Domáca majonéza s mliekom bez vajec

A všetko sa robí iba ponorným mixérom? Mixér, ktorý pohár nebude fungovať? A potom chcem aj takú majonézu

Mixér, ktorý pohár nebude fungovať?

Natália!
Je mi to veľmi ľúto, ale potrebujete tyčový mixér

[Lana]

Lana, priniesol poďakovanie za recept ... Ďakujem z celej mojej rodiny !!!

[Emerald]

Emerald- Olenka
Je skvelé, že nová omáčka si našla nových obdivovateľov, alebo naopak.
Na vaše zdravie, drahá! Použite recept a pripravte si úžasnú mliečnu majonézu Ďakujeme za vaše hodnotenie!

Mal by olej pochádzať aj z chladničky, alebo to nevadí? Nepodarilo sa mi to niekoľkokrát ... Dokážete ho zbiť? Je to odlupovanie z nadmerného bitia?

Rita, vyrábala som z produktov, vrátane olejov, rôznych teplôt. Vždy to fungovalo výborne. Všímam si iba kvalitu masla a mlieka - to je podľa mňa jediná podmienka dobrej majonézy. Len čo získate hustú majonézovú konzistenciu, musíte okamžite prestať biť. Šťastná majonéza!

Ďakujeme za jednoduchý recept, ktorý je prospešný pre všetkých. Chutné, ale soľ na môj vkus potrebuje menej ako čajovú lyžičku. Majonéza vyšla za pár sekúnd.

[Lana]

Lana, Svetlana, ďakujem za recept! Používam ho stále. Používam ho ako v čistej forme, tak aj ako základ do omáčok.

Ďakujeme za jednoduchý recept, ktorý je prospešný pre všetkých. Chutné, ale soľ na môj vkus potrebuje menej ako čajovú lyžičku. Majonéza vyšla za pár sekúnd.

Svetlana, som vďačná za vašu spätnú väzbu k receptu. Niektoré komponenty pre majonézu, napríklad soľ, samozrejme môžu a mali by byť zmenené podľa vášho vkusu. Veľa šťastia!

Pridané v utorok 21. marca 2017 22:49

Lana, Svetlana, ďakujem za recept! Používam ho stále. Používam ho ako v čistej forme, tak aj ako základ do omáčok.

Anya, som rád, že recept využívate, navyše, tvorivo Úspech!

Lana, píšeš: Nezdvíhajte mixér zo spodnej časti úzkej misky, kým sa pod ním nevytvorí zrazenina, potom pomaly hore ... a budete mať hustú majonézu, ktorá sa drží v kope na lyžici)))
Povedzte mi, ako pochopiť, že sa už vytvorila zrazenina? Majonéza mi nevyšla. Niečo z konzistencie tekutej kyslej smotany. Rozhodol som sa tam pridať vajíčko - stalo sa ešte tenšie. Musel som pridať ešte pár vajec, maslo, srvátku, múku a droždie a piecť žemle. ))))

Ale stále chcem majonézu.)))

Lana, píšeš: Nezdvíhajte mixér zo spodnej časti úzkej misy, kým sa pod ním nevytvorí zrazenina.

Marina, zrazenina je viditeľná okamžite, akonáhle mierne zdvihneš mixér zo spodnej časti misky. Ale ak ste nedostali majonézu, potom musíte vymeniť mlieko, ak to nejde, tak maslo. Ďalším dôvodom a východiskom, jednoducho, nie veľa šťastia! Verím, že ďalšia majonéza vyjde. Aby ste nepreložili výrobky (našli ste cestu !!!), vezmite si pol dávky mlieka a masla, keď vyberiete druh mlieka a masla pre majonézu. Veľa štastia!

a obyčajne pozerám na hrúbku - ak je vodová, tak pridám viac oleja, ale niekedy to rozšľahám až na 1-1,5 minúty a dala som si 2 lyžice octu. l. na také pomery ako v recepte - mám rada kyslé, pridám horčicu, ak je k dispozícii, ale bez nej je vynikajúca))

[Lana]

Lana, a nemôžete šľahať šľahačom? Strata hviezdy z tyčového mixéra

a obyčajne pozerám na hrúbku - ak je vodová, tak pridám viac olejov, ale niekedy šľahajú až 1-1,5 minúty

Marina, je skvelé, že robíš, a máš majonézu správnej konzistencie! Ale mal som precedens, keď sa hustá majonéza z ďalšieho šľahania stala tekutou A prísady vždy poskytujú individuálnu chuť

Lana, môžeš to šľahať metličkou?

