Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

Dobre, Luda, určite to urobím, ďakujem za radu. Neskôr mi napíšem, ako mi všetko vyjde.

[Ľudmila]

Pekné popoludnie všetkým! Ľudmila, veľmi zaujímavá téma, ďakujeme, že ste všetko povedali a podrobne opísali!
Taktiež ma veľmi zaujalo pečenie chleba s takýmto droždím. Vložte dve plechovky - 1. jablkové sushi, šípkové sushi, ma-tut kaucia (Sušené ovocie prinesené z Egypta. Pomáha pri kašli. Iba pre zábavu.) 2. jablkové sushi, banánová šupka, zázvor.
Prvý môže syčať, peniť a príjemne vonia. V druhej plechovke je to čoraz smutnejšie - pena sa začala objavovať neochotne a potom úplne zmizla, objavil sa veľmi nepríjemný zápach. Nakoniec som to vyliala. Myslím, že tam bolo veľa zázvoru a bola potrebná iba pokožka, ale zagúglil som dva kruhy. Namiesto toho urobila - tekvicová šupka, jablkové sushi, citrónová šupka... Najzaujímavejšie je, že som to dal včera večer dole a už sa mi vytvorili malé bublinky.
Napísala to chaoticky.
Ľudmila, Mám otázku. Musíme počkať, kým celá hmota klesne na dno a až potom je droždie hotové? Nádoba je 5. deň, pena sa začala usadzovať a syčanie sa zmenšovalo. Môžem skúsiť dať pre-enzým alebo skoro?

Stále rozmýšľam, aké šťastie máme s manželmi, k našim experimentom pristupujú s porozumením a s úsmevom, v prípade potreby pomôžu. Ale sú všelijaké a vysmievané a vysmievané!
Ach, aké sme zlato!
Pridali sme trochu vody a cukru.

Ach, aké sme zlato! Pridali sme trochu vody a cukru.

Lenusya, plácnutí. A naši manželia - rešpekt!

[Ľudmila]

Ľudmila, veľmi zaujímavá téma, ďakujeme, že ste všetko povedali a podrobne opísali!

Galina, som veľmi rada, že sa zaujímaš o tekuté droždie. Dúfam, že vás proces ich výroby a chleba baví.

Ľudmila, veľmi zaujímavá téma, ďakujeme, že ste všetko povedali a podrobne opísali!
Dal som dve plechovky - 1. jablkové sushi, šípkové sushi, ma-tutovú kauciu (sušené ovocie prinesené z Egypta. Pomáha pri vykašliavaní. Len pre zábavu pridané.) 2. jablkové sushi, banánová šupka, zázvor.
Prvý môže syčať, peniť a príjemne vonia. V druhej plechovke je to čoraz smutnejšie - pena sa začala objavovať neochotne a potom úplne zmizla, objavil sa veľmi nepríjemný zápach. Nakoniec som to vyliala. Myslím, že tam bolo veľa zázvoru a bola potrebná iba pokožka, ale zagúglil som dva kruhy. Namiesto toho vyrobila - tekvicovú kožu, jablkové sushi, citrónovú kožu. Najzaujímavejšie je, že som to dal včera večer dole a už sa mi vytvorili malé bublinky.
Ľudmila, Mám otázku. Musíme počkať, kým celá hmota klesne na dno a až potom je droždie hotové? Nádoba je 5. deň, pena sa začala usadzovať a syčanie sa zmenšovalo. Môžem skúsiť dať pre-enzým alebo skoro?

Galya, tiež si myslím, že zázvor nebol na mieste. Od Číňanov som o ňom nič nečítal.
Vieš, čakal by som. Mám skúsenosť, že kvásku sa nič nestane. Bývali v mojej chladničke a chlieb im vyšiel vynikajúco. Pokiaľ ich ale nevaríte do konca, potom nemusí chlebík dopadnúť tak, ako by sme chceli. Počkaj ešte pár dní. Pred pečením ich možno trochu viac nakŕmiť ovocím a cukrom (1 ČL) denne. A potom to urob. Moje banánové droždie prskalo a penulo už 3. deň, ale čakal som na čas určený Číňanmi.

Lina, no, v prvom rade je to iná technológia! A zloženie je úplne iné.

Nie, Lyuda, nerozumieš. Použila som tvoje-moje droždie, ktoré som urobila malinové, rozmrazené, bagety.Najskôr som si dal váš pre-enzým (na ten môj vôbec nie je potrebný), myslel som na asi 15-16 hodín a po 6 hodinách už vypadával z plechovky, zväčšoval sa 4-krát.

