Sezamový chlieb s medom a mliekom (pekárnička)

Sezamový chlieb s medom a mliekom (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1 lyžička
Prémiová pšeničná múka	450 g
Soľ	1 lyžička
Med	2 lyžice. l.
sezamové semienka	2 lyžice. l.
Maslo	20 g
sezamový olej	2 lyžice. l.
Mlieko 3,5%	300 ml

Metóda varenia

• Vložte jedlo do bavlneného vedra podľa pokynov. Pred pečením môžeme vrchnú časť bochníka potrieť mliekom a posypať sezamovými semiačkami.
• veľkosť "M", kôrka "stredná".
• 

Čas na prípravu:

4 h

Program varenia:

Režim

Poznámka

Ďalšia verzia sezamového chleba.

A na veľký bochník (900 g) potrebujete:
Suché droždie - 2 lyžičky.
Pšeničná múka - 600 g
Soľ - 2 lyžičky
Med - 4 lyžice. l.
Sezam - 4 lyžice l.
Odtok oleja. - 40 g
Sezamový olej - 4 lyžice. l.
Mlieko - 360 ml

Podobné recepty

Sicílsky sezamový chlieb Mafalda (rúra) (AXIOMA)

Sezamový chlieb v rúre (Omela)

Sezamový chlieb 4 zrná (autorka Alexandra) (pekárnička) (Lola)

Toto je druh chleba, ktorý som dostal podľa tohto receptu. Veľmi krásne a hlavne chutné.





P.S. A horčicu s mliekom (tiež od Yany) pečiem takmer každý druhý deň na želanie domácnosti. Yana, ďakujem za chutné recepty!

A aká je to veľkosť M, 750g?

[Oľga]

P.S. A horčicu s mliekom (tiež od Yany) pečiem takmer každý druhý deň na želanie domácnosti. Yana, ďakujem za chutné recepty! : kvetina

Oľga, ďakujem za hodnotenie!

A aká je to veľkosť M, 750g?

Moby, áno, asi 750 g.

a kedy pridať sezamové semiačka, aby sa nedrobili? máte to napísané pred pečením, a semená sa neskôr nespália?
Niekde som čítal, že 10 minút pred koncom práce. a aké ľahké je otvoriť viečko a naliať? chlieb sa neusadí?
dnes chcem tento chlieb upiecť! za 1 kg, práve teraz trpím, prídem na to, že niečo ku mne nepôjde, hoci pozerám do tabuľky

hmotnosť bola vypočítaná priateľom, vďaka nej za to veľmi ďakujem, ale na úkor semien je otázka stále aktuálna

Vrch pred pečením rýchlo a opatrne vymastíme žĺtkom a posypeme semiačkami.

[Moby]

a kedy pridať sezamové semiačka, aby sa nedrobili? máte to napísané pred pečením, a semená sa neskôr nespália?

A mám rovnakú otázku
A dajte odkaz na horčicové mlieko (od Yany)

Moby, Irina @, sezamové semiačka sa pridávajú okamžite spolu so všetkými ostatnými potravinami. Pre krásu môžete bochník navyše namazať mliekom a posypať sezamovými semiačkami 3 - 10 minút pred pečením. Chlieb sa neusadí. Semená sa počas pečenia nepripália. Je to vidieť na fotografii.

Irina @, tu je „Horčica a mliečny chlieb“:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

chlieb môj !!!!!!!! chlieb je úžasný, lahodný, jemný a s arómou aká je !!!!!!!!!! Ďakujem moc Yana za úžasný a chutný recept !!!!!!!
🔗
🔗
🔗

Dievčatá, prosím, povedzte mi, samozrejme, maličkosť, ale chcem to vedieť do budúcnosti. môj top sa ukázal ako veľmi mäkký, takmer nemožné ho rezať a boky sú jednoducho super. s čím sa dá spojiť? všetko je upečené, na úkor chuti a pod. nie sú problémy. mozno z mlieka pred pecenim ked je namazane na semena?
a recept hovorí aj o základnom režime 4 hodiny. a mam zakladny rezim na 750g na 3 hodiny 15 minut. záleží na tom? Mám práve najväčší čas 3 - 55. na 4 hodiny, vôbec.

