to!

Podobné recepty

Čokoládovo-orechový koláč (bez múky) (natapit)

Jesenný orechový koláč (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Koláč Plyatsok „Orechová rozkoš“ (ang-kay)

Mňam-mňam, aký lahodný strih! Aj ja chcem taký koláč. Urcite to skusim. Nedávate do krému cukor?

Nedávate do krému cukor?

Nie, len smotana alebo kyslá smotana + čokoláda. Ak sa bojíte, že krém nebude šľahať, myslím, že môžete hodiť jednu lyžicu cukru.

Tento koláč som piekla, ale aj tak som múku zvýšila o pár lyžíc. Môj prvý koláč bol akýsi vlhko lepkavý, do následného koláča som pridala múku. A v mojom recepte sa na koláče poleje rozpustená čokoláda, nechá sa stuhnúť, potom sa natrie krémom. A použila som ďalší krém. Ale to je vec vkusu. Koláč sa ukázal ako vynikajúci, dobre namočený.

A použila som ďalší krém. Ale to je vec vkusu. Koláč sa ukázal vynikajúci, dobre namočený.

Nech sa páči! Opäť tajomstvá madridského súdu? Aký krém? Inak je to veľmi jednoduché, jeden recept, všetko je predpísané ... Musíme dať ľuďom možnosti! Trpieť, vybrať si toho, kto bude robiť ako prvý

Tento koláč som piekla, ale aj tak som múku zvýšila o pár lyžíc. Môj prvý koláč bol akýsi vlhko lepkavý, do ďalších vrstiev koláča som pridala múku.

Takže môj prvý koláč bol vlhký, ale zvýšil som čas pečenia - pomohlo to.

A použila som ďalší krém. Ale to je vec vkusu. Koláč sa ukázal ako vynikajúci, dobre namočený.

Možno, ako v Esterhazy ( 🔗), varený na olej?

[remeselník]

remeselník , nie, nie tajomstvo, nemá meno, sám som si ho vymyslel. sa dá nazvať „Mascarpone krém“. Nemám rada krémy s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a maslom. A tento sa mi veľmi páči. Varí sa rýchlo, jemne a chutne. Hovoril som o tom tuhttps://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... Lahodné asi

Označené ako záložky! Taká chutná bezeshno-čokoláda !!!

Ahojte dievčatá, dnes som upiekla tento koláč, problémy začali vo fáze rozotierania cesta na práškový papier, nemohla som ho rozmazať, cesto sa pretočilo po múke a ťahalo za lyžicu, bola som opotrebovaná a vo výsledku - 5 koláčov namiesto 8-9. Druhým problémom bolo, že koláče sa nechceli upiecť za 5 minút, zhoreli odspodu a zhora zostali nepečené (ak by ich však bolo 7-8, boli by tenšie a rýchlejšie by sa upiekli). Tretím problémom je, ako odstrániť koláče z tohto papiera, do stredu torty sa nejako ešte dalo papier odlepiť a na okrajoch bol pevne uviaznutý a bolo treba venovať každému koláčiku 10 minút, aby rozstrihnite papier, inak by s ním hostia žuvali koláč) (skúsila by som nabudúce olej namazať a nerozmazať ho lyžičkou, ale vytlačiť z obálky. A koláče sa ukázali byť krivé, namočil to dnes večer, zajtra ho odstrihnem a budem sa usilovať o guľatý, rovnomerný tvar.Problém č (číslo si už nepamätám), skrátka nasledujúci problém, krém skončil a nie je čo natrieme vrchnú časť a boky. Preto zostáva otázka: kyslej smotane je koniec, aký druhý krém je vhodný pre tento koláč na natretie hornej a bočnej strany. Ďakujeme, zdá sa, že si môžete vydýchnuť, k dispozícii bude fotoreportáž jedného z nich Je zaujímavé, že som sám s takýmito problémami?

Tretím problémom je, ako odstrániť koláče z tohto papiera ........ uviazol pevne! ............. Zaujímalo by ma, či som jediný, kto má také problémy?

Inessa, dnes tiež nadávky a všetko nadávanie odtrhlo to prekliate pečenie PRE-OLEJOVANÉHO papiera z buchiet !!!!! už to zmenil z bielej na hnedú, výsledok je rovnaký !!!!!! Chcela by som vyskúšať orechové koláče, ale teraz si ho nedám, kým nenájdem papierik, ktorý NEREŠTI !!! Existuje niečo také? POCHYBUJEM .......... niekto tlačí na obyčajný kancelársky papier A4 ... môže sa chopiť šance? Čo poviete, poradíte?