[Ľudmila]

Ľudmila, zjavne sa veľmi ponáhľam. Vložil som dve plechovky pre-enzýmu - jednu len s múkou c. s a za druhé pridané 10 gramov ražných otrúb. Takže za 6 hodín sa enzým s otrubami zvýšil 2,5-krát. A len na múku iba 1,5. Počkám, kým enzým naplní celú nádobu a vymiesi chlieb a dám ho na studené kvasenie.
Kedysi som pestoval kysnuté cesto a pripravoval som chlieb. Akurát ma kŕmenie unavilo, tak som to upustil. Je to tu jednoduchšie a veľmi zaujímavé.

[xoxotyshka]

xoxotyshka, Galina, ach, ako sa mi to páči! A napísal som, že tento kvások miluje hrubú múku, tak ho nalial na otruby! Múdre dievča! Veľmi sa teším, ako sa veci upokoja! Držím ti päste!

Nie, Lyuda, nerozumieš. Použila som tvoje-moje droždie, ktoré som urobila malinové, rozmrazené, bagety. Najskôr som si dal váš pre-enzým (na ten môj vôbec nie je potrebný), myslel som na asi 15-16 hodín a po 6 hodinách už vypadával z plechovky, zväčšoval sa 4-krát.

Linochka, potom je to materiál! Toto je ďalšie potvrdenie, že čerstvé droždie je silnejšie. Ale stále sa časom stávajú aktívnejšími. Podobný obrázok som mal aj na svojom druhom pečive!

[Ľudmila]

Ľudmila, Bežal som urobiť dávku. Enzým sa začal usadzovať. Trvalo to 8 hodín. Nečítal som všetky stránky, ale pamätám si to z kvásku. Vďaka za podporu!

[xoxotyshka]

xoxotyshka, Galina, droždie dopadlo dobre, aktívne! Veľa štastia! Počkám !

Lyudochka, pena na mojich figách sa zastavila, ale nešla dole, pohár som precedila a pridala trochu múky, premiešala. O tri hodiny neskôr začal kvások stúpať a objavili sa v ňom aktívne bubliny. Ale zväčšil iba objem.
Mala by byť v tomto stave niekoľko dní?

[Marína]

Marína, nie! Toto nie je kvas, ale pre-enzým. Zvýši sa o 3 krát, musíte si pripraviť chlebové cesto a upiecť na ňom chlieb. Pozrite sa na moje recepty na banán a čajový chlieb. Všetko je tam napísané.
Vzal si veľa droždia. Na 1 chlieb stačí 150 ml. A koľko múky si dal? Všeobecne vám to na 2 chlieb postačí.
Pre-enzým všeobecne vyzerá takmer pripravený.
A ďalšia otázka - prečo ste to začali v noci? Chlieb je dlhý. Pečiete do rána.
Asi to môžete dať do chladničky, ale ja som to neurobil, takže ani neviem, čo mám povedať. Možno to isté ako s kvasom? Tu ste - kvasiaca duša! Išiel som kysnutým cestom. A tu je ešte niečo.

Lyudochka, nečítal som materiál a rozhodol som sa, že je to ako kvások, a teda moje nesprávne konanie. Polepším sa! Znova si ju oblečiem, ale opäť chcem použiť figy. Som vytrvalý, kým nedosiahnem výsledok, neustúpim.
Nerobila s ňou nič, nechala to, ráno zostúpila a teraz pridala lyžicu chmeľového kvásku a začala hrať znova. A aký úžasný zápach z nej vychádza! Upečiem na ňom chlieb.

Lyudochka, nečítal som materiál a rozhodol som sa, že je to ako kvások,

Marinochka, je to z nedočkavosti. To sa stáva !
Ale ty si nič nepokazil. Ja som práve urobila droždie na kysnuté cesto. Je to tiež možnosť.

Dobré ráno. Upiekla som chlieb. Chutné, aromatické, s vlhkou mierne gumovou drťou. Vôňa sa veľmi líši od kvasnicového chleba.
Cesto trvalo dlho, 12 hodín. Vzhľadom na to, že som si dal trochu droždia, iba 100 ml, som ho prečítal nepozorne, som s výsledkom spokojný. Pomery boli prevzaté z receptu Lyudmily „Chlieb s celozrnnou múkou na tekutom banánovom droždí“.

[xoxotyshka]

xoxotyshka, Galina, uraaaaa! Prvý išiel! Aká som rada, že chlieb dopadol a chutilo mi!
Áno, cesto bolo ako dlho! Ale čo je najdôležitejšie, výsledok! Zvážte tieto maličkosti nabudúce. Teraz musíte nakŕmiť droždie, udržiavať ho v teple niekoľko hodín, vložiť do chladničky. Posilnia sa.
Ďakujeme za skvelú správu!

