Bravčové uši a obviazané nohy (tlakový hrniec zn. 6051)

Bravčové uši a obviazané nohy (tlakový hrniec zn. 6051)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Prasa ucho	1
Bravčové stehno	1
Soľ, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Moje ucho a nohu mám dôkladne vyčistené.
• Bravčové stehno pevne previažte obväzom alebo handričkou.
• Všetko dáme do misky na tlakový hrniec, zalejeme studenou vodou, pridáme korenie.
• Nasadili sme program "Polievka", zvýšte čas na 40 minút.
• Po uvoľnení tlaku preložte do inej misky a nechajte úplne vychladnúť + 8 hodín.
• Potom ucho jemne prerežeme, uvoľníme nohu z obväzu, prerežeme pozdĺž
• 
• a opatrne vyberte všetky kosti, nakrájajte.
• Teraz sa to všetko dá ľubovoľne použiť - môžete ho len zjesť, ľahko orestovať a s ľubovoľnou prílohou, alebo pripraviť šalát - s nakladanými uhorkami, nakladanými hubami alebo, ako na mojej fotografii, so strúhanou mrkvou šalát s cibuľou.

Poznámka

Myšlienka receptu - Šalát z bravčového stehna s uhorkami
a Šalát z bravčových uší vo vaječnej omáčke

Ol, prečo obväzovať nohu, čo to dáva?

Predpokladám, že musíte obviazať nohu tak, aby sa počas varenia nerozpadla, ale zostala neporušená.

Ol, prečo obväzovať nohu, čo to dáva?

Dajte nohy blízko, pevne obväzom. Je to nevyhnutné, aby si nohy po uvarení zachovali svoj tvar, nerozpadávali sa ako pri varení rôsolovaného mäsa, keď sa nedajú nakrájať na prúžky. A po previazaní by malo byť mäso mäkké a dobre nakrájané na prúžky - čo je dôležité pre šalát
Napísal som o tom vo svojom recepte

Ďalej je potrebné uviesť, keď sú dve nohy. Mám jednu nohu, Tanya, ale vložila do nej svojich päť kopejok!

Ďalej je potrebné uviesť, keď sú dve nohy. Mám jednu nohu, Tanya, ale vložila do nej svojich päť kopejok!

Áno, bez rozmýšľania som ... olizoval text z receptu ... hovorilo sa o dvoch labkách

Ja, vieš, popularizujem tvoje recepty, vždy dávam odkaz, keď som to špehoval, robil si to vo svojej orsyushke? A ja som v mojej obľúbenej brandyushke, aha!
Návrat k ušiam - nohám - ak ich po ochladení na chladnom mieste necháte cez noc ľahnúť, získajú tvrdosť - chrumkavosť. Veľmi chutné!

Mám to, šéfe! Predtým som jedol nohy, nemám žiadne, ale teraz sa určite pokúsim, chuť do jedla sa už prehráva.

Prvýkrát som pripravovala uši aj s nožičkami, veľmi sa mi páčilo! Vďaka Tanya-Admin som vďaka jej receptu zavinula aj stehno, varilo sa mi veľmi dobre.

Ďakujem za recept, špeciálne ďakujem Tanya-Admin za vysvetlenie obväzovania, myslím, že sa to bude hodiť pri výrobe kotúča zo stopky.