Zhen, nepriľnavá látka sa predáva v Moskve. Predtým sa toto miesto nazývalo základňou Vostok ... teraz je dokonca také pre cukrárov ... Z tejto textílie sa potom strihajú koberce rôznych veľkostí a predávajú sa dvadsaťkrát drahšie, napríklad spoločnosť Firebird. Dajte si cieľ, plazte sa po internete ...

Radšej dám úlohu svojej sestre, je to MOSKVA (a znie to hrdo) Gashenka, vďaka za správny smer

Vždy radi pomôžeme!

Inessa, dnes tiež nadávky a všetko nadávanie odtrhlo to prekliate pečenie PRE-OLEJOVANÉHO papiera z buchiet !!!!! už to zmenil z bielej na hnedú, výsledok je rovnaký !!!!!! Chcela by som vyskúšať orechové koláče, ale teraz si ho nedám, kým nenájdem papierik, ktorý NEREŠTI !!! Existuje niečo také? POCHYBUJEM .......... niekto tlačí na obyčajný kancelársky papier A4 ... môže sa chopiť šance? Čo poviete, poradíte?

Paklanovskaya (Paclan sa tak nejak píše) papier sa nelepí, ešte ma nesklamal, ale čo sa týka nepriľnavej látky, v Moskve je obchod VTK na ulici Šeremetěvskaja, predávajú sa metrážou a silikónovými rohožami sú tiež rôzne. 🔗

To som povedal o tomto obchode

Prichádza látka

🔗

Dievčatá, najlepšie je piecť tieto koláče na silikónovej podložke, a nielen tieto koláče, ale všeobecne akékoľvek pečivo. Pre mňa osobne sa naolejovaný a neolejovaný papier pevne drží.

Podľa môjho názoru, ak svojim čitateľom ponúknete svoj recept, musíte k nim pristupovať zodpovedne. Čo múka-2 lyžice. Pochopil som ako dva poháre a zničil som keks. Milosrdenstvo.

ale v skutočnosti čo ??? 2 lyžice. Ja čo ???

Musíte sa opýtať autora. Myslím, že áno, dve polievkové lyžice. Potom som narazil na tento recept na internete. Iní autori majú zvyčajne dve čajové lyžičky múky. S dvoma pohármi som urobila cesto na sušienky, nie sušienkové cesto. Musel som to súrne zmeniť na cesto na „orientálny“ koláč. Ukázalo sa však pre neho príliš veľa múky. Stručne povedané, vynaložilo sa veľa práce a nervov, ale výsledok nie je dostatočný.

[fktdnbyf]

fktdnbyf, je to čudné, že pred vami túto skratku nikto neuviedol ... Chápem, že ľudia naozaj varili podľa tohto receptu

ale v skutočnosti čo ??? 2 lyžice. Ja čo ???

Dievčatá! Vlastne iba 2 čajové lyžičky! Koláč sa ukáže ako úžasne chutný. Vyrobil som ho podľa receptu z inej stránky, napadlo ma zdieľať recept tu, ale ukázalo sa, že ho máme! no tááák vynikajúci!

Zaujímavý recept, chcel by som vyskúšať. Nevidel som, pri akej teplote by mala byť rúra. Kto čo urobil?

Pečieme pri teplote 200 stupňov 5 minút

Tu Nataša pečie 220, hovorí sa to presne. Ale piekla som podľa Latushkinho receptu. Všetko sa podarilo! Práve som zjedol posledné sústo. Chcel som dostať recept od MK, ale máme ho, no, s miernymi nezrovnalosťami)))

Torta je veľmi hodná pečenia. Povedal by som, že taký muž. S bielkovinovo-orechovými koláčmi, čokoládovým chrumkaním, šialene chutným a ušľachtilým. Všetko je vyvážené. Kto miluje orechy a čokoládu, váš recept je stopercentný.
S polovičnou porciou som mal koláč so priemerom 18 cm a hmotnosťou 720 g zo 6 koláčov.

[Ilona]

Ilona, Vďaka !!! Určite urobím