[Ľudmila]

ĽudmilaĎakujem veľmi pekne za takúto podporu. Už nakŕmené a vložené do chladničky. Včera som urobil ďalší enzým a vložil som ho do chladničky. Na noc si dám ešte jeden chlieb.

[Fajka]

Fajka, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že vás tento proces zaujal. Počkám si na dojmy z iných chlebov, hlavne preto, že som nedal pre-enzým do chladničky. Veľmi ma bude zaujímať, ako sa zachová. Ale myslím si, že všetko bude v poriadku, pretože kvások z chladničky je veľmi aktívny.

uraaaaa! Prvý išiel!

Nie, dobre, zaujímavé! Ako na nich ale Angela urobila 2 bochníky chleba?! A ja som bagety?! Aj sa nám to podarilo a celkovo to trvalo 1,5 hodiny.

Linochka, prepáčte! Nejako som sa zamotal od radosti! Angela navyše chovala kvasnice nezávisle na mne. Išiel som na jej tému a vyjadril svoju vďačnosť. Linochka, neurážaj sa! Nepozerala som sa do tvojich bagiet, pretože som piekla malinový chlebík druhýkrát, napísala som 2 recepty, a tak som sa namotala. Hneď to napravím!
Ale všetko ma tak teší! Pretože moje skúsenosti by na potešenie nestačili. A tak, keď už celá táto vlna odíde, znamená to, že tento chlieb bude.
Milujem ťa ... A práve teraz tu budem odkazovať na tvoje bagety.

Dievčatá! Lina sa s nami hanbí! Preto všetkým ukazujem jej chlieb s tekutým droždím. Jej droždie bolo pripravené na jeseň. Pripravila na nich šampanské. Boli zmrazené A potom na nich rozmrazili, nakŕmili a upiekli chlieb. Tu je jeden.

Celozrnné bagety s ovocnými tekutými kvasnicami (Linadoc)


Ďakujem, Linochka!

To je oveľa lepšie!
Na tento kvások som dal aj trochu chleba, dezert. Ale možno nestihnem - musím pracovať. Dúfam, že to nezlyhá.

Na tento kvások som dal aj trochu chleba, dezert. Ale možno nestihnem - musím pracovať. Dúfam, že to nezlyhá.

Áno, vieme, ako ste zaneprázdnení! No, pracujete, a my vám držíme päste za dezert!

[lappl1]

lappl1, Ďakujem za článok.
Tento rok som si zrazu spomenul, ako môj otec pripravil malinové droždie na domáce víno. Potom som skúsil vložiť jablkové droždie. Urobil som ich trochu inak.
Jablká som nakrájala, ako sa ukázalo, pridala som trochu vody a cukru, toto všetko som dala na najteplejšie miesto v kuchyni, zavrela som nádobu papierovým obrúskom. Zo zvedavosti som každý deň vzal nádobu do rúk, zacítil vôňu a pozrel sa, čo sa v nej deje. Keď moje jablká tak dobre kvasili, začali voňať ako maškrta, bolo po nich zreteľne cítiť droždie.
A potom bolo všetko ako vaše. Na túto tekutinu som vymiesil cesto zo ražnej múky a nechal kysnúť. Po 12 hodinách moje cesto hojne bublalo a chlieb som zamiesil, pridal som pšeničnú múku.

Tekuté droždie som nepodával.

Luda, obe banky blúdia. Jeden mi náhodou spadol z batérie. Dobre, veko bolo tesne uzavreté. Vonia ako dobrá maškrta, takže si myslím, že za pár dní upečiem chlieb. Niekde bol recept na banánový chlieb, musíme sa urgentne poobzerať. A je tu koláč s jablkom, bude na jablkovom kvásku - nemôžete ho ťahať za uši!

Tu a ja mám rovnaký zápar! kým to nejde dole.

[Veronika]

Veronika, Lena, keďže sa dobre zatúla, potom za deň už môžete piecť chlieb.

Niekde bol recept na banánový chlieb, musíme sa urgentne poobzerať.

Veronika, prečo hľadať? Mám banánový. Tu to je. Videl si ho?
Celozrnný chlieb s tekutým banánovým kváskom
Dievčatá, tento kvások nie je taký silný ako bežný kvások. Všetko trvá dlhšie. mysli na to.