[Moby]

Moby , chlieb sa ukázal!

Dievčatá, prosím, povedzte mi, samozrejme, maličkosť, ale do budúcnosti by som to chcela vedieť. môj top sa ukázal ako veľmi mäkký, takmer nemožné ho rezať a boky sú jednoducho super. s čím sa dá spojiť?

Pravdepodobne bol chlieb krájaný ešte teplý, takže vrch sa pokrčil.Najlepšie je krájať úplne vychladnutý chlieb, potom nebudú žiadne problémy. Horná časť je vždy tenšia ako bočné strany. Môžete to vidieť na fotografii chleba v kontexte. Boky, ktoré sa počas pečenia dotýkajú tvaru pekárne, sú hrubšie ako otvorený vrch. Pravdepodobne, aby ste mohli bez problémov krájať chlieb, môžete poradiť, aby ste si kúpili špeciálny nôž na chlieb (so zvlnenými zubami) alebo elektrický krájač.

a recept hovorí aj o základnom režime 4 hodiny. a mam zakladny rezim na 750g na 3 hodiny 15 minut. záleží na tom? Mám práve najväčší čas 3 - 55. na 4 hodiny, vôbec.

V režime x / p „Panasonic“ zahŕňa režim „Basic“ vyrovnanie teploty od 30 minút do 1 hodiny. Celkový čas je 4 hodiny. Vo vašom c / n pravdepodobne nie je také zarovnanie, takže času je menej. Na pečenie tohto chleba môžete teda vo svojom x / n použiť režim „Základné“.

Áno, už to nakrájali za studena, napiekli naschvál a išli na prechádzku na 3 hodiny, aby sa nenechali zlákať! a dnes je to tiež rezané. toto nebolo prípad predošlých chlebov.

Na hlavnej a pečené sa ukázalo, tááák chutné !!!!!!!!!!

Áno, už to nakrájali za studena, napiekli naschvál a išli na prechádzku na 3 hodiny, aby sa nenechali zlákať! a dnes je to tiež rezané. toto nebolo prípad predošlých chlebov.

Nerozčuľuj sa.

Chlieb nemôže byť vždy rovnaký. Veľa závisí od zloženia múky a ďalších prísad do cesta. Veľa ovplyvňuje kôru a štruktúru chleba a strúhanky. Sledujte proces a sami si zapamätajte, čo ste do cesta vložili a čo dostanete.

Ak vám chlieb vyhovuje podľa jeho chuti, prečo by ste si ho mali „nájsť chybu“.

Poďakovať! Chlieb sa mi veľmi páčil, ukázal sa ako veľmi krásny a chutný, jediná vec je, stojí za to zaplatiť toľko peňazí za sezamový olej, nijako zvlášť nevoňal, môžete ho nahradiť lacnejším.

Stojí za to zaplatiť toľko peňazí za sezamový olej, nebol tam žiadny zvláštny zápach, môžete ho nahradiť lacnejším

To je otázka vášho vkusu a schopností.

Môžete tiež piecť na obyčajnom slnečnicovom oleji a tesne pred dopečením posypať na vrch sezamovými semiačkami (na rozšľahané vajce).

Yana, ďakujem za recept! Tento chlieb som upiekla, veľmi mi chutil, bol vynikajúci, dobre sa dvíhal.
Len som nedával slivky. olej a sezamové semiačka 4 lyžice. l. vzal - môj rád, keď je veľa zŕn. Olej v zásade môžete brať akýkoľvek, ale môj sezamový ocheeeen voňal.

A aj ja som piekla! Ukázalo sa to veľmi chutne. Nezverejňujem fotografie, pretože jedna na jednu ako na vašich fotografiách. Ďakujem za recept !!!

