Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[An4utka]

A potom Lyudmila napíše, že dozrieť trvá dlho. Aj keď, už na 2. deň som začal peniť.

An4utka, prítomnosť peny ešte nie je známkou pripravenosti na kvasinky. Mal by sa túlať trochu dlhšie. Musíte počkať, kým všetko klesne na dno.

lappl1, Lyudmila, a pri svojich hľadaniach si sa nestretla s infa, je možné s takýmto droždím vyrobiť koláč s plnkou na cesto?

To nebolo, to nebolo. Ale myslím si, že to môžem vyskúšať. „Anna v lese“ piekla koláče. Ale zdá sa, že má na čerstvom hrozne droždie. V každom prípade, keďže sa ukáže chlieb, prečo nie aj koláče. Proste plnené koláče nepečiem vôbec. Ale keby som stretol infa, spomenul by som si.

A dnes som s pootvorenými očami pred batériou skontroloval kvas, otriasol ho, otvoril, vôňa je taká lahodná, medovo-ovocná

Lenusik, gratulujem! Všetko je v poriadku pre vás!

An4utka, prítomnosť peny ešte nie je známkou pripravenosti na kvasinky. Mal by sa túlať trochu dlhšie. Musíte počkať, kým všetko klesne na dno.

Ludmila, samozrejme počkám, ale zdá sa mi, že by sa to malo stať v priebehu niekoľkých dní

[An4utka]

An4utka, ľahko! Máme rôzne podmienky a materiál! Hlavné je potom počkať, kým sa pre-enzým zvýši 2,5 - 3 krát. Nikdy sa mi to nepodarilo za 12 hodín - za 15 - 16. A ak pre-enzým narastie, potom sa chlieb ukáže.

[lappl1]

lappl1, jo, hlavné je počkať))) Bojím sa, že by som nešliapal všetko linoleum v kuchyni, neustále navštevoval droždie

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ďakujem za tak zaujímavú tému!
tak sa pokúste skúsiť odstrániť také droždie!
Potrebujete nakrájať banánovú šupku alebo ju úplne vyhodiť?
a mam aj Linin recept Linadoc mrazené jablkové šampanské droždie,
môžete vyskúšať s nimi v samostatnom tégliku

[nlili]

nliliVeľmi pekne ďakujem za záujem o túto tému.

Mám tiež mrazené jablkové šampanské droždie podľa receptu Liny Linadoc, môžete to s ním vyskúšať v samostatnom tégliku

včera Lina práve dostala šampanské droždie z mrazničky, nechala ich zohriať a dnes sa chystá piecť chlieb. Pokojne teda použite svoje vlastné.

Potrebujete nakrájať banánovú šupku alebo ju úplne vyhodiť?

nlili, áno, treba zomlieť. Idete na tému Celozrnný chlieb s tekutým banánovým kváskom Tam som podrobne na obrázkoch ukázal, ako sa na banánových šupkách robí kvások.

[An4utka]

jo, hlavné je počkať))) Bojím sa, že by som nešliapal všetko linoleum v kuchyni, neustále navštevoval droždie

An4utka, kľud, len kľud! Aj keď sám som ...

[lappl1]

lappl1, dakujem za odpoved - isla som studovat!

[nlili]

nlili, Môžete ma kedykoľvek kontaktovať! Odpoviem s potešením!

Moja krása sa pení a vôňa je už kyslá. Len sa mi zdá, že samotné droždie nebude stačiť, suché jablká absorbovali tekutinu, bude dosť na prvý chlieb?

A moje zasyčí ako mačka v zálohe. Pockajme dalej.

A moje zasyčanie. A vôňa oranžovej je chladná.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, paramed1, Fofochka, dievčatá, nechajte si čas! Teraz robím druhý chlieb s malinovým kváskom. Kvasinky na prvý chlieb tiež sipkali a takmer okamžite spenili. Keď som piekla prvý chlieb, nakŕmila som kvások, nechala som ho deň kysnúť a potom odložila do chladničky. Včera ráno som to vybral a začali syčať priamo z chladničky. Trochu som ich aj tak nakŕmil a o 22:00 som si urobil pre-enzým. Po 3 hodinách sa to zdvojnásobilo a dnes ráno takmer 4-krát.
Záver: droždie sa stalo veľmi aktívnym v porovnaní s prvým obdobím a proces prebiehal oveľa rýchlejšie. A váš kvások iba naberá na sile. Naozaj neviem, aké podmienky si im vytvoril. Možno je tá tvoja horúcejšia ako moja.

Len sa mi zdá, že samotné droždie nebude stačiť, suché jablká absorbovali tekutinu, bude dosť na prvý chlieb?

Lena, nič nestačí. Na chlieb potrebujete 150 ml. Ak dáte veľa jabĺk, potom teraz môžete pridať trochu teplej vody a trochu cukru - 1 lyžičku.