Šľahám iba ponorením, ale niekde som čítal, že existujú prípady, keď dostanete hustú majonézu a šľahač. Aj keď sa francúzski kuchári nikdy nesnažia získať iba hustú omáčku, je to pre nás - dajte hrúbku. A ak na to prídete, chuť je primárna a hustota je v tejto omáčke druhoradá

[Lana]

HURÁ! Pripravila som nádhernú hustú majonézu! Teraz bude môj manžel raňajkovať a odoberať vzorky aj v našej rodine bez majonézy kdekoľvek. Lana, obrovské ĎAKUJEM za recept, všetko je nesmierne jednoduché a rýchle, aj keď spočiatku sa vyskytovali otázky, či dať všetko dokopy alebo naliať olej zvlášť tenkým prúdom, ako v iných receptoch. Ale ako sa hovorí „trikrát sa krížila“, dala všetko dokopy, vybičovala a výsledok ma veľmi potešil. Teraz je recept označený ako záložka.

[Svetlana]

Ale ako sa hovorí „trikrát sa krížila“, dala všetko dokopy, vybičovala a výsledok ma veľmi potešil. Teraz je recept označený ako záložka.

Svetlana
Takto by sa malo pripravovať podľa tohto receptu majonéza Ďakujeme za dôveru v recept, za milý komentár s humorom! Veľa šťastia, drahý menovec

Recept je skvelý! O chvíľu to zhustlo, ale zo srdca som vyliala nerafinovaný olivový olej. Farba je taká krásna, ale hrôza je trpká. Prerobený na rafinovanej slnečnici. Ochutnajte rozprávku!
Možno na prvej stránke napíšete, že všetkých 300 mililitrov nerafinovaného olivového oleja nemusí napučiavať!

... zo srdca som pil nerafinovaný olivový olej. Farba je taká krásna, ale hrôza je horká ... Prerobená na rafinovanej slnečnici. Ochutnajte rozprávku!
Možno na prvej stránke napíšete, že všetkých 300 mililitrov nerafinovaného olivového oleja nemusí napučiavať!

Mária
Ale aké dobré je to na olive. Samozrejme, že to chutilo trpko na olive lisovanej za studena, ba dokonca aj k tomu, čo sa nám dodáva do Ruska !!! Som rád, že ste majonézu priviedli k jej pravej chuti. Ďakujeme za vašu milú spätnú väzbu! Šťastný starý nový rok !!! Veľa šťastia a šťastia!

Vyrobené len na olivách zo Španielska, ale aký zážitok!
Príjemné sviatky tiež!

Vysvetlite mi, ľudia, aký je trik bez majonézy bez vajec, ako interferujú vajcia s klasickým zložením (akromia z alergií)?
Vajcia zvyšujú „obsah bielkovín“ v majonéze, posilňujú ich a ich obsah tuku je nízky. Pokiaľ ide o štíhly výrobok, zdá sa, že takáto majonéza neťahá kvôli mlieku. Len nechapem.

Vysvetlite mi, ľudia, aký je trik majonézy bez vajec

Galina
Pre mňa je absencia surových vajec v akomkoľvek recepte absencia nebezpečenstva nákazy salmonelózou ... veľmi nebezpečná a závažná akútna črevná infekcia.