Prvýkrát som pripravila sezamový chlieb a vybrala som si váš recept.
Na recepte sa nič nezmenilo, okrem množstva sezamového oleja. Namiesto 2 som dal 1,5 lyžice. lyžice.
Perník bol mäkký, jemnejší ako obvyklý biely, ktorý mám, ale nezostal na stenách. A keďže som všetko premeral na váhe, rozhodol som sa, že už nebudem pridávať nič viac.
Cesto do pečenia nevystúpilo. Perník je vľavo rovnomerne rozmazaný a mierne „opuchnutý“
Už som sa začínal rozčuľovať, čo z palacinky bude, ale potom sa začalo pečenie a cesto trhlo hore, že rozbilo strechu
Neviem, ako chutí, čerstvý chlieb teraz nemám. Chodím ako „mačka okolo kyslej smotany“, vyzerá vynikajúco, dobre vonia a zvyšok sa dozviem až zajtra.

Ďakujem za recept!

Veselé Vianoce!
Podávam správu o vykonanej práci - konzumácii chleba

Prešiel deň, chlieb je stále mäkký a nadýchaný. Chuť je veľmi jemná, s jemnou arómou (teraz si myslím, že olej netreba redukovať, vo svojom recepte máte všetko s mierou). Rodina odlomila polovicu (mali sme len 3 rôzne chleby), takže mi stačilo vyskúšať.
Nádherný chlieb, ešte raz veľká vďaka, Yana! A hlavne pre presný recept.
Dokončíme a vyrobíme vám horčicu

Mám jednu otázku - rastie vám cesto pred pečením dobre?
Mierne roztrhnutá strecha v zásade nijako neovplyvnila chuť a dnes ju kamarátka pečie a dúfa, že sa jej aj strecha zlomí (hovorí, že vyzerá lepšie), len je nezvyčajné, že chlieb začne rásť, keď sa už pečie.

Recept prešiel krstom ohňom
Z receptúry ma zmiatlo množstvo tekutiny - zdá sa mi, že môžete dať o 20 - 30 ml menej. V tomto ohľade bol perník na pokraji - len o niečo viac a prešiel by vedro s čiarkou. ale kvôli čistote experimentu som sa rozhodol múku nepridávať. pred pečením sa cesto rozšírilo po celom vedre a len trochu vyliezlo. pomazané kefírom, posypané sezamovými semiačkami. Pozrel som sa skoro pred koncom - chlieb stúpal takmer po samé viečko, ani kilogramové bochníky nezvyšovali v strede strechu, lámali sa, ale chuť sa z tohto nádherného voňavého bochníka nijako nezhoršovala.
Nabudúce si vezmem menej tekutín - pozriem sa na výsledok.
dakujem pekne za recept!

[insha, anka2005,]

insha, anka2005, Prajem vám veselé Vianoce a šťastný sezamový chlieb! Ešte raz ďakujem za pozornosť, ktorú venujete môjmu receptu!

Mám jednu otázku - rastie vám cesto pred pečením dobre?

anka2005, tento chlieb mi dobre stúpa, ak použijem droždie Fermipan (na obrázku). Na iné droždie nefunguje dobre, ale pečie sa v normálnej veľkosti.

Toto je môj prvý pečený chlieb (ukázalo sa to len trochu jednostranne). Chutí fenomenálne.
Ďakujem za recept.

Aký pekný muž.

Povedzte mi, ak nahradíte sezam a maslo slnečnicovým olejom, koľko slnečnicového oleja by ste mali dať?

[Ta_pa]

Ta_pa , Myslím, že 3-4 lyžice. bude stačiť lyžica rastlinného oleja.

Ďakujem za recept, trochu som to zmenila, mlieko bolo trošku kyslé a pridala som aj tri polievkové lyžice slnečnicových semiačok .. Dopadlo to veľmi chutne, ešte raz ďakujem !!!

Niečo, čo sa už dlho neaktualizovalo, ale chlieb je dobrý. Autorovi patrí veľká vďaka.