[lappl1]

lappl1, Ďakujem za článok.
Tento rok som si zrazu spomenul, ako môj otec pripravil malinové droždie na domáce víno. Potom som skúsil vložiť jablkové droždie. Urobil som ich trochu inak.
Jablká som nakrájala, ako sa ukázalo, pridala som trochu vody a cukru, toto všetko som vložila na najteplejšie miesto v kuchyni, zavrela som nádobu papierovým obrúskom. Zo zvedavosti som každý deň vzal nádobu do rúk, zacítil vôňu a pozrel sa, čo sa v nej deje. Keď moje jablká tak dobre kvasili, začali voňať ako maškrta, bolo po nich zreteľne cítiť droždie.
A potom bolo všetko ako vaše. Na túto tekutinu som vymiesil cesto zo ražnej múky a nechal kysnúť.Po 12 hodinách moje cesto hojne bublalo a chlieb som zamiesil, pridal som pšeničnú múku.

Tekuté droždie som nepodával.

Pakone, Sveta! Ospravedlňujeme sa, že ste okamžite neodpovedali na váš komentár!
Veľmi zaujímavé, že ste napísali všetko! A o otcovi a o vašich skúsenostiach s jablkami a o chlebe na nich! Ďakujem ti ! Vaše skúsenosti budú pre nás veľmi užitočné! Toto je ďalšie potvrdenie, že chlieb s takýmto kváskom dopadne! A že nielen Číňania sú tak šikovní!

Dievčatá, dnes máme hojnosť malín! Ja a Lina sme upiekli chlieb s malinovým kváskom! Zdieľame naše skúsenosti. Vitajte v našich témach.

Chlieb „Raspberry Paradise“ (lappl1)



Dezertný brusnicový chlieb s tekutým ovocným droždím (Linadoc)

[Ľudmila]

Ľudmila, napriek tomu si ma „dotvoril“ svojím „Malinovým rajom“! Sedím „v kríkoch“ takmer týždeň. Naozaj to chcem vyskúšať, ale strašne sa bojím. Nikdy som nekontaktoval kysnuté cesto, ale zdá sa, že tento kvások sa dá pripraviť ľahšie. Už som odložil banán, ale včera som uvidel váš malinový chlieb a napadlo mi ho vyrobiť na mrazených malinách. Alebo je to lepšie na banánovej šupke a potom nakŕmiť maliny? Čo myslíte, bude kvasiť rýchlejšie? Som v strate ... A napriek tomu, môžem plechovku umiestniť na svetlé miesto? Teraz mám v miestnosti správnu teplotu, ale izba je na slnečnej strane. Nie je to strašidelné? Zdá sa, že zatiaľ to zostáva s otázkami

[Elfka]

napriek tomu si ma „zakončil“ svojím „Malinovým rajom“!

Elfka, Helen, skúsila som to! Ďakujeme, že ste „pokukovali“ po malinovke! Som veľmi rád, že vás moje recepty zaujali!

Sedím „v kríkoch“ takmer týždeň.

A oprávnene, že vyšli z kríkov. Je čas naučiť sa kysnuté cesto a ďalšie technológie pečenia chleba. Ja sám som taký bol donedávna - vo februári! Všetci ma presviedčali, že kvások je ľahký, ale ja som tomu neveril, bastarde ... A teraz ma to priťahovalo k živému kvásku. Tento chlieb sa mi veľmi páči. Vyzerá to nie tak, ako chlieb, na aký sme zvyknutí. To je to, čo priťahuje.

Banán som už odložil, ale včera som uvidel váš malinový chlieb a dostal nápad urobiť ho na mrazených malinách. Alebo je to lepšie na banánovej šupke a potom nakŕmiť maliny?

Lena, nie je v tom žiadny rozdiel. Robte to na akomkoľvek materiáli. Ani jeden chlieb nebude mať výraznú chuť a arómu pôvodného materiálu. pokiaľ nepridáte nejaké suché prísady vo forme múky a tekuté prísady vo forme odvaru a sirupu. ale chuť bude stále skvelá. tak si vyberte sami. Banány aj mrazené maliny rýchlo kvasia. a aj tak ich nakŕmiť. Môžete banán - banán, maliny - maliny, alebo ich môžete kombinovať.

A napriek tomu, môžete plechovku umiestniť na svetlé miesto? Teraz mám v miestnosti správnu teplotu, ale izba je na slnečnej strane. Nie je to strašidelné? Zdá sa, že zatiaľ to zostáva s otázkami

Áno, samozrejme, že môžete. Moje plechovky boli za normálnych svetelných podmienok - denné svetlo cez deň, elektrické v noci.
Lena, spýtaj sa, či niečo. Rád odpoviem na všetky vaše otázky.