Luda, ešte dlho počkám. Nechajte ich napeniť sa. Dnes je to iba 3. deň. Chcem tiež dať banány, včera pri príležitosti zväzku som kúpil za 80 rubľov za kg. Teraz dávam obyčajný chlieb. Všetko je však pred nami.
Včera večer môj manžel zbadal na batérii plechovku. S hrôzou: „Čo to tam je?!“ „Vynášam tekuté droždie na cesto.“ Pohľad mojim smerom, plný sympatií a rodiacej sa úzkosti ...

[Veronika]

Luda, ešte dlho počkám.

Veronika, nemusíte čakať príliš dlho. Keď začnú silno syčať a klesajú ku dnu, potom je všetko pripravené.

Včera večer môj manžel zbadal na batérii plechovku. S hrôzou: „Čo to tam je?!“ „Vynášam tekuté droždie na cesto.“ Pohľad mojim smerom, plný sympatií a rodiacej sa úzkosti ...

: lol: Chudák manžel ... Asi si myslel, čo budeš robiť? No nič, potom ho nakŕmi chlebom.

Luda, nalial som do hrušiek vodu - napučali a nasali všetku vodu! Žeby tam ovocie nekleslo na dno alebo nie? Aj ten môj sedí a neblúdi! Vonia ako kompót, môžete ich dať na batériu?

Oksana, mám pocit, že ľudia chcú to najlepšie a dávajú veľa ovocia. Ale potom už nie je možné pridať nič, vodu a cukor.
Prečo sa nepotulujú? Neponáhľaj sa. Povedal som, že 2 - 3 dni sa nič nestane. Let je teda normálny. Ale zmeriate aj teplotu. Malo by byť 25 - 27 *. Bude na batériu horúco?

Dal som médium, napísal si pár lyžíc (pozrel som sa na teba 2 - 4, lyžice nasekaného ovocia. 2 som dal malou lyžičkou navrch a napučali ako špongia! Myslím, že to nie je až taká katastrofa! Koľko ovocia ste vložili? Lyžice? A lyžice bez šmýkačky?
Máte čerstvé ovocie a ja sušené ovocie. Sušené potrebujú menej a môžu začať kvasiť neskôr!

A ja len - začala sa objavovať iba pena

[Natália]

Natália, a kedy si to dal?

Lyuda, môj manžel nedrží moje experimenty s jeho myšlienkami. Buď nové chleby, teraz krymská tatárska kuchyňa, teraz mäso v sušičke a teraz jablkové šupky plávajú na batérii v tégliku ... Teraz budú vnúčatá jesť banány, dať si banán. Už hľadám recept na dezertný chlieb.

Oksana, nádobu dobre uzavrieme vekom. O vzduch teraz nie je núdza.

[paramed1]

paramed1, poďakovať!

[Natália]

Natália, a kedy si to dal?

Oksana, 25. marca, večer.

[nakapustina]

nakapustina„Nataša, pre mňa je to rovnaké. Dával som to na batériu cez hrubý uterák, kde je prepojka, myslím, že tam nie je horúco.
Lyudochka, zabudol som napísať: pridal som 100 gramov vody a 1 lyžičku cukru? Je tento podiel v poriadku? Teraz sa môj čas fermentácie samozrejme zmení!

[Oksana]

Máte čerstvé ovocie a ja sušené ovocie. Sušené potrebujú menej a môžu začať kvasiť neskôr!

OksanaNemala som čerstvé ovocie. všetko je vysušené. Okrem banánovej šupky. Takže som to dala celé + nejaké jablká a čučoriedky. Sušené by mali byť vložené 2 lyžice. l., a čerstvé - 4 lyžice. l. bolo treba objasniť v recepte. ale to je v poriadku. Pridajte trochu vody + cukor a všetko je v poriadku. a tak je všetko v poriadku. Ak niečo, vytlačte ich neskôr.

A ja len - začala sa objavovať iba pena

nakapustina, Nataša! Všetko je v poriadku, ideme podľa plánu!
Nezabudnite nádobou potriasť 3-4 krát denne, potom otvorte veko, nechajte plyn unikať a znova ju zatvorte.

[Oksana]

Lyudochka, zabudol som napísať: pridal som 100 gramov vody a 1 lyžičku cukru? Je tento podiel v poriadku? Teraz sa môj čas fermentácie samozrejme zmení!

Oksana, správne proporcie.a čas sa nemusí meniť. Proces už prebieha.

A dala som si mandarinku. A odložila to hore do skrine.

Včera sme si s Lyudochkou obliekli údenú hrušku a dve banánové šupky. Dal som dvojitú dávku (a všetko je ľudská chamtivosť). Kŕmil som to májovým lekárom, pre dieťa je všetko najlepšie, nech to rastie!

na údenej hruške

Fajčenie zabíja všetko na povrchu, môžu nastať problémy.