Chlieb je úžasný, v našej rodine sa stal jedným z najobľúbenejších, veľká vďaka patrí autorovi

Nedávno sme mali hostí a rozhodol som sa ich upiecť Sezam na mlieku a mede a Darnitsky, takže sezam nenechali vychladnúť, zjedli ho horúci,
a potom, keď hostia odídu, dostanú so sebou koláč a ja som pre nich upiekla sezamové pečivo pre hostí, vôňa pavdy, jednoducho úžasné.
A tak som vám chcel ukázať všetko, čo dokážem, aby som nedržal krok s dieťaťom, podarilo sa mi rýchlo zjesť vrch.

[AJIEHKA,]

AJIEHKA, Ďakujeme vám za vašu reakciu!

Tento chlieb som už dávno nepiekla. Ale minulý týždeň som si o ňom spomenul.

Včera som to piekla. Nebol som ani príliš lenivý vstať o druhej ráno. na signál pekárne. aby som dostal chlieb z formy))) Pripravil som chlieb pre svoju matku, ráno som sa chystal navštíviť))) Chlieb odišiel s ranou, aj keď mama uviedla, že to bol skôr bochník)) ) Ale veľmi sa mi to páčilo ...
Je pravda, že tento chlieb je pre boršč s cesnakom úplne nevhodný, ale na čaj je to, čo potrebujete! Ďakujem za recept !!!

Ešte dnes som hovoril s matkou po telefóne. Povedal, že keď jej nabudúce prinesiem chlieb na vodu, aby išla na boršč, povedala, že si nejaký kúpi v obchode, a ja som jej ho musel doniesť ako naposledy. tj. tento chladný sezam s mliekom)))
Mimochodom, stránka o multivarke je veľmi zaujímavá, už bola zaregistrovaná! S milými hosteskami sa tiež naučím variť)))

Veľmi chutný chlieb. máš len rozprávkové recepty, horčica je len zázrak a táto je tiež veľmi veľmi chutná, neprišla som na to, ako pridať fotky, veľmi krásna

[Yana]

Yana, ďakujem za úžasný recept!
Prvýkrát som piekla sezamový chlieb s maslom a slnečnicovým olejom (bez zápachu). Chlieb nám tak chutil, že som si špeciálne kúpila sezamový olej. Dnes som si urobil test. Chlieb je nad pochvalu! Vzdušné, nadýchané!
A čo je zaujímavé, z nejakého dôvodu sa v ňom „rozpustí“ sezam a chuť iba zvíťazí.

Tento sezamový chlieb som vložila do rúry. Bude to prvé sezamové semienko na našom stole. Pridala som všetko podľa receptu (900 gr). Chcem sa opýtať, či je možné znížiť množstvo masla alebo ho dokonca úplne vylúčiť, môže ho vyskúšať ktokoľvek, iba s pridaním sezamu. Alebo to bude potom úplne iná chuť? a nestúpa správne?

Tiež sa nám tento malý veľmi páči. Piekla som to v KhP a v rúre bez formy vo forme bochníka. V rúre to funguje lepšie. Sporák mám iba 3 týždne, a to sa pieklo už šiestykrát. Takže dnes môj manžel ide navštíviť svojho brata a bude maškrta. Cesto som už dala na miesenie. Budem piecť do ducha.

Tu je môj chlieb práve z rúry.

[Yana]

Yana, tento chlieb naozaj milujeme!
Vaša rada je však potrebná. Myslíte si, že je možné nahradiť maslo slnečnicovým olejom alebo zvýšiť množstvo sezamového oleja bez masla? Ak áno, o koľko sa má zvýšiť?
vopred ďakujem.

[Yana]

Yana, Strašne sa mi chce piecť taký chlebík so sezamovými semiačkami. Len ja neviem, ako pražiť sezamové semiačka. Kúpila som surové a sú v tejto podobe úplne bez chuti ... A proste milujem akékoľvek pečivo so sezamovými semiačkami.

[Amiga]

Myslíte si, že je možné nahradiť maslo slnečnicovým olejom alebo zvýšiť množstvo sezamového oleja bez masla? Ak áno, o koľko sa má zvýšiť?
vopred ďakujem.