[Ľudmila]

Ľudmilaa klopal som na tvoj malinový chlieb. Dala som téglik - jahody, červené ríbezle a čerešne. Chcem tiež vyskúšať prípravu dezertného chleba. Ďakujeme všetkým dievčatám za zaujímavé recepty !!!

Moje marhuľové droždie je pripravené. Ráno som to premiesil. Večer skúsim piecť v pekárni

Dakujem velmi pekne za odpoved! Určite budem ešte otravovať otázkami A ku mne, prosím

Lena, nie je v tom žiadny rozdiel. Robte to na akomkoľvek materiáli. Ani jeden chlieb nebude mať výraznú chuť a arómu pôvodného materiálu.

Zmení sa farba chleba od malinového kvásku?

[xoxotyshka]

xoxotyshka, Značka začiarknutia, aké zaujímavé zloženie to dopadne! Malo by to dopadnúť výborne. Čerešňa si získa každého! Viem to z čaju! O to lepšie! Milujem všetky druhy čerešní! Iba ja mám prístup k listom, nie k bobuľám.

[Fofochka]

Moje marhuľové droždie je pripravené. Ráno som to premiesil. Večer skúsim piecť v pekárni

Fofochka, Bielizeň! Možno prvýkrát nemusíte ísť do spoločnosti HP? Napriek tomu toto cesto potrebuje viac času na kysnutie a kysnutie.Zvládne to pekárnička? A zdá sa, že teplota v ňom je pri pečení nižšia.

[Elfka]

Určite budem ešte otravovať otázkami A ku mne, prosím

Elfka, Helen, súhlasila! A mne tiež na „tebe“, dobre?

Zmení sa farba chleba od malinového kvásku?

Ak sú maliny čerstvé (mrazené), potom budú orgovánové. A na suchom, ako je môj, svetloružový odtieň.

Lilechka, natierku urobím zvlášť. A skúsim piecť v pekárni, keďže tu nie je rúra.

Lyudochka, toto je mobilný telefón. Lyudochka napísal, napísal Lilechka

[Fofochka]

Fofochka, Helena, môžete si dať chlieb?
Môj téglik s hruškou, do ktorého som pridal vodu, išiel na vyčíňanie a banán to vyčíňal!
Vyzerá to, že v sušenom ovocí je veľa cukrov.

Helen, to je v poriadku! Stáva sa, že sa mobilné telefóny takto nerozdávajú.
A za tvoj chlieb si nechám päste! Veľa šťastia !

Môj téglik s hruškou, do ktorého som pridal vodu, išiel na horúčku a banán na ňu narážal! Vyzerá to, že v sušenom ovocí je veľa cukrov.

Oksan, nerozumel som tej horúčke. Penia na vás?

A mne tiež na „tebe“, dobre?

Dohodnuté!

Ak sú maliny čerstvé (mrazené), potom budú orgovánové. A na suchom, ako je môj, svetloružový odtieň.

Och, potom to urobím na banáne. A potom na malinách, zvlášť

[Lena]

Lena, No dobre! Banán bude biely a s veľkými otvormi!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, dievčatá, ak preexponujete našu ovocnú kašu, potom sa z nej môže hladko stať ocot. Neplytvanie, ale ..... v súčasnosti to možno nie je potrebné.

Tiež chcem pridať. Potom, čo som kašu zmiešala s ražnou múkou, keď mi po 12 hodinách dobre prebublávala, som časť hmoty odložila na kysnuté cesto. Potom urobila všetko podľa obvyklej schémy: nakŕmila ju múkou a vodou.
Po nejakom čase kysnutie prechádza do fázy pomalej činnosti, ale vytrvalo som ho kŕmil a kvások sa stal opäť násilným.
Toto som urobil dvakrát a dvakrát sa tak správala.
Ak chce niekto experimentovať, pripravte sa na tento trik.

Teraz sa chcem pokúsiť dať kašu na sušené marhule. Potrebujete v takom prípade umyť sušené ovocie?

[Luda]

Luda, všetko ste natreli tak krásne a chutne, že aj ja som neodolal pokušeniu a dal som banán s banánmi, suchými jablkami a hodil trochu hrozienok.
Ďakujeme za vašu tvrdú prácu a taký prístupný popis procesu varenia!

[Sveta]

Po chvíli kvások prejde do fázy pomalej činnosti, ale vytrvalo som ho kŕmil a kvások sa opäť stal násilným.
Toto som urobil dvakrát a dvakrát sa tak správala.
Ak chce niekto experimentovať, pripravte sa na tento trik.

Sveta, vďaka za informácie

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Lyudochka, náš gang vám blahoželá a teší sa, pravdepodobne viac ako vy! A sme hrdí na to, ako !!!