Dievčatá, všimli ste si, že proenzým v mojich bagetách dozrel za 6 hodín, nie za 16!

Ale banán sa bude snažiť a hruška bude mať odtieň! Mohli by sa mikróby neskôr usadiť na zafajčenom povrchu? čo myslíš Lina?

V skutočnosti sa fajčí kvôli tomu - kvôli ochrane. Takže neviem, možno to vyjde, ale s ťažkosťami.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​napíš nám neskôr: zostane aróma údenín, našla som tu údený čaj a som zvedavá, či sa aróma zachová po fermentácii alebo nie?

Išla a otvorila nádobu, otvorila sa syčaním. To je v poriadku, TTT. Vôňa vyráža dych! Škoda, že chlieb nezostane, ale chuť môže byť veľmi dobrá (dúfam)

Dievčatá, všimli ste si, že proenzým v mojich bagetách dozrel za 6 hodín, nie za 16!

Lina, no, v prvom rade je to iná technológia! A zloženie je úplne iné. A za druhé, dnes môj pre-enzým dozrel za 10 hodín, nie 16. Otrasy sa stali aktívnejšími. Myslím si, že tí, ktorí si môžu dovoliť ďalšie 4 hodiny, dokonca aj 10, sa môžu pokúsiť vytvoriť moju verziu. Navyše spím a pre-enzým sa pripravuje sám.

[Nikusya]

Včera sme si s Lyudochkou obliekli údenú hrušku a dve banánové šupky. Vložil som dvojnásobnú dávku (a všetko je ľudská chamtivosť). Kŕmil som to májovým zdravotníkom, pre dieťa je všetko najlepšie, nech rastie!

Nikusya, dobre! A veľa - nie málo! Kvasinky majú dlhú trvanlivosť!

Išla a otvorila nádobu, otvorila sa syčaním. To je v poriadku, TTT. Vôňa vyráža dych! Škoda, že chlieb nezostane, ale chuť môže byť veľmi dobrá (dúfam)

trieda! Takže všetko ide správne! A vôňa a chuť môžu dokonca v chlebe zostať. Rôzne výrobky sa javia odlišne.

Ale banán sa bude snažiť a hruška bude mať odtieň! Mohli by sa mikróby neskôr usadiť na zafajčenom povrchu? čo myslíš Lina?

Oksana, tiež si myslím. Banán je veľmi silný, takže s ním vytiahne každého!

[Albina]

A dala som si mandarinku. A odložila to hore do skrine.

Albina, Wow! Som zvedavý, ako sa bude mandarínka správať! Napíš čo a ako to chodí. Nebude im zima v skrini? Zmerajte tam teplotu.

Moje vnúčatá jedli banány. Druhú plechovku som dal k prvej, nech sú kamaráti.

[Veronika]

Moje vnúčatá jedli banány. Druhú plechovku som dal k prvej, nech sú kamaráti.

Veronika, Mám pocit, že ste tam otvorili závod na výrobu tekutých kvasníc! Ako reaguje manžel?

Zmerajte tam teplotu.

Teplota na hornej poličke skrinky je 27 stupňov. Ako si pamätám z fyziky, tým vyššie je vzduch teplejší. Po spodnej časti miestnosti sa plazí zima

[Albina]

Albina, pamätáte si fyziku správne! Ale kuchyne každého sú iné! Namoi môže byť o 17 * vyššie. A máte všetko v móde! Sledujte!

Lyuda, schoval som ju za stôl! Inak čoskoro ku mne prehovoria láskavo, potichu ...

[Veronika]

Inak čoskoro ku mne prehovoria láskavo, potichu ...

Veronikapotom je možno potrebné usporiadať zaváracie poháre v celom dome. Viete si predstaviť, s akou zbožnosťou sa k vám budú správať!

Lyuda, moje figy už takmer nie sú penové, ale stále syčú. Zaujímalo by ma ako! Všetko je také živé, ale zatiaľ sa tvári, že to zobudíte.

Lyuda, potom ma pošlú na ošetrenie. Dlho ... Mimochodom, po celom dome sú sadenice. Ale môžete to stlačiť.

[Veronika]

Mimochodom, v celom dome sú sadenice. Ale môžete to stlačiť.

Veronika, nedotýkajte sa sadeníc! Toto je sväté!

Lyuda, moje figy už takmer nie sú penové, ale stále syčú.Zaujímalo by ma ako! Všetko je také živé, ale zatiaľ sa tvári, že to zobudíte.

Marina, možno nepredstiera? Možno už pripravený. S figami som nevaril. Môžete skúsiť dať pre-enzým za deň. Musíte len počkať, kým dorastie 3 - 4-krát. potom sa chlieb ukáže. Prípravu preenzýmu nechajte trvať dlhšie, ale všetko bude v poriadku.