Amiga
Až do Yana nie, dovolim ti pomoct? Maslo je samozrejme možné nahradiť slnečnicovým olejom, alebo je možné zvýšiť množstvo sezamového oleja, musí sa zvýšiť o rovnaký objem / hmotnosť ako nahradený produkt, v tomto prípade o 20 gramov. Veľa šťastia s chlebom!

Strašne sa mi chce piecť taký chlebík so sezamovými semiačkami. Len ja neviem, ako pražiť sezamové semiačka. Kúpila som surové a sú v tejto podobe úplne bez chuti ... A proste milujem akékoľvek pečivo so sezamovými semiačkami. ...

KONFETKA
Sezamové semiačka nie je potrebné vyprážať na chlebe, inak riskujete, že sa vám na vrchnej kôre pripália semená, pretože keď je kôra zhnednutá, sezamové semiačka sa tiež „vyprážajú“. Ak chcete pridať praženicu sezamu priamo do cesta, potom ju za stáleho miešania špachtľou na požadovanej farbe osmažte na suchej panvici. Veľa šťastia !

Aký dobrý chlieb.
Predvčerom som si kúpil sezam.
Iba malý ...
A ak tam nie je sezamový olej a ja ho nahradím olivovým?
Bude tento chlieb sezamový alebo nie?

[Amiga]

Amiga
Vždy radi pomôžeme!

A ak tam nie je sezamový olej a ja ho nahradím olivovým?
Bude tento chlieb sezamový alebo nie?

DonnaRosa
Bez sezamového oleja bohužiaľ tento chlieb prestane byť „sezamovým“ ... Je to sezamový olej, ktorý dodáva tomuto chlebu jedinečnú arómu!

Mimochodom, recept neuvádza, ktorý sezamový olej by sa mal pridať: svetlý alebo tmavý. A musíte pridať ľahký olej. Tmavý olej je vylisovaný z toastových sezamových semiačok, má dosť štipľavú vôňu a používa sa ako prísada v ázijských kuchyniach.
Myslím, že namiesto sezamového oleja môžete pridať lyžicu sezamového a olivového oleja

[copoka]

Mimochodom, recept neuvádza, ktorý sezamový olej by sa mal pridať: svetlý alebo tmavý. A musíte pridať ľahký olej. Tmavý olej je vylisovaný z toastových sezamových semiačok, má dosť štipľavú vôňu a používa sa ako prísada v ázijských kuchyniach.

copoka
A používam tmavé pečenie, mojej rodine sa to páči! Na tej svetlej sa to akosi ešte nestalo ...

Myslím, že namiesto sezamového oleja môžete pridať lyžicu sezamového a olivového oleja

Áno, chlieb samozrejme vyjde každému, ale bude zbavený najdôležitejšej a ohromujúcej arómy, získate vynikajúci biely chlieb so sezamovými semiačkami a nič viac ( 🔗)

[Háčkovanie]

Sezamové semiačka nie je potrebné vyprážať na chlebe, inak riskujete, že sa vám na vrchnej kôre pripália semená, pretože keď je kôra zhnednutá, sezamové semiačka sa tiež „vyprážajú“. Ak chcete pridať praženicu sezamu priamo do cesta, potom ju za stáleho miešania špachtľou na požadovanej farbe osmažte na suchej panvici. Veľa šťastia !

Ďakujem ti veľmi pekne, Háčkovanie, pre Radu. Niektoré opražím a vložím chlieb dovnútra a posypem ho surovým (samé sa zhnednú) :) A predávame iba tmavý sezamový olej (0,33 l - 79 g.)

A do chleba som dala nepražené sezamové semiačka. Rozpúšťa sa v ceste, chlieb je bujný a aromatický.
Zvedený !! Teraz dám piecť!

Aký tmavý je váš sezamový olej?
Mám veľmi tmavé maslo s veľmi štipľavou vôňou - netrúfam si ho pridať do chleba.
Recepty na chlieb so sezamovým maslom, ktoré som videl, sú jasne označené ako ľahké maslo.