Plus veľa: Nie som si istý vajíčkami, dokonca ani domom mojej snachy.
Na recepte sa mi páčilo, že varenie trvá len minútu. Teraz ma nebudú otravovať, ak si zabudnem kúpiť majonézu. Vždy sa dostanem domov a jeho dcéra môže bezpečne jesť

Na recepte sa mi páčilo, že varenie trvá len minútu. Teraz ma nebudú otravovať, ak si zabudnem kúpiť majonézu. Vždy sa dostanem domov a jeho dcéra môže bezpečne jesť

Maria, súhlasím s tebou na 100% Ale táto majonéza má mínus - nie je vhodná na pečenie Tu pomôže domáca majonéza na žĺtky (na stránke je veľa slušných receptov na vajcia!) Majonézu som varila na varených vajciach, ale v taška sa ukázala a bola vynikajúca ... Aj keď teraz lekári trvajú iba na vajciach uvarených natvrdo A tu je recept na strmé žĺtky, ktoré som sa pokúsil uvariť, ukázalo sa, že to je úžasná majonéza ... ale ľahšie a rýchlejšie sa varí s mliekom ako omáčkou k jedlu a okoreníme to naraz, inak sa stratí konzistencia v miske ...

Mám to, ďakujem dievčatá.
A som retrográdna, už niekoľko rokov robím provensálsky na vajciach a nenarazila som na žiadnu byaku (mmm), dúfam, že to tak bude aj naďalej.

Mám to, ďakujem dievčatá.
A som retrográdna, už niekoľko rokov robím provensálsky na vajciach a nenarazila som na žiadnu byaku (mmm), dúfam, že to tak bude aj naďalej.

Galina, preboha! Ale, ako sa hovorí: Boh ho chráni!

[Lana]

Lana,, Ďakujem, robím to dlho a často, ďakujem! Teraz sa ukázala nová príloha, mixér Element, príloha Stick - emulgátor!

[Deva]

DevaĎakujeme za váš recept, to znamená za jasný popis v gramoch a lyžiciach na majonézu.Z nejakého dôvodu sa ukázalo, že slnečnicový olej je trochu dostupný podľa vášho rozloženia. Teraz ich budem mať určite dosť!

[Lana]

Ďakujeme za váš recept, to znamená za jasný popis v gramoch a lyžiciach na majonézu. Z nejakého dôvodu sa ukázalo, že slnečnicový olej je trochu dostupný podľa vášho rozloženia. Teraz ich budem mať určite dosť!

Ďakujem za milé slová, Valentina! Varte a potešte sa novým použitím mliečnej majonézy

Lana,, Ďakujem, robím to dlho a často, ďakujem! Teraz máme nový nástavec, mixér Element, nástavec Stick - emulgátor!

Som veľmi rada drahá! Skvelé jedlá s mliečnou majonézou! Poďakovať!

naplňte naraz, inak sa stratí konzistencia v miske ...

To znamená, že je dané zarovnanie pre asi pol litra majonézy, ktoré sa musí okamžite spotrebovať? Je dobré, že v téme sú iba 4 stránky, inak mám také množstvo na mesiac a potom, ak by som to mohla upiecť.
Ďakujem za recept, nedávno na slede nebolo takmer toľko. A znova, ale: tento sleď sa potom skladoval tri dni - ak bola táto majonéza možná, alebo je potrebné ju nielen natankovať, ale tiež mať čas ju rýchlo zjesť?

[Anna67]

Anna67- Anna
Chcel som povedať, že napríklad obliekanie šalátu je potrebné len na porciu, ktorá sa zje naraz. Ochutené jedlo môžete skladovať dlho, ale na môj vkus je príjemnejšie a chutnejšie ako čerstvo ochutený, pretože majonéza bude nakoniec v miske, bude menej hustá. Samotná majonéza je voľne uložená v chladničke týždeň a ešte viac.

[Lana]

Lana, Svetochka, ďakujem za recept! Pri skúške som urobil polovicu normy) Trieda! Všetko sa podarilo! Pravda je trochu príliš slaná, ale dá sa to napraviť, recept na večné použitie beriem s prepustením ľudí!

[lettohka tt]

Lana, Svetochka, ďakujem za recept!

Pre tvoje zdravie, lettohka tt- Nataša! Lahodná majonéza sa ukázala! A ďakujem vám za „propagáciu“ receptu na ľudí, drahá. Nech ľudia používajú a poďakujú - to je najlepší osud dobrých a zdravých receptov!

[Svetlana]

Svetlana, vyrobil test majonézy v polovičnej dávke, ale na testovanie nechýbala iba majonéza, ale aj test nového mixéra Element. Vzal som si olej nie jednoduchú slnečnicu, ale zaliaty korením zo sušených paradajok, namiesto jednoduchého octu - jablčného muštu sa z toho stala príjemne jemná majonéza chutnej žltej farby. Ďakujeme za recept, teraz sa táto majonéza usadila v našej chladničke navždy!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, a máte v paradajkách olivu alebo slnečnicu? Žltá ako kurkuma!

Nestarám sa o tento olej tak, ako pred Pekingom, hoci sa ukázalo, že dve kilá sú takmer polovicou nádoby z kitfortu (ktorý je menší), plus olej - ani neviem, ktorú nádobu mám uložiť. Ďalšie tri palety sušia - opäť v obchode došli paradajky, 6 bolo málo.

[Anna]

Máte v paradajkách olivu alebo slnečnicu?

Anna, obvyklá slnečnica bez zápachu.

Často sa vyrábajú paradajky sušené na slnku, ktoré sa však rýchlo zjedia, takže sa olej hromadí v nádobách. Je bez kurkumy, iba z paradajok a z korenín. Táto farba sa nasýti. Beriem tégliky na 450-500 ml.

A kúpil som si olivový. No nič, každopádne kupujem iba olivovú majonézu - bude s čím neskôr porovnávať.

S olivovým olejom je moja majonéza hustejšia ako so slnečnicovým olejom.

[Ďakujem dievčatám za milé slová a spätnú väzbu!]

vzorka bola nielen majonéza, ale aj vzorka nového mixéra Element. Vzal som si olej nie jednoduchú slnečnicu, ale zaliaty korením zo sušených paradajok, namiesto jednoduchého octu - jablčného muštu sa z toho stala príjemne jemná majonéza chutnej žltej farby.

Ilmira
Gratulujeme k vášmu novému mixéru! Milujem pomocníkov v kuchyni!
Vždy spokojní s recenziami, v ktorých nielen vďačnosť za recept, ale aj niečo nové Fotografia je krásna! Ďakujem drahý! Potešený!

napriek tomu kupujem iba majonézu - bude s čím neskôr porovnávať.

Anna
Nakúpená olivová majonéza vôbec neobsahuje olivový olej. Vyskúšajte, vyberte, rozhodnite sa, či v tomto recepte použijete olivový olej. Mne osobne sa to nepáči.Píš svoj názor neskôr? Počkám.

S olivovým olejom je moja majonéza hustejšia ako so slnečnicovým olejom.

Marína
V tomto recepte podľa mňa zohráva obrovskú úlohu kvalita všetkých ingrediencií: čím kvalitnejšie sú, tým chutnejšia a hustejšia je majonéza!
Ďakujem za odpoveď!
Ďakujem dievčatám za milé slová a spätnú väzbu!

[Marína]

Marína, je zrejmé, že výsledok závisí od pôvodných produktov. Ale pri tejto výrobe som si všimol taký okamih, ktorý prerazil hmotu, až kým sa úplne nerozmiešala a nezhustla, ochutnal ju a rozhodol sa pridať viac octu. Pridal som a opakovane šľahal, majonéza ešte viac zhustla. Pravdepodobne doba šľahania ovplyvňuje aj hrúbku a možno vo väčšej miere ako druh masla. Aby ste pochopili, musíte vyskúšať rôzne možnosti. Živel je v našich rukách!

Olivový olej produkuje špecifickú majonézu, aj keď olivový olej naozaj milujem. Mne to veľmi nechutilo, je lepšie šalát len ​​dochutiť olejom.
A za myšlienku olejovej majonézy z paradajok, ďakujem, skúsim. Je pravda, že som príliš lenivý na to, aby som si vysušil svoje vlastné a na Yaozone si kúpil hotové sušené paradajky v oleji. Je ich veľmi veľký výber.