Mimochodom, recept neuvádza, ktorý sezamový olej by sa mal pridať: svetlý alebo tmavý. A musíte pridať ľahký olej. Tmavý olej je vylisovaný z toastových sezamových semiačok, má dosť štipľavú vôňu a používa sa ako prísada v ázijských kuchyniach.
Myslím, že namiesto sezamového oleja môžete pridať lyžicu sezamového a olivového oleja

Poďakovať. : kvety: Takže budem. „No, nemáme ananásy!“ (C)
Kde môžem zohnať tento sezam?
To, čo ľudia od nás nakupujú, sa dodáva do supermarketov.
Škoda, že som tvoju správu videl neskoro.
Všetko som už pripravila po francúzsky s kváskom.
Ďalšia bude sezamová bez sezamového oleja.
Stále chcem začať používať sezamové semiačka dnes,
kedze to uz mam.
Ešte jedna otázka, môžem? Odpoveď „pre nadaných“ plz.
Keď môžem posypať sezamovými semiačkami na francúzsky chlieb
aby sa cesto nezľaklo a nesedimentovalo?

Aj ja mám problém so sezamovým olejom. A ak sú sezamové semiačka vyprážané na olivovom oleji? Myslím, že to naberie sezamový zápach? Nikto to neskúšal?

A myslím. že musíte byť zvláštny labužník. tak, že po upečení cítiť sezamový olej. Myslím. že chuť stále dodávajú sezamové semiačka. a môžete použiť akékoľvek maslo, aj maslo

Nádherný chlieb sa ukázal! Jemné, jemné a chutné!
Ja som namiesto sezamu pridala olivový olej. Vôňa a chuť sú jednoducho úžasné, ani som nechápal, či to olej dal, alebo sezamové semiačka! Skláňam sa pred autorom!

Veľmi chutný chlieb sa ukázal. Yana, ďakujem pekne. Chuť, vôňa a textúra drobky sú úžasné! Na sendviče a jednoducho, na plátky - krása. Môj zvyšok chleba sa už rozpadá, ale tento nie. Rodine sa tento chlieb veľmi páčil.
Kúpil som si ropu v Odese, v Tavrii, možno niekto potrebuje súradnice, aby našiel olej :)
Sezamový olej som v Prahe zatiaľ nenašla, tak objednávam, dovážajú z Odesy :)

YANA! Môžem sa opýtať ...
Stretol som sa s tým na stránkach viackrát, pýtal som sa, ale stále som nechápal, či som mal pravdu alebo nie ...
V prvom príspevku sa veľkosť zvýšila na 600 gramov múky, to znamená o 33%, ale zvyšok zložiek: maslo, droždie, sezamový olej, med, soľ - VŠETKO o 50% a mlieko o 20% %. Pravdepodobne sa kvôli zvýšeniu obsahu tekutín v masle, mede, mlieku znížilo, ale potom to NIE je ten istý chlieb ako od 450 gramov? Vysvetlite mi, prosím ... A potom už tretí deň pozerám recept - chcem, ale bojím sa - neviem, či to mám urobiť podľa vášho prírastku, alebo sa množiť prísne matematicky ... A potom je pre mňa smiešne urobiť 450 gramov - doma je to 7 jedákov ...

pre veľký bochník (900 g) potrebujete:

Suché droždie - 1,5 lyžičky.
Pšeničná múka - 600 g
Soľ - 1,33 lyžičky
Med - 2,6 lyžice. l.
Sezam - 4 lyžice l.
Odtok oleja. - 30 g
Sezamový olej - 3 lyžice. l.
Mlieko - 390 ml
a
Toto je samozrejme matematicky so zaokrúhľovaním, ale potom je 26 g masla smiešnych, nikto nebude vážiť ...

Neviem, čo vám Yana povie, ale keďže pôvodný recept na 450 gramov múky je jednoducho úžasný, veril by som, ako zo žartu, „vlastným očiam“ a upiekol by som chlieb na 600 gramov múky pomocou matematický prepočet receptu.

Je to rozumné, ale rád by som počul, čo hovorí Yana.