[Vetvička]

Vetvička- Veta
Absolútne s tebou súhlasím! Vďaka za narážku

Pravda, som príliš lenivý na to, aby som ten svoj vysušil

Sušenie nie je problém, ale nalejte olej ... Vložím do chladničky a počkám, kým mi povie lenivosť: nalejte alebo uložte do mrazničky
Alebo je to len konkrétny olej, ktorý nie je vhodný pre majonézu? Je ich veľa podľa ceny, výrobcu, účelu? V mojom dome je to vzácne zviera (ako dôkaz: chcel som vidieť zloženie „Olive Sloboda“, ktoré kupujeme iba viac ako 20 rokov - v chladničke však nie je majonéza). Stručne povedané, nechcem opustiť túto myšlienku, hoci vaše recenzie boli znepokojené ...

[An]

ale nalejte olej ...

An„Nerozumiem, prečo? Je to ľahké!

Vložte sušené paradajky do zaváracích pohárov, vhoďte do niektorých vrstiev plátky cesnaku - otázka niekoľkých minút. Olej nalejem do obyčajnej keramickej čajovej šálky a na pár minút do mikra (čas závisí od výkonu), nemusí vrieť, iba sa rozpáli. Korenie som nalial do rozpáleného oleja (olej zasyčal) a do nádoby s paradajkami, zavrel veko - to je všetko!

O čom sa tu bavíme s Lanou?

Alebo je to len konkrétny olej, ktorý nie je vhodný pre majonézu? Je ich veľa podľa ceny, výrobcu, účelu?

Správny olivový olej chutí vždy horko a robí ho štekliacim v hrdle, cítiť ho v majonéze, aj keď je to len 1/3 (ja si väčšinou namiešam slnečnicu, olivu a niečo zo sójovo-camelínovo-horčicovej).
Mimochodom, cítila som vôňu slnečnice, ale po pár mesiacoch, čo som trvala na rozmaríne, bola vôňa, ktorá sa mi naozaj nepáči, preč.

[Koruna]

Správny olivový olej chutí vždy horko a robí ho štekliacim v hrdle, cítiť ho v majonéze, aj keď je to len 1/3 (ja obvykle miešam slnečnicový, olivový a niečo zo sójovo-camelínovo-horčicového).

Koruna- Galina
Vynikajúce riešenie Ja tiež niekedy zmiešam rôzne druhy rastlinných olejov: Mám rád napríklad sezam, dezodorovanú slnečnicu nahradím iba čiastočne.

Svetochka, ach, konečne mám aj hustú majonézu!
Bolo to šľahané tak dobre, že lyžica už stála.
Chutné, snehovo biele, husté!
Mňam !!!
Svetochka, ďakujem pekne!

[Rituslya]

Bolo to šľahané tak dobre, že lyžica už stála.
Chutné, snehovo biele, husté!
Mňam !!!

Rituslya- Ritochka
Hurá! Do nášho pluku dorazili noví nasledovníci a milovníci mliečnej majonézy!
Pekná fotka drahá! Varte, jedzte pre svoje zdravie!
Ďakujeme za vašu spätnú väzbu, Ritochka!

[Ritochka]

Ritochka, aký mixér ste použili? Prosím, povedzte nám to podrobnejšie! Chcem variť s Elementom, ale nie som si istý, čo sa stane.Nejako som nepracoval s palicou (recept bol s vajcami), a keď som zmenil prílohu (so sukňou), začala nám majonéza pred očami hustnúť.

Valyush, tiež som si vyrobil sukňu. Nepracoval som ani s prútikom.
A všeobecne som opustil Element a vrátil sa k Filkovi. Páči sa mi to viac.
Tu ide hlavne o to, aby ste ho pomaly zdvíhali zdola. Prvýkrát som začal biť zhora a nič sa nestalo. Nie, ukázalo sa to, samozrejme, kašička, ale od hustej majonézy má veľmi ďaleko.
A tentoraz spustila sukňu úplne dole a bičovala ju nahor, sotva ju zdvihla. Už na začiatku bolo cítiť, akoby sklo nasávalo mixér.

Svetulenka, ďakujem pekne za úžasnú majonézu!

[velli]

Chcem variť s Elementom, ale nie som si istý, čo sa stane.

velli, no, márne. Trochu vyššie bola moja fotografia s majonézou od Elementu odfotená nie so sukňou, ale s tubou.